Terung ditanam di kebun, dan kebiasaan mengaitkannya dengan sayur-sayuran. Kami belajar bagaimana menamakan buah terung dengan betul, serta asal dan penanamannya.

Apa itu terung: beri, buah atau sayur

Terung, atau seperti juga disebut badridge, merujuk pada tanaman nighthade. Dalam masakan dan pertanian, ia disebut sayur, tetapi dari sudut pandang botani, buahnya dianggap sebagai buah beri, kerana mereka memiliki banyak biji, kulit tebal tipis dan keturunan lembut (daging). Di banyak negara Eropah tidak ada perbezaan antara kata "buah" dan "buah".

Adakah anda tahu Di negara-negara Kesatuan Eropah sejak tahun 2001, wortel dikelaskan sebagai buah dan sayur-sayuran.

Di negara kita, kata "buah" memiliki arti rumah tangga, dan secara tradisional mengacu pada buah-buahan manis dari pohon dan semak, yang terung, yang merupakan tanaman herba, tidak dapat dikaitkan dengannya. Ia tidak disajikan untuk pencuci mulut, seperti buah. Oleh itu, kita akan memanggil terung sebagai sayur (nilai domestik) atau beri (nilai biologi).

Penerangan dan ciri janin

Terung adalah tanaman abadi keluarga solanaceous, yang juga termasuk kentang, lada cili, tomato dan pepino (pir tembikai). Terung kami diusahakan sebagai tanaman tahunan untuk kepentingan buah-buahan, berry besar yang berbentuk pir, bujur atau silinder. Buah beri ini boleh tumbuh hingga 0.7 m dan berdiameter 20 cm. Jisimnya dari 400 hingga 1000 g. Buah-buahan dalam tahap kematangan biologi dicat dengan warna kelabu-hijau atau coklat-kuning, mempunyai daging kasar. Biji buah masak sedikit, coklat muda, rata. Mereka dituai dari buah masak dari bulan Ogos hingga Oktober.

Untuk makan, buah-buahan dipetik dalam keadaan kematangan teknikal, ketika warnanya memiliki nada ungu muda atau ungu gelap, dan dagingnya lembut dan hampir tanpa biji. Terdapat varieti dengan kulit putih, kuning atau kehijauan. Sayuran ini berasal dari Asia, dan ia telah tersebar di seluruh dunia terima kasih kepada orang Arab. Pertama, ia diperkenalkan ke benua Afrika, dan kemudian ke Eropah. Tanah air terung dianggap wilayah Asia Selatan dan India, negara-negara Timur Tengah. Spesies liarnya masih dijumpai di tempat yang berasal.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Buah-buahan ini rendah kalori - hanya 24 kcal / 100 g.

Ia merangkumi:

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 4.5 g;
• asid organik - 0.2 g;
• serat makanan - 2.5 g;
• air - 91 g;
• abu - 0,5 g.

Vitamin:

• A - 3 mcg;
• beta-karoten - 0,02 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B4 - 6.9 mg;
• B5 0.281 mg;
• B6 - 0.15 mg;
• B9 - 18.5 mcg;
• C - 5 mg;
• E - 0.1 mg;
• K - 3.5 μg;
• PP - 0.8 mg;
• niasin - 0,6 mg.

Penting! Bubur buah yang terlalu banyak mengandungi sejumlah besar solanin alkaloid beracun. Untuk mengurangkan kepekatannya, buah-buahan yang sedikit tumbuh, tetapi belum kasar direndam atau direbus dalam air masin.

Mineral:

• kalium - 238 mg;
• kalsium - 15 mg;
• magnesium - 9 mg;
• natrium - 6 mg;
• sulfur - 15 mg;
• fosforus - 34 mg;
• klorin - 47 mg;
• aluminium - 0.81 mg;
• boron - 0.1 mg;
• besi - 0.4 mg;
• iodin - 0,002 mg;
• kobalt - 0,001 mg;
• Mangan - 0.21 mg;
• tembaga - 0.135 mg;
• molibdenum - 0,01 mg;
• selenium - 0.3 mcg;
• fluorin - 0,014 mg;
• zink - 0,029 mg.

Komposisi ini juga merangkumi asid amino, lemak omega, polifenol yang boleh ditukar ganti dan penting.

Sifat Terung

Terung mempunyai komposisi yang kaya dan mengandungi sedikit kalori, tetapi ia harus digunakan dengan berhati-hati.

Manfaat

• Buah-buahan ini mempunyai khasiat bermanfaat berikut:
• kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, adalah pencegahan aterosklerosis;
• kerana kandungan kalori yang rendah, mereka membantu menurunkan berat badan, oleh itu sayur ini sering dimasukkan dalam banyak diet;
• sejumlah besar serat merangsang proses pencernaan;
• mempengaruhi kulit dan rambut dengan baik;
• berguna untuk wanita hamil kerana kehadiran asid folik;
• akan memberi manfaat kepada orang yang berumur, memperbaiki keadaan mereka selepas strok;
• kesan positif pada sistem saraf, membantu dengan insomnia;
• meningkatkan pertahanan badan;
• mengurangkan tekanan;
• meningkatkan hemoglobin.

Memudaratkan

• Terung boleh membahayakan orang dalam kes berikut:
• di hadapan penyakit saluran gastrousus (ulser peptik, gastritis, pencernaan);
• dengan keradangan pankreas;
• dengan batu ginjal;
• dengan intoleransi individu.

Peraturan asas untuk pemilihan dan penyimpanan terung

Semasa membeli terung, anda perlu memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Buah tidak boleh rosak, lekuk, retak, bernoda dengan warna gelap atau terang. Sayuran yang berkualiti mempunyai permukaan yang halus, kering dan agak anjal.
2. Batang warna hijau akan menceritakan tentang kesegaran produk.
3. Sekiranya sayur itu lembut dan lembap, maka produknya rosak.
4. Warna janin semestinya berwarna ungu.
5. Bubur sayur berkualiti elastik, tanpa lompang, dengan biji kecil. Sekiranya bijinya berwarna gelap, maka terung terlalu masak.
6. Buah-buahan yang lebih berat mengandungi banyak kelembapan.
7. Semasa membeli buah-buahan yang tidak berwarna ungu, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri varieti mereka.

Adakah anda tahu Sekarang terdapat pelbagai jenis terung dengan kulit merah, putih, kuning, hijau dan berwarna-warni. Buah-buahan dengan warna putih dan hijau dibezakan oleh ketiadaan solanin di dalam pulpa, tetapi buah-buahan merah dipetik ketika kulit mereka menjadi oren, jika tidak, mereka akan sangat pahit.

Terung harus disimpan di tempat yang sejuk, tanpa akses kepada cahaya matahari. Lebih baik membungkus buah-buahan di dalam kertas supaya tidak kehilangan kelembapan dan tidak kering. Suhu optimum untuk menyimpan terung ialah +7 ... + 10 ° C, kelembapan - 90%. Untuk simpanan lebih lama, sayur-sayuran ini boleh dibekukan atau di dalam tin.

Peraturan asas tumbuh

Semasa menanam terung, anda harus mengikuti peraturan berikut:

1. Untuk tanaman termofilik ini, anda perlu memilih kawasan yang terang tanpa draf.
2. Tanah di kawasan penanaman harus ringan dan berkhasiat.oleh itu disarankan untuk membaja dengan bahan organik (pupuk kandang, kotoran burung, abu).
3. Anak benih ditanam di tanah semasa memanaskan badan di atas + 15 ° C, dan udara akan mencapai +17 ... + 20 ° C.
4. Penyiraman hendaklah dilakukan setiap 5-7 hari sekali. Dalam keadaan panas dan dalam tempoh pembentukan buah, penyiraman harus ditingkatkan hingga 2-3 kali seminggu. Penyiraman harus dilakukan di bawah akar agar kelembapan tidak jatuh di bahagian hijau tanaman, agar tidak menyebabkan luka bakar dari sinar matahari.
5. Setelah membasahi, kendurkan tanah dan buang rumpai.. Sebaiknya lakukan penanaman apabila semak tumbuh sedikit - ini akan menyumbang kepada pertumbuhan dan pengukuhan akar.
6. Untuk meningkatkan produktiviti, anda perlu membuat sekurang-kurangnya 3 pembalut - 10-14 hari setelah menanam anak benih di tanah, kemudian 20 hari kemudian, dan aplikasi baja terakhir dilakukan semasa berbuah. Untuk pembalut, mineral (superfosfat, amonium nitrat) dan baja organik (baja busuk, kotoran ayam) digunakan.
7. Semasa berbunga, untuk memperbaiki pembentukan buah harus disembur dengan larutan asid borik (2 g bahan per 10 liter cecair).
8. Semak harus diperiksaagar tidak terlepas tanda-tanda pertama munculnya penyakit atau serangga perosak. Semasa mengenal pasti mereka, anda mesti segera mengambil langkah-langkah yang sesuai.
9. Perhatikan putaran tanaman. Pendahulu yang berjaya adalah kubis, wortel, bawang, herba, kekacang dan labu.

Penting! Pendahulu yang buruk adalah tembakau, tomato, kentang, dan terutama terung itu sendiri. Sayuran ini boleh ditanam di tempat yang sama hanya setelah 2-3 tahun.

Sekarang anda tahu bahawa terung dalam hidup disarankan untuk dipanggil sayur-sayuran, tetapi dari sudut pandang biologi, mereka adalah buah beri.