Adalah tidak biasa bagi tukang kebun untuk mengambil tanaman tomato yang belum masak, misalnya, ancaman embun beku awal. Mengenai cara menyimpan tomato hijau dengan betul dan apa yang harus dilakukan untuk menjadikannya kemerahan, mengekalkan rasa, kami akan membincangkannya dalam bahan kami.

Menuai dan menyusun

Tuai dalam cuaca kering, lebih baik pada waktu petang atau petang, kerana pada waktu pagi sayur-sayuran basah dari embun. Buah-buahan hijau mesti sesuai dengan ukuran spesimen yang matang dan kurang berkembang sehingga busuk. Tomato masak hingga lewat dan lambat dikeluarkan, pada peringkat susu dan kematangan blange.

Buahnya harus tegas pada sentuhan, tanpa bintik-bintik gelap dan terang pada kulit, tanpa penyok atau retakan. Tidak boleh ada penghitaman di sekitar tangkai.

Tomat dikeluarkan bersama dengan batangnya, yang memanjangkan jangka hayat dan mengurangkan risiko jangkitan bakteria. Pada masa yang sama, untuk mengelakkan kerosakan yang tidak disengajakan, tangkai tangkai tidak terkoyak, tetapi dipotong dengan alat kebun.

Perlu diperhatikan bahawa semakin besar spesimen, semakin cepat ia akan matang. Agar buahnya masak secara merata, buah-buahan disusun mengikut ukuran dan tahap kematangan.

Jenis tomato masak apa yang sesuai untuk masak

Kesalahan yang paling biasa: mengumpulkan tomato untuk disimpan, tidak mengetahui ciri-ciri varieti. Banyak jenis, ditembak hijau, setelah matang kehilangan bentuk dan rasa. Daripada tomato yang dicurahkan dengan jus dan warna, sesuatu ternyata berkerut dan tidak terasa.

Varieti yang sesuai untuk masak di rumah:

• De Barao
• Maryushka;
• "Penjaga Panjang";
• Zirafah
• "Permulaan";
• Rio Grand;
• "Hati Bull";
• "Karya Besar";
• jenis kumpulan ceri.

Adakah anda tahu Tomato ceri - kelebihan penternak dari Israel: saintis berusaha untuk membiakkan pelbagai tahan terhadap kemarau dan suhu tinggi.

Cara menyimpan tomato: keadaan optimum

Untuk penyimpanan buah-buahan jangka panjang, anda memerlukan iklim mikro tertentu.

Mod optimum:

• bilik kering dengan pengudaraan (penyakit berkembang di udara kering, bertakung, rasa merosot);
• pada suhu + 8–12 ° C jangka hayat diperpanjang, kemerahan tomato ditolak ke belakang;
• jika anda ingin masak cepat, suhu dinaikkan menjadi + 20-28 ° C;
• kelembapan - kira-kira 80%;
• pencahayaan yang terang akan mempercepat pematangan, di tempat yang gelap, tomato akan kekal hijau lebih lama.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan tomato

Tomato hijau akan merosot apabila disimpan dalam keadaan buruk. Terdapat beberapa pilihan penyimpanan untuk pematangan.

Penting! Sekiranya buah-buahan yang disimpan dipindahkan ke kepala bawang atau bawang putih, maka fitonutida yang dirembeskan oleh kultur akan melindungi tomato dari reput jamur.

Dalam pakej

Dalam kes ini, hanya beg kertas yang digunakan, polietilena mengembun, yang memudaratkan tomato. Setiap buah beri disapu dengan alkohol untuk membasmi kuman permukaan kulit dan melindungi dari reput. Kemudian dibalut dengan tuala kertas dan dimasukkan ke dalam beg. Sekiranya anda ingin menangguhkan pematangan selama sebulan, suhu penyimpanan dipilih pada tahap + 13–16 ° С. Untuk mengurangkan tempoh ini hingga separuh, buah disimpan pada suhu + 18-21 ° C.

Di dalam peti sejuk

Anda tidak boleh menyimpan tomato hijau di dalam peti sejuk, ia tidak akan masak dalam keadaan seperti ini dan kehilangan struktur pulpa dan rasa. Hanya buah masak yang dibungkus dengan kertas yang disimpan di rak bawah peti sejuk. Jangka hayat - tidak lebih dari seminggu.

Dalam laci

Kotak dipilih kayu atau plastik dengan permukaan mesh. Tomat dibungkus dengan kertas tebal, masing-masing buah secara berasingan. Semasa meletakkan beberapa lapisan, anda juga boleh beralih dengan jerami. Habuk papan atau serutan kering dituangkan ke dalam tangki dari atas.

Penting! Sekiranya buah saling bersentuhan, ini akan meningkatkan risiko reput. Secara berkala, mereka perlu diperiksa dan dikeluarkan spesimen dengan kulit yang gelap atau lembut ketika disentuh.

Dalam balang kaca

Kaedah terbukti untuk mematangkan tomato hijau adalah penyimpanan dalam balang kaca. Spesimen tulen diletakkan di dalam bekas dengan pisang atau epal. Rahsianya ialah buah-buahan ini mengeluarkan etilena, yang menyumbang kepada pematangan buah. Balang ditutup dengan penutup capron dan dibiarkan di tempat yang gelap. Dari semasa ke semasa, keadaan tomato dan perangsang buah diperiksa, jika perlu, ia diganti dengan segar.

Di semak

Cara yang berkesan adalah menyimpan spesimen hijau di semak belukar, terutama jika ada buah-buahan kecil. Nutrien yang tersisa dalam sistem akar dan batang akan membolehkan buah beri kecil mendapat berat badan yang diperlukan.

Terdapat dua pilihan untuk penyimpanan semak:

1. Pertama - sesuai untuk varieti yang sudah masak. Belukar digali dengan hati-hati bersama akarnya, digali di dalam bekas besar di dalam bilik dengan suhu bilik. Penting untuk mengekalkan kelembapan pada akar.
2. Kedua - sesuai untuk tomato buah kecil, contohnya, varieti ceri. Sekumpulan batang dengan buah-buahan digantung di dalam rumah dengan akarnya naik. Penting agar cabang-cabang tidak saling menyentuh, dan bilik sentiasa berventilasi.

Dalam cahaya buatan

Kaedah ini akan memerlukan kos tenaga dan kehadiran tukang kebun untuk menjalankan kawalan. Kelebihan kaedah ini ialah tanaman hijau, dengan ancaman mendekati cuaca sejuk, dapat dimasak tanpa dikeluarkan dari semak. Pada waktu malam, alat pencahayaan dipasang di tempat tidur berhampiran semak, termasuk pada waktu malam sehingga tomato memerah.

Adakah anda tahu Seorang penternak Switzerland M. Cobert menghasilkan buah yang tidak biasa: kacukan epal dan tomato. Jus kultur yang dihasilkan hampir dengan cranberry dalam rasa, di samping itu, ia digunakan untuk membuat sari.

Petua Berguna

Penduduk musim panas yang tidak berpengalaman sering melakukan kesilapan, membawa kepada hasil yang menyedihkan.

Kami mengemukakan cadangan berguna daripada ahli agronomi berpengalaman:

1. Untuk mengekalkan tomato lebih lama, lapisan lilin nipis diaplikasikan pada permukaan kulit tomato.
2. Untuk membersihkan buah spora phytophthora yang mungkin pada kulitnya, anda boleh menurunkan tomato selama 3 minit dalam air panas pada suhu +60 ° С. Selepas ini, anda perlu mengeringkan dan mengelap buah-buahan dengan kain kering.
3. Masukkan ke dalam kotak tidak lebih dari 2-3 lapisan: semakin banyak lapisan, semakin sukar untuk memeriksanya, semakin tinggi risiko jangkitan semua spesimen dari satu janin.
4. Semasa menyimpan di beberapa lapisan adalah penting pemasangan yang betul: tangkai setiap lapisan kelihatan dalam arah yang berbeza. Ini akan mengurangkan risiko kerosakan pada kulit lapisan yang berdekatan dengan tangkai sisa akut.
5. Lihat buahnya sebaiknya setiap 3-4 hari.
6. Anda boleh mempercepat pematangan dengan suntikan alkohol ke dalam tangkai. 0.2 ml vodka disuntik ke dalam setiap tomato dengan picagari biasa.

Kelebihan menyimpan buah-buahan yang belum masak adalah dengan menambah atau memendekkan masa pematangan, anda dapat memperoleh tomato segar dan enak pada tarikh yang diinginkan. Mematuhi peraturan asas dan pengetahuan mengenai selok-belok proses ini akan membolehkan anda menikmati sayur kegemaran anda sepanjang musim sejuk.