Kami biasa mengeringkan banyak buah dan sayur untuk musim sejuk - baik dalam bentuk rempah, dan untuk memasak, misalnya, kompot dan hidangan lain. Jenis kosong ini membolehkan anda menyimpan semua sifat berguna produk asal. Dalam bahan kami, kami menganggap dill kering - tanaman ini dianggap sebagai rempah-rempah di banyak negara dan dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana manfaat kesihatannya.
Kelebihan dan Kekurangan Pengeringan Dill
Dill adalah tanaman tahunan yang digunakan sebagai perasa. Untuk menerapkannya dalam bentuk ini, tanaman menjalani proses pengeringan. Tetapi banyak orang berpendapat bahawa selalu lebih baik menggunakan produk segar. Kami mencadangkan untuk menonjolkan kebaikan dan keburukan proses pengeringan untuk memahami bentuk dill yang terbaik untuk dimakan.
- Kelebihan:
- tidak perlu sentiasa membeli produk segar;
- kerana pengeringan, kilang disimpan lebih lama;
- dill kering digunakan untuk makanan diet.
Adakah anda tahu Di Rom kuno, sering dibuat karangan bunga yang terdiri dari satu dill. Dia dikurniakan kepada kekasihnya sebagai tanda cinta yang besar.
- Kekurangan:
- penyimpanan yang tidak betul boleh mempengaruhi rasa dill;
- jika bahan kerja tidak betul, semua sifat berguna hilang;
- produk tersebut tidak sesuai untuk menghias pinggan dalam bentuk ini.
Sifat Dill Kering
Komposisi tumbuhan itu sendiri merangkumi banyak unsur yang mempengaruhi kesihatan manusia.
Oleh kerana itu, dill mempunyai sifat berikut:
- antispasmodik;
- menurunkan tekanan darah;
- karminatif;
- ekspektoran;
- diuretik;
- menenangkan;
- penyembuhan luka.
Manfaat
Menambahnya ke makanan, tidak semua orang tahu untuk apa dill berguna.
- Pertimbangkan kualiti berguna produk kering:
- Ia dapat menghilangkan pengecutan otot yang tidak disengajakan dan mengurangkan kesan kesakitan.
- Dianjurkan untuk orang yang tekanan darahnya lebih tinggi daripada biasa.
- Merebus dari tumbuhan membantu dengan sistitis dan penyakit saluran kencing.
- Selepas selesema atau selesema yang teruk, rebusan dari wakil Payung ini akan membantu menghilangkan batuk.
- Membantu dengan kembung dan kembung perut.
- Membantu mengembalikan keseimbangan emosi dan meningkatkan tidur.
- Ini menunjukkan kemampuannya menyembuhkan luka dengan reaksi alergi untuk menenangkan kawasan kulit yang jengkel.
Bahaya dan kontraindikasi
Dill kering tidak boleh dijadikan makanan untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah. Juga, tidak digalakkan untuk wanita hamil dan semasa menyusui. Sebelum digunakan, wanita yang berada dalam kedudukan harus berjumpa doktor.
Adakah anda tahu Kandungan kalori dill kering adalah 7.5 kali lebih rendah daripada produk segar.
Komposisi kimia dan kandungan kalori dill
Komposisi produk merangkumi pelbagai vitamin - kumpulan A dan B. Produk ini kaya dengan nutrien makronutrien.
Kami mempertimbangkan masing-masing secara berasingan di bawah:
- Vitamin A. Ini mempengaruhi penglihatan, perlu membuat pigmen visual di retina. Retinol, juga disebut vitamin A, mempengaruhi imuniti. Ia meningkatkan kesihatan dan membantu sel darah putih berfungsi dengan lebih baik. Vitamin A membantu dalam pembaikan tisu epitelium.
- Vitamin B1. Norma harian minimum dalam vitamin ini untuk manusia ialah 1.2 mg. Nama lain adalah tiamin. Ini adalah komponen penting dalam diet mereka yang terlibat secara aktif dalam sukan atau melakukan kerja fizikal setiap hari. Membantu mengembalikan kekuatan dan meningkatkan metabolisme protein.
- Vitamin B2. Riboflavin adalah vitamin larut air yang ditambahkan pada banyak ubat farmakologi untuk merawat mata dan kulit. Ia mempunyai sifat penyembuhan luka, membantu penyakit gastrousus.
- Vitamin B5. Nama lain ialah asid pantotenik. Meluas kerana peningkatan keadaan pesakit dengan alkoholisme dan semasa rawatan jerawat. Sering kali anda dapati dalam komposisi kimia ubat yang bertujuan menghilangkan penyakit hati.
- Vitamin B9 atau asid folik. Berpartisipasi dalam pengembangan sistem peredaran darah pada anak-anak, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh setelah penyakit.
- Vitamin C. Lebih dikenali sebagai asid askorbik. Ia adalah sebahagian daripada banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Telah diketahui bahawa kandungan asid askorbik dalam lada belanda lebih tinggi daripada pada lemon. Vitamin C menguatkan sistem imun, bertindak sebagai antioksidan.
- Vitamin PP Nama saintifiknya adalah nicotinamide. Disyorkan untuk penyakit hati, saluran gastrousus, diabetes mellitus, diet tidak seimbang.
- Vitamin E. Dikenali sebagai pelindung membran sel yang mencegah kerosakan oksidatif. Meningkatkan daya tahan terhadap hipoksia.
- Vitamin K. Penting untuk metabolisme protein dan fungsi buah pinggang. Pengambilan vitamin K setiap hari untuk orang dewasa ialah 90 mikrogram.
- Magnesium Membekalkan sel-sel badan dengan tenaga, membantu mengembalikan fungsi normal sistem saraf dan usus. Kandungannya yang rendah di dalam badan mungkin menunjukkan tidur yang lemah, keletihan, sakit kepala yang teruk.
- Kalium Seperti unsur makro sebelumnya, ia terlibat dalam normalisasi fungsi sistem saraf, menjaga keseimbangan air dan asid-basa.
- Besi Ia mengambil bahagian dalam metabolisme. Zat besi adalah pembawa oksigen melalui tisu-tisu tubuh manusia.
- Fosforus Ketiadaannya mempengaruhi integriti dan perkembangan tulang, serta enamel gigi.
Nisbah tenaga protein / lemak / karbohidrat (masing-masing): 25% / 11% / 63%.
Penting! Terdapat alergi terhadap vitamin K, jadi lebih baik anda berjumpa doktor sebelum makan dill atau produk lain yang mengandungi vitamin ini.
Penggunaan dill kering
Kilang ini digunakan sebagai:
- komponen resipi rakyat untuk penyediaan ubat-ubatan;
- rempah.
Penting! Jangan masukkan rempah terlalu banyak agar tidak merosakkan pinggan dengan rasa batang dan daun dill kering yang terlalu jenuh.
Ciri-ciri Penyimpanan
Untuk mengekalkan rempah yang disediakan sehingga musim berikutnya, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah:
- Simpan di tempat yang sejuk. Haba menyumbang kepada pengekalan aroma yang lemah;
- bekas mestilah kedap udara;
- cahaya matahari langsung tidak boleh dibenarkan.
Oleh itu, dill kering adalah rempah-rempah yang diperlukan di setiap rumah, kerana ia bukan sahaja meningkatkan kualiti hidangan, tetapi juga kesihatan anda.