Kembang kol menarik sebagai produk ubat diet. Bagaimana ia berguna untuk tubuh manusia, serta vitamin apa yang termasuk dalam kembang kol dan siapa yang tidak boleh memakannya, baca di bawah.
Penerangan dan komposisi kimia
Kembang kol adalah budaya tahunan keluarga Salib. Rimpang jenis berserabut terletak berdekatan dengan permukaan tanah. Pada batang berbentuk silinder terdapat beberapa tangkai daun yang memegang daun.
Palet warna daun boleh berbeza-beza dari hijau muda hingga biru-hijau. Kepala berbentuk bulat atau bulat rata, terdiri daripada banyak perbungaan yang tersusun padat dari panjang 3 hingga 15 cm.Tunggulnya besar, mempunyai struktur padat yang kaku.
Adakah anda tahu Penyebutan kembang kol terdapat dalam tulisan penyembuh terkenal Avicenna, yang hidup pada abad XI.
Sayuran ini dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya: kandungan yodium dalam 100 g kubis berbeza dalam lingkungan 3-14 mcg, yang merupakan 10 bahagian dari norma harian. Nilai pemakanan utama produk ini ialah karbohidrat panjang. Indeks BJU dikurangkan dan dari segi peratusannya kelihatan seperti ini: 1: 0.1: 1.7.Sebagai tambahan kepada yodium, komposisi produk merangkumi elemen makro dan mikro berikut:
- kalsium - 26 mg;
- kalium - 210 mg;
- magnesium - 17 mg;
- natrium - 10 mg;
- fosforus - 51 mg;
- besi - 1.4 mg;
- Mangan - 0.156 mg;
- tembaga - 42 mcg;
- selenium - 0,6 mcg;
- fluorin - 1 mcg;
- zink - 0.28 mg.
Sifat Kembang kol
Berdasarkan vitamin dan mineral apa yang terkandung dalam budaya sayur-sayuran dan berapa banyak protein yang diperlukan untuk menormalkan fungsi tubuh, ia boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kesihatan mereka.
Manfaat
- Kegunaan produk untuk kesihatan manusia:
- meningkatkan prestasi usus dengan membersihkannya secara toksin dan menormalkan najis;
- pengurangan kesan negatif pada membran mukus alkali perut, yang merupakan pencegahan perkembangan tumor barah dan gastritis;
- percepatan proses regenerasi pada peringkat sel;
- perlindungan terhadap bakteria kerana adanya asid dan antioksidan penting;
- peningkatan keadaan dinding vaskular, yang secara positif mempengaruhi kerja otot jantung.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_BuFTOcxbpUpZlzch67U0V.jpg)
Untuk wanita
- Kesan menguntungkan kubis pada badan wanita:
- perlahan-lahan melemahkan, melegakan sembelit, yang akan sangat berguna selepas melahirkan anak;
- menyokong nada badan, menjadi pembakar lemak aktif;
- mengatur latar belakang hormon;
- memperbaiki keadaan dermis, menghilangkan jerawat dengan membuang toksin dan sebatian kolesterol.
Adakah anda tahu Nama tanaman sayur bukan disebabkan oleh skema warna, tetapi karena adanya sejumlah besar warna yang membentuk kepala.
Untuk lelaki
- Kesan bermanfaat produk pada tubuh lelaki:
- mengekalkan keseimbangan elektrolitik yang normal, mengekalkan kekuatan dan tenaga walaupun pada fizikal yang tinggi;
- mencegah berlakunya tumor barah di prostat;
- kesan yang baik terhadap keadaan kulit kepala, mencegah kebotakan pada usia dini.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5564/image_5OYq226ldbvcTq3Rbu2.jpg)
Untuk kanak-kanak
Ibu cuba memantau dengan teliti apa yang anak-anak mereka makan dan periksa apakah makanan ini sihat. Semasa memilih makanan untuk anak, penting untuk mempertimbangkan sama ada terdapat protein dalam produk tertentu dan apakah ia menyebabkan pembentukan gas di saluran pencernaan - tidak seperti kubis putih, kembang kol bukanlah produk seperti itu.
Vitamin B adalah bahan binaan utama sel saraf dan imun, serat otot: dalam tempoh pertumbuhan aktif, sayur-sayuran yang dijelaskan akan menjadi sumber unsur-unsur yang sangat diperlukan.
Kaldu yang dimasak pada kembang kol pertama kali dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak di bawah usia satu tahun, kerana produk ini jarang menyebabkan reaksi buruk. Kandungan antioksidan, khususnya asam askorbat, mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan jangkitan dan virus.
- Khasiat kubis untuk tubuh anak:
- memastikan fungsi usus normal;
- kesan penenang ringan;
- meningkatkan aktiviti otak dan melindungi sistem saraf dari kesan tekanan yang negatif;
- memperkaya badan dengan kalsium dan yodium;
- menguatkan tisu tulang;
- meningkatkan ingatan.
Adakah anda tahu Kembang kol bukan sahaja merupakan produk makanan yang berharga, tetapi juga digunakan di beberapa negara dalam reka bentuk landskap — sebagai elemen hiasan.
Dengan cirit-birit dan gangguan saluran pencernaan yang kerap, kembang kol dikontraindikasikan pada kanak-kanak.
Bahaya dan kontraindikasi
Seperti mana-mana produk, sayur ini mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaan.
- Semasa memilih diet, anda perlu mengetahui penyakit kembang kol mana yang dikontraindikasikan:
- dengan penyongsangan usus;
- dengan ulser perut, disertai dengan kolitis;
- selepas penyingkiran pundi hempedu;
- dengan patologi sistem kencing;
- dengan cirit-birit;
- dengan enteritis;
- dengan pemburukan pankreatitis;
- dengan disfungsi tiroid;
- dengan gout dan sejumlah penyakit kulit.
Jus yang baru diperah dan pengambilan kubis mentah boleh menyebabkan gastritis memburuk. Anda juga boleh meninggalkan penggunaan produk ini pada waktu malam. Oleh kerana serat, yang terdapat dalam batang tanaman dalam jumlah banyak, proses pencernaan melambat pada waktu malam, yang menyebabkan ketidakselesaan pada saluran pencernaan, memperburuk tidur.
Kubis rebus, dimakan sebelum tidur, sangat menguatkan.
Dengan berhati-hati, produk ini harus diberikan kepada kanak-kanak 3-6 bulan. Mula-mula anda perlu mengetahui sama ada makanan baru menyebabkan gas masuk ke dalam usus. Buat pertama kalinya, anak diberi tidak lebih dari 1 sudu kecil. haluskan kubis pada waktu pagi, sepanjang hari, pantau tingkah laku dan keadaan anak. Sekiranya semuanya baik, setiap hari tingkatkan norma harian sebanyak 1 sudu kecil.Asid purik yang mengandungi kembang kol berbahaya bagi orang yang menderita gout dan penyakit kulit yang lain. 100 g produk mengandungi 15% asid purin dari elaun harian yang dibenarkan.
Kandungan kalori dan komposisi vitamin
Nilai tenaga kubis mentah setiap 100 g ialah 30 kcal.
Dari 30 kilokalori BZhU ini adalah:
- protein - 2.5 g;
- lemak - 0.3 g;
- karbohidrat - 5.4 g.
Komposisi produk merangkumi vitamin berikut:
- asid folik;
- asid pantotenik;
- riboflavin;
- niasin;
- asid askorbik;
- tiamin;
- sianokobalamin;
- alpha tokoferol;
- ergocalciferol;
- asid nikotinik;
- phylloquinone;
- biotin;
- beta karotena;
- kolin;
- metil metionin sulfonium;
- piridoksin.
Peraturan asas untuk memilih kembang kol
Apa faedah yang akan diterima oleh tubuh daripada penggunaan kubis bergantung pada pilihan produk yang betul. Pilihan yang sesuai adalah menanam sayur ini sendiri.Tetapi jika ini tidak mungkin, ikuti peraturan berikut:
- Perhatikan daun - mereka mesti mempunyai struktur padat dan warna seragam.
- Sekiranya tidak ada daun, lebih baik menolak membeli sayur-sayuran tersebut - ini bermaksud bahawa penjual dengan sengaja menghapus daun tersebut untuk menyembunyikan kesan kerosakan pada produk dan menjualnya secepat mungkin.
- Periksa perbungaan - tidak boleh ada bintik-bintik gelap di permukaannya.
- Rasa sayur - kepala mesti ketat dan berat. Produk yang sudah lama tergeletak di kaunter kehilangan kelembapan, jadi nampak mudah.
Produk yang dipilih dengan betul, apabila disimpan di dalam peti sejuk di petak khas untuk sayur-sayuran, tetap dapat digunakan selama 7-10 hari.
Kadar penggunaan
Kadar penggunaan kubis sehari adalah 100 g dengan penggunaan produk setiap hari. Bagi kanak-kanak berumur 7-8 bulan, norma adalah 50 g sehari tidak lebih dari 3 kali seminggu.
Penting! Melebihi standard penggunaan menyebabkan hipervitaminosis, yang penuh dengan perkembangan alahan dan gangguan fungsi gastrousus.
Ciri penggunaan
Bentuk kembang kol yang paling berguna bergantung pada tujuan penggunaannya, serta ciri-ciri tubuh orang yang menggunakannya. Sebagai contoh, sekiranya berlaku penyakit gastrousus, pertama sekali, perlu mengira berapa banyak kalsium dan berapa banyak serat yang akan dikandung oleh produk siap, kerana penggunaannya yang baru dikontraindikasikan sekiranya terdapat bisul pada membran mukus kerana kesan pembetulan.Juga, sebelum anda mula menggunakan produk, anda harus mengetahui apa yang boleh dimakan dan bahagian mana yang terbaik untuk digunakan dalam kes tertentu. Semua bahagian tanaman dimakan, kecuali daun pelindung. Mereka dikeluarkan terlebih dahulu, kemudian kubis dicuci dan tangkainya dipotong. Selepas itu, kepala dibongkar menjadi perbungaan.
Tangkai juga boleh dimakan, tetapi dengan syarat bahawa orang tersebut tidak mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Bahagian kubis inilah yang paling sukar dan sukar dicerna, walaupun dalam bentuk rebus.
Semasa menyusu
Adakah mungkin bagi seorang wanita makan kubis semasa menyusu, pakar pediatrik memutuskan, dengan mempertimbangkan ciri-ciri individu perkembangan anak dan ibu. Biasanya produk ini tidak menimbulkan manifestasi negatif pada bahagian tubuh wanita dan anak-anak, oleh itu disyorkan untuk digunakan dalam bentuk rebus, kukus dan rebus. Perkara utama adalah dengan jelas mengira berapa gram sehari untuk menambah diet anda.
Dengan gout
Sekiranya terdapat penyakit seperti gout, lebih baik meninggalkan penggunaan sayur-sayuran tersebut sepenuhnya.
Untuk penurunan berat badan
Pertimbangkan sama ada mungkin untuk mendapatkan lemak daripada memakan produk yang dijelaskan: bergantung kepada cara memasaknya dan waktu makan apa. Dalam diet yang bertujuan menurunkan berat badan, lebih baik menggunakan sayur-sayuran dalam bentuk rebus, segar, rebus atau sebagai bahagian sup ringan.Jangan gunakan produk yang digoreng dalam minyak. Anda juga harus berhati-hati dengan makanan ringan malam: makanan terakhir harus dilakukan selewat-lewatnya 2 jam sebelum tidur.
Penting! Produk tidak boleh dimasak dalam perkakas aluminium. Semasa reaksi sebatian kimia yang terkandung dalam komposisinya, bahan toksik dilepaskan dengan logam ini, yang boleh menyebabkan keracunan.
Untuk pedih ulu hati
Dengan peningkatan keasidan, produk hanya boleh dimakan dalam bentuk rebus atau rebus. Dari penggunaan sayur-sayuran segar harus ditinggalkan pada masa eksaserbasi.
Dengan diabetes
Pada diabetes jenis 1 dan jenis 2, sayuran yang dimaksudkan menjadi asas diet. Penggunaannya tidak mempengaruhi tahap sebatian glukosa dalam darah. Produk ini digunakan segar, dalam komposisi kursus pertama, sebagai hidangan bebas dan lauk pauk, menggantikan makanan dengan kandungan kanji yang tinggi, misalnya kentang tumbuk.
Kelebihan sayur-sayuran adalah kesannya yang neutral terhadap kadar gula dan keupayaan untuk membakar lebih banyak kalori, yang secara positif mempengaruhi sistem kardiovaskular.Kembang kol adalah pembekal vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk menyokong kehidupan tubuh manusia pada peringkat perkembangan yang berbeza. Kaedah penggunaan dan dos ditentukan sesuai dengan ciri-ciri individu badan - rata-rata, penggunaannya tidak boleh melebihi 100 g sehari.