Lobak mengandungi pelbagai nutrien yang dapat mempelbagaikan diet dengan sempurna dan mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti dan metabolisme. Tetapi, dengan diabetes, sayur sering kali bukan sahaja dapat menyokong tubuh, tetapi juga menyebabkan pelbagai jenis gangguan. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui sama ada ia selamat untuk diabetes, dan juga mengetahui peraturan asas untuk penggunaannya dengan selamat.
Bolehkah pesakit diabetes makan lobak?
Diabetes adalah penyakit yang biasa dijangkiti oleh seseorang, tanpa mengira habitat. Penyakit ini membawa kepada pelanggaran yang cukup serius yang menyebabkan sekatan serius terhadap diet harian. Ini disebabkan oleh pelanggaran proses metabolik, yang menyebabkan komplikasi pemecahan karbohidrat, dan dengan ini terkumpulnya pelbagai toksin dalam tubuh.
Tidak menghairankan bahawa kebanyakan pesakit kencing manis mempunyai pertanyaan yang benar-benar rasional mengenai sama ada memasukkan produk yang kompleks dan kaya seperti lobak dalam makanan. Hari ini, kebanyakan doktor tidak mengecualikan pengambilan tanaman akar ini untuk diabetes, baik jenis 1 dan jenis 2.Adakah anda tahu Sejarah penanaman lobak bermula sekitar 4 ribu tahun, sayur ini secara aktif ditanam oleh orang Mesir kuno dan Rom. Pada masa yang sama, bukan sahaja bahagian bawah tanah, tetapi juga bahagian bawah tanah tanaman digunakan untuk makanan.
Ini dijelaskan oleh fakta bahawa sayur-sayuran kaya dengan sejumlah besar jenis vitamin dan mineral yang penting untuk mengekalkan keadaan optimum tubuh manusia. Ini adalah salah satu syarat utama yang menentukan kepentingan dan keselamatan bagi organisma sesuatu produk.
Komposisi kimia
Lobak terdiri daripada banyak sebatian dan nutrien. Komponen vitamin yang paling banyak ditunjukkan dan semua jenis mineral dan unsur surih yang berharga.
Di antara vitamin, anda boleh mendapatkan sebatian kumpulan berikut:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- Betaine;
- Beta karotena;
- Beta tokoferol;
- Gamma Tocopherol;
- Zexanthin;
- Lutein;
- Niacin.
Di antara unsur surih, jumlah terbesar adalah:
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- Natrium
- Fosforus;
- Ferum
- Mangan
- Cuprum;
- Selenium;
- Zink
- Iodin;
- Sulfur.
Nilai pemakanan sayur-sayuran:
Jenis Bahan | Jumlah 100 g |
Tupai | 1,6 |
Lemak | 0,1 |
Karbohidrat | 6,1 |
Asid organik | 0,1 |
Serat makanan | 2 |
Air | 90 |
Hartanah Lobak
Seperti juga tanaman sayur-sayuran lain, buahnya termasuk dalam produk sihat dan penting untuk diet manusia. Ini berisi seluruh kompleks semua jenis zat yang meningkatkan metabolisme, serta aktiviti sel-sel organ dan tisu.
Lebih-lebih lagi, dalam kes penggunaan yang tidak terkawal, lobak boleh mempengaruhi kesihatan dan negatif, terutama jika diabetes disulitkan oleh patologi kompleks lain.
Manfaat
- Vitamin dan mineral berharga yang terdapat dalam tanaman akar mampu:
- meningkatkan fungsi sistem pernafasan;
- memulihkan sistem muskuloskeletal dan pencernaan;
- membersihkan pembuluh toksin;
- menghilangkan calculi yang tidak wajar dari organ dan tisu;
- mengurangkan aktiviti mikroflora yang merugikan;
- meningkatkan imuniti;
- mengaktifkan aliran cecair badan;
- menyokong pankreas.
Bahaya dan kontraindikasi
Dengan penggunaan yang sederhana, lobak benar-benar aman untuk tubuh, tetapi jika disalahgunakan, tanaman akar dapat menyebabkan gangguan saluran pencernaan, dan juga menyulitkan kerja pankreas.
- Di samping itu, tanaman akar boleh memperburuk keadaan tubuh pesakit diabetes jika didiagnosis:
- keradangan saluran gastrointestinal dan tisu bersebelahan, serta dengan patologi lain dari saluran pencernaan;
- kolesistitis dan hepatitis;
- patologi buah pinggang;
- gangguan pada sistem saraf pusat;
- hipersensitiviti terhadap komponen individu sayur-sayuran.
Ciri-ciri pemilihan lobak
Hari ini, lobak diwakili oleh banyak varieti, selain sifat unik, masing-masing mempunyai ciri rasa tersendiri. Untuk memilih buah berkualiti tinggi dan aromatik yang sesuai untuk membuat hidangan apa pun, anda pasti harus memperhatikan warnanya ketika memilihnya. Nuansa rasa yang paling harmoni diperhatikan dalam varieti putih dan kuning.
Adakah anda tahu Di Rusia, lobak ditaburkan bukan dengan tangan, tetapi dengan bantuan mulut. Yang disebut "spitter" dihargai oleh para petani, kerana hanya mereka yang dapat menabur tanaman yang berkualiti dengan penggunaan biji yang minimum.
Putih mempunyai aroma yang cerah dan jelas, serta struktur yang halus. Tanaman akar seperti ini sangat sesuai untuk penderita diabetes dengan penyakit kronik saluran gastrointestinal, dagingnya diserap dengan sempurna oleh tubuh walaupun dalam bentuk mentah.
Lobak putih sangat sesuai untuk menyediakan sebarang hidangan, termasuk lauk pauk dan salad segar. Varieti kuning dibezakan oleh struktur serat yang lebih kasar, oleh itu, mereka disyorkan untuk digunakan hanya pada peringkat awal diabetes. Mereka dicirikan oleh rasa yang kaya dan bubur berair, yang sangat sesuai untuk salad dan sos.
Untuk memilih buah yang berkualiti, anda pasti harus memperhatikan ukurannya. Sayuran akar kecil, dengan diameter sekitar 5-10 cm, mempunyai rasa yang paling halus. Buah-buahan besar tidak digalakkan untuk pesakit diabetes, selalunya mereka mempunyai rasa pahit yang melekat dan setitik kecil, yang menyebabkan kerengsaan tambahan pada saluran pencernaan.
Di samping itu, semasa memilih lobak, anda mesti melihat:
- kupas - mestilah lancar;
- keadaan umum tanaman akar - di permukaannya tidak boleh ada kerosakan mekanikal yang teruk, serta bintik-bintik dan gejala kerosakan lain yang disebabkan oleh kulat;
- berat badan - tanda utama kesegaran sayur adalah beratnya yang ketara, walaupun dengan saiz yang sederhana;
- bahagian atas - Sayuran akar segar selalu mempunyai warna dedaunan yang cerah dan tepu.
Penting! Apabila memilih tanaman akar, yang terbaik adalah memilih jenis Komet, Bola Emas, Putih Salju dan Malam Putih. Mereka telah membuktikan diri dari segi rasa, dan keselamatan untuk tubuh.
Kadar penggunaan
Pada zaman dahulu, lobak merupakan asas diet manusia, jadi tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya sehari-hari. Walau bagaimanapun, dengan diabetes, yang terbaik adalah memakan tanaman akar secara sederhana.
Ia dapat merengsakan saluran pencernaan, yang, jika berlebihan, dapat menyulitkan kerja pankreas. Di samping itu, semua penderita diabetes yang menderita sindrom "subuh pagi", di mana peningkatan gula secara spontan diperhatikan, harus secara ketat membatasi penggunaan janin selepas jam 19.00.
Sebagai ramuan tambahan atau pakaian untuk pelbagai hidangan, lobak sangat selamat untuk digunakan tidak lebih dari 1 kali sehari. Apabila sayur-sayuran akar dimasukkan ke dalam pinggan sebagai ramuan utama, mereka disyorkan untuk menjamu selera tidak lebih dari 1 kali dalam 4-6 hari.
Cara memasak lobak
Semasa menghidap diabetes, setiap orang memberi perhatian khusus dalam memasak makanan. Seperti yang anda ketahui, tubuh manusia memproses makanan panggang atau rebus yang terbaik.
Konsistensi mereka lebih mudah diproses oleh perut dan usus, yang secara langsung mempengaruhi beban pada keseluruhan saluran pencernaan. Lobak tidak terkecuali, tanaman akar paling selamat hanya selepas rawatan panas dengan kaedah kalori paling sedikit.
Lobak dimasak dalam air masin (1 sdt / liter air) selama 15-20 minit. Untuk ini, buah-buahan besar boleh dicincang, direbus kecil. Akar akar dibakar di dalam ketuhar, pada suhu +120 ... + 130 ° C, selama 120 minit. Untuk melakukan ini, gosokkannya dengan garam dan rempah kasar. Untuk mempercepat proses, penaik dilakukan di lengan, pada suhu + 180 ° C, selama 60 minit.
Cara penyediaan makanan lobak yang paling kuno adalah mengukus sayur-sayuran akar di dalam ketuhar. Untuk ini, ia dipotong menjadi cincin, digosok dengan garam dan diletakkan di dalam mangkuk dengan penutup yang ketat. Kuali enamel paling sering digunakan untuk ini, tetapi periuk tanah liat adalah yang terbaik untuk dibakar. 3 lobak sederhana menambah 5 sudu besar. l air, dan kemudian kapasiti dimasukkan ke dalam ketuhar pada +120 ... + 130 ° С. Selepas kira-kira 60 minit, tanaman akar akan dikukus sepenuhnya dan siap digunakan.
Lobak adalah salah satu tanaman buah tertua yang telah menemani umat manusia selama berabad-abad. Tanaman akar kaya dengan banyak vitamin dan mineral berharga, dan juga mempunyai kandungan kalori yang berkurang. Anda boleh menggunakan sayur untuk diabetes pada tahap apa pun, tetapi anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati dan sederhana agar tidak memburukkan lagi penyakit ini.Penting! Anda perlu memasak lobak dengan penutup terbuka, ini akan membantu mengurangkan jumlah nitrat dan bahan berbahaya lain pada janin (sehingga 80% kepekatan awal).