Baru-baru ini, tomato ceri dianggap sebagai perkara baru di garis lintang kita, tetapi hari ini tukang kebun yang jarang berlaku tidak menanam tomato kecil ini. Mereka kelihatan hebat dalam salad, makanan ringan dan digunakan sebagai pengawet. Oleh kerana saiz dan rasa yang sangat baik, mereka acar dan dimakan secara keseluruhan. Sekiranya anda belum menuai ceri untuk musim sejuk, pastikan anda mencuba resipi di bawah.
Cara menyediakan tomato ceri untuk penuaian untuk musim sejuk
Sebelum anda mula memasak, ada baiknya memilih tomato yang sesuai untuk pengawetan.
Penting! Setelah memilih salinan yang sesuai, jangan lupa mencucinya dengan teliti sebelum memasak lebih lanjut.
Cadangan berikut akan membantu anda dalam hal ini:
- memetik buah tanpa kerosakan;
- hebat jika ukurannya sama;
- Jangan simpan spesimen hijau dan belum masak;
- pastikan untuk memperhatikan aroma tomato: semestinya berair, menyenangkan;
- jika anda membeli ceri, kemudian perhatikan tangkai mereka: warnanya yang tidak wajar akan menunjukkan bahawa buahnya dipetik terlalu awal, buahnya sudah matang, dan oleh itu rasanya tidak akan menjadi yang terbaik.
Langkah demi langkah Resepi Tomato Ceri
Setiap suri rumah mempunyai rahsia dan resipi tersendiri, berkat mereka mendapat kekosongan tomato lazat untuk musim sejuk. Yang paling menarik dari mereka dibentangkan dalam artikel ini. Arahan terperinci akan membolehkan anda memasak hidangan yang hebat walaupun untuk pemula dalam perkara ini.
Adakah anda tahu Tomato ceri dibiakkan di Israel pada tahun 1973.
Acar
Mengasinkan adalah salah satu jenis pengetinan, kerana produk tersebut disimpan untuk waktu yang lama, dan rasa pada masa yang sama memperoleh rasa pedas. Anda boleh memetik ceri dengan beberapa cara.
Resipi klasik
Salah satu resipi yang paling asli, tetapi mudah dilaksanakan, yang pasti akan menarik minat para pencinta hidangan yang tidak biasa.
Untuk mengisi tin liter, ambil:
- 750 g tomato (ambil merah, kuning jika dikehendaki);
- 1 sudu kecil gula pasir;
- 1 sudu besar garam biasa;
- Cuka 0.5 bahagian;
- biji lada;
- beberapa ulas bawang putih;
- payung dill;
- 1 lada bel.
Proses memasak adalah seperti berikut:Penting! Setelah mengetatkan pengawetan bekas, harus terbalik selama beberapa jam untuk menyelesaikan prosesnya.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Basuh dan kupas biji dari biji, potong dalam bulatan 1-2 cm.
- Sekarang masukkan tomato ke dalam balang yang disterilkan. Cuba masukkan bekas dengan ketat, tetapi jangan tampal, agar tidak merosakkan buah-buahan yang rapuh.
- Setelah meletakkan beberapa lapisan ceri, tambahkan beberapa keping lada, dan setelah itu terus menyebarkan tomato.
- Kemudian isi bekas yang diisi dengan air rebus, dan biarkan sehingga sejuk.
- Pada masa ini, anda boleh melakukan penyediaan air garam, mencairkan 1 sudu besar. garam dalam 1 liter cecair.
- Setelah mendidih air garam, tambahkan 5-8 kacang lada (jika anda suka makanan ringan yang lebih sedap). Sekiranya dikehendaki, perasa lain boleh ditambah secukupnya.
- Apabila air di dalam bekas dengan tomato telah sejuk, toskan.
- Masukkan hirisan bawang putih, dill hingga tomato, dan kemudian isi balang dengan air garam.
- Seterusnya, tambahkan 1 bahagian gula, 0,5 bahagian esen cuka pada mereka, dan kemudian anda boleh memutar penutup dan menghantar pembuka selera untuk penyimpanan lebih lanjut.
Video: Resipi klasik untuk acar tomato ceri untuk musim sejuk
Tiada pensterilan
Ramai suri rumah menggulung ceri dalam balang liter tanpa pensterilan, mematuhi peraturan tertentu dalam kes ini.
Untuk mengisi tin 2 liter, anda memerlukan:
- 1.5 kg ceri;
- beberapa payung dill;
- sekumpulan pasli;
- daun dan akar lobak;
- sepasang cengkih bawang putih;
- 2 bawang (pilihan);
- gula pasir;
- garam;
- Cuka 5%;
- daun salam;
- sawi bijirin.
Adakah anda tahu Di Itali dan Yunani, anda boleh mengunjungi muzium tomato.
Setelah mengumpulkan bahan-bahan, teruskan memasak:
- Mulakan dengan menyediakan ceri dan sayur-sayuran: basuh tomato, keluarkan kulitnya dari akar bawang putih dan lobak.
- Kemudian, dalam bekas yang disterilkan, jatuhkan payung dill, bawang putih cincang, pasli, daun lobak merah dan akarnya yang dicincang.
- Kemudian teruskan meletakkan ceri.
- Pada akhir, apabila balang sudah penuh, buang 2-3 kacang polong, sebiji biji sawi.
- Selepas itu, perlu mengisi bekas dengan air rebus dan biarkan hingga setengah jam.
- Anda boleh menghabiskan masa ini untuk pengasam: rebus air (mengikut bilangan tin) dalam perkadaran berikut: untuk 1 liter cecair - 1 sudu besar. garam, 2 sudu besar. gula pasir, 150 ml cuka.
- Setelah masa yang ditentukan, toskan air dari tin, tambahkan pengasam di sana dan putar pengawet.
Video: Tomato ceri acar tanpa pensterilan
Tajam
Mereka yang lebih gemar makanan ringan lebih enak dan pasti akan menikmati resipi berikut.
Untuknya, ambil:
- Ceri masak 2 kg;
- beberapa payung dill;
- hijau lobak segar;
- 2 biji bawang;
- beberapa ulas bawang putih;
- lada panas pedas (anda boleh cili);
- rempah: daun salam, biji sawi, paprika, kacang polong, cengkih;
- daun blackcurrant;
- daun ceri.
Adakah anda tahu Sos yang paling popular di dunia ialah saus tomat.
Setelah mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, anda boleh mula bekerja.
- Basuh dahulu komponennya, keluarkan kulitnya jika perlu.
- Kemudian potong bawang menjadi cincin, potong cengkih bawang putih, dan bahagikan lada menjadi kepingan besar.
- Di bahagian bawah balang yang disterilkan, turunkan cincin bawang, sepotong lada, daun lobak kecil (anda boleh merobeknya menjadi beberapa helai), payung dill, beberapa daun currant dan ceri, 5-6 kacang polong.
- Setelah selesai dengan rempah, anda boleh memasukkan ceri ke dalam balang.
- Isi bekas separuh dengan tomato, masukkan cengkih bawang putih, dibahagikan kepada beberapa keping, sedikit lobak hijau dan payung dill.
- Setelah mengisi balang ceri, letakkan dill, daun kismis, daun lobak, cengkih bawang putih, cincin bawang, secubit biji sawi di atasnya lagi.
- Isi bekas yang diisi dengan air mendidih dan, setelah ditutup dengan penutup, biarkan selama 20 minit.
- Kemudian toskan cecair dan ulangi prosedur dengan air mendidih segar.
- Kali kedua, jangan tuangkan air, tetapi tuangkan ke dalam kuali. Masukkan di sana (per 1 liter air) 5 biji cengkeh, 2 sudu besar. garam, 5 sudu besar. gula pasir, kacau rata dan didihkan.
- Tuangkan cuka ke dalam perapan rebus (1.5 sudu besar. Per 1 liter air).
- Sekarang tuangkan cecair ceri dan putar tomato panas.
Video: Buka tomato ceri acar untuk musim sejuk
Manis
Peminat gula-gula akan menyukai resipi yang tidak biasa, yang mana tomato acar rasanya seperti gula. Sudah tentu, tomato tidak akan berubah menjadi pencuci mulut, tetapi mereka akan menambah nota rasa asli ke dalam hidangan utama anda.
Untuk menyediakan makanan ringan yang tidak biasa, ambil (setiap liter balang):
- 850 g ceri lebih besar;
- 0.5 l air;
- 1/3 Seni. garam dengan bukit;
- 1/3 sudu besar, atau 70 g, gula pasir;
- 30 ml cuka 9%;
- daun salam;
- lada hitam allice.
Adakah anda tahu Rata-rata, seorang Itali menggunakan sehingga 25 kg pes tomato setiap tahun.
Anda boleh membuat ceri manis dalam beberapa langkah:
- Basuh dan keringkan tomato, isi dengan tin.
- Kemudian isi bekas dengan air rebus dan biarkan sejuk selama 15-20 minit.
- Setelah sekian lama, toskan cecair - ia akan menjadi asas pengasam.
- Untuk tiga liter air toskan, ambil 1 sudu besar. garam, segelas gula pasir, 3-4 daun salam dan sebilangan lada kacang.
- Didihkan perapan masa depan, kacau sehingga larut garam dan gula.
- Setelah mendidih larutan selama 3-5 minit, isi dengan bekas tomato dan mula memutar.
Video: Tomato Ceri Acar Manis
Dalam jeli
Sekiranya anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dan tetamu, pastikan untuk memasak tomato ceri yang tidak biasa dalam perapan jeli. Mereka akan menjadi tambahan yang baik untuk daging sebagai pembuka selera dan sos asli dalam satu hidangan.
Untuk menyediakan tomato dalam jeli, ambil:
- Ceri masak 1.5 kg;
- lada pahit;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sachet (25-30 g) gelatin segera;
- 1 liter air;
- 1 sudu besar garam;
- 2 sudu besar gula pasir;
- 4 sudu besar Cuka 9%;
- 1 sudu teh allspice;
- beberapa daun currant.
Jumlah produk yang dinyatakan sesuai untuk tin 2 liter.
Penting! Sebelum dihidangkan, tomato dalam bentuk jeli harus dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam untuk mengekalkan konsistensi.
Untuk memasak makanan ringan yang tidak biasa, ikuti cadangannya:
- Basuh lada dan tomato, keringkan, kupas bawang putih.
- Di bahagian bawah bekas yang telah disediakan, jatuhkan beberapa daun kismis, beberapa keping lada panas, 5-7 biji lada, cengkih bawang putih.
- Setelah rapat, tetapi dengan berhati-hati (untuk mengelakkan kerosakan pada kulit nipis), letakkan buah-buahan ke dalam mangkuk dengan rempah.
- Seterusnya, isi dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 minit.
- Setelah masa yang ditentukan, toskan cecair untuk menggunakannya untuk pengasam.
- Untuk itu, celupkan jumlah garam, gula pasir, beberapa kacang lada yang ditunjukkan dalam senarai ramuan ke dalam air yang dikumpulkan.
- Rebus pengasam, dan kemudian tuangkan cuka.
- Keluarkan cecair dari dapur dan tuangkan gelatin ke dalamnya. Penting untuk larut sepenuhnya, kerana ini kacau pengasam selama 2-3 minit.
- Kemudian bekas dengan tomato boleh diisi dengan larutan yang dihasilkan dan dipintal.
Acar
Tomato yang dimasak dengan cara ini tidak disimpan di bawah penutup. Tomato acar disimpan lebih lama daripada segar, dan juga mempunyai rasa asli.
Untuk fermentasi, ambil (pada balang 2 liter):
- 700 g ceri;
- 3-4 ulas bawang putih;
- pelbagai rempah: lada hitam, kacang polong, cengkih, daun salam;
- garam;
- daun lobak;
- daun atau cabang kurma nipis, ceri;
- payung dill.
Adakah anda tahu Di Ohio, jus tomato diiktiraf sebagai minuman rasmi.
Sekarang teruskan ke ragi:
- Bilas buah-buahan, sayur-sayuran.
- Pertama, masukkan sayur lobak merah, kismis dan daun ceri, payung dill, beberapa daun bay, hingga 10 biji lada, 2-3 ulas ke dalam bekas.
- Seterusnya, sediakan air garam: rebus 1 liter air dengan 60 g garam.
- Semasa cecair mendidih, isi balang dengan tomato, secara berkala menuangkannya dengan cengkih bawang putih, daun rempah.
- Air mendidih yang dihasilkan mengisi bahan kerja. Sekiranya tidak mencukupi untuk mengisi tomato sepenuhnya, kemudian tambahkan air sejuk.
- Selepas itu, tutup balang dengan penutup nilon dan goncangkannya sehingga rempah-rempah bercampur dengan lebih baik.
- Hantar tangki ke tepung masam di tempat sejuk yang gelap selama 1.5-2 minggu. Selanjutnya ia dapat disimpan dalam keadaan yang sama.
Resipi cepat untuk tomato masin
Sekiranya anda perlu mengambil ceri dengan cepat, maka resipi ini akan menjadi sempurna. Terima kasih kepadanya, selepas 5-6 jam anda akan menyediakan makanan ringan yang enak.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 1 kg tomato ceri;
- beberapa ulas bawang putih;
- 2.5 sudu besar garam biasa;
- 1.5 liter air;
- 1 sudu teh cuka;
- 2 sudu besar gula pasir;
- secubit kayu manis;
- 2-3 daun currant;
- payung dill.
Adakah anda tahu Swiss Cobert yang dibawa asli bukan sayur-sayuran, bukan buah - Red Lava (dari Inggeris. "Red Love"). Di luar, buahnya kelihatan seperti epal, dan di dalamnya terdapat tomato penuh.
Hanya memerlukan beberapa minit untuk memasak tomato masin yang lazat:
- Basuh tomato, kupas bawang.
- Potong ke dalam pinggan, perah sedikit jus dengan pisau.
- Seterusnya, ambil sedikit air suam (hingga 150 ml), tambahkan sedikit garam ke dalamnya, dan kemudian celupkan daun dill dan kismis di sana selama 30 minit.
- Ambil bekas itu, gariskan bahagian bawahnya dengan bawang putih cincang dan hijau yang direndam.
- Bagilah baki cecair sama rata di antara tin.
- Seterusnya, sediakan air garam: tuangkan air siap ke dalam kuali, masukkan garam, gula pasir, kayu manis, cuka dan rebus.
- Susun tomato di dalam balang sambil menyediakan air garam.
- Setelah mendidih air, tuangkan tomato dan tutup penutupnya. Selepas 3-6 jam, makanan ringan akan siap.
Cara tambahan untuk menjimatkan tomato ceri
Sekiranya anda tidak mahu memetik atau memerah tomato, tetapi mahu mengekalkan sayur-sayuran yang sihat selama mungkin, kaedah alternatif pasti menarik minat anda:
- pembekuan. Tidak ada teknologi khas bagaimana membekukan tomato, dan kaedah ini jauh dari yang paling popular, kerana ceri cair lebih sesuai untuk salad atau sup;
Video: Cara membekukan tomato ceri
- pengeringan. Tomato kering digunakan dalam pelbagai hidangan, tetapi proses penyediaannya sangat memakan masa;
Video: Tomato kering untuk musim sejuk
- pengeringan. Tomato yang dijemur sangat popular sekarang ini kerana rasanya yang tidak biasa.
Video: Tomato ceri kering
Peraturan asas untuk menyimpan tempat kosong
Pemeliharaan mempunyai terma dan syarat penyimpanannya sendiri, bergantung pada jenis masakan di rumah.
Lebih baik menyimpan tomato acar:
- pada suhu tidak melebihi +20 ºС;
- di bilik dengan kelembapan tidak melebihi 75%.
Tempat yang sesuai untuk menyimpan putaran adalah bilik bawah tanah atau garaj, namun, jika dikehendaki, anda boleh menemui tempat yang sesuai di apartmen. Bilik simpanan terpencil sering dilengkapi untuk tujuan tersebut.Penting! Jangan biarkan pengawetan dalam kaca pada suhu di bawah sifar, jika tidak, balang akan pecah.
Jika tidak, pemeliharaan boleh diletakkan di kabinet makanan di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh dan di mana tidak ada alat pemanas di dekatnya. Cukup aneh, tetapi tempat terbaik untuk menyimpan pemeliharaan di apartmen adalah bilik tidur. Tidak ada ancaman peningkatan kelembapan atau hipotermia.
Pemeliharaan dapat disimpan walaupun di balkoni, tetapi hanya di kabinet tertutup dan dengan syarat ada pemanasan.
Petua Berguna
Sekiranya anda mahu anda selalu mendapat makanan ringan dari tomato ceri, pertimbangkan cadangan berikut:
- sentiasa mengikuti resipi yang ditentukan;
- amati norma rempah dan perasa, serta cuka - pengawet utama, jika tidak, produk akan merosot lebih awal;
- gunakan keseluruhan tomato tanpa tanda kerosakan;
- sterilkan tin dan penutup dengan teliti untuk pemeliharaan;
- untuk memetik tomato dengan lebih baik, tempelkan dengan tusuk gigi di beberapa tempat.