Sauerkraut bukan sahaja kesenangan kuliner yang berharga - air garam daripadanya telah banyak digunakan dalam perubatan alternatif dan kosmetologi rumah. Apa yang berguna dan adakah jus sauerkraut boleh membahayakan tubuh, baca di bawah.
Nilai tenaga dan kandungan kalori
100 g air garam kubis acar mengandungi 18.5 kkal, yang menyumbang:
- protein - 0.9 g;
- lemak - 0.1;
- karbohidrat - 3.6 g;
- serat makanan - 2 g;
- air - 89 g.
Komposisi biokimia
Penggunaan air garam kubis acar disebabkan oleh komposisi biokimia. Asasnya adalah larutan garam, yang selama proses fermentasi diperkaya dengan lactobacilli dan enzim yang terkandung dalam rempah-rempah yang ditambahkan pada produk pada saat penyediaan, dan dalam kubis itu sendiri.
Komposisi biokimia jus sauerkraut:
- kumpulan unsur protein;
- retinol asetat;
- antioksidan;
- kalium
- fosforus;
- kalsium
- magnesium
- zink;
- fluorin;
- krom;
- litium;
- vanadium;
- rubidium;
- iodin;
- nikel
- molibdenum;
- boron;
- besi dan lain-lain
Penting! Sekiranya acuan muncul di air garam, maka dilarang sama sekali menggunakannya dan kubis itu sendiri.
Khasiat berguna untuk tubuh manusia
Kandungan antioksidan yang tinggi membantu mengembalikan fungsi perlindungan badan. Terima kasih kepada vitamin A (retinol asetat), keupayaan kulit untuk tumbuh semula meningkat. Kompleks protein yang luas meningkatkan sistem saraf pusat dan membantu merangsang pembentukan serat otot.
Lactobacilli yang terdapat dalam komposisi produk yang dimaksudkan adalah probiotik semula jadi yang dapat memulihkan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.Asid laktik secara berkesan menghalang perkembangan mikroflora patogen dalam usus dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan secara lembut. Kompleks vitamin yang kaya dan pelbagai unsur jejak membantu mengekalkan fungsi sistem endokrin yang betul, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seksual.
Bahaya dan kontraindikasi
Sebelum memulakan penggunaan air garam untuk tujuan perubatan dan kosmetik, perlu meneliti maklumat mengenai sama ada ia akan bermanfaat bagi semua orang.
- Dengan semua kesannya yang baik, produk yang dijelaskan mempunyai tahap keasidan yang meningkat, oleh itu ia dikontraindikasikan dalam:
- gastritis;
- pankreatitis;
- penyakit ulser peptik;
- enterokolitis;
- kolesistitis;
- penyusuan;
- kegagalan buah pinggang.
Bagi kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, jus sauerkraut dikontraindikasikan. Pengambilan air garam yang berlebihan boleh menyebabkan kelewatan garam dalam badan dan akan menimbulkan kemunculan bengkak. Gangguan gastrousus dalam bentuk muntah, cirit-birit juga mungkin berlaku.
Adakah anda tahu Sejak sekian lama, sauerkraut adalah satu-satunya keselamatan pelancong dari penyakit kudis.
Skop permohonan
Pekat digunakan secara meluas dalam:
- rawatan pelbagai penyakit;
- memasak masakan yang lazat;
- kosmetologi;
- diet penurunan berat badan.
Dalam perubatan rakyat
- Jus Sauerkraut digunakan secara aktif sebagai tambahan kepada rawatan utama penyakit berikut:
- buasir pada peringkat awal - sebagai agen penyembuhan luka dan pemulihan;
- diabetes mellitus - untuk mengembalikan keseimbangan garam dan mengurangkan glukosa darah;
- hepatitis A dan B;
- penurunan keupayaan;
- neurosis;
- gout
- sembelit
- ARVI - sebagai agen imunostimulasi;
- mabuk, disertai dengan dehidrasi.
Dalam memasak
Pekat boleh digunakan untuk membuat pelbagai sos dan perap. Mereka sesuai dengan hidangan daging dan ikan.
Penting! Dalam diet, pengambilan air garam harus dilakukan dalam jumlah yang ketat dan lama-kelamaan. Apabila diserap pada waktu malam, beban pada buah pinggang meningkat, akibatnya - pembengkakan pagi dan kenaikan berat badan muncul.
Dalam kosmetologi
Untuk tujuan kosmetik, produk yang dimaksudkan digunakan sebagai sebahagian daripada:
- menguatkan dan menjana semula topeng rambut;
- dana untuk menghilangkan jerawat di wajah;
- topeng muka pemutihan;
- ais kosmetik untuk wajah;
- komposisi pemulihan untuk kulit tangan dan badan, termasuk sekiranya terdapat kerosakan mekanikal.
Untuk penurunan berat badan
Dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan, konsentrat digunakan sebagai unsur yang memberikan rasa kenyang. Tubuh manusia menghabiskan lebih banyak kalori pada pemprosesannya daripada yang dimakan semasa penyerapannya. Kelebihan utama penggunaan adalah kemampuan menggunakan jus selama 2 bulan tanpa rehat dan membahayakan kesihatan.
Cara minum jus sauerkraut
Untuk mendapatkan kesan positif maksimum, pekat dicairkan dengan air 1: 3 sebelum digunakan. Minum tidak lebih daripada 50 ml pada satu masa. Ambil dalam selang waktu antara makanan - 1 jam selepas dan 2 jam sebelum makan utama. Dilarang minum tidak lebih dari 500-800 ml sehari, bergantung pada berat badan.
Ciri-ciri Penyimpanan
Syarat untuk mengawet produk:
- suhu udara +2 ... + 5 ° С;
- kelembapan 60-70%;
- kekurangan cahaya matahari langsung.