Stok pemuliharaan yang besar dapat menggembirakan seluruh keluarga selama berbulan-bulan. Walau bagaimanapun, mana-mana suri rumah boleh menjadi sangat kecewa jika, misalnya, kaleng dengan timun, yang telah menghabiskan banyak masa dan usaha, tiba-tiba meletup, sehingga menyingkirkan hasil kerja. Dalam artikel ini, kami mengusulkan untuk mempertimbangkan penyebab utama gangguan tersebut, menjawab persoalan bagaimana cara untuk menyelamatkan pemeliharaan di bawah standar, dan memberikan beberapa petua tambahan agar proses perolehan produk dengan cara ini berjaya.

Mengapa tin timun meletup?

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa terdapat beberapa sebab. Dan tidak semuanya membenarkan kemungkinan "pemulihan" produk untuk pemeliharaan semula berikutnya. Sebagai permulaan, kami mencadangkan untuk memutuskan faktor-faktor yang boleh menyebabkan kegelapan air garam atau letupan tin.

Saluran masuk udara

Sebab ini adalah yang paling biasa. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses memutar penutup tidak dapat dipasang dengan baik pada kaleng. Pembentukan kerepek di leher juga boleh menyebabkan ini. Melalui retakan yang dihasilkan, udara akan memasuki balang, yang akan memulakan proses penapaian. Dan pada gilirannya, dia akan menyebabkan letupan.

Adakah anda tahu Timun jenis seperti timun sangat sesuai untuk penuaian. «jerman», «fonanel», «lelaki kelakar» dan «acar». Varieti ini rasanya enak dan dipelihara dengan baik.

Juga, "poket udara" dapat terbentuk jika air garam di dalam tangki tidak cukup terisi. Oleh itu, lebih baik untuk menambahnya sehingga sedikit tumpah.Sekiranya anda menjumpai timun dengan rongga kosong di dalamnya, maka udara dan mikroorganisma mungkin kekal di dalamnya. Bakteria dalam proses kehidupan mengeluarkan pelbagai gas yang memenuhi semua ruang kosong. Apabila tekanan di dalamnya menjadi terlalu tinggi, tin atau bekas lain tidak tahan.

Pelanggaran teknologi memasak

Faktor kedua yang sering berlaku yang menyebabkan kemerosotan makanan dalam tin boleh dianggap sebagai pelanggaran teknologi umum memasak. Oleh itu, ada yang mengabaikan syarat bahawa perlu mencuci dengan teliti bukan sahaja timun itu sendiri, tetapi juga daun tanaman yang ditambahkan ke pemeliharaan, payung dill, bawang putih.

Jika tidak, bersamaan dengan kekotoran, bakteria dimasukkan ke dalam bahan, yang menyebabkan letupan bekas kaca.

Selain itu, untuk menyediakan timun untuk pengetinan, mereka mesti direndam terlebih dahulu. Prosedur air sedemikian menghalang udara dan bakteria memasuki tangki.

Penyediaan tin yang lemah

Yang sangat penting adalah kualiti membersihkan bekas itu, di mana sayur-sayuran akan sesuai. Juga, jangan mengabaikan masa pensterilan bekas. Biasanya, untuk tin 1l, masa pensterilan sekurang-kurangnya 5 minit ditetapkan, tetapi tidak lebih daripada 8, dan untuk tin tiga liter, maksimum 15 minit.Jika tidak, pembentukan gas dapat diperhatikan di dalam bekas, yang dari masa ke masa membawa kepada pengaburan air garam dan pecahnya bekas berikutnya.

Penting! Tudung juga disterilkan, tetapi tidak seperti tin, ini dilakukan dalam air mendidih.

Pelanggaran Formulasi

Bank mungkin meletup kerana rumusan yang tidak betul. Contohnya, jumlah garam yang tidak mencukupi, yang merupakan bahan pengawet, atau tidak mematuhi kadar gula, asid sitrik dan cuka.

Oleh itu, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi pilihan anda dengan jelas, dan tidak meletakkan semuanya "dengan mata" supaya jam kerja di masa depan tidak jatuh ke tong sampah.

Bagaimana cara menyimpan timun yang meletup?

Nasib baik untuk suri rumah, ada cara untuk menyelamatkan pekerja mereka.

Sekiranya bekas berisi timun keruh, lakukan seperti berikut:

1. Basuh timun dengan bersih dalam air sejuk, lebih baik di bawah air yang mengalir. Selain itu, anda boleh mencucinya dalam 2-3% garam pekat.
2. Rendam sayur di dalam air selama 20 minit.
3. Rebus air garam lagi. Basuh bekas dengan bersih dan sterilkan dengan baik.
4. Tudung juga mesti disterilkan sebelum menyekat, semasa melepaskan penutup getah terlebih dahulu, yang juga menjalani rawatan panas.
5. Jamu yang anda gunakan boleh diganti dengan ramuan segar jika masih ada.
6. Setelah timun direndam, masukkan ke dalam balang dan isi dengan air garam, kemudian biarkan selama 15 minit.
7. Selepas 15 minit, cecair disalirkan dan direbus lagi.
8. Tuangkan air garam panas ke dalam balang dan masukkan esen cuka, setiap 1 sudu kecil. pada kapasiti tiga liter.
9. Sekarang bekas boleh ditutup rapat dengan penutup yang disterilkan, dan kemudian dibungkus dengan selimut, setelah meletakkannya terbalik.

Akibat manipulasi seperti itu, timun acar akan menjadi seperti timun acar. Nasib baik, ada cara lain untuk menyimpan benda kerja anda.

Adakah anda tahu Sekiranya anda menambah sekurang-kurangnya sebilangan tomato dalam balang timun, ini akan melindungi pemeliharaan anda dari keruh semula.

1. Basuh timun dan pindahkan ke bekas bersih yang sebelumnya telah menjalani rawatan panas.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama beberapa minit.
3. Tuangkan cecair ke dalam kuali dan tambahkan garam dan gula dalam bahagian 0,5 daripada jumlah yang ditentukan dalam resipi.
4. Rebus air garam yang dihasilkan dan tuangkan sayur-sayuran.
5. Sebelum menutup balang, perlu menambahkan asid acetylsalicylic dalam pengiraan 2 tablet setiap bekas dengan isi padu 3 liter.
6. Sekarang anda boleh menutup penutup yang disterilkan dan membungkus selimut, setelah membalikkan balang.

Timun seperti itu akan tahan lama, dan selera mereka tidak akan rugi daripada persediaan anda yang lain.

Petua tambahan untuk pengetinan yang berjaya

Sebelum pemuliharaan perlu dilakukan kerja persiapan yang rapi. Contohnya, elok mencuci timun supaya tidak ada setitik kotoran di atasnya. Dalam proses mencuci, periksa dengan teliti semua sayur-sayuran agar tidak rosak atau rosak.

Penting! Agar timun dapat mengekalkan sifat renyahnya, sebilangan kecil kulit kayu oak dapat ditambahkan ke benda kerja. Jadi, tambahkan 1 sudu besar ke balang 3 liter. l

Walau bagaimanapun, tuan rumah yang berpengalaman masih mempunyai beberapa petua berguna yang akan membantu melindungi pemuliharaan dan menjimatkan masa.

Ini termasuk:

1. Sebelum memulakan prosesnya, teliti semua tin anda dengan teliti; tidak boleh ada keretakan atau kerepek, serta kerosakan lain. Selain itu, anda boleh memeriksa balang untuk kerosakan dengan mengetuknya. Sekiranya anda mendengar suara gemerincing yang membosankan, maka ini menunjukkan bahawa ada kerosakan, walaupun mereka tidak kelihatan secara visual.
2. Anda boleh merendam bekas dalam larutan soda. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 sudu teh ke 1 liter air. Tuangkan tin dengan cecair yang dihasilkan dan biarkan selama 30-40 minit.
3. Sekiranya anda menggunakan penutup logam, maka mesti disimpan dalam air mendidih selama beberapa minit.
4. Semasa memasak, tuangkan timun dengan air mendidih dan biarkan sejuk hingga suhu bilik, kemudian toskan air ini.
5. Setelah menyelesaikan semua tindakan ini, anda boleh mengisi timun dengan selamat dengan air garam dan menutupnya secara hermetik.
6. Sekiranya tin preskripsi memerlukan pensterilan, maka lebih baik dilakukan dalam pekat natrium klorida. Untuk menyiapkannya, anda perlu menambahkan 400 g garam per 1 liter air dan bawa ke titik didih (100 darjah Celsius).

Jangan lupa tentang keadaan penyimpanan, kerana ia juga mempengaruhi keselamatan benda kerja anda. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk di mana ia akan dilindungi dari suhu dan cahaya matahari yang melampau.

Adakah anda tahu Untuk mengelakkan kulat muncul di balang terbuka, masukkan mustard ke dalam kabinet ubat. Ia akan memberikan perlindungan yang sangat baik terhadap acuan.

Dalam proses pengetinan, anda tidak boleh bereksperimen, kerana ini boleh merosakkan semua usaha anda. Lebih baik, seperti yang mereka katakan, "bertindak dengan cara lama", menurut resipi yang terbukti. Namun, walaupun timun anda keruh atau meletup, ini bukan akhir dari semuanya, dan ia dapat disimpan.