Setiap suri rumah moden mempunyai lada hitam wangi di dapur, membantu menjadikan rasa hidangan pedas dan kaya. Lada hitam mudah didapati dijual, tetapi anda boleh menanamnya sendiri di bilik yang hangat jika anda mahu. Artikel ini membincangkan perihal botani tumbuhan, di mana lada hitam berasal dari kacang polong, ciri penanaman dan penanamannya, serta beberapa kesalahan yang sering dilakukan oleh petani yang tidak berpengalaman ketika menanam rempah pedas ini.

Penerangan Botani

Nama saintifik tumbuhan dari mana lada hitam dibuat adalah Piper Nigrum.

Adakah anda tahu Lada hitam adalah peneraju dalam penjualan rempah — Kira-kira 200,000 tan rempah wangi ini dijual setiap tahun di dunia.

Ia tergolong dalam keluarga lada (Piperaceae) dan hanya tumbuh di iklim yang hangat.Penerangan botani tumbuhan:

1. Panjang tanaman di alam liar hingga 15 m. Akarnya bersifat udara, terbentuk dalam nod.
2. Daunnya berbentuk ovoid, berkulit. Dicat dengan warna kelabu-hijau dan boleh mencapai panjang 10 cm.
3. Tempoh berbunga jatuh pada akhir April atau awal Mei. Tanaman ini berbunga dan berbuah pada tahun kedua selepas penanaman.
4. Perbungaan dalam bentuk menyerupai spikelet panjang dan terdiri dari bunga putih kecil. Panjang perbungaan adalah kira-kira 10 cm.
5. Buah-buahan terletak di tongkol dengan panjang hingga 15 cm. Buah ini berbentuk bulat berdiameter sekitar 5 mm, ditutup dengan kulit keras yang lebat. Satu sudu mengandungi kira-kira 25 kacang polong.
6. Warna buah yang belum masak berwarna hijau. Setelah masak sepenuhnya, kacang polong menjadi merah. Rasa mereka membakar.
7. Tumbuhan ini berbuah 2 kali setahun sehingga 50 tahun.

Kandungan kalori lada hitam ialah 255 kkal per 100 g.

Nilai pemakanan produk:

• protein - 10.95 g;
• lemak - 3.26 g;
• karbohidrat - 38.31 g.

Bergantung pada asalnya, terdapat beberapa jenis lada hitam, yang berbeza dalam penampilan ciri buah dan rasa:

• malabar - Ia ditanam di pesisir Malabar, buahnya mempunyai aroma yang berterusan dan ukuran besar, dicirikan oleh rasa tajam;
• Bahasa Indonesia - tumbuh di provinsi Lamphong di pulau Sumatera, kacang polong berukuran sederhana dan pedas rasanya, dan aromanya sangat kuat;
• orang brazil - tumbuh di tebing Sungai Amazon di negeri Para dan kelihatan tidak biasa - buahnya ditutup dengan kulit hitam yang halus, dan intinya berwarna putih;
• cina - Ia ditanam di bahagian tenggara negara ini, di wilayah Hainan. Kacang polong mempunyai kulit yang ringan, dan rasanya lebih lembut daripada lada lain;
• orang malaysia - ia ditanam di Sarawak. Buahnya tidak berbeza aroma yang kuat seperti varieti lain, tetapi mempunyai rasa yang sangat membakar;
• ceylon - tumbuh di pulau Sri Lanka dan mempunyai ketajaman pembakaran yang ketara;
• bahasa Vietnam - Ia ditanam di Vietnam dan dibezakan dengan saiz buah yang besar dengan warna kelabu, hitam atau coklat. Kacang polong tidak mempunyai aroma yang kuat, tetapi mempunyai rasa yang membakar.

Bagaimana dan di mana lada hitam tumbuh?

Tanah air lada hitam dianggap bahagian barat daya India. Di sana, tanaman wangi ini tumbuh dalam keadaan semula jadi di pantai Malabar. Dari sinilah penyebarannya ke seluruh dunia bermula. Sekarang rempah ditanam di banyak kawasan lain dengan iklim tropika yang hangat.

Penting! Lada hitam Malabar dianggap berkualiti tinggi, kerana mempunyai ukuran terbesar, aroma yang kuat dan rasa yang membakar.

Lada hitam di alam liar adalah liana seperti pohon dengan banyak akar udara yang tumbuh di hutan dan melilit batang pokok dengan ketat. Untuk penanaman secara besar-besaran tanaman di ladang, tiang khas digunakan yang berfungsi sebagai penopang dan secara artifisial membatasi pertumbuhan pokok anggur, yang memungkinkannya mencapai panjang tidak lebih dari 5 m.

Ini perlu supaya lebih senang menuai buah.Sebelum buah matang, buah dipetik dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Selepas ini, kacang polong memperoleh warna gelap, dan kulitnya menjadi berkerut.

Adakah mungkin menanam tanaman di rumah?

Lada hitam boleh tumbuh hanya di kawasan dengan iklim yang hangat dan pasti mati apabila suhu udara turun di bawah + 10 ° C, jadi ia tidak akan berjaya menanamnya di tanah terbuka bersama dengan tanaman lain di pondok musim panas.

Di rumah, rempah-rempah ini dapat ditanam hanya di ruangan yang hangat, memberikan perawatan yang tepat untuk tanaman. Proses menanam lada hitam tidak sukar, tetapi memerlukan penciptaan iklim mikro tertentu di dalam bilik. Sekiranya liana disediakan dengan keadaan yang selesa untuk pertumbuhan, maka lama-kelamaan ia dapat mencapai ketinggian 2 m.

Kerja persiapan

Kejayaan menanam lada hitam di rumah bergantung pada pilihan bahan penanaman berkualiti tinggi yang tepat, sesuai dengan komposisi tanah dan kapasiti tanaman. Mari kita pertimbangkan setiap peringkat ini dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri pilihan biji

Selalunya lada hitam ditanam dari biji, tetapi sukar untuk mencarinya di kedai khusus. Anda boleh membeli bungkusan kacang lada hitam di mana-mana kedai runcit dan menggunakannya untuk menyemai. Bahan penanaman seperti itu tentu akan menghasilkan anak benih, kerana tidak ada perawatan yang berlalu kecuali pengeringan di bawah sinar matahari.

Penting! Butiran lada putih, hijau dan merah tidak sesuai untuk disemai. Mereka menjalani proses tambahan, jadi mereka tidak akan dapat membuat penggambaran.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan biji lada hitam untuk penanaman:

• disyorkan untuk memilih kacang polong segar yang dibungkus tidak lebih dari 12 bulan yang lalu - semakin segar bahan penanaman, semakin cepat anak benih akan muncul;
• anda perlu memilih buah-buahan terbesar dan paling gelap, kerana mereka adalah buah yang paling masak dan berkualiti tinggi;
• kacang polong yang dipilih mesti direndam dalam air dengan suhu +22 ... + 25 ° С selama 24 jam. Kacang polong akan melayang ke permukaan air, mereka perlu dibuang;
• setiap buah yang hendak ditanam mesti dirawat dengan perangsang pertumbuhan.

Penyediaan tanah dan tangki

Di alam liar, lada hitam tumbuh di tanah yang lembap dan longgar.Sehingga benih yang ditanam dengan cepat dan berjaya bercambah, disarankan untuk menggunakan tanah untuk penanaman, yang terdiri daripada:

• Tanah lembaran 50%;
• 25% tanah rumput;
• 25% pasir sungai.

Tahap keasidan tanah yang dihasilkan mestilah 5.5–6.5. Tanah yang terlalu berasid dapat menambahkan kapur.

Sebagai bekas individu untuk tumbuh-tumbuhan, pasu plastik dengan beberapa lubang saliran di bahagian bawahnya sesuai, ia menjadikan tanah lembap lebih lama. Untuk mengelakkan genangan bendalir, lapisan saliran mesti diletakkan.Apa itu dibuat saliran?

Untuk tujuan ini, biasanya pecahan tanah liat yang pecah, kerikil atau pasir kasar, yang diletakkan di dasar tangki, biasanya digunakan.

Teknologi menyemai

Agar lada hitam tumbuh lebih cepat, disarankan menanamnya pada awal bulan Jun. Setelah melakukan semua langkah persediaan di atas, teruskan menanam rempah.

Adakah anda tahu Pada zaman dahulu, barang kecil ditimbang dengan butiran lada hitam. Dipercayai bahawa 1000 butir besar dan berkualiti tinggi rempah ini beratnya tepat 460 g.

Pertimbangkan arahan langkah demi langkah tindakan:

1. Buat beberapa lubang sedalam 1 cm di tanah. Celupkan 1 biji ke dalam setiap dan taburkan dengan tanah.
2. Lembutkan tanah dengan air dan tutup dengan filem. Letakkan bekas dengan biji di tempat yang terang dan hangat (+25 ... + 28 ° С).
3. Sekiranya perlu, lakukan penyiraman sederhana sehingga bumi di dalam bekas dengan biji yang disemai tidak kering. Filem mesti diangkat secara berkala untuk pengudaraan.
4. Pucuk hijau pertama muncul dalam 25-30 hari. Selepas ini, filem dikeluarkan, dan bekas diletakkan supaya anak benih tidak berada di bawah sinar matahari langsung.
5. Tumbuh terus disimpan pada suhu +25 ... + 28 ° C dan disiram dengan air suam secara berkala. Tanah di dalam bekas dengan anak benih harus selalu dibasahi sedikit.
6. Apabila daun yang terbentuk pertama tumbuh di atas tunas, mereka boleh dipindahkan ke dalam periuk kecil individu (berdiameter sekitar 7 cm).

Ciri Penjagaan

Semasa menanam tanaman ke dalam pasu individu, campuran tanah yang longgar dan subur disediakan untuknya, yang akan memberi nutrien yang diperlukan tumbuh-tumbuhan dan memberi akses udara ke akar.

Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil komponen dalam jumlah yang sama:

• tanah rumput;
• bumi lembaran;
• humus;
• pasir;
• gambut.

Agar tumbuh-tumbuhan yang tampaknya tumbuh dan berkembang, mereka harus tetap hangat, penyiraman secara teratur dan pembalut atas tepat waktu harus dilakukan. Penjagaan sedemikian tidak memerlukan banyak waktu dan usaha, jika anda mematuhi peraturan tertentu. Seterusnya, kami mempertimbangkan dengan lebih terperinci kehalusan merawat tanaman.

Keadaan optimum

Semasa merawat lada hitam pada suhu bilik, tugas utamanya adalah membuat iklim mikro yang sesuai.

Syarat untuk penanaman rempah yang berjaya:

• pasu harus dekat tingkap supaya tanaman mendapat cahaya yang cukup. Dalam kes ini, anak benih mesti dilindungi dari sinar matahari langsung untuk mengelakkan letusan daun. Dengan kekurangan cahaya semula jadi, anda boleh menggunakan phytolamp;
• suhu udara disyorkan untuk dikekalkan pada suhu + 25 ° C pada musim panas dan sekurang-kurangnya +16 ... + 18 ° C pada musim sejuk;
• liana memerlukan udara lembap, jadi disyorkan untuk meletakkan periuk di atas dulang kecil yang dipenuhi dengan kerikil basah;
• periuk lada harus dijauhkan dari draf, dengan penurunan suhu yang tajam, tanaman itu mungkin mati;
• tanaman muda perlu ditanam semula setiap tahun dalam periuk baru; untuk tanaman dewasa, prosedur ini dilakukan 2 tahun sekali. Pemindahan sebaik mungkin dilakukan pada musim bunga;
• di dalam bekas dengan pucuk, perlu meletakkan sokongan, sehingga seorang liana muda membalut dan meregangkan ke ketinggian.

Menyiram

Menyiram lada hitam perlu diambil kira sepanjang tahun. Tumbuhan memerlukan banyak kelembapan, dan pertumbuhannya secara langsung bergantung pada penyiraman yang betul.

Cadangan penyiraman tanaman anggur:

• gunakan air suam sahaja untuk pengairan;
• pada musim bunga dan musim panas, air liana melimpah ruah, tetapi hanya setelah permukaan tanah di dalam periuk kering sedikit;
• kurangkan penyiraman pada musim luruh sedikit, kerana dalam tempoh ini tanaman bersiap untuk hibernasi dan memperlambat pertumbuhan;
• pada musim sejuk, tuangkan lada hitam dengan berhati-hati dan ringan untuk mengelakkan penumpahan air tanah;
• dalam cuaca panas, semburkan daun tanaman dengan air pada waktu pagi dan petang.

Penting! Tumbuhan ini bertindak balas secara negatif terhadap kekurangan kelembapan di tanah dan lebihannya. Tanah di dalam tangki mestilah sedikit lembap.

Aplikasi baja

Lada hitam memerlukan pembajaan biasa. Menerima nutrien dari tanah, tanaman tumbuh dengan baik dan berbuah dengan banyak.

Cadangan baja:

• makanan pertama dari kotoran burung diperkenalkan setelah daun hijau kedua muncul di tunas muda;
• pada musim bunga dan musim panas, lada diberi makan dengan larutan baja mineral yang disediakan setiap 14 hari;
• pada musim sejuk, liana hibernasi dan berhenti berkembang, jadi tidak perlu makan tambahan.

Penuaian

Dari saat berbunga tanaman hingga menuai buah, 6-8 bulan berlalu. Untuk mendapatkan kacang lada hitam, buah-buahan pokok anggur perlu matang ketika kulitnya berwarna hijau. Kemudian mereka dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari selama beberapa hari.

Ketika kacang polong menjadi gelap dan kulitnya berkerut, buah dituangkan ke dalam bekas bersih dengan penutup kedap udara dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kesalahan biasa semasa tumbuh

Kadang-kadang apabila tumbuh di rumah, lada hitam mula sakit, dan dalam beberapa kes ia mati. Sebabnya adalah kesilapan penjagaan tanaman, yang menyebabkan pelanggaran iklim mikro dan memberi kesan buruk kepada perkembangan tanaman anggur.

Lazimnya:

• jika anda meletakkan lada hitam di tempat yang tidak cukup terang, batangnya akan meregang, dan berbunga mungkin tidak ada;
• sekiranya penggunaan baja tidak tepat pada waktunya, tanaman mula menjatuhkan daun dan berhenti berbuah;
• akibat penyiraman yang tidak mencukupi atau kelembapan yang terlalu rendah, hujung daun lada hitam berubah menjadi kuning dan kering;
• dengan kelembapan berlebihan, daun creeper menjadi kuning, dan jika pada masa yang sama ruangan sejuk (+16 ... + 18 ° C), klorosis boleh berlaku;
• di bawah cahaya matahari langsung, lada hitam terbakar dan mengering.

Walaupun lada hitam digunakan untuk tumbuh di iklim tropika yang hangat, ia juga bertahan dengan baik dalam keadaan bilik. Untuk berjaya menanam tanaman eksotik ini di rumah anda, memberikan buah pedas dan aromatik, sudah cukup untuk mematuhi cadangan yang disenaraikan untuk merawatnya.