Kubis kaya dengan vitamin dan mineral yang berharga, serta semua jenis nutrien. Tetapi walaupun terdapat manfaatnya, dalam beberapa penyakit, sayur berharga ini boleh memberi kesan buruk kepada keadaan tubuh, dan juga menimbulkan proses patologi yang serius. Seterusnya, sifat dan komposisi utama tanaman sayur-sayuran ini, serta kebaikan dan keburukannya bagi pesakit diabetes, akan diperiksa secara terperinci.
Komposisi kimia
Kekayaan utama kubis adalah kompleks dari semua jenis vitamin, di antaranya vitamin kumpulan B, C, E, H, K, PP, U adalah yang paling pekat. Sayuran juga mempunyai kepekatan asid askorbik, pantotenik, folik dan nikotinik yang agak tinggi, serta tiamin, riboflavin dan karotena.
Adakah anda tahu Buat pertama kalinya, kubis diusahakan di Afrika Utara dan Mediterranean sekitar 4 ribu tahun yang lalu. Namun, selain untuk tujuan makanan, budaya ini banyak digunakan sebagai tanaman perubatan sejagat.
Terkandung dalam komposisi sayur-sayuran dan sebilangan besar mineral:
- kalium
- kalsium
- Natrium
- magnesium
- fosforus;
- besi
- molibdenum;
- vanadium;
- nikel, dll.
Nilai pemakanan 100 g kubis:
- kandungan kalori - 30 kcal;
- protein - 1-2 g;
- lemak - 0.1 g;
- karbohidrat - 4–5 g;
- serat makanan - kira-kira 2 g;
- kanji - 0.1-0.2 g;
- asid organik - 0.2-0.3 g;
- abu - 0,7-1 g;
- sakarida - 4–5 g;
- air - kira-kira 90 g.
Sifat kubis
Sifat bermanfaat utama sayur untuk tubuh dijelaskan oleh komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Walau bagaimanapun, setiap jenis sayur-sayuran mempunyai kualiti positif tersendiri yang mempengaruhi kesihatan pesakit diabetes dengan cara yang istimewa.
Manfaat
Manfaat utama dari jenis kubis yang paling popular dengan gula tinggi ditunjukkan dalam jadual:
Tajuk | Manfaat |
Berkepala putih | Sayuran adalah salah satu sumber vitamin C. terbaik. Sebatian ini meningkatkan imuniti, dan juga membantu melindungi dan memulihkan sistem peredaran darah setelah kerosakan akibat diabetes. |
Beijing | Oleh kerana jumlah lisin yang tinggi, dengan penggunaan sehari-hari, janin memungkinkan untuk membersihkan saluran darah dan darah, serta meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor buruk. Amat berguna untuk diabetes jenis 1 |
Warna | Varieti ini mempunyai kandungan asam amino yang tinggi, dan juga dicirikan oleh pencernaan segera tanpa meningkatkan gula darah. Oleh kerana komposisi aktif secara biologi khasnya, janin menurunkan kolesterol darah dan juga dapat memulihkan metabolisme protein, oleh itu ia adalah produk yang sangat diperlukan untuk diabetes jenis 1 dan jenis 2 |
Laut | Membantu mengurangkan proses keradangan di dalam badan, dan juga memberi kesan buruk kepada kesihatan sekiranya terdapat gangguan pada organ ginjal atau visual. Kerana kepekatan mangan yang tinggi, ia meningkatkan aliran darah di otak |
Berguna untuk pesakit kencing manis dan semua jenis hidangan kubis. Buah masam membantu mengaktifkan imuniti dan menjaga tubuh semasa penyakit bermusim. Makanan seperti ini dengan pengambilan sederhana membantu menurunkan gula darah.
Adakah anda tahu Kubis adalah salah satu daripada sedikit sayur-sayuran yang digunakan untuk tujuan hiasan. Sebilangan spesiesnya banyak digunakan untuk landskap pondok musim panas di Australia, Amerika Syarikat dan Eropah.
Kubis rebus dalam proses memasak mengambil struktur yang lebih halus, yang penting bagi pesakit diabetes. Sayuran seperti itu paling tidak menjengkelkan sistem pencernaan dan, semasa rawatan panas, menjadi makanan rendah karbohidrat. Berkat ini, hidangan itu boleh digunakan dengan yakin pada diabetes dari sebarang kerumitan, tanpa rasa takut untuk kesihatan.
Bahaya dan kontraindikasi
Walaupun terdapat banyak manfaat untuk tubuh, sayur-sayuran boleh menyebabkan bahaya serius bagi kesihatan seseorang yang menderita diabetes.
- Apabila makan berlebihan, ia boleh menyebabkan:
- loya
- keterukan di perut;
- kembung;
- kembung perut;
- pedih ulu hati.
Ciri-ciri pilihan kubis
Kubis adalah produk makanan biasa dan murah, namun memperoleh buah yang berkualiti tidak begitu mudah. Sayuran dianggap sebagai salah satu yang paling mudah binasa, dan jika keadaan penyimpanan tidak diperhatikan, ia boleh menjadi tidak sesuai untuk dimakan hanya dalam beberapa hari.
Penting! Jangan memilih buah-buahan yang terlalu besar, ini sering menunjukkan penggunaan baja kimia secara intensif, sisa-sisanya boleh terkumpul di dalam sayur.
Untuk memilih buah yang berkualiti, anda mesti memperhatikan perkara berikut:
- ketumpatan kepala - buah berkualiti tinggi selalu cukup padat, sukar dipisahkan menjadi bahagian yang berasingan;
- daun - mestilah elastik, tetapi lembut dan lembut apabila disentuh;
- panjang jahitan - saiz optimumnya tidak boleh melebihi 3-5 cm;
- integriti daun - mereka tidak boleh rosak akibat reput, perosak atau kecacatan lain;
- berat badan - sayur yang baik sentiasa berat;
- warna - daunnya harus berwarna cerah, dengan kilauan khas yang berkilat;
- kelembapan - sayur harus lembap, dalam kes lain, kita boleh mengatakan bahawa sayur itu disimpan dalam keadaan tidak sesuai.
Kadar penggunaan
Kubis dan semua jenis hidangan berdasarkannya adalah makanan yang praktikalnya tidak perlu dikawal untuk menghidap diabetes. Sayuran praktikalnya tidak mengandungi karbohidrat, yang menjadikannya benar-benar selamat untuk penggunaan harian. Itulah sebabnya diet tinggi vitamin dan seimbang untuk diet sering berdasarkannya. Pada masa yang sama, tidak perlu menyalahgunakan sayur-sayuran; untuk satu hidangan, disyorkan untuk makan tidak lebih dari 150-200 g.
Cara memasak kubis
Kubis yang paling berguna adalah segar, kerana semua jenis rawatan suhu tinggi secara dramatik mengurangkan jumlah vitamin dan sebatian lain yang berharga di dalamnya. Ia dicincang halus dan dijadikan komponen utama atau tambahan salad segar. Gayakan pinggan ini dengan sedikit minyak sayuran.
Perhatian khusus harus diberikan kepada sauerkraut, yang disiapkan dengan fermentasi sayur cincang tanpa bahan tambahan selama seminggu. Selepas itu, sayur itu diletakkan di tempat yang sejuk dan dimakan tidak lebih dari 1-2 minggu. Selepas tempoh ini, produk menjadi lebih tepu dan berasid untuk perut.
Penting! Dilarang memperkaya kubis rebus dengan semua jenis rempah dan rempah panas. Mereka merengsakan saluran pencernaan dan pankreas, yang menyukarkan perjalanan diabetes.
Kubis untuk diabetes adalah asas selamat yang membantu mewujudkan diet yang baik dan seimbang. Selain fakta bahawa sayur-sayuran secara praktikalnya tidak mengandungi karbohidrat, ia mengandungi banyak vitamin, mineral dan asid amino yang bermanfaat yang membantu memulihkan dan menyokong tubuh seseorang yang menderita diabetes. Ini adalah nilai utama produk untuk penyakit ini.