Lobak muda, yang muncul di pasaran pada akhir musim bunga, sering dijual bukan dalam berat tetapi dalam bentuk bundel, bersama dengan topi hijau, yang menjadikan produk ini sangat menarik. Walau bagaimanapun, semasa penuaian wortel musim gugur, sebelum menanamnya untuk penyimpanan jangka panjang, bahagian atasnya dikeluarkan. Tinjauan ini membincangkan bagaimana pemeliharaan bahagian udara pada tanaman akar setelah dikeluarkan dari bumi, mengapa perlu memotong bahagian atas dari wortel, dan cara melakukannya dengan betul, dijelaskan.
Ciri-ciri lobak yang tumbuh
Walaupun terdapat wortel di rak kedai sepanjang tahun, harganya murah dan nampaknya merupakan salah satu sayur yang paling biasa untuk pengguna, menanam tanaman ini tidak semudah yang disangka. Bahkan tanaman akar yang dianggap paling bersahaja dan mudah dijaga, sebenarnya memberikan hasil panen yang baik hanya apabila keadaan tertentu diciptakan di kebun. Itulah sebabnya mengapa penduduk musim panas yang tidak berpengalaman, setelah berusaha menanam produk yang manis dan kaya karoten, kecewa kerana tanaman akarnya tumbuh kecil, jelek atau karat oleh perosak tanah.
Adakah anda tahu Beta-karoten, pigmen oren yang merupakan prekursor biologi vitamin A, pertama kali diasingkan pada tahun 1831 dari wortel, yang menentukan nama unsur tersebut: nama Latin tumbuhan itu adalah "karota".
Untuk mengelakkan perkara ini terjadi, perlu memastikan:
- Penyediaan bahan benih sebelum penanaman yang menyeluruh, termasuk rendaman, percambahan dan rawatan dengan perangsang pertumbuhan, jika tidak, benih bercambah untuk waktu yang lama dan memberikan anak benih yang jarang berlaku.
- Pencahayaan maksimum (mustahil untuk menanam tanaman akar besar di tempat teduh dan naungan separa).
- Pembuangan semua sisa organik dengan berhati-hati sebelum menyemai dan mengawal rumpai secara berkala sepanjang musim penanaman berikutnya (rumput rumpai tumbuh jauh lebih cepat daripada wortel dan mewujudkan persaingan tanpa belas kasihan untuk yang terakhir).
- Pembajaan yang betul di dalam tanah (misalnya, baja segar tidak boleh digunakan).
- Komposisi tanah yang sesuai (tanaman akar tumbuh hodoh di tanah berat, busuk di tanah paya).
- Penyiraman yang betul (percambahan biji wortel yang buruk dalam kebanyakan kes dijelaskan oleh tanah yang terlalu kering, di samping itu, miskin dan terlalu banyak, dan penyiraman yang tidak teratur akan memberi kesan buruk kepada kualiti tanaman akar - dalam kes pertama mereka menjadi keras dan tidak sedap, di kedua mereka membusuk dan retak, pada ketiga mereka membengkok dan cacat).
- Penipisan anak benih, dan ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya dua kali, apabila saluran keluar tumbuh.
- Pengawalan perosak (terutamanya wortel, cacing wayar), serta penyakit, terutamanya yang bersifat kulat.
- Penuaian tepat pada waktunya sesuai dengan sejumlah syarat penting yang diperlukan untuk memastikan kualiti tanaman akar yang terjaga.
Adakah saya perlu memotong bahagian atasnya?
Jawapan untuk soalan ini boleh menjadi penegasan atau negatif, dan dalam kes pertama dan kedua, tidak ada keraguan dalam kebenarannya jika anda membuat satu penjelasan, yang dirumuskan dalam dua kata: bergantung pada kapan.
Di mana-mana tumbuhan, bahagian akar dan bawah tanah secara langsung bergantung antara satu sama lain, iaitu tidak ada yang dapat tumbuh tanpa yang lain: akar memindahkan nutrien dari tanah ke batang dan daun, dan "petua" bertanggungjawab untuk fotosintesis - proses mengubah cahaya matahari menjadi tenaga, perlu, termasuk untuk pertumbuhan akar.
Adakah anda tahu Semua produk asal tumbuhan yang kita makan sebagai makanan adalah 95% bahan organik yang berasal dari tenaga suria, dan hanya 5% dari apa yang dapat diekstrak oleh sistem akar dari tanah.
Sebab mengapa tukang kebun masih cuba memotong bahagian atas lobak yang aktif tumbuh boleh berbeza. Nampaknya beberapa bahawa roset telah tumbuh terlalu tinggi dan memerlukan daya hidup tanaman, yang lain cenderung menggunakan sayur wangi di ladang (dari bahagian atas wortel atau dengan penambahannya, sememangnya, anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat, selain itu, ia terdapat dalam sejumlah resipi untuk kosmetologi rumah), yang lain di suatu tempat mendengar bahawa ini harus dilakukan.
Sekiranya anda memotong bahagian atas wortel pada musim yang tinggi, perkembangan tanaman akar akan segera berhenti
Pada hakikatnya teknik pertanian seperti itu adalah kesalahan besar, walaupun jika anda memotong beberapa cabang tanaman individu, misalnya, untuk menambahkannya ke tomato semasa proses pemeliharaan, tanaman akar tidak akan mengalami manipulasi seperti itu.
Penting! Semakin besar dan subur bahagian udara lobak merah, semakin cepat tanaman akarnya, semakin banyak nutrien yang dimilikinya dan semakin lama disimpan.
Yang lebih kontroversial adalah persoalan mengenai kemungkinan menanggalkan bahagian atas dari tempat tidur sejurus sebelum penuaian wortel. Banyak tukang kebun menasihati untuk melakukan hal itu, walaupun pada kenyataannya tindakan seperti itu melibatkan dua kemungkinan risiko:
- Terdapat bahaya bahawa dalam cuaca baik bahagian udara tanaman akan mulai tumbuh lagi, dan ini akan menyebabkan aliran keluar nutrien dari tanaman akar yang sudah terbentuk.
- Sebarang pelanggaran integriti tanaman adalah risiko tambahan penembusan jangkitan kulat.
Dalam hal ini, sementara wortel berada di tanah, tetap tidak diinginkan untuk memotong bahagian atasnya. Selepas penuaian dituai, memotong bahagian atas bukan sahaja mungkin, tetapi juga diperlukan, jika tidak, tanaman akar tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama, mereka akan cepat pudar dan hilang selera.
Bila hendak memotong bahagian atas lobak merah?
Terdapat dua pilihan di sini. Yang pertama dan paling tepat adalah memangkas segera setelah tanaman akar dikeluarkan dari tanah atau pada hari yang sama. Sebelum ini, wortel harus dibersihkan dengan teliti dari gumpalan bumi dan sedikit kering secara langsung di udara terbuka.
Penting! Daun adalah musuh utama tanaman dengan sistem akar yang kosong, kerana kelembapan secara intensif menguap melalui mereka. Atas sebab ini, lebih baik membeli anak benih pokok buah tanpa daun, dan keluarkan bahagian atas dari tanaman akar yang digali.
Selain layu, pemeliharaan bahagian atas wortel yang digali akan mengurangkan daya tahan tanaman terhadap jangkitan busuk dan jamur, yang akhirnya mempengaruhi kualiti panen secara negatif.
Pilihan kedua adalah memotong bahagian atas pada saat tanaman masih di tanah, tetapi segera sebelum penuaian. Pada prinsipnya, pendekatan seperti itu juga dapat diterima; lebih-lebih lagi, ada kes-kes yang lebih disukai.
Kami bercakap tentang menanam tanaman akar pada skala industri, ketika sukar, panjang dan tidak selesa untuk memilih bahagian atas dari setiap tanaman akar yang dikeluarkan secara manual dari tanah, sementara mungkin untuk memotong bahagian udara dari ladang menggunakan peralatan khas. Jisim hijau yang diperoleh dengan cara ini segera dituai untuk digunakan dalam makanan ternakan, setelah itu mereka mulai menuai tanaman akar.
Peraturan pemangkasan
Terdapat beberapa peraturan untuk menghilangkan bahagian atas wortel, pemeliharaannya akan memastikan pemeliharaan hasil panen yang baik:
- Jangan cabut bahagian hijau tanaman dan jangan putar dengan tangan anda, tetapi potonglah, lebih baik menggunakan pisau.
- Pisau untuk memotong bahagian atas mestilah tajam dan bersih (lebih baik merawat pisau dengan alkohol atau larutan pembasmi kuman lain sebelum memulakan kerja).
- Pemangkasan harus dilakukan dengan "tangan tegas", mencoba dilakukan dengan satu gerakan yang tepat.
- Jangan biarkan "ekor" pendek di akar. Lobak dengan serpihan hijau kecil di pangkalnya pada mulanya kelihatan menarik, tetapi dengan peningkatan cahaya siang hari, tanaman akar seperti itu mulai tumbuh secara intensif daun muda, yang memburukkan keadaan mereka - wortel menjadi lembut, menurunkan berat badan dan nutrien.
- Untuk mengelakkan percambahan wortel, pemotongan harus dilakukan di sepanjang garis "mata tidur". Dalam praktiknya, ini berarti bukan hanya bagian hijau yang harus dipotong, tetapi juga serpihan kecil dari akar tanaman itu sendiri dalam bentuk "tutup" setebal 2-3 mm. Namun, daging yang telah terdedah sebagai akibat dari prosedur ini menjadi pintu masuk jangkitan, jadi ia harus segera dirawat. Ini biasanya dilakukan dengan menggunakan kapur hancur, yang membersihkan kawasan potong.
- Serentak dengan bahagian atas tanaman akar, potong hidung, lepaskan bahagian panjangnya sepenuhnya. Untuk kebolehpercayaan, celupkan hujung yang dipangkas ke dalam bekas dengan kapur yang dihancurkan.
Pembersihan dan rahsia penjagaan lanjut
Pemangkasan puncak yang betul adalah penting, tetapi jauh dari satu-satunya syarat untuk memastikan kualiti tanaman wortel. Banyak bergantung pada kapan dan bagaimana tanaman itu dituai, serta pada persiapan yang betul untuk penyimpanan tanaman akar itu sendiri dan tempat di mana mereka akan berada.
Setelah bermulanya penyejukan musim luruh, para tukang kebun bergegas menyelesaikan penuaian wortel, takut ia akan membeku di tanah. Ini sebenarnya satu kesalahan.
Penting! Semakin banyak wortel menghabiskan masa di tanah, lebih enak dan lebih baik dijaga.
Telah terbukti bahawa kenaikan berat badan aktif pada wortel terjadi sebagai reaksi terhadap penurunan suhu rata-rata harian, yaitu, ketika seseorang sedang tergesa-gesa untuk menuai, dia baru mulai masak. Akibatnya, tanaman akar, digali setelah disejukkan hingga + 7 ... + 8 ° C, boleh menjadi hampir separuh lebih besar daripada sayur-sayuran dari varietas yang sama yang ditanam dalam keadaan yang sama, tetapi dituai beberapa minggu sebelumnya.
Tidak tergesa-gesa untuk menggali wortel adalah alasan lain. Kunci untuk meningkatkan jangka hayat tanaman akar adalah penyejukan segera setelah penuaian. Lebih mudah untuk memerhatikan keadaan ini jika anda menunggu penyejukan musim luruh secara semula jadi.
Penyediaan tanaman akar lebih lanjut untuk penyimpanan (setelah pengeringan pendek yang disebutkan di atas, penyingkiran tanah dan pemotongan puncak) melibatkan tindakan berikut:
- Menyusun. Untuk penyimpanan, spesimen bentuk yang sihat, utuh dan betul dipilih.
- Menyejukkan. Sebelum meletakkan wortel di bilik bawah tanah, disarankan meletakkannya selama 5-6 hari di tempat yang gelap dan sejuk.
- Menyusun semula.
- Pembersihan dan pembasmian kuman (untuk tujuan ini, beberapa tukang kebun melakukan pencucian dinding dengan kapur, tetapi anda boleh mengehadkan diri anda untuk merawat bilik dengan larutan tembaga sulfat dan pengudaraan seterusnya untuk membuang sisa-sisa "kimia" sepenuhnya.
Adakah anda tahu Untuk penemuan bahawa vitamin A, sumbernya adalah wortel, mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, ahli biokimia Amerika George Wold dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Fisiologi atau Perubatan pada tahun 1967.
Lebih baik menyimpan wortel dalam gelap, pada suhu udara +2 hingga + 5 ° C dan kelembapan relatif 90-95%.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tanaman akar. Bergantung pada mana yang digunakan, tempoh di mana wortel akan tetap segar, enak dan berkhasiat mungkin berbeza-beza:
Kaedah penyimpanan | Hayat rak |
Dalam beg plastik | 2 bulan |
Di pasir | 6-8 bulan |
Pukal di lantai kayu | 5-8 bulan |
Dalam tempurung tanah liat (dengan rawatan awal dengan mash tanah dan air) | 10-12 bulan |
Dalam habuk papan konifer | 12 bulan |
Petua dari tukang kebun yang berpengalaman
Beberapa petua dari tukang kebun yang berpengalaman, mengikutinya jaga pengambilan wortel selama mungkin:
- Tidak semua jenis sama-sama sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik makan wortel masak awal pada musim panas, dan biarkan varieti masak sederhana dan lambat hingga panen berikutnya, dan yang pertama lebih sesuai untuk kawasan dengan iklim yang sejuk, di mana wortel matang tidak mempunyai masa untuk masak, sementara orang selatan harus menyediakan wortel yang lewat.
- 2-3 minggu sebelum tarikh panen yang dijangkakan, tempat tidur wortel harus disiram.
- Fakta bahawa wortel telah matang dapat dinilai oleh daun yang mulai berubah menjadi kuning, tetapi jika roset layu - ini adalah tanda pasti bahawa tanaman itu sakit atau terkena hama.
- Penggalian tanaman akar hanya perlu dilakukan pada cuaca kering.
- Sebilangan besar nutrien dalam wortel akan ada jika anda menuai ketika Bulan berada di tanda Aries atau Leo dan pada masa yang sama menurun.
- 4–5 hari sebelum menggali akarnya, bahagian atas wortel harus disembur dengan larutan sulfat tembaga 5%: ini merangsang aliran keluar nutrien dari batang ke akar. Selain itu, ubat ini mempunyai sifat fungisida, yang bermaksud ia akan melindungi wortel dari terkena jangkitan jamur semasa proses penuaian.
- Sebilangan besar pakar tidak menasihati mencuci tanaman akar sebelum meletakkannya sebagai simpanan: walaupun prosedur ini membolehkan anda mengeluarkan bakteria dan miselium dari permukaan kulat, ia tetap dikaitkan dengan risiko kerosakan pada integriti kulit, dan ini memberi kesan buruk terhadap menjaga kualiti.
- Lebih baik menanggalkan bahagian atas dengan dua langkah: pertama memotong bahagian hijau dan kemudian bahagian atas ke "mata tidur". Ini akan membolehkan anda melakukan prosedur dengan lebih tepat.
- Anda tidak boleh menyimpan wortel di ruangan yang sama dengan epal, kerana buah-buahan ini mengeluarkan etilena - hormon tumbuhan yang mempercepat pematangan sebilangan buah, tetapi memberi kesan buruk kepada mereka yang sudah masak.
- Penduduk musim panas yang tidak memiliki bilik bawah tanah mereka sendiri boleh menggunakan cara yang tidak biasa, tetapi mungkin untuk menyimpan wortel: pada musim luruh, memotong bahagian atas tempat tidur dan meninggalkan tanaman akar di dalam tanah, menutupnya dengan hati-hati dari atas dengan tempat perlindungan pelbagai lapisan yang terbuat dari pasir basah, filem plastik, bahan organik (gambut, dedaunan daun atau habuk papan), lapisan filem dan salji yang lain, sebaik sahaja jatuh. Pada musim bunga, tanaman akar yang segar dan berair dapat diekstrak dari tempat simpanan yang cepat.
Bahagian atas wortel diperlukan, tetapi hanya semasa tanaman tumbuh dan berkembang. Sejurus selepas penuaian, yang dirancang untuk disimpan pada musim sejuk, bahagian udara mesti dipisahkan dari tanaman akar, jika tidak, ia akan cepat merosot.