Doktor mengesyorkan wanita hamil untuk mengkaji semula pemakanan mereka sesuai dengan keperluan badan. Salah satu makanan yang disyorkan dalam tempoh penting ini adalah lentil. Dalam artikel itu, kami mempertimbangkan keterangan dan ciri penggunaannya semasa kehamilan.
Lentil: Ciri Utama
Kacang lentil adalah sumber penting unsur surih yang bermanfaat dan juga mengandungi protein asal tumbuhan yang mudah dicerna.
Komposisi kimia
Vitamin | Mineral |
A - 0.002 mg | kalium - 677 mg |
beta-karoten - 0,023 mg | kalsium - 35 mg |
B1 - 0.873 mg | magnesium - 47 mg |
B4 - 96.4 mg | natrium - 6 mg |
B5 - 2.14 | fosforus - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | besi - 6.5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1.4 mg |
C - 4.5 mg | kuprum - 0.25 mg |
E - 0.49 mg | selenium - 0,0001 mg |
gamma tokoferol - 4.23 | zink - 3.27 mg |
K - 0.005 mg | — |
PP - 2.6 mg | — |
Adakah anda tahu Lentil bukan sahaja merupakan produk makanan yang berharga, tetapi belum mengumpulkan bahan berbahaya.
Nilai pemakanan + kandungan kalori
100 g lentil mengandungi 352 kcal. Nilai pemakanan 100 g produk adalah seperti berikut:
- protein - 24.63 g;
- lemak - 1.06 g;
- karbohidrat - 52.65 g;
- serat makanan - 10.7 g;
- air - 8.26 g;
- abu - 2.71 g.
Sifat berguna
- Makan lentil dalam bentuk apa pun akan membawa manfaat berikut kepada tubuh mana-mana orang:
- Menyediakan unsur mikro yang berguna. Terutama banyak mengandungi asid folik (vitamin B9), zat besi, zink, tembaga, kalium.
- Memuaskan rasa lapar dan memberi semangat.
- Menyampaikan protein yang dapat dicerna ke badan. Hal ini terutama berlaku untuk vegetarian dan vegan, dengan aktiviti fizikal.
- Menguatkan sistem saraf dan mengaktifkan aktiviti mental.
- Bantu dengan anemia.
- Ia akan memberi kesan yang baik kepada sistem kardiovaskular, mengurangkan kolesterol.
- Serat makanan akan membuang toksin dan menghilangkan sembelit.
- Ia akan bermanfaat bagi diabetes, kerana mengandungi karbohidrat perlahan. Ia juga digunakan dalam diet penurunan berat badan.
- Ia akan berfungsi sebagai profilaksis penyakit onkologi.
- Kesan positif terhadap keadaan kulit dan penampilan.
Bahaya, kontraindikasi
Produk ini mengandungi purin, dan serat dapat dicerna oleh badan dengan buruk. Ia terdiri daripada oligosakarida yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Ini boleh membahayakan tubuh manusia.
- Atas sebab-sebab ini, lentil mempunyai kontraindikasi berikut:
- keadaan akut penyakit saluran gastrousus;
- kehadiran batu ginjal dan pundi hempedu;
- gout
- kembung perut.
Lentil Hamil
Komposisi yang kaya dan kandungan asid folik yang tinggi menjadikan produk ini sesuai di menu wanita yang sedang mengandung. Makan sahaja disyorkan dalam bahagian kecil.
Adakah anda tahu Dalam 100 g kacang lentil kering terdapat 479 mcg asid folik, dan 181 mcg dalam produk yang dimasak. Semasa mengandung, pengambilan vitamin ini setiap hari adalah 400-600 mcg sehari.
Petunjuk penggunaan lentil
- Bagi ibu mengandung, produk berguna ini ditunjukkan dengan alasan berikut:
- Kesan yang baik terhadap perkembangan janin. Kehadiran vitamin B9 mencegah kemunculan pelbagai jenis kecacatan pada anak yang belum lahir (anencephaly, sumbing tulang belakang). Asid nikotinik dan zink juga baik untuk perkembangan janin.
- Ia mengandungi vitamin B6, yang diperlukan untuk perkembangan sistem saraf pusat yang betul. Dengan kekurangan vitamin ini, toksikosis awal dan peningkatan kerengsaan pada wanita hamil biasanya.
- Berguna untuk anemia, kerana mengandungi banyak zat besi. Ia menyumbang kepada pembentukan jisim otot yang normal pada janin kerana kandungan protein asal tumbuhan yang tinggi. Menormalkan tekanan, kerana mengandungi kalium.
- Mencegah sembelit dan berat badan berlebihan kerana jumlah serat yang banyak. Melegakan sakit kepala, meningkatkan aktiviti otak. Membantu pedih ulu hati.
- Ia memberi kekuatan dan menyebabkan rasa kenyang yang panjang.
Kontraindikasi
- Wanita hamil harus menahan diri dari memakan lentil dalam kes seperti:
- masalah gastrousus;
- batu ginjal;
- penyakit sendi (gout);
- dengan kesukaran membuang air kecil;
- kembung perut.
Kaedah memasak
Lentil membuat hidangan lazat, memuaskan dan sihat. Adalah lebih baik untuk menambahnya dengan sayur-sayuran dan biji-bijian. Pilihan yang bagus ialah menambahkan makanan yang ditapai.
Sup lentil
minyak sayuran
40-45 ml
- Buangkan ayam ke dalam air sejuk dan masak kuahnya, jangan lupa mengeluarkan busa ketika mendidih. Kemudian rebuskan ayam, biarkan sejuk dan potong.
- Potong kentang menjadi kiub atau kepingan dan masukkan ke dalam kuahnya. Apabila mendidih, masukkan biji lentil.
- Lobak parut dan bawang cincang, goreng dalam minyak sayuran, dan kemudian masukkan pes tomato.
- 10 minit setelah meletakkan kacang ke dalam kuali, tambahkan panggang, bawang putih cincang, garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan daging ayam dan potong semuanya dengan pengisar ke keadaan puri.
- Taburkan dengan herba cincang (pasli) sebelum dihidangkan. Untuk rasa, anda boleh menambah sedikit krim masam ke dalam pinggan.
Lentil dengan sayur-sayuran
bawang
0.25-0.5 pcs.
lentil rebus
3-4 sudu besar. l
minyak sayuran (lebih baik zaitun)
3 sudu besar l
serbuk lada hitam
secukup rasa
- Kupas dan cincang bawang putih, kemudian campurkan dengan minyak zaitun dan panaskan sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro (kira-kira 1 minit).
- Masukkan lentil ke bawang putih, kacau rata dan ketuhar dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi dengan kapasiti penuh. Ketepikan hingga sejuk.
- Timun dan tomato yang dicuci dan dipotong menjadi kiub 1-1,5 cm. Disarankan agar timun yang dikupas dikupas.
- Kupas dan cincang bawang dengan setengah cincin atau jerami nipis.
- Basuh dan cincang pasli.
- Campurkan semua bahan dan masukkan garam, lada dan jus lemon.
Lentil bersama Nasi
lentil besar
100 g
sos tomato (atau pes tomato)
2 sudu besar l
lada hitam (tanah)
secukup rasa
- Tuangkan lentil dengan air dalam nisbah 1 hingga 2 dan rebus semuanya.
- Kacau sos tomato (pasta), lada dan garam. Buang beras, biji jintan dan masukkan lebih banyak air. Rebus dan biarkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit, tambahkan air secara berkala sehingga bubur tidak terbakar.
- Potong bawang ke dalam cincin dan tumis dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak zaitun.
- Letakkan bubur di dalam pinggan yang dalam, tuangkan di atas dengan minyak zaitun dan bawang goreng. Anda juga boleh taburkan dengan pasli cincang segar.
Penting! Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik mengambil lentil hijau "Mistral".
Rebusan Lentil
- Bilas kacang lentil, masukkan air dan rebus. Terus dengan api kecil selama 20–25 minit.
- Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong lobak merah, dan bawang dalam separuh cincin.
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun dan tumis sayur cincang.
- Kupas dan potong baki sayur-sayuran (lada, tomato), ramuan dan masukkan ke dalam kuali. Didihkan selama 15–20 minit.
- Masukkan garam, bawang putih cincang dan rempah beberapa minit sebelum dimasak.
- Masukkan kacang rebus ke sayur rebus, campurkan dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit lagi.
- Angkat dari dapur dan biarkan selama 10-15 minit sehingga sejuk. Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
Lentil bercambah untuk wanita hamil
Kacang lentil bercambah mempunyai kesan sampingan yang paling sedikit dan lebih banyak nutrien.
Petunjuk untuk digunakan
Lentil yang tumbuh sangat berguna., kerana borang ini mengandungi jumlah maksimum elemen berguna untuk seorang wanita. Produk ini ditunjukkan semasa mengandung dan menyusui.. Ini menghilangkan sembelit, membantu melawan pedih ulu hati, dan berkat kandungan asid nikotinik dan folik, ia menyumbang kepada perkembangan normal bayi masa depan.
Di samping itu, pengambilan biji-bijian lentil yang berkecambah mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar susu, mengurangkan risiko patologi pada janin. Produk yang dijelaskan menghalang perkembangan anemia pada ibu dan anak hamil. Lebih-lebih lagi, lentil segar tumbuh dengan baik menguatkan sistem imun, saluran darah, menormalkan gula darah, membantu menjaga rambut, kuku dan gigi yang baik dalam tempoh yang begitu penting bagi seorang wanita.
Kontraindikasi
Harus diingat bahawa pengambilan lentil bercambah dalam jumlah kecil sama sekali tidak berbahaya. Kontraindikasi untuk penggunaannya sama seperti untuk produk tanpa percambahan.
Pemilihan Lentil untuk Percambahan
Semasa memilih biji lentil untuk percambahan, anda perlu memperhatikan fakta bahawa benih lebih rapuh, utuh, tanpa kerosakan dan tanda-tanda busuk, serta warna dan ukuran yang sama.
Sekiranya produk itu dibungkus dalam beg plastik, maka tidak ada tanda-tanda pemeluwapan dan kerosakan pada bungkusan. Jika tidak, penyimpanan tidak dijalankan dengan betul, yang bermaksud bahawa kualitinya diragukan.
Penting! Pastikan anda memperhatikan tarikh luput: untuk biji lentil, kira-kira 1–2 tahun
Perlu diketahui bahawa percambahan sesuai untuk pelbagai jenis makanan budaya ini - merah, hijau atau coklat. Varieti dengan biji besar mempunyai bau yang lebih jelas dan tumbuh lebih lama.
Percambahan yang betul
- Anda perlu mengambil segenggam biji lentil untuk percambahan dan bilas dengan air mengalir yang sejuk dari keran.
- Kemudian mereka diletakkan di atas pinggan dan diisi dengan air sehingga menutup sepenuhnya. 150 ml cecair cukup untuk 1 segenggam saiz sederhana.
- Selepas 24 jam, air disalirkan, biji-bijian dicuci dan diletakkan semula di atas pinggan untuk percambahan.
- Air ditambahkan dan sekeping kain kasa yang dibasahi diletakkan di atas, yang dilipat dalam 3-4 lapisan.
- Selepas tiga hari, benih bercambah.
Video: Cara Menanam Lentil
Biji-bijian bercambah disimpan di rak peti sejuk tidak lebih dari 5 hari. Semasa prosedur, gangguan seperti kerosakan mungkin berlaku. Fenomena ini berlaku kerana penggunaan pinggan kotor, dan juga jika anda tidak mencuci bijirin.
Penggunaan anak benih
Untuk rasa, biji lentil yang tumbuh seperti kacang hijau segar. Mereka boleh dimakan dalam bentuk kukus, rebus, goreng, tetapi mentah paling berguna. Produk ini sangat bagus untuk membuat salad segar.
Ini sesuai dengan sayur-sayuran - kubis, tomato, timun, lada. Lentil yang ditaburkan boleh dibuang ke dalam sup, borscht, serta hidangan ikan dan daging. Produk ini juga selaras dengan sayur-sayuran dan rumput laut.
Untuk berpakaian salad, anda boleh menggunakan minyak sayuran (zaitun, biji rami, jagung), kicap, jus lemon, krim masam.
Langkah berjaga-jaga Lentil
Walaupun kegunaan lentil, penggunaannya mempunyai beberapa batasan. Makanan berdasarkan produk tersebut diproses dengan kuat dan perlahan oleh saluran pencernaan, dan ini boleh menyebabkan sakit kepala, mual dan gangguan pencernaan.
Dalam kes ini, makanan berdasarkan kacang ini dimakan dalam jumlah yang terhad, iaitu dalam bahagian kecil.Semasa kehamilan, jika seorang wanita cenderung untuk munculnya batu ginjal, produk ini sangat tidak termasuk dalam menu.
Pengambilan makanan yang terlalu kerap dari produk ini boleh menyebabkan penurunan penyerapan unsur berguna makanan lain. Asid amino di dalamnya tidak diwakili secara keseluruhan.
Ibu hamil disarankan untuk memasukkan hidangan lentil ke dalam menu tidak lebih dari 1 kali dalam 7 hari dalam jumlah sederhana.
Adakah anda tahu Hampir separuh daripada semua lentil ditanam oleh orang Kanada. Pada tahun 2016, 3.234 juta tan ditanam di Kanada, dan pengeluaran global berjumlah 6.316 juta tan.
Lentil akan berguna dalam menu wanita hamil, kerana mengandungi asid folik dan unsur surih lain yang berguna untuk perkembangan normal janin. Terdapat kontraindikasi untuk memakan produk ini, dan penyalahgunaan berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan.