Kacang biji sangat popular dalam masakan Eropah (terutamanya Belgian) dan di banyak negara Asia. Nilai pemakanan dan faedah produk ini juga menarik minat para pekebun kami. Kami belajar apa itu kacang asparagus dan bagaimana ia berguna, bagaimana menanam, menanam dan menuainya.

Penerangan mengenai tumbuhan, faedahnya

Kacang hijau juga dipanggil asparagus. Sebenarnya, ini adalah sejenis kacang biasa di mana polong yang belum matang dimakan.

Hari ini terdapat tiga jenis kacang hijau:

Batangnya sempit, panjang, boleh dimiliki, bergantung pada ragamnya, warna hijau, kuning, kemerahan dan ungu. 100 g polong mengandungi 45 kcal. Mereka termasuk protein dan karbohidrat yang memuaskan rasa lapar. Produk ini, walaupun setelah mendidih, mengandungi banyak vitamin C, yang membantu meningkatkan imuniti, dan juga vitamin B, di antaranya terdapat hampir semua asid folik (B9), yang diperlukan untuk perkembangan normal janin dalam rahim dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Kalium, magnesium dan mangan adalah antara mineral yang kaya dengan polong. Terdapat juga kalsium, fosforus, besi, tembaga, selenium, zink. Buah Asparagus disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, anak-anak, dan penderita diabetes.

Adakah anda tahu Kacang datang dari Amerika pada abad ke-16 setelah penemuannya oleh Columbus bersama dengan sayur-sayuran lain yang popular. Pada mulanya ia ditanam untuk kecantikan, kemudian kacang dimakan, dan entah bagaimana, tidak menunggu masak, mereka mula memakan buah yang belum masak.

Penanaman kacang

Sebelum menanam kacang hijau, anda perlu memilih tempat dan masa yang tepat, memproses benih, menyiapkan tempat tidur.

Cara memilih tempat menanam kacang hijau

Tempat mesti dipilih cerah. Varieti kerinting mesti ditanam di tempat-tempat di mana terdapat penyokong atau mereka boleh dipasang di mana tidak ada angin kencang. Adalah optimum untuk menanam tanaman ini setelah timun, solanaceous (kentang, terung, tomato), wortel, bawang dan tanaman akar lain. Tidak digalakkan menanam kacang asparagus di tempat yang sama selama beberapa tahun berturut-turut dan selepas bunga matahari, kekacang lain dan beberapa ramuan herba (semanggi).Selalunya di kebun semak kacang seperti itu ditanam di barisan kentang dan kubis - mereka bergaul dengan baik antara satu sama lain. Teknik menanam anjing laut ini menjimatkan ruang di kawasan kecil. Tanah liat, berasid atau terendam air dengan kejadian air bawah tanah hampir tidak sesuai untuk budaya ini.

Bila hendak menanam kacang hijau

Menanam benih di tanah terbuka dilakukan ketika tanah memanaskan dengan stabil hingga + 10 ° C pada kedalaman 6 cm. Lebih baik jika suhu udara mencapai + 20 ° C. Ini biasanya berlaku pada pertengahan Mei atau awal Jun. Sekiranya terdapat risiko frosts kembali atau penurunan suhu di bawah had tempat tidur yang dibenarkan, ia harus dilindungi dengan filem agrofibre atau plastik khas. Tidak ada salahnya untuk mengetahui ramalan cuaca di wilayah yang sedang berkembang sebelum mendarat.

Penting! Tidak digalakkan menggunakan baja yang mengandungi nitrogen di bawah kacang - tanaman keluarga kekacang ini sendiri menghasilkan nitrogen dengan sempurna dan memperkayakan tanah dengannya. Lebihan unsur ini mengurangkan hasil tanaman.

Cara memproses kacang sebelum disemai

Sebelum menyemai, disarankan untuk memeriksa benih dan membuang buah yang rosak atau terkena. Sejurus sebelum menyemai, benih harus dibasmi kuman. Untuk melakukan ini, anda boleh merendamnya selama 30 minit dalam larutan kalium permanganat yang lemah atau mencairkan 1 g asid borik dalam 5 l dan turunkan biji di sana selama 5 minit. Kemudian mereka mesti dibasuh dengan air.Selanjutnya, benih disarankan untuk merendam dalam air bersih pada suhu kamar selama 12 jam. Untuk anak benih yang lebih awal, buahnya dapat tumbuh. Untuk ini, bahan biji dibungkus dalam kain lembap selama 5-6 hari dan diletakkan di tempat yang hangat (+ 20 ... + 30 ° C). Apabila pucuk muncul, mereka ditanam dengan teliti di tempat tidur yang siap untuk mengelakkan kerosakan.

Cara memasak sebiji kacang

Sebaiknya mulakan menyiapkan tapak untuk menanam tanaman ini sejak musim gugur. Rumpai dikeluarkan dari situ dan digali, memperkenalkan baja berikut untuk setiap meter persegi - 4 kg humus, 1 sudu besar. l saltpeter, 1 sudu besar. kalium klorida, 1 sudu besar. superfosfat. Kacang suka tanah berkhasiat dan telap. Sekiranya tanah tidak dikeringkan dengan buruk, maka pasir (5 kg / 1 m²) ditambahkan ke dalamnya.

Adakah anda tahu Orang India kuno biasanya menanam 3 tanaman bersama - jagung, kacang dan labu. Mereka membuat lubang setengah meter, masing-masing menanam 3 jagung, 2 biji kerinting dan 2 labu. Penanaman bersama seperti itu tidak menghabiskan tanah dan memberikan hasil yang sangat baik, yang masih digunakan hingga kini.

Menyemai benih

Benih biji benih ditanam hingga kedalaman 6 cm.Di tanah yang padat mereka diletakkan lebih dekat ke permukaan. Buah-buahan yang ditanam ditanam dengan teliti hingga kedalaman 2 cm.

Pola pendaratan bergantung pada pelbagai:

• varietas semak ditanam dengan jarak antara tanaman 15-20 cm dan jurang antara baris 35-40 cm;
• varieti kerinting biasanya disemai dengan jarak 20-30 cm.

2-3 biji biasanya diletakkan di dalam lubang, dan jika semuanya tumbuh, maka mereka meninggalkan tunas yang paling kuat.

Video: menyemai biji kacang di tanah terbuka

Cara membuat sokongan untuk kacang

Untuk memanjat varieti, perlu membuat sokongan. Biasanya mereka membuat teralis dengan ketinggian 1.5 m dan menarik tali atau wayar di antara mereka. Kemudian, kacang, ketika tumbuh, dihantar ke sisi penyokong, dan dia sendiri mengikat tali yang diregangkan dengan misai. Kadang-kadang tanaman ini ditanam di dekat jaring jaring, tetapi dalam hal ini, ketika tempat tidur dibersihkan pada musim luruh, batang yang disenyawakan akan sukar dikeluarkan dari sel. Sebagai alternatif, budaya penggulungan dapat ditanam dengan cara bersarang dan membuat “pondok”.Dalam kes ini, benih ditanam dalam lingkaran dengan diameter 1 m, dan kemudian mereka meletakkan struktur penopang, serupa dengan pangkalan untuk sebuah pondok. Terdapat pilihan lain untuk menyokong varietas memanjat - menanamnya di sebelah jagung, seperti yang dilakukan oleh penduduk asli Amerika Selatan dan Tengah pada zaman dahulu. Batang jagung yang kuat adalah sokongan yang sangat baik untuk tanaman ini. Dengan kaedah ini, 2 butir jagung dan 2 biji dikebumikan di setiap telaga. Jarak antara lubang hingga 30-40 cm, dan jarak baris adalah 0,7 m.

Anak benih dan penjagaan

Apabila kacang tumbuh dan mencapai ketinggian kira-kira 10 cm, biji ini harus ditaburkan untuk memperkuat tanaman dan meningkatkan produktiviti. Varieti belitan yang mencapai 2 m dicubit di atas untuk menghentikan pertumbuhan dan mengaktifkan penampilan lebih banyak ovari. Rumpai disingkirkan jika perlu. Tanah harus dilonggarkan terus-menerus, dan anda boleh mulsa (misalnya, jerami).

Baja

Sebaiknya beri makan dengan bahan organik (baja) atau baja mineral (nitroammophoska atau superfosfat dengan garam kalium). Kotoran dicairkan dengan air dalam kadar 1:10 atau hanya tersebar di atas mulsa di semak.

Dari baja mineral, cukup untuk membuat hanya 3 pembalut:

• semasa penampilan sepasang daun kedua;
• semasa berbunga;
• semasa membentuk polong.

Pembalut bahagian atas boleh dilakukan dari abu kayu dengan melarutkannya di dalam air dan menyiram semak.

Menyiram

Selepas menyemai, tempat tidur sering disiram - setiap hari atau setiap hari. Apabila anak benih muncul dan mengeluarkan sepasang daun kedua, jumlah pengairan dapat mengurangkan dan menyiram tanah ketika ia kering. Penyiraman bergantung pada cuaca dan di tempat panas dilakukan lebih kerap. Biasanya cukup untuk menyiram setiap 3-7 hari sekali.

Kawalan Perosak dan Penyakit

Untuk penanaman, anda harus mengambil bahan penanaman yang berkualiti tinggi dan dibasmi kuman untuk mengelakkan penyakit kacang seperti cendawan serbuk, busuk putih, karat, bakteriosis dan ascochitosis. Pencegahan dan rawatan mereka yang sangat baik adalah penggunaan sediaan yang mengandungi tembaga (1% cecair Bordeaux). Di antara perosak, lalat, labu dan kutu daun sering dijumpai.

Tumbuh lalat mewakili lalat kelabu dengan ukuran hingga 0.5 cm dengan garis-garis gelap di bahagian belakang. Jentik-jentiknya muncul dari telur yang diletakkan di dalam tanah menjangkiti tanaman yang ditanam dan mencegah percambahan. Keadaan ini muncul jika baja segar atau kompos yang belum masak telah dimasukkan ke dalam tanah. Pencegahan hama serangga ini adalah penggalian tanah pada musim luruh dan penggunaan organik yang busuk sahaja. Kotoran segar hanya dibenarkan pada musim sejuk.Melawan kutu daun melon menggunakan "Karbofos" atau kaedah alternatif (penyemburan dengan infusi bawang putih atau sekam bawang). Dari siput, tanaman ditaburkan dengan abu, dan tanah disenyawakan dengan jelatang - mereka tidak menyukai tanaman ini. Anda boleh membuat perangkap untuk mereka - tuangkan bir gelap ke dalam tin dan gali ke dalam tanah. Slug merangkak dengan bau yang menarik untuk mereka dan lemas. Pencegahan munculnya banyak perosak adalah pencegahan penampilan rumpai.

Menuai Kacang Tali

Masa untuk mengumpulkan buah sangat bergantung kepada jenis tanaman (awal, pertengahan masak, akhir). Biasanya, biji benih sudah boleh dituai 10 hari selepas berbunga, tetapi lebih baik menunggu 14-20 hari. Tuai buah-buahan dalam keadaan kematangan susu. Di kawasan pinggir bandar kecil, disarankan untuk menuai ketika mereka dewasa. Ini akan menyumbang kepada pematangan buah-buahan lain yang lebih cepat, dan lebih banyak kacang segar akan dikumpulkan lebih banyak untuk dimakan.

Adakah anda tahu Dalam polong kultur kacang ini adalah bahan yang serupa dengan insulin - arginine. Ini menjadikan kacang asparagus sebagai hidangan selamat datang di meja diabetes. Cusps kering termasuk dalam koleksi anti-diabetes Arfazetin.

Pertumbuhan polong tidak boleh dibenarkan, kerana selepas itu ia menjadi kaku. Buah-buahan yang terlalu banyak seperti itu paling baik ditinggalkan pada biji. Penuaian dilakukan sebaiknya pada waktu pagi. Dengan satu tangan, polong dipisahkan dengan hati-hati dari batang, dan semak dipegang dengan lembut dengan yang lain. Untuk kemudahan, gunting yang diasah dengan baik kadang-kadang digunakan.

Berbagai jenis dan jenis kacang hijau

Terdapat lebih daripada 50 jenis kacang hijau. Di antara mereka, mereka berbeza dalam kaedah pemprosesan, ukuran, bentuk, masa pematangan, dan rasa.

Kacang merah

Buah mentah dari pelbagai ini beracun. Mereka boleh dimakan hanya selepas rawatan panas yang sesuai. Unsur-unsur toksik dineutralkan oleh suhu tinggi. Buah-buahan ini mesti direbus sekurang-kurangnya 10-15 minit. Kacang pra boleh direndam di dalam air. Varieti warna merah mengandungi banyak vitamin dan serat. Pengambilan produk sedemikian secara kerap bermanfaat untuk kulit, sistem saraf, dan juga meningkatkan imuniti, mencegah munculnya pembentukan tumor.Apabila menggunakan 100 g produk setiap hari, seseorang menerima pengambilan serat yang disyorkan. Selain itu, gula darah menormalkan dan toksin dikeluarkan. Produk ini berguna untuk jangkitan usus - ia menghalang aktiviti patogen. Buah merah mengandungi cukup protein (8 g protein per 100 g produk) dan mineral.

Produk ini termasuk dalam beberapa diet. Pelbagai kekacang merah seperti Skorospelka matang dengan cepat. Kacang boleh dituai selepas 56-60 hari. Tetapi varieti Tomato sangat sesuai untuk pemuliharaan.

Penting! Untuk menyediakan hidangan yang berbeza, anda perlu mengambil salinan muda, kerana terlalu banyak perlu diproses lebih lama. Di samping itu, buah-buahan yang terlalu banyak kehilangan rasa, menjadi kering dan kaku.

Kacang putih

Terima kasih kepada gabungan kalsium dan magnesium, kacang putih mempunyai kesan yang baik pada tisu tulang dan gigi. Sekiranya produk ini digunakan dengan sayur-sayuran yang mengandungi vitamin C dalam komposisinya, maka hidangan seperti itu akan menyumbang kepada penyerapan zat besi, yang mencukupi dalam buah-buahan ini. Kacang putih disediakan dengan cara ini: masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk dan reneh hingga masak. Jangan kacau dengan sudu, tetapi anda boleh menambah 3 sudu besar. minyak bunga matahari. Garam ditambah apabila buah hampir siap.

Kacang hijau

Varietasnya lembut dan lembut. Makan buah-buahan seperti itu dengan kulit. Proses penyediaan buah-buahan hijau tidak sukar. Mereka direbus selama 5 minit dengan penambahan garam. Selepas pencairan, mereka boleh dimasak hanya selama 3 minit. Sekiranya dikukus, akan memakan masa selama 8 minit.Sebelum memasak, polong dibasuh dan bahagian yang keras dipotong dari kedua-dua belah pihak. Selepas rawatan haba, polong dipindahkan ke colander dan dituangkan dengan air sejuk dari keran. Bubur rebus boleh dibekukan di dalam peti sejuk, mereka tidak akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Penting! Perhatian harus diberikan semasa menggunakan kacang pada penyakit tertentu saluran gastrointestinal (ulser peptik, gastritis, kolitis), penyakit pankreas, giok, gout.

Kacang ungu

Varietas ini mempunyai polong sepanjang 12 cm. Kekacang ini juga disebut "lidah naga." Selepas rawatan panas, buah-buahan memperoleh warna hijau. Kacang ungu boleh dimakan tanpa sebarang proses. Sekiranya buah telah tumbuh, buahnya dikupas sebelum dimasak.

Kacang kuning

Spesies ini mendapat namanya kerana warnanya kuning, yang kelihatan seperti lilin. Ia bagus untuk memasak kursus pertama dan kedua, salad. Buahnya dikukus, direbus, digoreng, acar, direbus. Produk sedemikian boleh dimakan dalam bentuk mentah - sangat berguna.

Varieti Kacang Asparagus

Kacang Asparagus mengandungi banyak protein dan vitamin. Ia membantu membuang lebihan cecair dari badan.

Adakah anda tahu Varieti paling manis dianggap sebagai jenis kacang kuning terbaik. Ia menghasilkan hasil yang tinggi setelah 41-55 hari. Panjang polong kira-kira 12–15 cm, dan buahnya menyerupai bentuk silinder kuning tebal.

Pertimbangkan jenis yang paling popular:

1. Raja Rusa. Ia mempunyai buah berwarna putih. Untuk tempoh yang hangat, anda boleh mendapatkan tanaman dari laman web ini dua kali. Ia adalah spesies yang lebat dan berukuran rendah
2. Fana. Selalunya digunakan untuk pengetinan. Ia memberi banyak buah. Ini adalah varietas semak yang tumbuh rendah dengan daya tahan tinggi terhadap penyakit.
3. Panther Pelbagai pertengahan lewat dengan peningkatan produktiviti. Tumbuh di semak. Ia mempunyai warna kuning dengan biji-bijian putih. Ia boleh dimakan mentah dan selepas rawatan panas.
4. Pod ungu diraja. Ia mempunyai banyak buah dan sangat tahan terhadap penyakit. Tumbuh di semak.
5. Karamel Varieti awal yang buahnya adalah buah hijau. Rasanya agak manis, itulah sebabnya ia mendapat nama begitu. Ia sangat tahan terhadap penyakit virus.
6. Indiana Gred pematangan awal. Pada kacang putih terdapat garis besar berwarna merah yang serupa dengan orang India.

Varieti Kacang Kerinting

Kacang kerinting, kerana bentuknya, digunakan dalam hiasan laman web ini. Spesies ini tidak diserang oleh siput.

Pertimbangkan jenis yang paling biasa:

1. Blau Hilde. Ia memberikan hasil yang baik. Pada ketinggian, ia boleh tumbuh hingga 5 m.
2. Nektar emas. Varieti masak awal, memberikan banyak buah dalam 2 bulan. Pada ketinggian, ia dapat tumbuh hingga 4 m. Biji-bijian memiliki warna putih.
3. Rem neraka. Ia mempunyai hasil yang tinggi. Biji-bijian dicat dengan warna merah jambu-ungu. Buahnya mempunyai aroma cendawan.
4. Akito. Ia memberikan hasil yang baik. Buahnya dicat hitam. Varieti ini tahan terhadap penyakit tertentu dan mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.

Kacang Asparagus dapat memperkaya tubuh manusia dengan bahan berguna, dan menanamnya tidak terlalu menyusahkan. Dari situ anda boleh memasak pelbagai hidangan sayur-sayuran, serta bersiap untuk musim sejuk - lakukan pemuliharaan atau pembekuan.