Lobak nenek moyang kita adalah hidangan utama di meja makan. Tetapi di dunia moden, minat terhadap sayur ini telah hilang, tetapi sia-sia, kerana lobak adalah khazanah vitamin dan mineral. Sebelum anda mula memakan sayur ini mentah dalam makanan, anda harus mengetahui sama ada orang lain memakannya.

Adakah mungkin memakan lobak mentah

Tanaman akar ini boleh dimakan mentah dan dibakar. Sebaiknya sediakan salad vitamin dan jus dari sayur segar. Sayuran mentah mempunyai kesan analgesik, penyembuhan luka, dan jusnya bersifat imunostimulasi. Komposisi ini mengandungi asid succinic, yang merupakan biostimulan, itulah sebabnya lobak dianggap sebagai antidepresan yang sangat baik. Namun, sayur ini mengandungi gula, jadi tidak boleh disalahgunakan.

Adakah anda tahu Di kota Richterswil (Richterswil) di tepi Tasik Zurich setiap tahun pada awal November diadakan festival lobak dengan perarakan besar. Sebilangan sayur-sayuran berubah menjadi karya seni, menghiasnya dengan ukiran.

Komposisi kimia

Menurut ciri botani, ini adalah tanaman akar satu tahun atau dua tahun dari keluarga Kubis, "saudara" dekat lobak dan lobak. Kira-kira 50 jenis sayur ini ditanam di dunia. Komposisi kimia sayur mempengaruhi kualiti bermanfaatnya. Ia mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Lobak hampir tidak mengandungi lemak (0.1 g setiap 100 g).

100 g sayur mengandungi mineral seperti:

• natrium - 58.00 mg;
• kalium - 238.00 mg;
• kalsium - 49.00 mg;
• magnesium - 17.00 mg;
• fosforus - 34.00 mg;
• besi - 0.90 mg.

Struktur tanaman akar juga merangkumi bahan bebas nitrogen dan nitrogen. Graviti spesifik mereka masing-masing adalah 6.5 dan 1.1%.

Sifat Lemak Mentah

Tanaman akar selama bertahun-tahun ini, bersama dengan roti dan bijirin, telah menjadi asas diet penduduk di kebanyakan negara Eropah. Vitamin dan unsur mikro dalam sayur-sayuran menentukan keberadaan kualiti berguna di dalamnya. Lobak adalah sayur kecantikan wanita. Ia meneutralkan keasidan darah, mendorong pembubaran asid urik.

Ia juga menguatkan garis rambut dan kuku. Sebelumnya di wilayah utara Eurasia, tanaman akar ini dapat dimakan untuk memerangi kudis, sekarang digunakan untuk mencegah kekurangan vitamin. Menggunakan sayur-sayuran akar untuk memuaskan rasa lapar, perhatikan langkahnya, kerana penyalahgunaan produk ini boleh membahayakan kesihatan anda.

Penting! Lobak mengandungi vitamin B1 dan B2, kekurangannya menyebabkan penuaan badan cepat, keguguran rambut dan uban.

Manfaat

Lobak mengandungi unsur yang diperlukan untuk tubuh manusia - glukoraphanin, yang mencegah terjadinya barah dan mengatur tahap glukosa dalam darah. Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci sama ada lobak mentah berguna. Di sayur ini, anda boleh menemui semua unsur surih dan mineral yang diperlukan untuk tubuh (sulfur, magnesium, natrium, kalium, beta-karoten). Dengan bantuan sulfur, batu ginjal dibelah dan darah dibersihkan.Magnesium juga membantu tubuh menyerap jumlah kalsium yang diperlukan dan menguatkan tisu tulang. Tulang menjadi anjal pada masa yang sama. Komposisi sayur-sayuran juga termasuk zink dan yodium. Oleh kerana kandungan asid askorbik, imuniti diperkuat, oleh itu sayur ini harus dimakan semasa selesema dan penyakit virus.

Bahan langka dan berharga yang disebutkan di atas - asid succinic mengambil bahagian aktif dalam metabolisme. Ia juga mempunyai kesan aktif terhadap kesihatan lelaki. Apabila mereka menggunakan produk ini, potensi mereka meningkat, fungsi seksual dipulihkan, dan keseimbangan hormon dinormalisasi. Tanaman akar mampu mengatasi peningkatan berpeluh, membuang toksin dari badan.

Bahaya dan kontraindikasi

Penyalahgunaan lobak yang berlebihan boleh menyebabkan kesihatan yang buruk pada beberapa penyakit. Sayuran akar mengandungi minyak pati yang dapat merengsakan mukosa usus, yang membawa kepada penyakit saluran gastrousus. Tanaman akar dikontraindikasikan pada pesakit dengan ulser peptik perut dan duodenum. Sayuran ini mesti dikecualikan dari menu untuk orang yang menderita alergi makanan, penyakit pada sistem saraf pusat, serta gangguan hati dan ginjal.Buah ini dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit tiroid. Pesakit diabetes mesti mengamati dengan ketat bukan sahaja kadar penggunaannya, tetapi juga lebih mengutamakan varieti tanpa gula. Tanaman akar disyorkan untuk dimasak jika penyakit ini tidak dalam bentuk perkembangan yang akut. Dalam setiap kes, perlu berunding dengan doktor anda mengenai penggunaan lobak.

Lobak Mentah Kalori

Ia berguna bagi orang yang menggunakan lobak untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam sayur ini. Jadi, kandungan kalori lobak mentah hanya 30–32 kcal / 100 g, kerana 90% daripadanya terdiri dari air. Lobak tidak boleh terbawa kerana ia merujuk kepada produk dengan indeks glisemik tinggi (70 unit). Selepas rawatan panas, kandungan kalori produk meningkat kepada 33 kcal, dan indeks glisemik - hingga 85 unit. Juga, sayur-sayuran itu mengandungi 0.5 g lemak, 2.9 g karbohidrat dan 3.2 g protein.

Penting! Tanaman akar harus dikecualikan untuk ibu muda semasa menyusui, dan juga tidak wajar memasukkannya ke dalam makanan untuk anak-anak di bawah 2 tahun, kerana bayi mungkin mengalami reaksi yang tidak dijangka dari saluran gastrointestinal.

Cara menggunakan lobak mentah

Jangan menyalahgunakan tanaman akar ini dalam diet harian anda. Cukup untuk orang dewasa makan 200-300 g sayur setiap hari. Untuk mengelakkan masalah pencernaan, disarankan untuk menggunakannya rebus atau kukus.

Menggunakan lobak

Nutrien yang terdapat di dalam sayur mempunyai kesan penyembuhan pada organ dalaman seseorang. Sifat penyembuhan dimiliki bukan hanya oleh tanaman akar, tetapi juga oleh bahagian atas tanaman hijau. Untuk penyediaan salad dan borsch, disyorkan untuk menggunakan dedaunan sebagai kompleks vitamin. Tanaman akar dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya, dan juga mudah diserap oleh tubuh manusia. Ia boleh dipetik dan dikeringkan. Oleh kerana rasa cerah, disarankan untuk memasaknya tanpa menambah rempah.

Dalam dietetik

Sayuran akar ini dikenali sebagai produk makanan yang sihat. Untuk memasak, mereka tidak hanya menggunakan tanaman akar (sayur dan salad), tetapi juga dedaunan (varieti daun dan salad). Penyokong diet mengesyorkan memasukkannya ke dalam diet kerana kandungan selulosa, yang memenuhi tubuh dengan semua nutrien dan tidak membawa kepada kenaikan berat badan. Kandungan serat pada lobak menyebabkan normalisasi selera makan dan meningkatkan pencernaan. Tidak ada diet khas berdasarkan lobak. Sekiranya dalam jangka masa pendek ada keinginan untuk membetulkan angka, maka anda boleh menggunakan produk ini dengan selamat.

Adakah anda tahu Seorang penduduk England K. Butler, yang tinggal di Nafferton pada tahun 1972, menaikkan lobak, yang beratnya mencapai 15.975 kg. Kemudian, pada tahun 1981, seorang tukang kebun dari Alaska dapat melebihi angka ini, kerana berat sayur-sayurannya adalah 23,100 kg.

Dalam perubatan rakyat

Penyembuh tradisional memutuskan untuk menggunakan produk lobak yang paling berguna - jusnya. Apabila direbus, ia adalah ekspektoran yang sangat baik. Sayuran ini sangat sesuai untuk perokok dan mereka yang menderita penyakit paru-paru. Penyembuh mengesyorkan menggunakan lobak mentah untuk memperbaiki sistem kardiovaskular, kerana ia memberi tekanan normal. Kaldu lobak juga merawat sakit gigi dan insomnia. Untuk tidur lebih cepat pada waktu malam, anda perlu minum 1 cawan kaldu sebelum tidur.

Peraturan asas untuk pemilihan dan penyimpanan

Selalunya di pasaran, anda boleh menemui tiga jenis tanaman akar ini:

• taman (dengan pulpa kuning),
• putih
• hitam.

Buah-buahan kuning terdiri daripada serat makanan kasar dan mempunyai rasa yang kaya, buah-buahan putih mempunyai struktur serat halus dan aroma yang kurang jelas. Ketika memilih tanaman akar untuk penggunaan dan penyimpanan, perhatian harus diberikan pada ukurannya. Lebih baik mengambil sayur kecil yang boleh dimuat di telapak tangan anda. Sayuran akar seperti itu tidak akan pahit. Anda harus memperhatikan kulit tanaman akar. Ia mestilah tanpa kerosakan dan noda.

Ciri-ciri yang paling asas bagi sayur-sayuran adalah kemampuannya disimpan segar untuk jangka masa panjang. Sebelum bermulanya frosts pertama, tanaman akar mesti digali dan disimpan untuk disimpan. Tanaman akar supercooled tidak sesuai untuk penyimpanan. Lobak juga tidak mudah reput dan acuan. Sebelum meletakkannya untuk penyimpanan, ia mesti dikeringkan di bawah penutup, kerana di bawah sinar matahari terbuka ia akan mulai pudar.Terdapat beberapa cara yang berkesan untuk menyimpan sayur-sayuran:

1. Di dalam peti sejuk, tanaman akar disimpan sehingga 1.5 bulan.
2. Untuk lobak yang diawetkan selama mungkin pada musim sejuk, perlu mengisinya dengan pasir kering, memotong bahagian atasnya.

Lobak mestilah produk utama di meja makan. Oleh kerana kegunaan dan ketersediaannya, kehadirannya dalam makanan dapat berterusan.