Setiap tahun, tukang kebun bingung dengan keselamatan tanaman yang ditanam. Untuk berjaya menyelesaikan masalah ini, anda perlu memilih kaedah menyimpan sayur-sayuran yang betul. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana anda dapat menyimpan zucchini segar hampir sepanjang musim sejuk dengan meletakkannya di bilik bawah tanah.
Adakah mungkin menyimpan zucchini di bilik bawah tanah pada musim sejuk?
Zucchini, seperti semua labu, disimpan dengan baik selama bulan-bulan musim sejuk di bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih jenis zucchini yang betul - ini sangat penting, kerana dalam ciri-ciri beberapa varieti tidak ada harta benda seperti keselamatan yang baik. Prasyarat seterusnya adalah pematuhan suhu yang tepat di ruang bawah tanah dan pelaksanaan piawaian penyimpanan kebersihan, yang meliputi ketiadaan acuan, tikus, kutu kayu.
Adakah anda tahu Nilai tenaga 100 gram zucchini adalah sekitar 14 kkal, jadi sayur ini menghasilkan hidangan rendah kalori yang sesuai untuk banyak jenis makanan diet.
Varieti mana yang paling sesuai
Varieti varieti zucchini sangat besar, tetapi hanya sebahagian daripadanya yang sesuai untuk meletakkan untuk simpanan musim sejuk.
Berikut adalah jenis yang paling sesuai:
- zucchini "Squash", "Zebra" dan "Gypsy" - berkulit tebal, berbuah besar, pertengahan musim, berbiji rendah, disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan;
- Angkasawan - zucchini, berbentuk silinder, dengan kulit hijau gelap, buah-buahan dinyanyikan selama sebulan setengah, disimpan sehingga dekad pertama Januari;
- Arlica - kacukan pematangan awal, sehingga disimpan pada musim sejuk, disemai pada akhir bulan Jun, kulit buah berwarna hijau muda, setelah mencapai ukuran maksimum buah, kulitnya mengeras dan disimpan dengan baik;
- Aset - kacukan matang awal, hampir tidak mempunyai biji, mempunyai buah besar yang dapat disimpan hingga 3.5 bulan;
- "Kuning" dan "Zolotinka" - rusuk lemah, silinder, berbaring, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, varieti ini tidak merosot sehingga 90 hari;
- "Ebony" - kulitnya kuat, dicat dengan warna hijau gelap (hampir hitam), sayur-sayuran dengan bentuk memanjang klasik, boleh bertahan sehingga 60 hari;
- Jangkar - Varieti awal dengan warna pasir, kulit dan pulpa, untuk dimakan pada musim sejuk, disemai pada pertengahan musim panas, disimpan selama 30 hari, tanpa kehilangan rasa.
Penyediaan bilik bawah tanah dan sayur-sayuran
Perlu pada musim panas untuk menjaga persiapan ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Untuk melindungi tanaman dari jamur, kulat dan patogen, bilik harus dibasmi kuman. Cara yang paling berpatutan untuk membasmi kuman adalah dengan memutihkan dinding dengan kapur. Untuk melakukan ini, 1 kg limau nipis dicampurkan dengan dua baldi air. Untuk penyelesaian yang dihasilkan, anda boleh menambahkan 100 gram tembaga atau besi sulfat.
Kaedah pembasmian kuman lain yang popular adalah sulfur fumigasi. Prosedur ini mengusir perosak dari bilik bawah tanah. Semasa pengasapan, pintu penyimpanan bawah tanah ditutup rapat, dan orang tidak dianjurkan untuk masuk ke sana selama beberapa hari. Pada akhir tempoh penebat, semua bukaan pengudaraan dan pintu bilik bawah tanah dibuka melalui pengudaraan. Semua rak, pelekat dan laci yang terletak di bilik bawah tanah harus dibersihkan secara berasingan.
Penting! Di tengah hari yang panas, lebih baik tidak mengudarakan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, kerana udara hangat yang memasuki ruang bawah tanah menyebabkan pembentukan pemeluwapan di dinding dan siling.
Untuk melakukan ini, mereka dirawat dengan larutan tembaga atau sulfat formalin, yang dapat dibeli di pusat kebun, dan kemudian dibawa keluar untuk pengeringan di bawah sinar matahari. Sebilangan pemilik meresapi rak kayu di bilik bawah tanah dengan minyak mesin, yang juga menghalangnya daripada reput dan acuan. Sebelum penyimpanan, perlu dilakukan penyediaan awal zucchini - ini adalah prasyarat untuk pemeliharaan jangka panjang mereka. Langkah-langkah persiapan penyimpanan musim sejuk sudah diambil semasa penuaian:
- Anda perlu mengeluarkan sayur dari kebun hingga fros pertama - jika anda membersihkan selepas pembekuan pertama, ia akan reput semasa penyimpanan. Sekiranya zucchini sedikit terjejas oleh pembekuan, ia tidak boleh disimpan.
- Untuk pemeliharaan jangka panjang, hanya buah yang masak, yang kulitnya sudah mengeras dan mengeras, sesuai. Kematangan dapat dikenali dengan ciri khas suara yang teredam yang muncul ketika anda mengetuk zucchini. Penting juga untuk memeriksa dengan teliti setiap sayur-sayuran untuk integriti - hanya sayur-sayuran yang tidak mempunyai calar atau lekuk pada kulit mereka yang sesuai untuk penyimpanan. Buah-buahan dengan kulit yang rosak cepat merosot dan mengancam akan membusuk semua sayur-sayuran yang disimpan.
- Penting untuk memperhatikan tangkai janin. Sayuran yang tumbuh di batang tebal dan hijau sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Buah-buahan di batang kering telah kehilangan rasa berair dan tidak akan lama.
- Mengeluarkan zucchini dari bulu mata ibu bapa, mereka meninggalkan tangkai pada merekakerana jangkitan tidak menembusi kulit sayur. Juga, tangkainya membantu memastikan pulpa sayur-sayuran tetap berair untuk masa yang lama. Batangnya dapat digunakan untuk menilai keselamatan setiap sayuran, jika kering - zucchini disimpan dengan sempurna, jika reput - ia mesti segera diasingkan dari jiran, lebih baik membawanya keluar dari bilik dan menggunakannya untuk memasak.
- Jangan sekali-kali mencuci zucchini yang bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. - mereka dibersihkan dengan teliti dari tanah yang melekat dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, kulit menguat dan melindungi pulpa. Semasa memisahkan sayur dari batang, lebih baik tidak memecahkannya, tetapi menggunakan pisau tajam.
- Di mana sahaja zucchini disimpan di masa depan (bilik bawah tanah, pantri), mereka Jangan bungkus dalam beg plastik - ia akan menyumbang kepada kerosakan.
Penting! Sayur-sayuran ini paling baik disimpan di bilik bawah tanah yang kering dan sejuk di ruang bawah tanah bangunan kediaman. Di ruang bawah tanah, zucchini kering dan dikupas diletakkan sehingga di antara mereka terdapat jurang lima sentimeter. Ini perlu supaya satu zucchini yang busuk tidak menjangkiti yang lain.
Cara menjaga zucchini untuk musim sejuk di bilik bawah tanah
Penting semasa menyimpan untuk mematuhi peraturan meletakkan sayur-sayuran untuk musim sejuk dan suhu yang betul di bilik bawah tanah.
Berapa banyak zucchini yang disimpan
Varieti awal yang disemai pada awal Mei disimpan tidak lebih dari 30 hari. Tetapi para tukang kebun telah menemukan jalan keluar, dan, dengan merancang penyimpanan jangka panjang varieti tersebut, mereka mengubah waktu penaburan mereka di tanah sebulan atau setengah lebih lambat daripada yang disarankan. Semasa meletakkan di bilik bawah tanah, varietas matang tidak kehilangan sifatnya dan tidak membusuk selama kira-kira dua bulan, sementara zucchini lewat dapat bertahan tanpa kehilangan hingga bulan musim bunga pertama.
Keadaan optimum
Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang berjaya dan jangka panjang, penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk ini:
- Tikus atau tikus, serta serangga (kutu kayu, pepijat, midges) tidak boleh tinggal di bilik bawah tanah, jadi bijaksana untuk membersihkan sebelum menambahkan sayur-sayuran di sana.
- Agar acuan tidak menetap di dinding dan rak bilik bawah tanah, adalah penting untuk menyediakan bukaan pengudaraan yang mencukupi dan melindungi lantai kedai dari penembusan air bawah tanah. Tertakluk kepada syarat-syarat ini, ia akan kering di tanah.
- Suhu optimum untuk menyimpan zucchini, serta wortel, kentang dan kubis berbeza dari + 4 ° C hingga + 10 ° C.
- Kelembapan optimum untuk menyimpan tanaman labu adalah kira-kira 85%; di bilik bawah tanah yang terlalu tepu dengan kelembapan, ia akan segera membusuk. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan di bilik bawah tanah, bukaan pengudaraan, tudung atau sorben yang menarik kelembapan dari udara (asid sulfurik, kapur terhidrat atau kalium klorida) membantu. Perlu diingat bahawa udara yang terlalu kering juga tidak baik untuk sayur-sayuran, mereka boleh kering.
Adakah anda tahu Kadang-kadang zucchini mempunyai rasa pahit - ia disebabkan oleh kehadiran bahan toksik cucurbitacin, yang dalam dos yang besar dapat merosakkan selaput lendir perut dan usus. Peningkatan kandungan bahan boleh disebabkan oleh pendebungaan silang dengan jenis keluarga labu yang lain.
Sayuran apa yang boleh disimpan di kawasan sekitar?
Tidak semua sayur-sayuran yang disimpan di dalam bilik bawah tanah sesuai untuk dijadikan zucchini. Antaranya tidak sesuai, malah agresif - kawasan kejiranan seperti ini wajar dielakkan.
Jiran yang selamat:
- Labu
- labu;
- lada bel;
- timun.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_sbYR3WcoUp.jpg)
Jiran yang tidak diingini:
- kentang
- bawang;
- bawang putih.
Kejiranan tidak sah:
- kubis;
- epal
- tomato segar.
Peraturan penyimpanan asas
Untuk menikmati zucchini segar pada musim sejuk, anda mesti mematuhi peraturan berikut:
- bilik bawah tanah harus kering dan bersih, suhu di dalamnya tidak boleh turun di bawah + 4 ° C dan meningkat di atas + 10 ° C;
- Sebelum meletakkan sayur-sayuran untuk penyimpanan, perlu dilakukan pembersihan bilik dari tikus, tikus, serangga, patogen dan acuan;
- sayur-sayuran harus kering dan bersih, pembersihan harus dilakukan tanpa menggunakan air;
- zucchini yang disimpan untuk penyimpanan tidak boleh saling menyentuh;
- dinding simpanan mesti dicat putih, rak dan laci harus dirawat dengan agen antiseptik;
- jika perlu, pasangkan bekas dengan bahan sorben di ruang bawah tanah yang akan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari udara;
- Sebaiknya lakukan pemeriksaan visual mingguan pada penanda halaman dan buang sayur-sayuran yang mudah rosak dari bilik bawah tanah;
- semasa memilih kawasan simpanan, adalah penting untuk mempertimbangkan kawasan sayur-sayuran lain yang sesuai dan tidak diingini.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4458/image_Jk16mq040b9Px.jpg)
Petua Berguna
Penyelesaian yang baik untuk penyimpanan musim sejuk adalah parutan kayu dengan lapisan habuk papan di bahagian bawah. Sekiranya tidak ada kotak kayu, anda boleh menggunakan kotak kadbod biasa. Sebaiknya simpan peti penuh di rak kayu lebih dekat dengan siling. Sebelum meletakkan sayur-sayuran, rak ditutup dengan jerami kering atau kertas. Apabila menggunakan kaedah ini, penting untuk diingat bahawa zucchini paling baik disimpan di bahagian bawah bilik bawah tanah (di bawah siling).
Adakah anda tahu Zucchini mengandungi lebih sedikit air daripada timun, tetapi lebih banyak vitamin dan mineral. Sayuran itu mengandungi vitamin C, asam folat, kalium, kalsium, mangan, magnesium, fosfor, selenium dan zink.
Untuk beberapa waktu, mungkin hanya memelihara buah-buahan yang belum dipotong, keseluruhan - ini adalah syarat utama untuk pemeliharaan jangka panjang mereka. Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah akan membantu memanjangkan musim makan zucchini selama beberapa bulan lagi. Untuk kejayaan syarikat ini, penting untuk meletakkan sayur-sayuran ini dengan betul di bilik bawah tanah dan, tentu saja, memerhatikan keadaan suhu penyimpanan mereka.