Pada musim sejuk, saya benar-benar ingin memperlakukan diri saya dengan sayur-sayuran segar, tetapi di pangsapuri bandar tidak ada tempat untuk menyimpannya, dan membeli di kedai mahal dan kadang-kadang berbahaya bagi kesihatan, jadi cara terbaik untuk menyelamatkan banyak sayur-sayuran, termasuk wortel, adalah menjadikannya segar.
Bolehkah wortel dibekukan di dalam peti sejuk
Pada musim sejuk, sayur-sayuran jauh lebih mahal, dan mustahil untuk memasak sup atau borsch tanpa wortel. Di sini penyejuk beku akan menyelamatkannya, kerana wortel disimpan dengan sempurna di dalamnya. Sekiranya ruang dengan beku dalam, maka ia boleh disimpan selama satu tahun dan pada masa yang sama tidak kehilangan penampilan, rasa dan sifat berguna.
Adakah anda tahu Bahagian udara tumbuhan ini juga boleh dimakan. Ini ditambahkan ke sup, salad, pengawet, dan teh.
Kekurangan dan kebaikan lobak beku
- Kelebihan pembekuan yang tidak diragukan:
- menjimatkan masa semasa memasak pinggan;
- Anda tahu betul wortel mana yang dimasukkan ke dalam peti sejuk;
- menjimatkan wang;
- ketersediaan sepanjang tahun.
Pemilihan dan penyediaan lobak merah
Untuk pembekuan, anda perlu memilih buah segar yang besar dari pelbagai jenis berair. Lobak yang lama, lembap dan keras tidak sesuai. Tanaman akar basuh dan kupas dengan baik.
Cara membekukan lobak merah
Anda boleh membungkus produk siap dalam beg vakum dengan ritsleting, yang direka khas untuk pembekuan. Tetapi mereka agak mahal. Anda boleh menggunakan pakej baju biasa. Mereka separuh diisi dan diikat. Juga, jika terdapat cukup ruang, lebih mudah disimpan di dalam bekas tahan fros. Sudah tentu mustahil untuk membeku dalam bekas kaca, kerana pecah pada suhu rendah.
Potong hidung dan bahagian atas. Sekarang sayur-sayuran sudah siap untuk diproses lebih lanjut.Penting! Pastikan memotong semua bahagian hijau - jangan sampai masuk ke dalam kamera, kerana terkumpul bahan berbahaya dan menimbulkan kepahitan.
Cara membekukan wortel untuk musim sejuk di rumah
Terdapat beberapa cara untuk menuai wortel dengan membekukan. Ia boleh diletakkan di dalam kamera mentah, direbus atau dalam bentuk kentang tumbuk.
Mentah
Kaedah termudah untuk meletakkan wortel mentah untuk musim sejuk. Ini menjimatkan masa, dan anda boleh menggunakannya kemudian di mana-mana pinggan.
Dihiris kepingan
Anda boleh memotong sayur-sayuran akar yang anda suka - dengan kiub, kepingan, straw, kiub.
Selepas memotong, pembekuan dilakukan dalam dua peringkat:
- Potongan kering dibentangkan dalam satu lapisan dalam laci ruang dan disimpan selama dua jam.
- Sayuran beku diletakkan di dalam bekas yang dipilih. Udara keluar dari beg dilepaskan. Selepas itu, mereka diletakkan di dalam kotak.
Pembekuan keseluruhan
Buah terkecil tidak masuk akal. Mereka boleh dibasuh, dibersihkan, dikeringkan dan dihantar ke kamera secara keseluruhan. Pada musim sejuk, ia berguna untuk sup, rebusan, kaldu. Seluruh wortel kemudian boleh dicincang atau dimasak secara keseluruhan.
Penting! Walaupun selepas rawatan panas, wortel kehilangan sebahagian vitamin, ia diserap oleh badan lebih baik daripada mentah.
Bercabang
Seperti yang anda ketahui, sayur-sayuran blanching mengekalkan warna dengan baik semasa rawatan panas berikutnya. Sekiranya wortel dikisar sebelum membeku, maka akan memakan masa yang lebih sedikit untuk disiapkan. Sayuran akar siap dipotong menjadi kiub, bulatan atau helai panjang.
Rebus air dalam periuk dan turunkan potongan di sana selama 2 minit. Selepas masa ini, angkat dan segera turunkan ke dalam air ais selama tiga minit. Kemudian keringkan dan masukkan ke dalam satu lapisan di dalam penyejuk beku - sehingga ternyata rapuh. Setelah potongan dibekukan, ia dibungkus dalam beg dan dimasukkan ke dalam kotak.
Parut
Kaedah pembekuan yang paling mudah diambil oleh suri rumah adalah dengan memarut wortel. Dalam bentuk inilah sayur paling kerap digunakan. Lebih senang memasak sup, borscht, rebusan dan juga salad segar daripadanya. Lebih baik parut jumlah yang tepat sekaligus dan kemudian bersihkan di dapur.
Tanaman akar yang dibasuh disapu pada parut kasar, diletakkan di atas dulang dan dibiarkan kering sedikit.
Kemudian dibungkus:Adakah anda tahu Petani Inggeris Joe Atherton dari Nottinghamshire menanam tanaman akar seluas 5.84 m. Ini lebih dari panjang kereta kelas menengah.
- dalam bahagian, dalam paket kecil;
- ke dalam beg plastik yang ketat, dilipat ke dalam jerami. Kemudian anda harus memotongnya dengan pisau;
- dalam beg vakum.
Dalam bentuk kentang tumbuk
Sekiranya terdapat anak kecil di rumah, maka perlu memasak wortel sebagai kentang tumbuk sebelum membeku. Pure sayur rebus dengan pengisar. Kemudian buburan yang dihasilkan dibentangkan dalam cawan kecil atau dalam acuan ais. Adalah lebih mudah untuk menggunakan penyediaan makanan tambahan sebagai tambahan dalam sup atau bijirin.
Berapa banyak wortel beku boleh disimpan
Semua penyediaan dari sayur ini boleh disimpan sehingga 10 bulan pada suhu -18 ° C. Sekiranya pembungkusan itu hampa dan tidak dibuka, maka tempoh ini dilanjutkan hingga 1 tahun.
Cara mencairkan dengan betul
Bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan wortel, pilih kaedah pencairan. Sekiranya memasak masakan panas - sup atau rebus, anda boleh membuangnya terus dari peti sejuk ke dalam pinggan dan memasaknya lebih jauh. Untuk salad, anda memerlukan pencairan awal. Masukkan jumlah yang diperlukan ke dalam pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana wortel akan membeku secara beransur-ansur dan tidak akan kehilangan penampilannya.
Kami menasihati anda untuk membaca mengenai jenis wortel yang sesuai untuk pembekuan: Karotel dan Shantan.