Acar adalah makanan ringan yang sangat enak dan meluas, tanpanya kenduri jarang dibagikan, terutama pada musim sejuk. Salah satu jenis acar untuk timun musim sejuk adalah acar dengan penambahan mustard.
Apa yang mustard berikan semasa memetik timun
Untuk memahami peranan mustard dalam memasak dan mengapa ia ditambahkan semasa penyediaan pelbagai hidangan, anda perlu mengetahui kualiti apa yang ada. Semasa memetik timun, mustard diletakkan sehingga sayur-sayuran keras dan lumat.
Ciri-ciri utama perasa ini adalah:
- Ia mempunyai sifat antibakteria, sehingga diletakkan sehingga pengawetan berlangsung lebih lama dan tidak merosot;
- meningkatkan rasa hidangan dan meningkatkan selera makan.
Adakah anda tahu Di Cyprus, jem yang enak dibuat dari timun.
Penyediaan bahan
Penyediaan awal semua produk dan rempah memudahkan proses pengawetan sayur-sayuran.
Ia terdiri daripada:
- memetik buah dengan saiz yang sama;
- pra-basuh dan simpan di dalam air sejuk selama beberapa jam, dan semakin besar usia timun, semakin lama perlu dilakukan;
- bilas daun dan akar;
- sediakan rempah dan perasa yang sesuai;
- jika perlu, nyahkemas bekas tempat produk akan dibungkus.
Resipi untuk memetik timun dengan mustard untuk musim sejuk di tebing
Memandangkan sebilangan besar kaedah memasak timun dan bumbu sawi, berikut adalah contoh yang paling popular dan dicari.
Resipi mudah untuk asin panas
selama 4 tin 1 l30 minit
garam
1 sudu besar l (untuk balang 1 liter)
sawi kering
1 sudu besar (untuk balang 1 liter)
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh timun dengan baik dan masukkan air selama 30 minit.
- Bilas daun ceri dan kismis, kupas bawang dari sekam.
- Masukkan sayur, herba dan bawang putih ke dalam bekas yang bersih.
- Teratas dengan garam, tuangkan semua ini dengan air mendidih, tutup dengan penutup nilon dan sisihkan selama 3 hari untuk berkeliaran.
- Setelah filem muncul, tapis air garam secara berasingan dan masak selama 5 minit, mengeluarkan busa.
- Tuangkan mustard ke dalam balang liter bersama produk, masukkan air garam rebus. Gulung dengan penutup logam.
Penting! Dianjurkan untuk menggunakan garam batu semasa pengawetan, kerana dengan itu, sayur-sayuran akan menjadi keras dan lumat.
Timun Masin
selama 4 tin 1 l1 jam
hijau saderi
2-3 cawangan
sawi kering
1.5-2 sudu besar. l
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Basuh semua bahan yang diperlukan.
- Potong sayur menjadi kepingan besar, dan bawang putih menjadi kiub kecil.
- Letakkan 1/3 tanaman hijau di tebing di bahagian bawah.
- Isi balang dengan timun, taburkannya dengan sisa sayur.
- Tuangkan mustard ke atas sayur-sayuran.
- Air garam, tambah gula, rebus air garam dan tuangkan sayur di atasnya.
- Tutup menggunakan topi sederhana. Timun masin akan siap dalam 12 jam.
Adakah anda tahu Madu yang sedap dibuat dari sawi putih.
Dengan bawang putih
selama 4-5 tin 1 l30 minit
bawang putih cincang
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Potong hijau hijau menjadi 2–4 keping dan pindahkan ke bekas besar.
- Campurkan cuka, minyak sayuran, rempah dan bawang putih, tuangkan sayur-sayuran ini.
- Tutup dan perap selama 2 jam.
- Seterusnya, letakkan timun di tebing, tuangkan pengasam dan sterilkan selama 20 minit.
- Gulung tebing, terbalik dan tutup dengan sesuatu yang hangat.
Penting! Semasa pemeliharaan, anda tidak boleh menggunakan perkakas aluminium, kerana logam ini bertindak balas dengan asid asetik, produknya berbahaya bagi kesihatan.
Dengan biji sawi dan aspirin
Untuk perapan setiap 1 liter air: garam: 2 sudu besar. l .; gula: 1.5 sudu besar. l .; pati cuka: 1 sudu kecil; aspirin: 1 tablet.
untuk 1 tin dalam 3 l30 minit
daun currant
secukup rasa
allspice
4 biji kacang polong
lada hitam
6-8 keping.
lada panas
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Untuk berdiri buah-buahan tulen di dalam air beberapa jam.
- Potong timun dari kedua sisi, letakkan di dalam bekas yang diperlukan.
- Rebus air, tuangkan sayur-sayuran di atasnya dan tutup dengan penutup di atas hingga sejuk, tanda yang akan menjadi perubahan warna timun menjadi zaitun cerah.
- Bahagikan sayur-sayuran dan daun yang telah disiapkan menjadi 2 bahagian, letakkan salah satu daripadanya di bahagian bawah tin, masukkan cengkih dan campuran lada.
- Apabila timun di dalam mangkuk telah sejuk, tuangkan air daripadanya secara berasingan.
- Susun sayur dalam bekas steril.
- Masukkan cincin bawang yang dihiris bawang dan hirisan bawang putih.
- Tuangkan biji sawi dan aspirin cincang di atas timun.
- Air garam dari timun, masukkan gula dan rebus.
- Tuangkan sayur-sayuran yang dimasak ke dalam tukang masak, di akhir tuangkan esen.
- Gulung ke atas, letakkan terbalik dan lindungi.
Garing dengan serbuk mustard
untuk 1 tin dalam 3 l15 minit
serbuk mustard kering
1 sudu besar l
timun kecil segar
2 kg
daun currant
secukup rasa
lada panas
1/4 biji
Nilai pemakanan setiap 100 g
- Rendam timun yang dibasuh di dalam air sebentar.
- Rebus 1.2 liter air, garam dan angkat dari api.
- Tuangkan bumbu mustard kering ke dalam air mendidih dan kacau lagi.
- Di bahagian bawah balang tiga liter yang dibasmi kuman, masukkan 1/2 bumbu hijau, bawang putih yang dikupas, dan lada panas.
- Susun buah-buahan, tertidur di atasnya bersama selebihnya dari sayur-sayuran.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan larutan mustard, tutup dengan penutup steril.
Peraturan penyimpanan asas
Untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang panjang, anda mesti mematuhi cadangan tersebut:
- lebih baik menyimpan benda kerja - tidak lebih dari setahun;
- tempat simpanan mestilah sejuk (suhu dari 0 ° С hingga + 15 ° С), tanpa cahaya matahari langsung, kering. Di rumah persendirian, bilik bawah tanah sesuai untuk ini, di pangsapuri - bilik simpanan atau balkoni berkaca.
Petua Berguna
Semasa menuai timun untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan petua berikut:
- jika sayur-sayuran segar dari kebun, mereka tidak perlu direndam sebelum dipelihara;
- air mata air, atau diambil dari telaga, sangat sesuai untuk pengasinan;
- sayur-sayuran harus dipilih tanpa kekurangan dan tanda-tanda kerosakan;
- pastikan untuk mematuhi peraturan pensterilan, basuh sayur-sayuran dan herba dengan teliti untuk mengelakkan kerosakan produk;
- supaya timun tidak kehilangan kesan renyah, anda tidak boleh menutupnya dengan ketat di dalam balang, anda hanya perlu mengemasnya dengan padat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4321/image_n8G85lhDUgcgkL3.jpg)