Pemeliharaan musim sejuk dari pelbagai sayur-sayuran, termasuk tomato, sangat popular di negara kita, tetapi cuka, yang digunakan untuk ini, cukup agresif untuk mukosa gastrik. Ini menimbulkan persoalan apa yang harus dilakukan bagi mereka yang ingin menikmati tomato pedas, tetapi tidak mahu menangani cuka. Dalam kes ini, disarankan untuk memperhatikan garam yang berbeza, resipi yang dijelaskan dalam artikel kami.
Bagaimana memilih dan menyediakan tomato untuk pengasinan?
Untuk kaedah yang serupa, dipilih tomato dengan kulit keras dan bubur lebat. Varieti krim sangat sesuai. Buah-buahan masak dan hijau sesuai untuk pengasinan, tetapi penting agar semuanya sama dengan kematangan. Selain itu, ukurannya hampir sama.
Resipi terbaik untuk tomato masin ringan
Di antara sebilangan besar resipi terkenal terdapat beberapa ujian masa. Kami mengajak semua orang untuk membiasakan diri dengan lebih terperinci.
Adakah anda tahu Di Georgia, tomato hijau masin adalah hidangan yang cukup popular kerana aroma dan keperakannya.
Resipi klasik
Semua orang boleh membuat asin dengan cara yang paling tradisional.
Untuk penampilan yang serupa gunakan komponen berikut:
- tomato - 5 kg;
- air - 5 l;
- bawang putih - 10 ulas;
- daun salam - 10 biji .;
- akar lobak - 1 pc .;
- allspice - 20 pcs .;
- garam - 300 g.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Bank dirawat dengan air panas atau disterilkan.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh.
- Rempah diletakkan di bahagian bawah bekas, dan kemudian diisi separuh dengan tomato.
- Rempah dan buah-buahan yang tersisa diletakkan di atas.
- Air garam disediakan dari air dan garam. Ia dicampur sehingga garam larut sepenuhnya dan dituangkan ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari di dalam bilik yang hangat untuk memulakan proses penapaian.
- Setelah air garam menjadi gelap, bersihkan bilik bawah tanah atau bilik lain dengan suhu rendah.
- Tomato akan siap selepas 1.5 bulan.
Resipi cepat
Bagi mereka yang ingin memetik tomato dengan sedap dan cepat, resipi ini akan sesuai.
Dia memerlukan bahan berikut:
- tomato - 2 kg;
- gula - 200 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- dill - 1 kumpulan;
- garam - 100 g;
- lada panas - 1 secubit.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Untuk pengambilan garam yang seragam, anda perlu memilih buah dengan ukuran dan gred yang sama.
- Mereka dibasuh dan dikeringkan.
- Rempah dibentangkan di bahagian bawah, dan kemudian tomato dipotong separuh.
- Sebarkan sisa rempah di atas.
- Air garam disediakan dari air, garam dan gula. Ia dibakar dan direbus selama 5 minit.
- Kemudian panas dituangkan ke dalam tin, dan, setelah menutup penutup, dibiarkan selama 1 hari.
- Kemudian mereka dipindahkan ke peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Hidangan siap selepas 3 hari.
Dalam pakej
Untuk resipi ini, anda perlu mengambil komponen berikut:
- tomato - 1 kg;
- garam - 1 sudu besar. l;
- gula - 0,5 sudu besar;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayur secukup rasa;
- pakej - 2 pcs.
Proses memasak adalah seperti berikut:- Tomato dibasuh dan dikeringkan.
- Potong ekor dengan peduncle, dan di sisi lain buat sayatan salib.
- Potong bawang halus, lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran.
- Masukkan sayur dan tomato ke dalam beg.
- Teratas dengan rempah dan ikat beg.
- Beg itu ditinggalkan di dalam pinggan dalam ruangan yang hangat, sambil sesekali menggoyangkan isinya.
- Selepas 60 minit, anda sudah boleh mencuba, tetapi rasa tertinggi diperoleh setelah 2 hari.
Tomato seperti itu disimpan dalam bekas yang berbeza dengan penutup, yang diletakkan di dalam peti sejuk.
Di kuali
Makanan pembuka yang masin dan pada masa yang sama disediakan mengikut resipi yang dicadangkan tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Ia boleh disajikan dengan hidangan yang berbeza. Tomato masin juga boleh dimasak dalam kuali.
Untuk melakukan ini, sediakan ramuan berikut:
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - 4 ulas;
- air - 1 l;
- gula - 10 g;
- garam - 30 g;
- daun kismis - 3 biji .;
- lobak kuda - 1 pc .;
- dill - 2 payung;
- allspice - 10 kacang polong.
Sediakan resipi seperti berikut:
- Buah-buahan dibasuh dan dengan bantuan tusuk gigi mereka membuat tusukan pada mereka.
- Bawang putih dipotong menjadi pinggan.
- Basuh sayur.
- Rempah dan rempah disebarkan di bahagian bawah tangki, dan tomato diletakkan di atas.
- Perap disediakan dari air, rempah. Ia dibakar dan didihkan. Tahan selama 5 minit, sejuk sedikit.
- Tuangkan pembuka selera dan biarkan suam selama sehari.
Bagi pencinta kesedihan, sebelum menuangkan air garam, anda boleh menambah sebiji lada panas, yang sebelumnya dipotong kecil.
Dengan bawang putih dan herba
Tomato yang dimasak mengikut resipi ini akan menjadi hiasan di meja perayaan atau makan malam keluarga biasa.
Untuk pengasinan, anda perlu mempunyai produk berikut:
- tomato - 1.5 kg;
- bawang putih - 1.5 kepala;
- dill - 1.5 tandan;
- garam - 160 g;
- gula - 60 g;
- air - 2 l;
- laurel - 5 daun;
- allspice - 5 kacang polong.
Adakah anda tahu Tomato kering mempunyai lebih banyak faedah daripada yang segar. Lebih-lebih lagi, untuk mendapatkan 1 kg buah-buahan tersebut, diperlukan lebih daripada 8 kg buah segar.
Buat asin seperti berikut:
- Buah-buahan dibasuh, tangkai dikeluarkan dan sayatan salib dibuat.
- Campurkan bawang putih parut dan herba cincang.
- Campuran yang dihasilkan diisi dengan tomato.
- Perap dibuat dari air dan rempah. Ia dibakar, dan setelah mendidih segera dikeluarkan.
- Luangkan masa untuk menyejukkan.
- Buah-buahan diletakkan di dalam bekas yang dipilih.
- Tuangkan air garam dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari.
Pada akhir masa, semua orang dilayan.
Dengan sawi
Pembuka selera disediakan dari komponen berikut:
- tomato - 4 kg;
- air - 2.5 l;
- lada tanah - 2 g;
- sawi - 60 g;
- garam - 80 g;
- laurel - 4 pcs .;
- lada pahit - 2 g;
- daun currant - 2 pcs.
Pengasinan terdiri daripada peringkat berikut:- Ambil buah-buahan yang kuat dan masukkan ke dalam bekas.
- Di antara lapisan letakkan daun currant.
- Air garam disediakan dari air panas dan garam. Setelah sejuk, masukkan mustard dan biarkan mendidih.
- Tuangkan buah-buahan dengan air garam, letakkan penindasan di atas dan letakkan di tempat yang sejuk.
Penting! Ketiadaan cuka dan rawatan haba membolehkan anda menjimatkan jumlah maksimum vitamin dalam sayur-sayuran. Pada masa yang sama, gula juga kurang digunakan daripada matahari terbenam musim sejuk.
Bagaimana untuk menyimpan dan berapa?
Menjaga tomato dimasak dengan cara ini tidak digalakkan lama: setelah seminggu, ia boleh menjadi masin. Anda perlu melakukan ini di tempat sejuk atau peti sejuk. Lama kelamaan, keanjalan buah akan hilang.
Petua Memasak Berguna
Untuk mendapatkan pengasinan yang berkualiti, disarankan untuk mematuhi beberapa cadangan:
- Untuk pengasinan, buah-buahan dengan saiz yang sama dipilih. Lebih baik jika mereka sederhana.
- Untuk mempercepat masa pengasinan, tomato dicucuk dengan tusuk gigi atau membuat sayatan berbentuk silang.
- Sebaiknya garam dalam bekas besar supaya tidak merosot dari tekanan antara satu sama lain.
- Lebih baik simpan di dalam peti sejuk agar tidak cepat berasid.
Seperti yang dapat dilihat dari semua perkara di atas, pengasinan buatan sendiri agak mudah dilakukan. Luangkan sedikit masa, anda boleh mendapatkan tomato masin yang enak dan sihat.
