Kastanye ek milik cendawan yang boleh dimakan dari genus Syroezhkovy. Ia kelihatan sangat mirip dengan susu safron, tetapi berbeza dengan adanya jus putih di dalam pulpa. Pemetik cendawan menyebutnya "safron oak", dan ahli mikologi menyebutnya "zon susu". Kawasan pertumbuhan cendawan ini terletak di kebun ek atau hutan berdaun lebar.

Sebilangan besar gambar kayu oak

Menurut keterangan, camelina berbeza dengan bata-bata-oren yang lain, dengan warna kekuningan, warna topi. Ia mempunyai bentuk corong yang tidak teratur dan sedikit bahagian tepi yang dilipat dan dilipat. Topi itu mempunyai ukuran yang signifikan dan boleh mencapai diameter 15-20 cm, dan terdapat bulatan sepusat yang jelas dicat dengan warna yang lebih gelap di atasnya.

Untuk disentuh, cendawan muda sedikit lembap dan melekit ketika cuaca hujan. Walau bagaimanapun, pada hari-hari cerah permukaannya kering sepenuhnya. Topi safron padat, tebal dan pendek, dan mempunyai rongga di dalamnya. Panjangnya rata-rata 5-7 sentimeter. Kulat tergolong dalam lamela, dan pembiakannya berlaku melalui penyebaran spora. Plat yang terletak di bawah topi berwarna lebar, keputihan atau oren. Daging cendawan berwarna merah muda pucat pada kesalahan, dengan aroma yang menyenangkan.

Kenapa ek

Lactarius zona mendapat nama umum "benjolan oak" kerana fakta bahawa ia tumbuh hanya di hutan lebat dengan dominan pokok seperti beech, oak dan hornbeam. Selalunya, ia dapat ditemui di dekat rimpang pokok oak di bawah sebilangan besar daunnya yang gugur. Kulat secara praktikal tumbuh dari sistem akar pokok tanpa menyebabkan kemudaratannya. Sebab lain yang mungkin untuk nama kulat adalah kehadiran di permukaan cincin sepusat yang menyerupai permukaan batang kayu gergaji.

Spesies yang berkaitan

Selain oak, terdapat juga jenis roti seperti:

• kuning
• kuning keemasan;
• bungkusan;
• papillary;
• kebiruan;
• kebiruan;
• nyata;
• hitam
• aspen;
• pemain biola;
• pahit;
• kamper susu;
• anak buah susu;
• zon air;
• paya;
• lada.

Cendawan ini tergolong dalam genus lactarius atau lactarius, yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai bermaksud "memberi susu." Nama ini disebabkan oleh fakta bahawa apabila rosak, kulat mengeluarkan cecair putih susu. Hampir semua wakil genus ini, kecuali tumpukan kuning keemasan, dikelaskan sebagai dimakan, dan spesies seperti payudara lada dan pahit mempunyai sifat penyembuhan yang unik.

Penting! Cendawan tidak pernah dikeringkan kerana mempunyai rasa dan aroma yang tidak menyenangkan ketika dikeringkan.

Apa yang disebut benjolan oak

Oak lactarius dikenali dengan cara yang berbeza. Selalunya, kulat ini disebut submaxillus atau arthropod. Kadang-kadang ia disebut cendawan safron, yang dikaitkan dengan kemiripan luaran dengan kebanyakan jamur safron. Nama saintifik kulat adalah zon laktik - kerana ia tergolong dalam genus laktik dan mempunyai ciri khas cendawan jenis ini.

Habitat yang paling biasa

Cendawan ek tumbuh terutamanya di hutan oak dan hutan berdaun lebar, di mana mereka adalah spesies yang agak biasa. Keadaan penting bagi pertumbuhan kulat ini adalah panas dan kelembapan yang mencukupi. Oleh itu, mereka lebih biasa di kawasan dengan iklim yang hangat. Halia boleh dijumpai dengan mudah oleh cacing, kerana, di dalamnya, jus susu menghalau kebanyakan serangga.

Adakah anda tahu Para saintis menganggap cendawan adalah makhluk yang paling biasa di planet ini.

Cara mencari ketulan oak

Buah cendawan bermula pada akhir bulan Julai dan boleh berterusan sehingga Oktober, pada musim luruh yang panas dan lembap. Kilang ini lebih suka humus loam sebagai habitat. Bahagian utama pematangan cendawan safron terjadi di bawah tanah dan daun, dan di permukaannya sudah ada individu dewasa dengan lapisan kotoran yang besar. Kulat hidup lebih kerap dalam kumpulan, tetapi terdapat spesimen yang bersendirian.

Video: Mengumpulkan Payudara Oak

Makan apa rasanya

Oak jahe boleh dimakan secara bersyarat dan tergolong dalam kategori rasa ke-2, yang dikaitkan dengan ciri rasa jus susu yang membakar. Penyusuan boleh dimakan hanya setelah berendam berpanjangan dalam air sejuk, yang membasuh jus yang tidak menyenangkan. Yang paling menarik, rasa camelina terungkap ketika ia masin. Cendawan ini tidak pernah dikeringkan, tetapi boleh digoreng dan acar dengan menambah sup dan hidangan utama.

Komposisi kimia, sifat berguna

Ek halia cukup mampu menggantikan hidangan daging sambil mengikuti diet vegetarian, kerana kaya akan sejumlah besar asid amino penting. Pada masa yang sama, semua vitamin dan nutrien dari mereka diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Produk makanan ini hampir tidak mempengaruhi gula darah, yang penting bagi penghidap diabetes.

Juga, payudara membantu menyingkirkan toksin dari badan. Kerana kandungan vitamin B dalam jamur, sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit ringan sistem saraf, neurosis dan kemurungan. Camelina masin adalah agen anti-radang yang sangat baik.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya pada tubuh

Produk makanan ini tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui, kerana seperti cendawan lain, boleh memberi kesan buruk kepada sistem gastrointestinal bayi. Penggunaan laktasi zon memberi kesan buruk kepada penghidap penyakit hati dan buah pinggang yang kronik.

Penting! Pengenalan cendawan dalam diet anak-anak disarankan untuk dimulakan lebih awal dari usia 7 tahun.

Anda tidak boleh memakannya untuk orang yang menderita gastritis, ulser peptik dan ulser duodenum. Makan hidangan cendawan dalam jumlah besar juga tidak digalakkan, kerana ini boleh menyebabkan pencernaan dan dispepsia.

Penyusuan, dengan penyediaan yang betul, mempunyai rasa yang sangat baik dan digunakan, paling kerap, dalam bentuk asin, sebagai makanan ringan. Dan fakta bahawa cendawan safron adalah salah satu jamur yang paling biasa yang dituai di hutan lebat mengejutkan banyak pencinta "memburu senyap." Selain itu, proses pengumpulannya sangat menggembirakan, kerana cendawan ini praktikalnya tidak rosak oleh cacing.