Chanterelle adalah cendawan yang boleh dimakan yang boleh dimakan bukan hanya setelah rawatan panas, tetapi juga dalam bentuk mentahnya, sambil mendapat banyak manfaat. Apa sifat yang dimiliki oleh perwakilan kerajaan cendawan dan berapa banyak cendawan yang tidak dirawat secara termal yang boleh dimakan oleh orang dewasa, baca di bawah.
Komposisi kimia chanterelles
Pelbagai cendawan ini dicirikan oleh komposisi vitamin dan mineral yang kaya:
Vitamin | Unsur surih | Makronutrien |
|
|
|
Selain vitamin, unsur mikro dan makro, chanterelles kaya dengan asid amino organik, yang sangat penting untuk tubuh manusia.
Mereka merangkumi 3 jenis elemen yang dipertimbangkan:
- tepu - myristic, palmitic, stearic;
- tak jenuh tunggal - palmitoleic, oleic;
- tak jenuh ganda - linoleik, Omega-6.
Nilai pemakanan
Untuk 100 g chanterell mentah, hanya 19 kcal.
Adakah anda tahu Nama chanterelles sama sekali tidak berkaitan dengan binatang dengan nama yang sama. Ia berasal dari kata Old Slavonic "fox", yang bermaksud warna kuning, merah.
Daripada mereka:
- protein - 1.5 g;
- lemak - 1.1 g;
- karbohidrat - 1 g;
- serat makanan - 7 g;
- air - 88.5 g;
- abu - 1 g.
Khasiat chanterelles untuk badan
Produk yang dimaksudkan mempunyai kesan anthelmintik yang kuat. Kesannya dicapai kerana kandungan chinomannose dalam komposisi chanterelles. Bahan ini membersihkan badan dengan lembut dari pelbagai jenis parasit. Kelebihannya adalah keupayaan untuk bertindak bukan hanya pada orang dewasa (dewasa) dan larva, tetapi juga pada telur.Produk yang dimaksudkan adalah antibiotik semula jadi. Berkat komposisi vitamin-mineral yang seimbang, penggunaan chanterell mentah memungkinkan mengatasi pelbagai masalah pada saluran gastrousus. Pengenalan diet produk akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap gangguan fungsi patologi hati dan pundi hempedu. Di samping itu, ia akan berguna untuk dysbiosis.
Oleh kerana gabungan vitamin B, asid askorbik dan pelbagai asid amino, pengenalan produk ke dalam diet membolehkan anda meningkatkan imuniti, mempercepat pertumbuhan semula tisu pada tahap sel. Sebilangan besar serat makanan membantu mempercepat metabolisme, yang seterusnya merangsang pemecahan lemak, penyingkiran berlebihan cecair dan toksin.
Penting! Chinomannose hancur sepenuhnya pada suhu di atas + 50 ° C. Dengan ini, kesan anthelmintik tidak dapat dicapai jika anda menggunakan chanterelles dalam bentuk siap.
Vitamin B juga terlibat dalam pertumbuhan semula dan pembinaan sel-sel sistem saraf, yang membantu mengurangkan kegatalan, meningkatkan kualiti tidur, dan mengurangkan kesan negatif tekanan pada tubuh. Ia akan membantu mengatasi radang amandel, dan juga melawan bacillus tuberkulosis. Unsur mikro dan makro bersama dengan vitamin terlibat dalam pembinaan dan pertumbuhan semula sel-sel pelbagai tisu, organ dan sistem.
Peraturan pengumpulan
Untuk mengumpulkan pelbagai cendawan yang dipertimbangkan, anda perlu dipandu oleh peraturan berikut:
- Jangan memotong buah di dekat jalan raya, loji nuklear, kilang dan di bandar - cendawan menyerap racun dari persekitaran, dan jika anda mengabaikan peraturan ini, anda boleh diracun.
- Kumpulkan hanya dengan pisau agar tidak merosakkan miselium.
- Pakai pakaian yang selesa yang akan bergerak dengan selesa di sekitar hutan. Pastikan anda membekalkan bekalan air dengan anda.
- Jangan mengambil spesimen yang terlalu banyak.
Untuk chanterelles lebih baik pergi ke hutan campuran, kerana mereka jarang terdapat di hutan konifer. Cendawan ini lebih suka tanah berlumut dan berpasir. Sering dijumpai berhampiran kawasan paya, di pinggir hutan, dan juga kawasan terbuka. Sekiranya satu spesimen dijumpai, maka anda harus memeriksa wilayah berhampiran dengan teliti, kerana chanterelles tumbuh dalam keluarga besar.
Penting! Rubah sebenar tidak pernah terkena cacing. Ini adalah ciri utama mereka.
Puncak penampilan tanaman diperhatikan pada bulan Jun - awal Julai, dan kemudian pertengahan Ogos - awal Oktober. Secara amnya, kulat ini muncul di hutan sepanjang musim panas, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil daripada pada tempoh yang dinyatakan. Buah berakhir sepenuhnya sekitar awal November.Cendawan berbuah 2 kali.
Rawatan Chanterelle Mentah
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan buah-buahan mentah dalam rawatan pelbagai penyakit, kursus ini harus berlangsung selama 10 hari. Untuk pencegahan, 2-3 kursus dijalankan setiap tahun. Dalam tempoh ini, 3-4 keping harus dimakan, bergantung pada ukuran (berat satu rubah sederhana adalah 20 g). Dos cendawan chanterelle mentah setiap hari untuk orang dewasa adalah hingga 100 g. Produk ini boleh dimakan secara langsung atau dihancurkan dalam kentang tumbuk. Perkara utama ialah membersihkan kotoran terlebih dahulu dan mencuci di bawah air yang mengalir. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah garam atau madu sesuka hati.
Menelan produk mentah yang dimaksudkan agak sukar. Pada hari-hari awal, mual mungkin berlaku. Tidak digalakkan makan mentega chanterelles pada waktu malam. Mereka mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang bermaksud bahawa perut akan berfungsi pencernaan untuk waktu yang lama. Pada waktu malam, ketika badan sedang beristirahat, semua proses hidup praktikal berhenti, sehingga makanan tidak akan dicerna, yang akan menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan di perut, sakit dan kembung.
- Produk yang dimaksudkan digunakan untuk rawatan dan pencegahan:
- helminthiasis;
- hepatitis C;
- diabetes mellitus;
- osteochondrosis;
- neurosis
- selsema;
- penyakit kulit.
Video: cendawan chanterelle dari parasit
Kontraindikasi dan batasan
Jangan berikan cendawan mentah kepada kanak-kanak dan remaja. Tubuh mereka jauh lebih lemah daripada orang dewasa, jadi mungkin ada masalah dengan saluran pencernaan atau mabuk.
- Cendawan mentah sepenuhnya dikontraindikasikan dalam kes seperti:
- kehadiran intoleransi terhadap kulat;
- alahan terhadap acuan;
- fasa keracunan akut;
- pemburukan gastritis;
- keasidan rendah;
- kehamilan
- penyusuan susu ibu.
Wanita hamil boleh menggunakan produk tersebut dalam bentuk yang diproses, tetapi sehingga 300 g sehari. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam menu sarapan atau makan tengah hari, tetapi tidak makan malam, agar tidak membebani perut.
Adakah anda tahu Chanterelles digunakan tidak hanya dalam masakan, perubatan, tetapi juga dalam bidang kosmetologi. Dari jumlah tersebut, produk penjagaan kulit muka dan badan dihasilkan.
Chanterelles adalah produk unik yang terkenal bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga untuk sifat penyembuhannya. Untuk mengatasi pelbagai penyakit, disyorkan untuk memakan beberapa daripadanya selama 10 hari mentah. Perkara utama adalah jangan lupa berjumpa doktor terlebih dahulu, dan hanya selepas itu memulakan terapi cendawan.