Babi cendawan (Paxillus) - janin, dunk, boneka bersarang di kalangan orang Rusia, di timur Ukraine - seekor keldai, kuda betina - di Belarus. Pemegang sebilangan nama popular lain (gudang, solokha, dll.). Dikenali di banyak negara. Sejak sekian lama mereka menganggapnya sebagai spesies yang boleh dimakan, tetapi tidak demikian. Agar tidak menjadi mangsa keracunan, berikut adalah jawapan kepada pertanyaan: bagaimana membezakan varieti, penerangan mengapa toksik, tanda-tanda mabuk, pertolongan cemas kepada mangsa.
Penerangan Umum
Warna babi - coklat, dalam spesimen yang lebih matang - kelabu. Topi gemuk cekung ke dalam dibungkus ke dalam di pinggir, hingga 17 cm diameter. Kaki bersaiz sederhana - tidak lebih dari 10 cm, pada potongan 1,5 cm, sesuai dengan warna topi. Pulpa padat, dengan warna krim ringan, baunya tidak ada. Keadaan cuaca mempengaruhi "kemunculan" jamur: di tempat kering, ia cerah, dalam cuaca basah - licin, melekit.
Masa pertumbuhan - dari akhir musim bunga hingga bermulanya fros pertama. Lebih suka kawasan lembap dan teduh. Ia berlaku dalam kumpulan besar pada tunggul, batang pokok, di bawah birch dan oak, di paya dan bukit semut yang terbengkalai, kadang-kadang - di bawah pokok konifer.
Adakah anda tahu Dibuktikan bahawa cendawan mampu menghasilkan vitamin D dalam cahaya, yang mempengaruhi warna topi.
Jenis babi
Keluarga ini merangkumi 8 spesies cendawan (dengan perbezaan tertentu), yang dianggap beracun atau berbisa bersyarat.
Selalunya, terdapat jenis babi yang tidak digalakkan dimakan, iaitu:
- tebal;
- kurus.
Lemak
Babi lemak (Tapinella atrotomentosa), nama konvensional kedua yang dirasakan, adalah kulat yang boleh dimakan secara bersyarat. Ia boleh digunakan oleh manusia, tetapi hanya dalam bentuk rebus awal, setelah itu digoreng.
| Topi contoh muda | Diameter 4-20 cm. Bulat, dengan tepi melengkung ke dalam. Di tengahnya terdapat rehat. Permukaannya terasa. Lembut, tebal, elastik. |
| Topi badan buah matang | Tepi diluruskan. Di tengah dengan rehat. Permukaannya licin, kering, dengan retakan. |
| Pertikaian | Coklat kemerah-merahan. Platnya berwarna kuning-coklat. |
| Kaki | Tinggi - 5 cm, bahagian 40 mm. Permukaannya baldu. |
| Pulpa | Warna berwarna kuning. Padat, tetapi agak berair. Rasanya pahit dengan aroma neutral. |
| Di mana dan bila ia tumbuh | Ia tumbuh secara berkumpulan. Massif (gugur, bercampur), pada kayu yang reput, tanah dengan habuk papan halus (sampah), tunggul. Di hutan konifer jarang berlaku. Ia tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober. |
Tipis
Babi nipis (Paxillus melibatkan) cendawan beracun. Penggunaan berlebihan boleh membawa maut! Mirip dengan babi gemuk, tetapi penerangan biologi yang berbeza.
| Topi cendawan muda | 12-15 cm seberang. Cembung, rata semasa tumbuh. Permukaannya berkilat, coklat atau oker. |
| Topi matang | Tepi tanpa selekoh. Bahagian atasnya berbentuk corong. |
| Pertikaian | Coklat kemerah-merahan. Plat ringan, warna oren-kuning. Spora coklat bujur. |
| Kaki | Tebal, berbentuk silinder. Padat, panjang hingga 10 cm, keratan 15 mm. |
| Pulpa | Kuning. Konsistensi longgar. Tanpa rasa dan tanpa rasa. |
| Di mana dan bila ia tumbuh | Ia tumbuh secara berkumpulan. Penanaman gugur dan bercampur, kebun (birch, oak), paya, tepi. Tarikh: Jun - akhir September. |
Punca ketoksikan
Cendawan mengandungi racun, yang mempengaruhi sintesis protein - dicyclopentanone, yang menyebabkan mabuk badan yang teruk. Selalunya membawa maut. Banyak bergantung pada keperibadian tubuh manusia, kerana bahan berbahaya itu tidak dikeluarkan, tetapi terkumpul di dalam badan, yang sangat berbahaya.
Toksin memprovokasi pertumbuhan antibodi, pembusukan sel darah merah, penurunan tahap hemoglobin, akibatnya - anemia hemolitik. Kerana kehadiran muscarine (racun tertentu, yang juga terdapat dalam agarika lalat, tidak berpecah semasa memasak, tetapi tetap berada di dalam cendawan), kuda betina diklasifikasikan sebagai cendawan beracun bersyarat.
Adakah anda tahu Sejak tahun 1984, babi kurus telah dikeluarkan dari senarai cendawan yang boleh dimakan.
Gejala keracunan babi nipis
Semuanya bergantung pada jumlah cendawan yang dimakan, pada usia orang tersebut. Bahaya tertentu adalah untuk kanak-kanak, wanita hamil, orang-orang dari generasi tua, kategori orang dengan badan yang lemah. Terdapat tiga darjah keracunan babi.
Mudah
Selepas satu jam (maksimum - selepas 6) diperhatikan:
- berat, sakit di perut;
- sakit belakang bawah;
- muntah
- najis longgar (kerap);
- gastroenteritis akut;
- kelemahan umum kerana dehidrasi;
- penyejukan hujung kaki diperhatikan;
Dengan melegakan gejala gastroenteritis akut, pesakit pulih dan sudah sihat pada hari keenam.
Rata-rata
Dengan penggunaan cendawan berulang atau kegagalan memberi pertolongan dengan tanda-tanda keracunan utama:
- hati yang membesar;
- peningkatan tahap bilirubin;
- tahap nitrogen dalam darah meningkat.
Berat
Semasa menggunakan cendawan mentah yang berkualiti rendah:
- eksikosis teruk (penyahhidratan lengkap);
- kegagalan kardiovaskular akut dan hepatik-buah pinggang;
- ensefalopati;
- kehilangan kesedaran;
- hemolisis (pemusnahan sel darah merah) berlaku dengan penurunan hemoglobin, peningkatan kepekatan bilirubin;
- kerosakan hati;
- perkembangan DIC.
Pertolongan cemas
Penting untuk menghubungi doktor secepat mungkin atau menghantar pesakit ke institusi perubatan, anda tidak sabar!
Sebelum ambulans tiba, anda mesti:
- Bilas perut dengan banyak air suam dengan kalium permanganat yang dicairkan atau garam meja.
- Letakkan pesakit secara melintang dan jangan biarkan dia bergerak.
- Beri sorben.
- Ambil pil anti-alergi (Suprastin atau Tavegil).
Penting! Sebelum kedatangan doktor, dilarang sama sekali memberi pesakit ubat untuk muntah dan cirit-birit!
Pastikan anda memberitahu doktor mengenai sebab-sebab keadaan yang mengancam, langkah-langkah rawatan yang diambil. Pesakit dimasukkan ke hospital dengan rawatan jangka panjang.
Anda tidak boleh mengambil risiko dan menggunakan babi yang mematikan dalam memasak. Seseorang, secara kebetulan, bernasib baik kerana tidak diracuni, tetapi "keberuntungan" semacam itu adalah pengecualian dari peraturan. Lebih baik membeli (atau membezakan dengan pasti semasa koleksi) cendawan terbukti dengan kualiti pemakanan yang berharga - ini akan menjadikan anda dan keluarga anda sihat.
