Walaupun quinoa tidak disenaraikan dalam senarai cendawan elit dan diiktiraf sebagai produk yang boleh dimakan secara bersyarat, namun ia dianggap sebagai makanan istimewa di kalangan penikmat, dalam bentuk garam, ia adalah yang kedua setelah roti. Baca lebih lanjut mengenai cendawan yang menarik ini kemudian dalam artikel.

Penerangan cendawan

Volnushki, tumbuh dalam keluarga besar, tidak kelihatan menarik dan mengagumkan, seperti boletus atau boletus. Namun dalam bentuknya ada keasliannya sendiri, yang ditunjukkan dengan warna merah jambu pucat atau warna putih murni dan pada rambut yang menutupi topi. Beberapa idea mengenai penampilan gelombang merah jambu dapat memberikan foto ini:

Rupa-rupanya

Topi cendawan, dicat dengan warna merah jambu atau putih, bergantung kepada spesies yang berdiameter 1.5-12 cm. Permukaannya, ditutup dengan rambut tebal, digariskan oleh lingkaran gelap sepusat dalam penampilan merah jambu, di tengahnya kelihatan seperti corong, yang kemudian berubah menjadi permukaan cembung, yang di pinggirnya semestinya dibalut ke arah kaki.

Adakah anda tahu Para saintis bertengkar untuk masa yang lama mengenai apa atau siapa cendawan itu tergolong — kepada tumbuh-tumbuhan atau haiwan. Pada akhirnya, mereka terpaksa berkompromi dengan menciptakan istilah khusus "kerajaan jamur".

Kaki mencapai ketinggian 4-6 cm, diameter 2-3 cm, mempunyai warna yang lebih pucat daripada topi, inti berongga atau padat, dan daging ringan yang tepu dengan jus pahit warna kuning-putih atau krim, yang tidak berubah ketika bersentuhan dengan udara. Pulpa topi paling kerap padat.

Di mana berkembang

Cendawan membentuk mikoriza dengan birch, yaitu akar jamur, ia boleh dijumpai di mana sahaja pokok-pokok ini tumbuh, baik di hutan lebat maupun bercampur. Pandangan putih perangkap gelombang memerlukan lebih banyak cahaya, biasanya tumbuh di pintu masuk hutan dan di tempat-tempat lain yang paling terang.

Tampilan merah jambu yang memerlukan cahaya yang kurang terangmungkin wujud walaupun di pokok renek. Cendawan ini terasa terbaik di kawasan hutan yang lembap dan rawa. Secara besar-besaran, mereka muncul pada akhir bulan Julai dan kemudian memperluas kemungkinan pengambilan cendawan hingga akhir bulan Ogos.

Adakah mungkin untuk makan sensasi

Walaupun di beberapa negara, kerongkong adalah antara cendawan beracun, dengan kami mereka dianggap boleh dimakan secara bersyarat, t. yang tidak boleh dimakan mentah. Jenis cendawan ini yang dianggap tidak boleh dimakan dianggap sama sekali tidak kerana keracunan tulennya, tetapi kerana kualiti gastronomi yang rendah.

Varieti dan beregu

Semua spesies Melechniks, yang termasuk tekaknya, boleh dimakan secara bersyarat, tetapi tidak semuanya dimakan kerana rasa dan kesukaran untuk diproses.

Penting! Di hutan kita, sariawan tidak tumbuh, yang mungkin telah diracun setelah memasaknya.

Bahagian atasnya paling sering menyerupai topi cacing kepala, namun ukurannya lebih kecil, tidak ada pinggirnya, dan cincin di permukaan dicat dengan warna merah terang. Tetapi ada juga beregu yang mempunyai penampilan yang serupa dengan cendawan yang dibincangkan.

Mereka diwakili oleh orang susu:

• pudar;
• biasa;
• coklat;
• kecoklatan.

Kesemuanya boleh dimakan secara kondisional, tetapi rasa ini lebih rendah dari rasa seriawan.

Ganda yang tidak boleh dimakan, yang masih boleh dimakan, tetapi tidak berbaloi kerana kualiti gastronomi yang sangat rendah, termasuk susu laktik:

• hepatik;
• melekit;
• berduri.

Merah jambu merah jambu

Cendawan ini juga dipanggil:

• gelombang;
• Volzhanka;
• rubela;
• kuah;
• lubang itu.

Pelbagai ini dibezakan oleh warna merah jambu topi, mencapai radius 6 cm. Pulpa cendawan putih padat, yang memberikan produk yang mudah dibawa.

Apabila dipotong dari bubur, jus susu mengalir, yang memberikan ketajaman rasa pada produk dan berwarna putih, yang tidak berubah semasa pengoksidaan. Bahagian dalam topi ditutup dengan piring putih yang disusun padat, yang diselingi dengan tulang rusuk pertengahan. Apabila jari menekan topi, bintik-bintik warna yang lebih gelap tetap ada di atasnya.

Adakah anda tahu Sebilangan spesies cendawan menghasilkan antibiotik semula jadi untuk melawan mikroorganisma yang bersaing dengannya ketika menggunakan nutrien di dalam tanah.

Bahagian atas putih

Dia mempunyai topi yang lebih kecil daripada warna merah jambu, dengan diameter maksimum 8 cm. Kaki juga tidak ketinggian melebihi 4 cm. Bentuknya berbentuk silinder dengan diameter tidak melebihi 2 cm. Topi ditutup dengan kulit putih dan tidak mempunyai garis-garis sepusat yang berwajah merah jambu.

Di bahagian tengah topi, kulitnya sedikit lebih gelap. Jalur sempit di bahagian dalam direka dengan warna putih. Warna dan jus susu yang sama, yang bersentuhan dengan udara tidak mengubahnya. Spesimen cendawan muda mempunyai kaki yang ketat, dan pada yang matang menjadi berlubang dan rapuh.

Gelombang palsu

Ganda dari cendawan ini, yang dibincangkan di atas, pada dasarnya palsu, kerana ia kelihatan serupa dengan mereka secara luaran, tetapi kelihatan berbeza secara dalaman, dan yang lebih buruk dari segi rasa.

Hampir semua pemerah susu adalah gelombang palsu, tetapi pengasuh susu adalah yang paling dekat dengan mereka. Ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat.. Topinya tumbuh dengan diameter maksimum 7 cm dan berbeza dengan gelombang lain dalam warna kelabu atau ungu dengan intensiti yang berbeza hingga hampir ungu. Cendawan ini mempunyai kaki yang agak tinggi, mencapai 8 cm.

Jus daging susu seperti susu, seperti gelombang lain, berwarna putih, tetapi memperoleh warna kelabu setelah pengoksidaan. Warna fawn pada potongan juga berubah warna menjadi kelabu.

Berkembang

Volnushki (terutamanya merah jambu kerana kurang tepat pada pencahayaan terang) berjaya tumbuh di dalam rumah atau di taman.

Tetapi untuk ini perlu memperoleh miselium, yang dapat diperoleh dengan cara seperti ini:

1. Setelah membawa cendawan yang terlalu banyak dari hutan, cincang halus dan dikeringkan sepanjang hari di tempat yang teduh.
2. Cendawan yang terlalu masak yang dibawa dari hutan sekali lagi dipotong, tetapi tidak dikeringkan, tetapi dicurahkan dengan air sejuk selama sehari, sesekali mengaduknya dengan benda kayu.

Miselium yang dihasilkan kemudian ditanam seperti berikut:

1. Gali katil yang sudah siap.
2. Tanah yang digali diberi baja organik.
3. Kemudian alur dalam (tidak kurang dari 30 cm) dibuat di dalam tanah.
4. Bahagian alur merata bahagian miselium.
5. Miselium ditutup dengan habuk papan, lapisan kayu keras tebal atau lapisan jerami atau jerami.
6. Miselium yang ditanam tidak disiram.

Penting! Pakar tidak menyarankan memilih perangkap pada musim pertama setelah menanam miselium, kerana cendawan yang dimasak pertama pada tahun kedua akan sangat meningkatkan hasil cendawan cendawan.

Manfaat cendawan

Keseronokan muda yang disiapkan dengan baik (dalam bentuk matang mereka lebih pahit dan kurang enak) bukan sahaja mempunyai kualiti gastronomi yang tinggi, tetapi juga berguna untuk kesihatan manusia.

Ini difasilitasi oleh sekumpulan nutrien yang harmoni dalam bentuk:

• retinol (A);
• tiamin (B1);
• asid folik (B9);
• asid nikotinik (B3);
• piridoksin (B6);
• wakil vitamin B yang lain;
• asid askorbik (C);
• banyak asid amino;
• fruktosa;
• glukosa
• lesitin;
• besi;
• kalsium
• magnesium.

Untuk 100 g gelombang, 22 kcal. Dalam jumlah cendawan yang sama, terdapat 3.08 g protein, 0.35 g lemak, 3.27 g karbohidrat.

• Volnushki, sebagai produk makanan lengkap, boleh memberi kesan yang baik kepada:
• menguatkan imuniti;
• aktiviti jantung;
• percepatan proses metabolik dalam badan;
• aktiviti otak;
• keadaan sendi;
• menurunkan kolesterol jahat dalam darah;
• keadaan saluran darah;
• cepat mewujudkan rasa kenyang;
• sistem saraf;
• keadaan kulit dan rambut;
• melegakan tekanan.

Aplikasi Memasak

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan produk ini, dan semuanya membezakan kualiti gastronomi yang tidak diragukan dengan cara yang berbeza. Bagaimanapun, cendawan yang dibawa dari hutan atau dari kebun mesti dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk dan dibersihkan.

Selalunya, semasa memasak threesome, mereka menggunakan:

1. Cara sejukdi mana lantai pengirikan diasinkan sama ada secara berasingan atau bersama-sama dengan spesies lain, misalnya, payudara. Sebelum mengunyah secara langsung, cendawan direndam dalam air sejuk, yang secara berkala berubah pada selang waktu 8 jam, sehingga 3 hari. Kemudian topi cendawan ditumpuk dalam lapisan hingga masing-masing 7 cm dan ditaburkan dengan garam. Untuk setiap 1 kg cendawan, digunakan hingga 40 g garam. Rempah-rempah dalam bentuk daun lobak, daun salam, lada, dan lain-lain diletakkan di bahagian bawah tangki pemetik.
2. Cara panasdi mana ombak juga direndam dalam air sejuk, tetapi hanya untuk satu hari. Selepas itu, produk tersebut direbus dua kali dengan penyaliran air setelah memasak pertama. Produk yang disejukkan diuraikan ke dalam bekas yang disediakan dengan penambahan garam dan rempah secukup rasa. Cendawan yang dimasak dengan cara sejuk dan panas akan siap digunakan selepas 40 hari.
3. Picklingdi hadapannya ombaknya merendam selama 24 jam atau tidak bagi mereka yang menyukai kehadiran kepahitan khas dalam produk yang memberikan ketajaman. Biasanya, untuk penyediaan pengasam dalam setiap 1 liter air tambahkan 1 sudu besar. l garam dan gula, serta rempah secukup rasa.
4. Panas, di mana mereka mengambil kedua-dua air tawar yang direndam dalam air, dan asin atau acar. Cendawan yang digoreng dengan kentang sangat digemari. Pada masa yang sama, pendikit yang baru dipanaskan harus digoreng sekurang-kurangnya 7 minit, dan masin atau acar ditambahkan pada akhir proses menggoreng.

Penggunaan perubatan

• Berdasarkan keterangan penyembuh tradisional dan doktor profesional, ia berguna untuk:
• memerangi proses keradangan dari pelbagai alam dengan menguatkan sistem imun;
• rangsangan proses metabolik;
• melegakan sindrom kesakitan;
• mengencangkan badan yang telah mengalami tekanan fizikal atau mental yang hebat;
• memerangi patogen;
• menghilangkan masalah kulit;
• penyucian sistem vaskular;
• pengoptimuman sistem saraf.

Banyaknya nutrien dan sifat berguna dari jamur yang dibincangkan memungkinkan untuk menggunakannya dalam perubatan sebagai bahan tambahan.

Bahaya cendawan

• Dengan semua kualiti berguna yang tidak diragukan untuk tubuh manusia, cendawan ini dapat membahayakannya apabila:
• terdapat intoleransi individu terhadap produk ini;
• seseorang menderita penyakit hati atau buah pinggang;
• didiagnosis dengan gastritis atau ulser perut;
• tidak hadir, kerana penyingkiran, pundi hempedu;
• kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
• seorang wanita menyusukan bayi atau masih hamil;
• terdapat penyakit pankreatitis.

Seekor tumbuh di mana-mana di lintang kita, yang sering diabaikan oleh pemetik cendawan yang tidak berpengalaman, sebenarnya, apabila dimasak dengan betul, adalah makanan istimewa. Pada masa yang sama, bukan sahaja dapat mengumpulkannya di hutan, tetapi juga berjaya menanamnya di sebelah anda di dalam rumah atau di kebun.