Kacang pinus adalah biji buah-buahan yang boleh dimakan dari kerucut cemara Siberia. Kernel yang enak dan berkhasiat mengandungi asid amino penting, karbohidrat, sebilangan besar unsur surih dan vitamin A, E. Berikut adalah cara mudah untuk membersihkan kacang di rumah dan pada skala industri.
Apa yang anda perlukan untuk membersihkan kacang pain
Biji pinus cedar adalah kacang inshell masing-masing dengan berat antara 0.23 hingga 0.25 g. Kernel ditutup dengan filem rapuh yang mudah terkelupas. Buahnya sedap, manis. Minyak cedar diekstrak dari biji. Cangkang kacang pain sukar, oleh itu, untuk membukanya, anda harus menggunakan alat khas.
Untuk memecahkan kacang, anda boleh menggunakan tukul dan pengupas kacang, yang merupakan alat yang direka untuk membersihkan mekanikal kacang. Pin gulung dan tang juga berguna. Kerucut mengandungi sejumlah besar resin, jadi anda perlu mengeluarkan biji daripadanya dengan sarung tangan getah.
Adakah anda tahu Sebenarnya, buah cedar tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Kacang pinus adalah biji beberapa spesies pokok pain.
Cara membersihkan kacang pain dengan cepat
Anda boleh mendapatkan kacang pinus di hutan pinus atau membeli produk siap di kedai. Kemudian bahan mentah mesti diproses dengan betul. Pemprosesan melibatkan mengeluarkan kacang dari kerucut, mengupas dan memecahkan cengkerang.
Setelah mengumpulkan kerucut di hutan, anda perlu mengekstrak biji daripadanya dengan teliti. Anda boleh membuka kerucut dengan memutar dan memerahnya di telapak tangan anda. Kemudian kacang yang dikupas dikupas dengan pembersih span logam atau tangan. Pertama sekali diperlukan untuk menyediakan dua bekas, di mana satu daripadanya akan ada sekam, dan yang lain - kacang tulen.
Adalah mungkin untuk memisahkan buah kacang dari serpihan dan sisa sekam dengan menyaring bahan mentah melalui ayakan dengan diameter 6-7 mm. Kemudian, prosedur mesti diulang menggunakan ayak dengan diameter sel yang lebih kecil 3 mm.
Anda juga boleh membuang lebihan sampah dengan mencuci kacang dengan banyak air. Bilas dengan air panas akan membantu membersihkan buah dari resin. Untuk mendapatkan biji dari kacang, cangkangnya harus dicincang.
Cara mengekstrak inti:
- menggunakan memasak;
- pembekuan
- menggoreng;
- dengan bantuan perbezaan suhu yang tajam;
- pembersihan mekanikal.
Kaedah yang disenaraikan akan membantu membersihkan kacang dengan cepat dan tepat, setelah menerima biji utuh yang utuh.
Menggunakan memasak
Untuk memudahkan mengklik, anda boleh melembutkan cangkang dengan merendam kacang ke dalam air panas.
Anda boleh melakukan ini seperti berikut:
- Letakkan buah-buahan di dalam bekas bersaiz sesuai yang diisi dengan air panas.
- Biarkan selama setengah jam. Selama ini, tempurung keras diisi dengan air suam, dilembutkan dan, oleh itu, lebih mudah dibersihkan.
- Keluarkan kernel dengan menekan jari di tengah kacang lembut. Pusat adalah titik lemah janin. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar tidak membelah inti itu sendiri.
Pembekuan
Keberkesanan pembekuan terletak pada kenyataan bahawa di bawah pengaruh suhu rendah cangkang menjadi rapuh, dan lebih mudah retak.
Prosedur
- Balut kacang dalam tuala dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Keluarkan dalam beberapa jam.
- Hancurkan sedikit dengan pin penggulung tanpa membuka kain. Anda perlu menghancurkan tanpa usaha, kerana anda dapat dengan mudah menghancurkan inti.
Penting! Setelah beku, kacang cincang cepat merosot, jadi disarankan untuk tidak menyimpannya lama.
Kaedah memanggang
Memanggang menjadikannya lebih mudah untuk memotong biji-bijian dengan memanaskan cengkerang. Dalam kuali yang kering dan bersih, tuangkan kacang dan goreng selama 20 minit. Adalah perlu untuk mengaduknya secara berterusan. Kemudian kacang perlu disejukkan. Buah-buahan yang telah sejuk boleh mula dicincang.
Anda boleh memanaskan kacang di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda perlu menyebarkannya secara merata pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 ° C. Selepas 15 minit kacang boleh dibawa keluar. Apabila dipanaskan, cengkerang retak, dan retak dengan jari anda agak mudah.
Dengan bantuan perbezaan suhu yang tajam
Adalah mungkin untuk mengupas kacang dari cengkerang dengan perbezaan suhu. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskannya dengan cara yang tertera di atas, dan kemudian meletakkannya di dalam bekas berisi air ais. Selepas kira-kira satu hari, kulit kacang akan retak, dan melepaskan intinya tidak akan. Untuk membersihkannya, lepaskan kepingan kulit yang dilembutkan dengan jari anda.
Pembersihan mekanikal
Cara termudah untuk mengupas kacang adalah dengan tukul atau tang. Untuk melakukan ini, letakkan buah pada permukaan rata. Kemudian, bersenjatakan objek berat (rolling pin, tukul, tang, sepana), pecahkan cengkerang.
Dalam kes ini, perlu membidik pusat kacang, kerana di sinilah tempat yang paling rentan berada. Tidak boleh memegang janin dengan jari anda, kerana sangat kecil, dan menggunakan kaedah ini boleh mencederakan mereka.
Anda boleh membersihkan biji-bijian secara mekanikal dengan bantuan alat khas, misalnya pengupas kacang. Peranti ini menyerupai penekan bawang putih dan berfungsi berdasarkan prinsip yang sama. Untuk memecahkan kacang dengan cara ini, anda perlu meletakkannya di dalam peranti dan, dengan tekanan yang kuat, pecahkan cangkang.
Video: pecah kacang pain
Adakah mungkin makan kacang pinus inshell
Sebilangan orang lebih suka mempermudah pengekstrakan inti dari cengkerang, hanya memotongnya dengan gigi. Kaedah ini tidak dapat diterima, kerana ia mempengaruhi keadaan enamel gigi dengan teruk. Selain itu, serpihan cengkerang dapat mencederakan gusi. Penggunaan kacang pinus yang tidak dikupas penuh dengan luka dan calar pada dinding organ dalaman.
Penting! Tidak digalakkan untuk mengunyah kacang pinus dengan gigi anda. Oleh itu, mengelupas boleh mencederakan rongga mulut dengan serius dan bahkan mengakibatkan pecahnya gigi.
Cara membersihkan kacang pain pada skala industri
Pengeluaran industri kacang dikupas dijual. Dalam kes ini, pengeluaran produk tulen berlaku dengan pengelupasan dan keretakan cengkerang menggunakan mesin khas.
Ohsalah satu peranti yang paling biasa ialah rubel - mesin, reka bentuknya menyerupai dua papan basuh yang saling berkaitan. Kerucut diletakkan di antara papan bergaris seperti itu dan dibelah oleh geseran, melepaskan kacang.
Setelah mengupas, biji-bijian retak dalam alat penentukuran dan penghancuran. Langkah seterusnya adalah pembersihan tambahan, yang dilakukan secara manual. Kemudian kacang dihantar untuk penentukuran (menyusun butiran mengikut ukuran).
Pemprosesan dalam alat sedemikian memungkinkan mengurangkan jumlah kekotoran hingga 2% dan memelihara integriti produk semula jadi sebanyak mungkin. Salah satu kaedah pembersihan industri adalah penggunaan nitrogen cair. Setelah dipanaskan, biji-bijian dirawat dengan nitrogen, akibatnya cangkang tersebut segera hancur.
Adakah anda tahu Kek, yang terbentuk sebagai hasil dari pengambilan minyak cedar dari kernel, diproses dan digunakan untuk memperkaya gula-gula.
Cara menggunakan kacang pain lama
Biji kacang lama dilarang sama sekali dimakan, kerana ini boleh menyebabkan keracunan makanan. Walau bagaimanapun, penggunaan kacang usang masih ada. Sebagai contoh, dalam hortikultura, cedar cedar banyak digunakan sebagai mulsa, kerana ia mengandungi sebilangan besar mikronutrien yang diperlukan untuk pengembangan tanaman.
Di samping itu, komposisi cedar shell yang berguna mencegah penyenyawaan tanah dan pembentukan kerak tanah. Mulsa dari bahan ini dilindungi oleh tanaman kebun dan tanaman dalaman. Ringkasnya juga sesuai untuk menghias plot peribadi, ia digunakan dalam landskap.
Pada skala industri, biji-bijian cedar dikupas menggunakan alat automatik. Walau bagaimanapun, anda boleh mengklik kacang di rumah. Untuk melakukan ini, pilih salah satu kaedah yang dinyatakan di atas. Buah-buahan lama juga boleh digunakan, misalnya, dalam berkebun.