Cendawan, yang disebut kandang ayam, tumbuh di kawasan hutan, sangat enak dan sihat. Tetapi kerana kemiripan luaran mereka dengan grebes, tidak semua orang, bahkan pemetik cendawan yang berpengalaman, pasti dapat mengenali spesies ini. Penerangan mengenai reban ayam atau payung, cara menanamnya dan memasak di rumah, baca terus.

Penerangan cendawan

Spesies ini tergolong dalam keluarga Champignon, Agaric. Topinya mencapai diameter hingga 20 cm. Pada mulanya, bentuknya berbentuk bulat atau bulat, dan ketika jamur tumbuh, topi itu terbuka dan menjadi lebih rata, berubah menjadi payung. Tepi-ujungnya dapat dipusingkan ke dalam, bergelombang dengan celah-celah kecil. Warna berkisar dari kuning air hingga coklat gelap. Seluruh permukaan penutup ditutup dengan serpihan yang disusun dalam bulatan.

Adakah anda tahu Sebilangan cendawan mungkin mengandungi bahan halusinogen. Viking menggunakan harta tanaman ini agar lebih berani dalam pertempuran.

Topi itu lembut, lembut rasa. Dalam bentuk mentah, ia mengeluarkan aroma cendawan yang jelas, yang menunjukkan kebolehmakannya. Pada pemotongan, daging mula berubah menjadi merah.

Kandang ayam mempunyai kaki panjang, yang dapat tumbuh hingga 25 cm di atas tanah. Diameternya sekitar 2 cm, bentuknya berbentuk silinder, dengan bahagian atas yang sedikit sempit. Ia berserat, kaku, jika dipotong, seratnya berwarna merah atau coklat, seperti halnya puncak. Di bahagian atas tangkai, ketika jamur tumbuh, masih ada velum atau selimut - sisa cangkang yang melindungi tanaman pada usia muda. Cincin ini nipis, di bahagian atas berwarna putih, dan dari bawah berwarna coklat.

Rupa-rupanya

Cendawan muda mempunyai topi bulat yang pas di kaki. Ketika tumbuh, bahagian atas terbuka dan menyerupai payung, maka nama "Payung memerah". Dalam foto cendawan ayam dewasa, seseorang dapat dengan jelas melihat bentuk topi mereka yang bulat dengan pinggan yang kerap ditekan ke kaki. Di tengah-tengah puncak terdapat titik coklat yang jelas dari mana bintik-bintik yang lebih kecil dengan naungan yang sama menyimpang ke sisi.

Di mana berkembang

Pelbagai ini tumbuh di kawasan lereng dan tepi hutan. Selalunya kandang ayam boleh dijumpai di kebun dan taman. Payung yang memerah adalah biasa di iklim beriklim sederhana - di Rusia, Ukraine, Republik Belarus, dan juga di negara-negara Asia.Payung dicirikan oleh buah dalam kumpulan dan pembentukan apa yang disebut "lingkaran penyihir". Payung yang memerah jarang tumbuh sendiri.

Dimakan atau tidak

Kandang ayam adalah sejenis jamur yang dapat dimakan, walaupun penampilannya sangat mirip dengan grebe. Untuk memasak gunakan topi. Mereka lembut dan sedap. Kaki mempunyai struktur yang kaku. Oleh itu, ia tidak digunakan dalam memasak.

Varieti dan beregu

Berkat analisis filogenetik, para saintis mendapati bahawa saudara terdekat spesies ini adalah plumbum-slag chlorophyllum, yang juga tergolong dalam keluarga Champignon. Ia berbeza dengan penampilan topi, yang mempunyai permukaan halus dan kaki yang lebih nipis.

Ahli keluarga yang lain adalah payung gadis. Ia berbeza dengan pemerah pipi dengan warna yang lebih terang.

Penting! Payung seorang gadis disenaraikan dalam Buku Merah Rusia dan Belarus. Oleh itu, di banyak wilayah pengumpulannya dilarang.

Chlorophyllum coklat gelap juga tergolong dalam Agarikovs. Struktur luarannya dibezakan dengan adanya penebalan bulat di bahagian bawah kaki.

Payung bermotor

Payung motley adalah salah satu spesies yang boleh dimakan yang sering dikelirukan dengan kandang ayam.. Ia dibezakan dengan hujung yang lebih besar, yang berdiameter hingga 35 cm. Timbangan yang terletak di topi varieti ini mudah dilepas, naungannya berwarna coklat. Buburnya lebih kasar daripada kandang ayam. Apabila cacat, ia tidak berubah warna.

Rakan cendawan

Di antara banyak jenis cendawan, payung ada dan beracun. Pemetik cendawan boleh mengelirukan mereka dengan mudah dimakan dan keracunan teruk.

Varieti beracun:

1. Sikat mempunyai hujung yang lebih tertutup, yang mencapai diameter hingga 4 cm. Warna - kuning air, dengan bintik-bintik coklat di topi.
2. Kastanye Leopita berbeza dengan topi kecil (hingga 5 cm). Pada awal pertumbuhan, ia mempunyai bentuk loceng, dan pada yang lebih matang, ia terbuka sepenuhnya.

Berkembang

Untuk menanam kandang ayam di rumah negaranya, lebih baik menggunakan pembiakan spora. Ini memerlukan:

1. Di laman web yang dipilih untuk mendarat, keluarkan lapisan tanah setebal 25 cm.
2. Kumpulkan kira-kira 20-30 cendawan dan pilih topi daripadanya.
3. Potong bahagian atas menjadi kepingan kecil dan rendam dalam air hujan (jika tidak ada, anda boleh menggunakan air dari telaga, yang dipertahankan selama dua hari).
4. Setelah seharian, cendawan menguli dengan tangan atau mortar kayu sehingga gruel homogen diperoleh.
5. Saring suspensi melalui ayak.
6. Tuangkan penyelesaian yang dihasilkan secara merata ke atas sebidang tanah yang telah disediakan.
7. Taburkan gruel cendawan di atas.
8. Isi "pendaratan" dengan tanah dan tuangkan air.

Adakah anda tahu Pada tahun 1960, jamur ditugaskan ke kerajaan yang sama, sebuah kerajaan yang terpisah, karena selama perselisihan yang panjang, para saintis tidak pernah dapat mengklasifikasikannya sebagai tumbuhan atau binatang.

Manfaat cendawan

Kerana kandungan vitamin B yang tinggi dalam kulat membantu menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki fungsi miokardium. Kehadiran asid askorbik mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selsema.

Makan pinggan cendawan membantu menurunkan gula dalam darah. Produk ini rendah kalori dan mengandungi sejumlah besar protein. Oleh itu boleh termasuk dalam diet untuk penurunan berat badan dan penambahan otot.

Vitamin E dan K dalam komposisi kimia mengatur proses metabolik dan membantu menurunkan kolesterol darah.

Aplikasi Memasak

Payung Shaggy banyak digunakan dalam masakan. Cara paling mudah untuk memasak adalah dengan merebus cendawan (kira-kira 30 minit) dengan bawang. Kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan kentang dan sayur-sayuran lain.

Produk tanaman ini boleh ditambahkan ke dalam kuah, acar dan dimasak dalam sup sup. Ia digabungkan dengan daging babi dan daging ayam.

Penggunaan perubatan

Cendawan kering dan serbuk digunakan sebagai antiseptik tempatan. Mereka boleh merawat luka bernanah. Hanya 2 g ubat yang digunakan pada luka, setelah 2 hari akan menghilangkan pengaliran rahim yang banyak dan melegakan bengkak di tempat peradangan.Dalam perubatan rakyat, rebusan 100 g cendawan kering dalam 2 liter air digunakan untuk rematik. 20 ml ubat (dos tunggal), diminum pada waktu pagi dan petang selama 5 hari, akan membantu mengatasi sakit belakang.

Bahaya cendawan

Walaupun terdapat manfaat yang diterima oleh tubuh manusia daripada memakan cendawan, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya. Produk dilarang sama sekali dimakan pada kanak-kanak di bawah 12 tahun, kerana sistem pencernaan tidak dapat mengatasi serat cendawan kasar, yang akan menyebabkan keracunan badan. Atas sebab yang sama, hidangan dengan penambahan kandang ayam tidak boleh dimakan dalam tempoh kehamilan. Cendawan boleh mencetuskan sembelit atau serangan mual, yang akan menjejaskan kesihatan ibu dan bayi.

Penting! Sekiranya gejala muncul selepas makan hidangan cendawan — pening, muntah, gelap pada mata, anda harus segera berjumpa doktor.

Cendawan yang boleh dimakan boleh membahayakan, kerana alergen.. Penggunaannya boleh menyebabkan kejutan anaphylactic atau serangan asma. Produk tumbuhan dilarang untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, serta patologi buah pinggang dan hati.

Coop (payung kemerahan) adalah cendawan yang enak yang tumbuh di hutan dan rimbun. Tetapi peminat berburu yang tenang harus sangat berhati-hati ketika mengumpulkannya, kerana ada rakan beracun dari jenis ini, yang mudah dikelirukan dengan makanan yang dapat dimakan.