Timun acar sejuk tidak diragukan lagi adalah cara termudah untuk menuainya. Tetapi tidak semuanya semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Walaupun dalam kes sederhana, ada helah dan nuansa. Bermula dari sayur-sayuran yang betul dan diakhiri dengan pencarian air yang paling suci, semua ini memerlukan pengalaman dan kemahiran, tetapi jika semuanya dilakukan dengan betul, hasilnya tentu akan membenarkan usaha dan masa anda habiskan.
Pemilihan dan penyediaan timun untuk pengambilan acar
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memilih timun yang betul. Mereka harus dengan jerawat, kerana yang halus dianggap salad dan tidak sesuai.
Pilihan terbaik adalah ditanam di kebun anda sendiri, tetapi jika anda tidak mempunyai kediaman musim panas, anda boleh membelinya di pasar atau pasar raya. Begitu juga dengan sayur-sayuran - set hijau siap pakai dijual.
Penting! Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran bersaiz sederhana (panjangnya kira-kira 10 cm), maka keesokan harinya mereka siap dimakan.
Sebelum memulakan, anda perlu mencuci semuanya. Selepas anda perlu mengisi timun dengan air sejuk dan biarkan seperti itu selama 2 jam.Prosedur ini diperlukan agar mereka menyerap sedikit air, sehingga mereka akan renyah dan kelihatan segar.
Penting! Timun masin mesti disimpan di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah, jika tidak, ia akan merosot dengan cepat akibat proses fermentasi yang dipercepat.
Cara garam timun dalam kuali dengan cara yang sejuk
Tidak dinafikan, makanan ringan yang paling popular pada musim sejuk adalah timun masin ringan. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa penyediaan mereka sama sekali tidak membebankan, dan rasa dan faedahnya tidak dapat dibandingkan dengan makanan ringan lain.
Untuk menyediakan air garam, anda perlu garam air rebusan yang sudah sejuk dan campurkan sehingga garam larut.
45-60 minit
daun blackcurrant
1-2 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Ambil periuk dengan kapasiti 3 l, letakkan separuh hijau di bahagian bawah dan potong bawang putih dalam kepingan besar.
- Letakkan sayur di dalam kuali.
- Petua dipotong di dalamnya, ini menyumbang kepada pengambilan garam yang lebih baik.
- Lebih baik mentimun untuk jenis acar ini mempunyai ukuran yang sama, maka mungkin untuk garam semua buah pada masa yang sama.
- Setelah semua timun diletakkan dalam kuali, perlu menuangkannya dengan air garam.
- Air garam mesti ditambahkan dengan menyaring melalui ayak, kerana garam kadang-kadang mempunyai kerikil kecil.
- Sekiranya tidak ada cukup cecair untuk menutupnya dengan air garam, cairkan satu lagi hidangan.
- Dari atas, tutup separuh kedua hijau yang telah kita tinggalkan.
- Kami menutup periuk dengan timun dan ramuan dengan tuala dan membiarkannya di atas meja hingga petang.
- Pada waktu petang, anda perlu menutup kuali dengan penutup dan memindahkannya ke peti sejuk.
Mempunyai simpanan timun
Timun masin mesti disimpan di dalam peti sejuk dan tidak disimpan terlalu banyak supaya tidak mengubahnya dari masin ringan menjadi masin tinggi. Semasa anda memakannya, anda boleh menambah yang baru ke dalam kuali.
Oleh itu, air garam yang sama dapat digunakan sehingga 2 minggu, setelah itu anda perlu menyediakan air garam baru.
Petua tambahan
Dan sekarang kami akan berkongsi dengan anda beberapa trik dan petua:
- supaya sayur-sayuran tidak kehilangan warna, tambahkan 50 g vodka ke air garam;
- lebih baik memilih timun kecil, bukannya memotong yang besar, sehingga mereka akan acar lebih cepat dan tidak kehilangan keperitannya;
- nitrat terkandung di hujung buah, mereka mesti dipotong;
- Anda boleh menambah sepotong kulit kayu oak untuk membuat timun garing.
Adakah anda tahu Timun dianggap sebagai sayuran paling diet, kerana terdiri dari 95% air, yang selama pertumbuhannya menjalani sistem pembersihan yang khas dan kompleks.
Oleh kerana kesederhanaan dalam memasak dan khasiat berguna, pembuka selera ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk mana-mana meja.