Resipi lama untuk keju klasik digunakan di kilang keju baru, yang dibuka di Krasnoyarsk. Pengrajin penghasilan susu kraf L`Atteria dengan berhati-hati menangani pelbagai jenis susu dan memanjakan penikmat keju elit Siberia dengan produk seperti brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio, dll. Dalam masa terdekat, yogurt dan ais krim unik daripadanya akan muncul dalam pelbagai jenis kilang keju.

Kilang keju itu sendiri terletak di 150 meter persegi, 60 daripadanya menempati kemudahan pengeluaran. Cheesemaker dilatih oleh tuan Itali untuk memenuhi selera gourmet Siberia sepenuhnya. Dengan melengkapkan kilang keju mereka dengan peralatan terkini, pembuat susu kraf setiap hari menjual kira-kira 40 kilogram keju dan memastikan bahawa pemprosesan susu hari ini bukan sahaja menarik, tetapi juga sangat menguntungkan.

Setelah melaburkan sedikit lebih daripada 6 juta rubel dalam pengeluaran keju mereka, pembuat keju dengan mudah menjual keju berkualiti tinggi mereka dengan harga yang lebih tinggi daripada purata. Sasaran penonton L`Atteria adalah "orang yang berpendapatan lebih tinggi daripada rata-rata yang merasa senang membawa keju segar ke pejabat mereka."