Joseph Vishu dari Bavaria membiak dan menjual bison Amerika.

Joseph Wichu, yang tinggal di dekat Freising, adalah penternak lembu terbesar di Jerman ini. Dalam kawanannya 120 bison, yang dianggap hampir pupus 100 tahun yang lalu.

"Sebenarnya, saya sama sekali tidak mahu bekerja di pertanian," kata seorang tukang daging dan petani yang berpengalaman. “Saya mempunyai pekerjaan super dalam industri daging. Tetapi kemudian saya memutuskan untuk menjaga ladang induk. "

Tetapi bagaimana rupa masa depan ladang dengan kandang yang sudah tua dan 30 ekor lembu tenusu? Semasa perjalanan ke Amerika Syarikat, dia mempunyai idea untuk berusaha menumbuhkan bison.

Daging mereka jarang di Jerman pada masa itu dan sangat dihargai di kalangan gourmets kerana rasa pedas segar, kandungan lemak rendah dan bahan-bahan berharga. Ngomong-ngomong, satu bison boleh menimbang hingga 900 kg.

Pada tahun 1995, petani menghidupkan rancangan itu: dia menghantar 60 anak lembu bison pertama dari Kanada melalui Paris ke Jerman. "Sesiapa yang berjaya mengimport kawanan kerbau dari Kanada ke Bavaria juga mencari jalan untuk memeliharanya dan menjualnya di pasar," kata Visu.

Tetapi di dalam van, anda tidak boleh menyembelih seekor lembu kerbau dengan berat antara 600 hingga 900 kg, dan penyembelihan biasa kemungkinan akan segera runtuh. Oleh itu, Vishu membina rumah sembelih modennya sendiri di ladangnya. Setelah bison cukup matang, dia menjual daging mereka di kedai ladangnya sendiri.