Musim panas ini, bistro dengan tempat tidur akan dibuka di ladang keluarga Broadrain di Grassmere di Lake District, sebuah kawasan pergunungan di barat laut England.
Dibina di tapak bekas ladang abad ke-17, Yan di Broadrayne Hotel akan terdiri daripada bistro desa, ruang tamu terbuka dan tujuh bilik tidur en-suite.
Pertama, pasangan yang berpindah dari Yorkshire, David dan Sally Kayleigh, membeli ladang Broadrayne pada tahun 2012 dan membuka sebuah asrama di atasnya. Secara beransur-ansur, mengembangkan dan meningkatkan perniagaan Broadrayne Farm, ia dapat melabur lebih dari setengah juta pound dalam pembuatan asrama asal. Projek Yan di Broadrayne akan dipimpin oleh anak perempuan David dan Sally, Jess Mengli, bersama suaminya, bekas chef di Forest Side Restaurant.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_K60cB8w25wdtOYH1c.jpg)
Bistro akan dibuka untuk tetamu Hotel Yan dan hanya pengunjung. Ia akan menyajikan hidangan bersejarah bermusim dari ladang kuno. Hidangan "restoran sederhana tetapi bergaya" akan menggunakan bahan-bahan tempatan. Menu ini akan merangkumi telur itik Skotlandia dengan puding hitam dan mustard, mayonis cabai, ham renyah dan roti ratatouille, serta pai gembala yang terbuat dari kambing rebus dan keju dan kentang tumbuk yang perlahan.
Pengunjung juga akan ditawarkan sosis Cumberland dengan kentang tumbuk dan epal, ditutupi dengan puding hitam dan daging asap, kubis merah rebus, kulit kentang renyah, kacang hijau dan saus bawang putih. Hotel baru ini akan menjadi tambahan terbaru untuk Ladang Broadrayne, yang sudah menempatkan kotej Grasmereamping dan Pondok Percutian Broadrayne Farm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_fxzPC4Cn4dm4KE619gy2.jpg)