Cendawan halia adalah cendawan yang enak dan sihat yang disegani dan suka mengumpulkan banyak pemetik cendawan. Di sebilangan negara, malah sedap. Mereka dicirikan oleh warna kuning terang, merah atau oren dan topi cembung. Malangnya, beberapa cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan juga sesuai untuk penerangan seperti itu. Cara membezakannya boleh didapati dalam artikel.
Penerangan dan perbezaan cendawan susu safron palsu dari yang asli
Redheads tergolong dalam genus pemerah susu. Nama ini menggabungkan beberapa jenis cendawan. Dalam badan susu saffron sebenar dicat dengan warna kuning-merah jambu, oren, merah. Selepas berehat, mereka mengeluarkan jus susu berwarna cerah. Cendawan ini sangat dihargai kerana rasa tinggi, nilai pemakanan dan kekayaan komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Secara semula jadi, ada juga cendawan yang sangat mirip dengan cendawan safron, tetapi mempunyai ciri rasa biasa-biasa saja atau tidak boleh dimakan. Sebahagian daripada mereka malah membahayakan kesihatan manusia. Perlu diketahui bagaimana membezakan cendawan safron sebenar dari cendawan, yang bertopeng di bawahnya, misalnya, dari gelombang merah jambu, lactaris ambar dan papillary, grebes pucat.
Adakah anda tahu Dari badan buah cendawan safron, zat antibiotik lactrioviolin dilepaskan, yang dapat menghambat pertumbuhan bacillus Koch.
Gelombang merah jambu
Periuk merah jambu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Ini bermaksud bahawa anda dapat menggunakannya tanpa rasa takut, namun anda tidak perlu mengharapkan rasa dan kualiti pemakanan seperti dari susu safron. Dia tidak bernilai. Sesuai digunakan dalam bentuk asin dan acar. Sebelum memasak, memerlukan rendaman dan rebus.
Anda boleh berjumpa dengan wakil kerajaan cendawan ini di tempat yang sama dengan cendawan asli. Sekiranya anda tidak melihat dengan teliti, cendawan ini boleh menjadi keliru.
Perbezaan utama gelombang merah jambu berkaitan dengan ciri-ciri seperti:
- Warna badan berbuah. Dalam cendawan yang boleh dimakan, ia adalah oker, dalam keadaan boleh dimakan - berwarna merah jambu.
- Permukaan penutup. Ganda mempunyai kemaluan yang kuat. Tudung susu saffron halus, apabila disentuh kelihatan seperti terasa.
- Warna jus susu. Kembar itu mengeluarkan cecair putih yang tidak berubah warna apabila bersentuhan dengan oksigen. Dalam spesimen yang boleh dimakan, apabila pecah, cairan oren muncul, mengoksidasi setelah beberapa saat.
- Tempat pertumbuhan. Tanah liat tanah terdapat di bawah pokok lebat, seperti aspen, birch. Halia - di bawah konifer.
- Diameter kaki. Dalam spesimen palsu, lebih nipis, mencapai ketinggian 7 cm dan diameter 2 cm. Tidak ada penyok di atasnya.
Perbezaan lain berkaitan keadaan kulat selepas pecah. Di tempat pengirikan, daging akan tetap sama warna dan tidak akan berubah jika cendawan diperah. Halia akan bertindak balas terhadap kerosakan dengan mengotorkan warna kehijauan.
Susu Amber
Penampilan cendawan ini sangat mirip dengan penutup susu safron merah. Permukaannya berwarna merah dengan kilauan sutera. Tidak seperti jamur saffron yang sebenarnya, pengisar ambar tidak dapat dimakan, oleh itu, ketika berburu "sunyi", perhatian harus diberikan tidak hanya pada penampilan, tetapi juga pada ciri-ciri lain dari jamur.
Perbezaan utama ganda adalah:
- Warna daging. Pada laktarius, berwarna kuning muda. Apabila pecah, tidak berubah warna. Dalam camelina sebenar, daging kaki dan di bawah piring dicat dengan warna merah, di kawasan lain - berwarna kuning dan putih.
- Bau dan rasa. Spesimen yang boleh dimakan mempunyai bau dan rasa cendawan yang menyenangkan. Pengisar mempunyai bau yang tidak menyenangkan, menyerupai chicory, dan rasa pahit.
- Warna jus susu. Pengisar mengeluarkan cecair putih yang tidak berubah semasa bersentuhan dengan oksigen, susu safron merah - merah, serupa warna dengan darah.
- Saiz dan warna topi. Dalam cendawan palsu, topi tumbuh hingga 6-12 cm. Ia dicat dengan warna coklat-merah jambu dan berkilau sutera. Wakil yang dimakan dari kerajaan cendawan memiliki topi yang lebih besar, mencapai diameter 15 cm, berwarna merah atau oren.
- Bentuk dan saiz kaki. Pengisar mempunyai kaki, yang mencapai ketinggian 9 cm, 1,5-2 cm. Bentuknya menyerupai silinder. Di bawahnya ditutup dengan serat putih. Cendawan safron mempunyai kaki lebih pendek 3-6 cm. Di bawahnya disempitkan.
- Rekod. Pada lelaki susu mereka berwarna cerah dengan warna merah jambu, pada cendawan susu safron muda - oker, pada yang tua - merah tua.
Adakah anda tahu Pada abad XVIII - XIX. cendawan masin dieksport dari Rusia dalam botol ke Perancis. Cendawan sangat dihargai, ukuran penutupnya tidak melebihi 2.5 cm.
Papillary susu
Kulat ini juga dijumpai dengan nama laktum papillary laktik yang besar. Dia mempunyai topi rata atau cekung dengan diameter 3-9 cm. Terdapat tubercle di tengahnya. Warna topi berwarna coklat. Rekod sering terdapat. Warna mereka ringan.
Kaki tumbuh panjangnya 3-7 cm. Diameternya mencapai 1-2 cm. Bentuknya menyerupai silinder. Warnanya boleh selaras dengan topi atau beberapa nada lebih ringan.Bubur susu ibu berwarna putih, rapuh.
Cendawan ini mempunyai 2 perbezaan ciri:
- Dengan rehat, ia mengeluarkan jus susu putih, yang tidak mengoksidakan di udara.
- Buburnya mempunyai rasa kelapa.
Sangat mudah untuk mengenali orang susu. Untuk menentukan dengan tepat cendawan ini di hadapan anda, anda harus memecahkan atau menggosok badan buah di tangan anda, dan kemudian melihat cecair yang dikeluarkan dan berbau.
Bendungan pucat
Dengan grebe pucat hanya pemula yang sebenar dapat mengelirukan cendawan safron sebenar. Dia mempunyai topi hijau kekuningan atau pucat, yang bahagian tengahnya sedikit lebih gelap daripada pinggirnya. Dalam bentuknya, berbentuk corong, tanpa membulat ke bawah.Diameternya ialah 5-14 cm. Badan filem merangkumi badan buah pada usia muda. Plat dicat putih. Pulpa juga berwarna putih. Kaki katak nipis, bujur. Panjangnya 8-15 cm, diameter 1-3 cm. Rok putih di atasnya, yang tidak dimiliki cendawan.
Video: Toadstool Pucat
Adakah mungkin makan cendawan palsu
Di antara cendawan susu kunyit berganda terdapat cendawan yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan dan beracun. Dimakan dengan syarat tidak sesuai untuk makanan segar. Mereka mesti menjalani rawatan haba. Rasanya pahit dan pedih, tidak menyenangkan secara konsisten. Selepas rawatan haba, kualiti ini hilang. Tekak merah jambu yang dimakan dan laktifer papillary diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.
Cendawan yang tidak dimakan tidak sesuai untuk makanan walaupun selepas rawatan panas. Bau pahit dan tidak menyenangkan. Selain itu, mereka tidak bernilai bagi tubuh manusia. Apabila tertelan, ia tidak menyebabkan bahaya. Daripada cendawan susu kunyit berganda, jimat susu ambar dianggap tidak boleh dimakan.
Cendawan beracun dilarang sama sekali. Mereka menyebabkan keracunan, masalah kesihatan yang serius dan bahkan kematian. Bendalir pucat mengandungi bahan toksik dan sangat membahayakan manusia.Penting! Sekiranya cendawan telah dipetik, di mana terdapat keraguan tentang kebolehmakanannya, lebih baik membuangnya dan tidak membahayakan kesihatan anda.
Keracunan cendawan palsu
Gejala keracunan ringan adalah:
- muntah
- cirit-birit
- sakit di bahagian perut.
Manifestasi mereka dapat diperhatikan pada waktu yang berlainan setelah cendawan dimakan. Biasanya ini berlaku dalam masa 0.5-10 jam. Keracunan paling berbahaya adalah yang diprovokasi oleh bangku pucat. Gejala muncul selepas 8-18 jam. Hasilnya, selain gangguan gastrointestinal, dapat menjadi kehilangan kesadaran, gangguan koordinasi pergerakan, kerosakan pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, sistem saraf pusat, hati dan ginjal.
Penting! Cendawan tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak di bawah umur 6 tahun, wanita hamil, menyusui, orang dengan intoleransi individu, penyakit sistem kardiovaskular.
Pertolongan cemas
Sekiranya seseorang mempunyai gejala keracunan cendawan di atas, dia memerlukan pertolongan cemas:
- Buat muntah: berikan sejumlah besar cecair untuk diminum, tekan pada akar lidah dengan dua jari.
- Bilas perut: minum banyak air, larutkan di dalamnya 1 sudu kecil. garam atau mustard kering, dan menyebabkan muntah.
- Berikan karbon aktif pada kadar 1-2 tablet per 1 kg berat manusia.
Sekiranya muntah dan cirit-birit tidak berhenti untuk waktu yang lama dan terdapat ancaman dehidrasi, dapatkan bantuan perubatan secepat mungkin. Sekiranya keracunan dengan alat buang air besar, seseorang harus segera bertindak, kerana langkah-langkah yang diambil pada hari kedua setelah keracunan mungkin sia-sia - perubahan yang tidak dapat dipulihkan akan berlaku di hati, ginjal, jantung, dan, sebagai akibatnya, hepatitis toksik dan kegagalan kardiovaskular akan berkembang. ESekiranya seseorang telah memakan cendawan ini, ia mesti segera dibawa ke kemudahan perubatan.
Oleh itu, untuk membezakan cendawan palsu dari yang sebenar tidak selalu mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai maklumat terperinci tentang bagaimana rupa, bau dan rasanya setiap cendawan. Sekiranya terdapat sedikit keraguan bahawa anda mempunyai spesimen yang dapat dimakan, lebih baik tidak mencabutnya dan tidak menggunakannya agar tidak membahayakan kesihatan anda.