Boris Slivenko adalah pemilik dan pengasas kilang keju Amalfey di Kremenchug, wilayah Poltava. Di sini, peminat yang tidak kenal lelah mencipta resipi keju baru: keju dalam jelatang, keju dengan kopi, keju biru, tetapi tanpa acuan dan campuran lain.
Slivenko mula berurusan dengan keju 25 tahun yang lalu, tetapi kemudian dia tidak menghasilkannya, tetapi menjualnya semula. Tertarik dengan barang, dia mendirikan bengkel dan mula memasak keju sendiri.
Dia memulakan kenalannya dengan proses pengeluaran dengan melepaskan keju Adyghe dan keju kuncir. Kini Boris Slivenko memproses 100-200 liter susu setiap hari.
Pengusaha menguasai pengeluaran keju kambing 3-4 tahun yang lalu. Dia sendiri tidak memelihara kambing, dan membeli susu dari petani. Slivenko mengatakan bahawa menggabungkan kambing dan pembuatan keju terlalu sukar dan orang-orang seperti itu perlu "mendirikan tugu."
Peminat kopi membuat keju dengan kopi mengikut resipi sendiri, yang, seperti yang lain, dirahsiakan. Menurut Boris Slivenko, keju dengan kopi sudah dihasilkan di Ukraine, tetapi resepnya unik. Keju ini dengan harmoni menggabungkan rasa keju dan kopi, serta aroma minuman.
Dalam penghasilan sebilangan keju, seorang pengusaha menggunakan cendawan Transcarpathian porcini. Pada masa yang sama, dia menggunakan resipi tertentu yang tidak memberikan keju "merajuk".
Cheesemaker mengakui bahawa dia menghasilkan hanya 2 jenis keju utama, berdasarkan mana dia membuat campurannya sendiri.