Di rak kedai dengan gula-gula, produk seperti gandum timbul sering dijumpai. Biji-bijian yang dilapisi dengan formulasi kaca berbeza menimbulkan banyak persoalan di kalangan bakal pengguna. Yang paling penting, pembeli berminat dengan kebaikan barang dan kemungkinan bahaya.
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Gandum udara sangat digemari oleh kanak-kanak, dan mereka boleh menggunakannya sebagai pencuci mulut bebas dan juga susu. Biji-bijian sering berfungsi sebagai ramuan untuk gula-gula buatan sendiri, seperti sosej manis, remah atau sebagai penutup pai. Banyak gigi manis berminat dengan soalan: adakah rawatan baik?
Gandum udara mengandungi bahan bermanfaat seperti:
Vitamin | Mineral |
tiamin - B1 | kalium |
riboflavin - B2 | kalsium |
biotin - N | magnesium |
asid folik - B9 | natrium |
tokoferol - E | fosforus |
niasin - PP | fluorin |
belerang | |
tembaga |
Sifat pemakanan biji-bijian juga menimbulkan persoalan. Gandum benar-benar berkhasiat, selain itu, ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat. Kandungan kalori produk - 354 kcal / 100 g.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- protein - 11.9 g;
- lemak - 1.7 g;
- karbohidrat - 77.5 g;
- serat - 0,5 g.
Adakah anda tahu Varieti gandum Kamut tidak mengubah sifat dan strukturnya sejak zaman kuno, oleh itu ia dianggap paling berguna hari ini. Biji-bijian Kamut ditemui oleh ahli arkeologi di kubur Mesir, bertarikh 5 ribu tahun SM. e.
Sifat berguna
Rawatan yang lapang dalam bentuknya yang tulen, tanpa pemanis, dapat memberi manfaat kepada tubuh. Sekiranya dimakan dengan buah untuk sarapan, anda dapat meningkatkan pergerakan usus, memperbaiki pencernaan dan penghapusan toksin. Kesannya dicapai kerana serat yang terdapat dalam bijirin. Karbohidrat dan protein akan memberi tenaga kepada tubuh untuk sepanjang hari. Kumpulan vitamin B diperlukan untuk fungsi sistem saraf, otak.
- Komposisi ini mengandungi vitamin, mineral dan asid lemak, yang secara positif mempengaruhi seluruh tubuh:
- Meningkatkan fungsi pembentukan darah dan komposisi darah.
- Menyokong kerja sistem kardiovaskular.
- Menguatkan serat otot dan saraf, tisu tulang.
- Menormalkan tahap hormon, fungsi adrenal.
- Memberi kulit, rambut, kuku yang sihat.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Walaupun terdapat banyak karbohidrat, mereka cepat, iaitu cepat jenuh dan, dengan beberapa aktiviti, tidak disimpan dalam lemak. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan produk tidak berbaloi, dalam jumlah besar, ia akan menyumbang kepada kenaikan berat badan.
Indeks glisemik tinggi produk, jika berkaca, dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes. Biji-bijian murni boleh dimakan dalam jumlah kecil tidak lebih dari sekali seminggu.Penting! Bagi pesakit dengan intoleransi gluten (penyakit seliak), hidangan gandum dilarang sama sekali.
Tidak digalakkan makan dalam hidangan gandum udara dalam dos tinggi untuk orang yang menderita kegemukan. Biji-bijian dengan pemanis harus dihapuskan sepenuhnya dari diet.
Pengeluaran perindustrian gandum udara
Untuk memasak secara besar-besaran, gunakan mesin besar khas yang direka untuk 5-7 kg produk siap. Unit kuat terdapat dalam dua jenis:
- lantai;
- desktop.
Jenis mesin pertama dipasang dalam pengeluaran besar-besaran, dan model kedua popular di pameran mengunjungi, di kafe atau gerai.
Urutan pengeluaran:
- Dandang alat dipanaskan selama kira-kira 10 minit.
- Sebilangan biji-bijian dicurahkan ke dalam bekas bersama perasa dan garam atau gula.
- Minyak dituangkan ke dalam petak minyak.
- Dalam masa 40-60 saat, bijirin memanas, secara automatik bercampur, peningkatan jumlah.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Cara membuat di rumah
Untuk kegunaan rumah, terdapat pembuat popcorn mudah alih kecil. Bahan mentah diproses dengan cara yang sama seperti di unit industri. Perbezaannya hanya pada ukuran dan jumlah pemuatan bijirin. Ngomong-ngomong, di perkakas rumah, anda boleh memasak dan mencuci mulut jagung, dan nasi.
Popcorn gandum yang dihasilkan dapat dituangkan dengan yogurt, tambah madu dan buah-buahan. Ini adalah sarapan sederhana dan sihat untuk orang dewasa dan kanak-kanak di hadapan taman atau sekolah. Anda boleh membuat aising coklat atau karamel yang lazat.
Penting! Popcorn buatan sendiri boleh disimpan di tempat kering tidak lebih dari 3 hari. Kemudian mendapat kelembapan dan kepahitan dalam rasa.
Membuat Sos Coklat:
- Cairkan 200 g coklat gelap di dalam tab mandi air
- Masukkan api dalam periuk 50 g mentega, cair dan tambahkan 150 ml krim lemak.
- Apabila jisim mula mendidih, api mesti dikurangkan.
- Masukkan coklat cair dan kacau hingga adunan sebati.
Caramel Glaze:
- Tuangkan 200 g gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, masukkan api perlahan.
- Jisim mesti diaduk supaya semua lapisan mencairkan secara merata dan tidak terbakar.
- Sebaik sahaja semua biji-bijian telah mencair, dan campuran itu memperoleh nada kaya keemasan, angkat dari api.
- Secara beransur-ansur tuangkan aliran kecil 100 ml susu. Ingat, massa akan mendesis dan memercik.
- Selepas susu, tambahkan 50 g mentega, campurkan.
- Biarkan sejuk. Caramel sudah siap.
Gandum yang telah dicelup boleh dimasukkan ke dalam makanan sebagai sarapan pagi atau pencuci mulut. Ingatlah hanya bahawa anda harus menggunakannya, terutama dengan pemanis, secara sederhana dan tidak kerap.