Selama bertahun-tahun, gandum telah berada di puncak senarai tanaman utama di banyak negara di dunia. Sepanjang sejarah berabad-abad rumput, berkat campur tangan manusia, penampilan batangnya dan kualiti biji-bijian telah berubah. Hari ini, penternak meneruskan peningkatannya, dan saintis masih membahaskan klasifikasi tanaman ini. Jenis gandum terbaik, serta inovasi pembiakan terbaru akan dibincangkan kemudian.
Jenis gandum
Di antara bijirin yang diketahui oleh manusia, tidak ada tanaman yang dapat menandingi gandum dalam jumlah spesies dan varieti. Di samping itu, senarai mereka dengan ketara mengembangkan jenis budaya daerah yang terdapat di setiap negara. Oleh itu, belum ada sistematisasi variasi gandum yang seragam. Klasifikasi petani dan kutu buku jauh berbeza.
Adakah anda tahu Orang-orang Slavic sejak zaman dahulu mengaitkan gandum dengan simbol kehidupan dan kesejahteraan. Legenda rakyat mengatakan bahawa bijirin melindungi seseorang dari ahli sihir jahat.
Sebilangan besar ahli agronomi moden cenderung membahagikan gandum, yang pada masa ini sangat penting dari segi ekonomi. Ia didasarkan pada ciri utama organ vegetatif budaya, serta batangnya, lonjakan, tulang belakang. Kawasan dan kaedah penanaman bijirin, pemprosesan bibit, kaedah meratakan tanaman dan penggunaannya lebih lanjut dalam industri makanan bergantung pada ciri-cirinya.
Musim Sejuk
Kelebihan utama spesies musim sejuk adalah produktiviti yang tinggi, ketahanan terhadap penyakit, rumpai, serta kemungkinan penanaman di kawasan dengan iklim yang keras dan keadaan cuaca yang tidak stabil.. Pucuk muncul pada akhir musim gugur, musim sejuk dengan baik, dan pada musim bunga, apabila panas yang stabil terjalin, mereka mula tumbuh secara intensif.
Sekiranya atas sebab tertentu bintik-bintik botak telah terbentuk di padang atau barisan dengan pucuk yang lemah dapat dilihat, maka disemai dengan gandum musim bunga. Tetapi jika dibandingkan dengannya, musim sejuk, menurut para pakar, dicirikan oleh potensi biologi 25% lebih tinggi dan pematangan lebih awal.
Penting! Berhati-hati dengan pendahulunya yang sangat memerlukan bijirin jenis ini. Adalah baik untuk menaburkannya setelah baja hijau, begitu juga selepas jagung, semanggi dan kentang awal.
Untuk kematangan telinga, julat suhu + 12 ... + 14 ° C mencukupi. Tanaman yang ditanam dengan mudah menahan beku musim bunga hingga -6 ° C. Varietasnya lebih baik dibandingkan dengan keadaan tanah yang tidak diinginkan, tetapi produktivitasnya sangat berkaitan dengan kuantiti dan kualiti baja yang digunakan. Tanaman yang dituai terutamanya digunakan untuk membuat produk roti.
Dari jenis musim sejuk yang popular dalam permintaan khas:
- Ermak - pertengahan musim, tahan kekeringan, gandum lembut dengan rintisan dan biji-bijian putih yang tahan terhadap penyangga, cukup rentan terhadap penyakit, buah berbuah dianggarkan 40 kg / ha;
- Don ulang tahun - dicirikan oleh pematangan awal, kelembutan, produktiviti tinggi (hingga 37 kg / ha), daya tahan terhadap persekitaran patogen dan keadaan cuaca yang tidak stabil;
- Stanichnaya - ciri utama spesies ini adalah kematangan awal, keupayaan menghasilkan tinggi (lebih dari 40 kg / ha), musim sejuk dan toleransi kemarau yang tinggi, dan mempunyai biji-bijian merah.
Musim bunga
Bijirin jenis ini dicirikan oleh kerentanan yang lebih besar terhadap faktor persekitaran negatif dan mikroflora patogen. Kekeringan, angin "merajalela", hujan lebat, penyebaran patogen pelbagai penyakit dan penularan serangga berbahaya dapat mengurangkan hasil varieti cerah dengan ketara. Harga yang tinggi dapat diperoleh hanya dengan mematuhi peraturan pertanian yang diperlukan.
Hasil maksimum dicatatkan di wilayah dengan waktu siang terpanjang. Apabila tahap insolasi semula jadi setiap hari tidak melebihi 15 jam, tanaman menghentikan pertumbuhannya dan mulai layu. Ciri tanaman musim bunga ini disebabkan oleh perkembangan jangka pendek - tanaman itu masak 120 hari setelah menyemai benih.
Penting! Anda dapat membezakan antara biji-bijian gandum musim sejuk dan musim bunga 14 hari selepas menyemai. Musim sejuk tidak berubah bentuknya, mengekalkan hemisfera buah, dan musim bunga — meregangkan banyak.
Selain itu, gandum yang dianalisis tidak bertolak ansur dengan kawasan rumpai dan dapat berkembang sepenuhnya hanya di tanah yang subur. Kekurangan kelembapan yang mencukupi dalam tempoh permulaan, serta panas dan cahaya, boleh merosakkan tanaman.
Dari varieti musim bunga yang popular, petani sering memilih:
Lembut
Terdapat pembahagian bersyarat dari keseluruhan gandum menjadi jenis keras dan lembut, yang seterusnya dapat membentuk subspesies. Masing-masing mempunyai ciri dan perbezaan tersendiri.
Varieti lembut atau biasa disebut yang dibezakan oleh komposisi gluten rendah dalam biji-bijian.. Sebagai peraturan, ini adalah kultivar awal yang tidak matang dengan daya tahan tinggi terhadap ketidakstabilan cuaca dan ketidaksempurnaan tanah.
Di Rusia, menurut GOST R 52554-2006, varieti lembut musim bunga / musim sejuk butir merah dan gandum musim bunga / musim sejuk biji-bijian putih dibezakan. Lebih kerap varieti ini ditanam di Wilayah Altai, Wilayah Orenburg dan wilayah lain di mana iklim benua berlaku.
Contoh terbaik gandum seperti itu boleh dianggap jenis:
- Elias - pelbagai jenis pembiakan musim sejuk Perancis, yang ditandai dengan batang setinggi 1 m, dan telinga tanpa tulang, bertolak ansur dengan sejuk dan kemarau dengan baik, dalam keadaan cuaca yang baik dan penjagaan yang betul dapat menghasilkan hingga 85 kg / ha;
- Lars - pertengahan musim, gandum dengan hasil tinggi (97 kg / ha), yang sangat tahan terhadap penginapan, penyakit, dan keadaan cuaca buruk;
- Kegemaran - Dinilai kerana produktiviti tinggi (90 kg / ha), tetapi tidak bertolak ansur dengan kekeringan, memerlukan penyiraman tambahan.
Tepung yang diperoleh dari varieti lembut sering digunakan dalam industri gula-gula. Ia dicirikan oleh peningkatan kerapuhan dan kurang menyerap kelembapan. Doh dari bahan mentah sedemikian longgar dan sedikit elastik. Produk roti siap hancur dan cepat menjadi basi, pasta kehilangan bentuknya semasa memasak.
Penting! Gandum kering mengandungi kira-kira 22% protein, yang kebanyakannya adalah gluten. Protein khusus inilah yang menyebabkan orang yang menghidap penyakit seliak sepenuhnya dikontraindikasikan dalam produk dari tepung apa pun.
Padu
Perbezaan utama antara biji-bijian keras adalah sebaliknya, kandungan gluten dan pigmen organik yang tinggi dalam biji-bijian.. Secara visual, tanaman dicirikan oleh kekukuhan dan kekerasan tertentu. Oleh kerana karotenoid yang wujud, tepung yang diperoleh dari bahan mentah tersebut mempunyai warna krim halus yang unik.
Piawaian negeri menyediakan jenis musim sejuk dan musim bunga (durum) yang keras. Menurut para pakar, mereka lebih unggul daripada spesies lembut yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah, kandungan protein, mineral dan serat yang tinggi, dan juga rendah karbohidrat.
Adakah anda tahu Orang Mesir kuno menguburkan firaun dalam kalung yang terbuat dari biji-bijian gandum. Biji-bijian seharusnya melindungi si mati di dunia lain.
Tepung yang dibuat dari biji-bijian keras biasanya digunakan untuk membuat produk pasta dan roti berkualiti tinggi. Ia dicirikan oleh butiran yang lemah dan keupayaan untuk menyerap air dengan cepat. Ia membuat doh lembut yang elastik. Produk siap tidak kehilangan bentuk dan kelembutan asalnya.
Jenis gandum durum terbaik adalah:
- Kubanka - mewakili gandum matang dengan awn panjang dan butiran kuning muda berkaca, hasilnya dianggarkan 50 kg / ha;
- Rama-rama - varieti musim bunga dengan telinga lebat panjang sederhana dan biji-bijian panjang, hasilnya mencapai 45 kg / ha;
- Garnovka - berbeza pada bunga asap-kebiruan pada spikelet, berbuah dengan butiran padat bentuk memanjang, bertolak ansur dengan keadaan cuaca yang sejuk dan buruk, hasilnya tidak melebihi 45 kg / ha.
Makanan
Gandum makanan atau makanan adalah salah satu kelas pembahagiannya mengikut sifat kualiti. Biji-bijian ini tidak memenuhi piawaian makanan dan dicirikan oleh peratusan kerosakan yang tinggi, kepekatan protein dan lemak penyusun yang rendah. Sebagai peraturan, ia mempunyai jumlah serat minimum, dan kandungan kelembapannya tidak melebihi 15%.
Bahan mentah makanan digunakan untuk memberi makan haiwan pertanian. Mereka tidak mengusahakan atau menuai benih secara khusus, tetapi mendapatkannya dalam proses penuaian dan penyimpanan tanaman.
Piawaian kualiti antarabangsa dan GOST membenarkan pelbagai jenis dan jenis gandum, dengan ketat mengatur penampilan biji-bijian, jumlah kekotoran rumpai dan tahap jangkitan dengan fusarium. Penyakit lain, serta tanda-tanda aktiviti penting serangga berbahaya, tidak dapat diterima.
Di pasar pertanian, harga dan kualiti produk sedemikian jauh lebih rendah daripada makanan gandum.
Varieti terbaik untuk wilayah
Ahli statistik Rosstat menganggarkan bahawa tahun lalu agraria negara itu menanam lebih dari 50 juta hektar bijirin musim sejuk dan musim bunga. Tanaman terbesar tertumpu di Wilayah Altai, Wilayah Rostov dan Orenburg. Berkat varieti gandum yang dipilih dengan betul, masing-masing, dengan ciri iklim dan tanah di kawasan tertentu, ahli agronomi dari banyak ladang berjaya memperoleh hasil tanaman yang tinggi. Berikut adalah pilihan varieti gandum terbaik untuk wilayah utara dan tengah Rusia.
Adakah anda tahu Pada tahun 1324, Raja Edward II dari Inggris memperkenalkan standar ukuran baru, yang mana satu inci sesuai dengan 3 biji gandum kering yang disusun berturut-turut dengan ujung yang menyentuh.
Untuk wilayah utara
Di kawasan yang dikuasai oleh angin utara yang sejuk dan siang hari yang singkat, para petani menasihatkan agar menanam varieti gandum plastik tinggi ekologi dengan ketahanan musim sejuk yang sangat baik. Yaitu:
- Shestopalovka - gandum musim sejuk yang sangat produktif untuk penggunaan sejagat dengan ketahanan yang tinggi terhadap kekeringan, embun beku, tempat tinggal, telinga yang tumbuh dan penaburan biji-bijian (8.8 mata). Ia dicirikan oleh pematangan awal, kepekaan sederhana terhadap cendawan dan karat. Penyakit lain jarang dijangkiti. Produktiviti 85 c / ha. Kepekatan protein dalam buah tidak melebihi 14%, gluten - 30%. Ia lebih baik dibandingkan dengan varietas lain dengan kesederhanaannya terhadap keadaan tumbuh, pendahulunya dan tarikh menyemai.
- Bogdana - jenis intensif musim sejuk dan musim sejuk yang tinggi dan tahan fros dengan kadar ketahanan rata-rata terhadap jangkitan dengan cendawan serbuk dan karat daun. Ia dicirikan oleh pematangan rata-rata. Pucuk tidak mati, bijirin tidak keluar dari telinga. Komposisi protein dalam biji-bijian tidak melebihi 14.7%, gluten - 32.3%. Hasil maksimum ialah 98.2 c / ha.
- Skagen - Sampah hasil pertengahan musim dengan indikator ketahanan yang sangat baik terhadap sejuk, kekeringan, persekitaran patogen, tempat tinggal dan penumpahan biji-bijian. Ia disukai oleh produktiviti, yang mencapai 100 kg / ha. Biji-bijian mengandungi sekitar 28% gluten dan 13.5% protein.
Untuk kumpulan tengah
Di kawasan beriklim sederhana, varieti gandum berikut memberikan prestasi yang baik:
- Zlata - pelbagai musim bunga awal sederhana. Menunjukkan daya tahan tinggi terhadap penyakit khas tanaman bijirin, tidak mati. Biji-bijian bersaiz sederhana matang 95 hari selepas disemai dan tidak hancur dari telinga. Sifat vitreous gandum ini, bergantung pada keadaan penanaman, berkisar antara 60-71%. Di antara penyusunnya, gluten adalah 38%, dan protein - 15%. Produktiviti mencapai 50.8 c / ha.
- Daria - hibrid lembut awal dengan batang tegak sederhana tinggi dan butiran bulat bujur emas, yang memenuhi kriteria kelas pertama. Ia dicirikan oleh ketahanan tinggi terhadap cendawan serbuk, septoria. Kekurangan variasi dapat dianggap sebagai kecenderungan untuk tinggal dan rentan terhadap karat. Produktiviti tidak melebihi 35 kg / ha.
- Nemchinovskaya 85 - dicirikan oleh penyesuaian cepat ke persekitaran iklim tanah di lintang tengah dan selatan. Tahan terhadap penginapan, penyakit, penumpahan, kekeringan dan sejuk. Kelebihan utama varietas adalah hasilnya yang tinggi, iaitu 10-12 t / ha. Tidak takut lewat menyemai. Ia memberikan tanaman yang sangat baik walaupun selepas bunga matahari, yang sangat banyak menguras tanah.
Penting! Untuk mengelakkan penginapan, dengan latar belakang pemakanan mineral yang tinggi, petani disarankan untuk membuat retardan.
Berita Pembiakan
Mencuba untuk mempertimbangkan semua perubahan cuaca dan iklim, serta ciri-ciri tanah di berbagai wilayah di Rusia, para penternak telah mengembangkan garis-garis gandum varietas, di mana variasi yang berbeda ditunjukkan.
Para saintis domestik memberikan penekanan khusus pada peningkatan populasi Novosibirsk 31 dan Novosibirsk 29, yang varietas pertengahan musim dan awal menempati lebih dari satu pertiga dari jumlah tanaman di negara ini.
Dari produk baru yang telah berjaya diuji, telah diperkenalkan ke pasar pertanian:
Pilihan bahan penanaman untuk gandum selalu menjadi perhatian. Untuk mengumpulkan hasil tanaman yang tinggi, ahli agronomi mesti mengambil kira ciri-ciri kawasan dan menganalisis hubungannya dengan ciri-ciri biologi dari varieti tertentu. Untuk mencari bijirin terbaik, pastikan untuk mengikuti perkembangan baru penternak dan ikuti cadangan petani berpengalaman.