Kehadiran masalah seperti diabetes menyiratkan sekatan tertentu pada makanan, tetapi banyak, ternyata, mungkin dan perlu. Jadi, sayur-sayuran dapat menjadi asas diet kerana serat, yang menjaga kadar gula pada tahap tertentu. Hari ini kita akan bercakap mengenai terung: bagaimana ia berguna untuk pesakit diabetes dan dalam bentuk apa ia boleh dimakan.
Terung untuk diabetes
Sayur-sayuran membolehkan anda mengisi semula nutrien dan vitamin dengan cepat, sambil memastikan fungsi normal sistem pencernaan. Tetapi bagi pesakit diabetes pada satu masa, anda boleh makan sayur-sayuran, iaitu separuh pinggan - maka produk ini akan mendapat faedah maksimum.
Manfaat
Terung mengandungi asid folik: menguatkan dinding kapilari, sehingga menyumbang kepada aliran darah yang lebih cepat. Juga, komposisi sayur-sayuran itu merangkumi unsur mangan, besi, tembaga, kobalt - yang dapat melindungi tubuh dari kesan negatif terhadap alam sekitar.
Penting! Indeks glisemik terung adalah 15, yang merupakan petunjuk rendah, yang bermaksud bahawa makan sayur tidak dapat dihalang, kerana setelah memasuki badan, kadar glukosa meningkat dengan sangat perlahan. Tetapi lebih baik berunding dengan doktor anda mengenai bahagian terung yang dibenarkan, kerana setiap organisma adalah individu.
Selain itu, mereka membantu menurunkan kolesterol darah dan menjaga gula rendah. Terung adalah produk rendah kalori, jadi berat badan berlebihan setelah memakannya tidak mengancam, yang sangat penting bagi penderita diabetes jenis 2. Mengatur kadar sayur dan insulin.
Dengan pertolongannya, proses penyerapan lemak lebih berkesan, yang bermaksud bahawa beban pada pankreas dikurangkan. Zink, yang merupakan bahagian terung, merangsang pengeluaran insulin. Ini membantu glukosa diserap dengan lebih baik, yang seterusnya menyumbang kepada penyembuhan luka dan retakan yang cepat.
Ia melindungi sayur-sayuran dan hati, yang membolehkan tubuh memecah makanan berlemak tanpa menyebabkan bahaya.
Bahaya dan Langkah berjaga-jaga
- Sayuran boleh membahayakan hanya jika ia disediakan dengan tidak betul, dan juga jika terdapat masalah dalam badan seperti:
- pankreatitis
- enterokolitis;
- kolesistitis;
- ulser;
- hepatitis;
- batu ginjal;
- reaksi alahan;
- kembung.
Terung boleh membahayakan bahkan orang yang sihat jika produk yang terlalu banyak digunakan dalam makanan. Ini mengandungi peningkatan jumlah solanin, yang menyebabkan keracunan makanan. Untuk mengurangkan jumlah bahan ini, sayur harus diasinkan selama setengah jam, kemudian peras semua jus dan bilas hingga bersih.
Hidangan terung untuk pesakit kencing manis: resipi
Pesakit diabetes boleh menggunakan sayur yang telah menjalani rawatan panas, iaitu:
- dibakar dalam periuk tembikar;
- dimasak dalam dandang berganda;
- lebam.
Anda boleh membuat sup tumbuk berdasarkannya.
Sekiranya hidangan dimasak dengan api, lebih baik menggunakan peralatan memasak yang diperbuat daripada besi tuang dengan lapisan enamel untuk memasak - ini akan membantu mengekalkan kualiti produk yang bermanfaat.
Penting! Sayur-sayuran mesti dimasak untuk jangka masa minimum, kerana semakin lama rawatan panas, semakin tinggi indeks glisemik produk.
Sup tumbuk
1 jam
- Kentang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil, yang kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan dituangkan dengan air.
- Laurel ditambahkan ke kentang. Sayur rebus.
- Pada masa ini, potong terung, kepingan sederhana. Goreng dalam kuali, tanpa air atau lemak, hingga kemerahan.
- Cincang bawang kasar dan campurkan ke dalam terung. Goreng hingga lembut.
- Tomato dipotong secara rawak dan ditambahkan ke sayur ungu. Rebus semua di bawah tudung selama kira-kira 5 minit (tomato mesti lembut).
- Segala-galanya dituangkan ke kentang, jika perlu, air ditambahkan. Masukkan mentega dan kacang.
- Sup direbus selama 10 minit, kemudian pukul sebati dengan pengisar. Ketumpatan disesuaikan dengan menambahkan air.
- Hidangan yang dihasilkan perlu direbus dengan api minimum, ia adalah masin, lada.
Adakah anda tahu Perkataan "diabetes" diperkenalkan oleh doktor Yunani pada abad ke-2 SM. e. Ia berasal dari bahasa Yunani kuno "διαβαίνω", yang berarti "melewati" (cairan yang memasuki tubuh pesakit keluar dari dalamnya segera).
Rebus
1 jam
- Sayur-sayuran dikupas dan dicincang.
- Batu itu digoreng secara individu dengan minyak sayuran dan dibentangkan dalam kuali besi tuang dengan lapisan enamel, yang bahagian bawahnya sudah disapu terlebih dahulu.
- Komponen hidangan dibentangkan dalam lapisan: kubis, wortel, kentang, bawang, terung, tomato.
- Bekas ditutup dengan penutup dan dihantar ke ketuhar yang sedikit dipanaskan sehingga bahan siap.
Kaserol
1 jam
krim masam dengan peratusan minimum lemak
1 sudu besar
- Mereka mencuci cendawan, menuangkan air mendidih ke atasnya beberapa kali, sejuk dan cincang. Setelah digoreng dalam minyak.
- Bawang cincang dimasukkan ke dalam cendawan.
- Terung dipotong menjadi bulatan, masin dan digoreng dalam minyak.
- Terung dan cendawan diletakkan dalam lapisan bergantian dalam wajan besi tuang, bagian bawahnya diminyaki.
- Semuanya dituangkan dengan krim masam, ditaburkan dengan keju.
- Letakkan pinggan di dalam oven panas dan bakar hingga masak.
Adakah anda tahu Terung digunakan untuk menyiapkan hidangan Turki baymam bayıldı ("imam pingsan"). Agaknya, ia mendapat nama yang luar biasa kerana ketika imam mencubanya, dia benar-benar terpengaruh dengan rasa dan maklumatnya yang sangat baik mengenai jumlah makanan mahal yang dibelanjakan untuk memasak.
Seperti yang anda lihat, terung adalah sayur yang harus dimakan dengan diabetes. Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat dari itu, jadi menu diet anda tidak akan membosankan dan monoton.
