Timun dalam jus mereka sendiri adalah pembuka selera untuk hidangan daging. Acar timun yang tinggal boleh digunakan untuk menyiapkan perapan, sos, menambah hidangan pertama. Cara memasak hidangan seperti itu, baca di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyediakan acar, anda memerlukan timun. Spesimen yang bersaiz kecil dan padat sangat sesuai untuk tujuan ini. Tetapi walaupun tanaman itu tumbuh atau memiliki bentuk yang jelek, ia dapat digunakan dalam resipi yang melibatkan pemotongan. Sebelum ini, produk tersebut mesti dicuci dengan air sejuk dan tunggu sehingga cecair mengering. Semua sayur-sayuran dan ramuan resipi juga mesti dibasuh dan dikeringkan.
Penting! Sekiranya acar dibeli di kedai atau berbaring beberapa hari setelah penuaian, acar itu harus direndam dalam air sejuk selama 2–4 jam. Ini akan membantu mengembalikan produk ke ketumpatan yang hilang.
Resepi terbaik
Sebagai tambahan kepada produk yang diperlukan mengikut resipi, anda perlu menyediakan permukaan kerja dan bekas di mana pengasinan akan dibuat. Semua peralatan dapur mesti dibasuh dengan soda. Rebus balang di atas tab mandi air.
Cara sejuk
3 tin 1 l15 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Masukkan semua sayur di bahagian bawah tin.
Potong cengkih bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan juga ke dalam balang.
Cincang setengah lada dan masukkan ke dalam balang.
Lipat timun dengan ketat ke dalam balang - letakkan lapisan pertama yang berdiri, dan isi lompang di antara tanaman hijau yang besar dengan yang kecil, bentuk lapisan atas dari buah-buahan kecil.
Larutkan garam dalam 200 ml air.
Tuangkan produk ke dalam balang dengan air bersih, kemudian tambahkan larutan masin - timun harus ditutup sepenuhnya dengan cecair.
Tutup bekas dengan penutup nilon, segera masukkan ke dalam ruang bawah tanah sejuk atau peti sejuk. Sebulan kemudian, produk tersebut siap digunakan.
Masukkan semua sayur di bahagian bawah tin.
Potong cengkih bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan juga ke dalam balang.
Cincang setengah lada dan masukkan ke dalam balang.
Lipat timun dengan ketat ke dalam balang - letakkan lapisan pertama yang berdiri, dan isi lompang di antara tanaman hijau yang besar dengan yang kecil, bentuk lapisan atas dari buah-buahan kecil.
Larutkan garam dalam 200 ml air.
Tuangkan produk ke dalam balang dengan air bersih, kemudian tambahkan larutan masin - timun harus ditutup sepenuhnya dengan cecair.
Tutup bekas dengan penutup nilon, segera masukkan ke dalam ruang bawah tanah sejuk atau peti sejuk. Sebulan kemudian, produk tersebut siap digunakan.Resipi video
Acar
2 tin 1 liter 2.5 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong timun menjadi kiub yang kemas.
Masukkan produk ke dalam mangkuk, garam, tambah gula, esen cuka.
Campurkan hirisan sayur-sayuran dengan teliti, tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap selama 2 jam, sehingga campuran itu memulakan jusnya.
Pindahkan jisim sayur ke kuali dan bakar. Setelah mendidih, rebus selama kira-kira 10-15 minit, kacau sentiasa.
Masukkan 1 sudu kecil ke setiap balang. cuka.
Susun kiub timun rebus di tebing. Menjalankan pengetinan dengan penutup timah.
Potong timun menjadi kiub yang kemas.
Masukkan produk ke dalam mangkuk, garam, tambah gula, esen cuka.
Campurkan hirisan sayur-sayuran dengan teliti, tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap selama 2 jam, sehingga campuran itu memulakan jusnya.
Pindahkan jisim sayur ke kuali dan bakar. Setelah mendidih, rebus selama kira-kira 10-15 minit, kacau sentiasa.
Masukkan 1 sudu kecil ke setiap balang. cuka.
Susun kiub timun rebus di tebing. Menjalankan pengetinan dengan penutup timah.Resipi video
Penting! Semasa merebus campuran timun, pastikan kiubnya tetap utuh. Sebaik sahaja produk memperoleh warna zaitun, anda mesti segera mematikan api, tanpa menunggu sehingga 10-15 minit berlalu, jika tidak, jisim akan memperoleh konsistensi seperti bubur.
Pensterilan kering
1 tin 1 l 1 jam
campuran lada sulah
1/4 sudu kecil
asid sitrik
0.5 sudu kecil
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong bawang ke dalam pinggan besar, letakkan balang di bahagian bawah, kemudian letakkan ramuan dan rempah di tempat yang sama.
Potong hujung timun, ramas timun dengan ketat ke dalam balang.
Taburkan produk dengan garam, tambah gula.
Tutup bekas dengan penutup. Letakkan di dalam kuali dengan air - letakkan terlebih dahulu sehelai kain di bahagian bawah bekas atau pasang mesh khas, jika tidak, balang itu boleh pecah.
Tutup periuk dengan penutup - setelah air mendidih, pensterilan akan berlangsung selama 30 minit.
Keluarkan bejana dari kuali, tambah asid sitrik.
Rebus air, tuangkan ke dalam balang timun dan boleh ditutup dengan penutup dengan putaran atau timah.
Balikkan kapal, tutup dengan tuala hangat atau selimut. Tunggu penyejukan sepenuhnya, pindahkan produk siap ke tempat yang sejuk.
Potong bawang ke dalam pinggan besar, letakkan balang di bahagian bawah, kemudian letakkan ramuan dan rempah di tempat yang sama.
Potong hujung timun, ramas timun dengan ketat ke dalam balang.
Taburkan produk dengan garam, tambah gula.
Tutup bekas dengan penutup. Letakkan di dalam kuali dengan air - letakkan terlebih dahulu sehelai kain di bahagian bawah bekas atau pasang mesh khas, jika tidak, balang itu boleh pecah.
Tutup periuk dengan penutup - setelah air mendidih, pensterilan akan berlangsung selama 30 minit.
Keluarkan bejana dari kuali, tambah asid sitrik.
Rebus air, tuangkan ke dalam balang timun dan boleh ditutup dengan penutup dengan putaran atau timah.
Balikkan kapal, tutup dengan tuala hangat atau selimut. Tunggu penyejukan sepenuhnya, pindahkan produk siap ke tempat yang sejuk.Resipi video
Adakah anda tahu Botani mengelaskan timun sebagai buah, dan memasak sebagai sayur-sayuran.
Masin
6 tin 1 l3 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Timun bebas dari petua. Masukkan sayur ke bahagian bawah periuk asin, letakkan timun - setelah lapisan pertama diletakkan, tambahkan 5 ulas bawang putih, letakkan lapisan timun seterusnya, taburkannya dengan 5 ulas bawang putih lagi.
- Masukkan garam ke atas sayur-sayuran ke dalam balang.
- Tuangkan produk dengan air minum yang sejuk dan bersih sehingga ditutup sepenuhnya dengan cecair.
- Letakkan bekas dengan produk di atas pinggan, tutup dengan penutup nilon. Acar 3 hari.
- Selepas masa ini, toskan air garam ke dalam kuali, rebus. Tuangkan cecair mendidih ke dalam timun, tutup dengan penutup, biarkan selama 3-5 minit, ulangi manipulasi 2 kali.
- Selepas pengisian ketiga, gulung tin dengan penutup nilon, balikkan, balut dengan selimut. Setelah sejuk, pindahkan ke ruang bawah tanah yang sejuk.
Resipi video
Salad Timun dalam Jus Sendiri
3 tin 1 liter setiap 1.5 jam
minyak bunga matahari
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Timun dipotong menjadi bulatan. Potong cincin bawang.
Campurkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk, tambah semua bahan lain yang diperlukan oleh resipi. Kacau campuran sayur, biarkan hingga 40 minit.
Sebarkan campuran ke dalam balang, setelah meletakkan 2 ulas bawang putih di bahagian bawah. Tutup bekas dengan penutup.
Letakkan bekas di dalam kuali dengan air, sterilkan selama 10-15 minit.
Dapatkan bekas dan gulungnya dengan kunci. Balikkan, balut dengan selimut, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan pindah ke tempat yang sejuk.
Timun dipotong menjadi bulatan. Potong cincin bawang.
Campurkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk, tambah semua bahan lain yang diperlukan oleh resipi. Kacau campuran sayur, biarkan hingga 40 minit.
Sebarkan campuran ke dalam balang, setelah meletakkan 2 ulas bawang putih di bahagian bawah. Tutup bekas dengan penutup.
Letakkan bekas di dalam kuali dengan air, sterilkan selama 10-15 minit.
Dapatkan bekas dan gulungnya dengan kunci. Balikkan, balut dengan selimut, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya dan pindah ke tempat yang sejuk.Resipi video
Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong
Sebarang kaedah pengasinan dari perkara di atas melibatkan penyediaan produk simpanan jangka panjang.
Agar tempat kosong dapat bertahan sepanjang musim sejuk, syarat-syarat tertentu mesti diperhatikan:
- suhu - +2 ... + 10 ° С;
- ketiadaan cahaya;
- kelembapan 70%.
Adakah anda tahu Sekiranya anda mengelap permukaan cermin di bilik mandi dengan jus timun, walaupun dengan perbezaan suhu yang besar semasa mandi, ia tidak akan kabur.
Timun acar adalah salah satu hidangan tradisional utama yang digunakan dalam setiap keluarga. Walaupun tanaman itu tumbuh atau mempunyai bentuk yang tidak menarik, anda boleh memilih resipi yang sesuai dan menyediakannya untuk musim sejuk untuk masa depan. Memasukkan timun sangat mudah, jadi pakar masakan yang tidak berpengalaman dapat menangani masalah ini.
