Rasa jem raspberry yang sangat baik dikenang oleh semua orang sejak kecil. Rasa aromatik ini adalah tambahan yang bagus untuk teh yang kuat. Tetapi, musim raspberry tidak berkesudahan, jadi anda harus cepat-cepat membuat persiapan untuk pencuci mulut yang lazat. Ia disiapkan dengan cepat dan bahkan oleh seorang pemula dalam bidang masakan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk pengawetan, anda harus memilih raspberry buah berwarna gelap bersaiz sederhana. Di antara beri segar, perlu memilih yang belum masak dan yang rosak. Tanggalkan batang dan bahagian batang yang lain. Raspberi sangat kerap terkena bug raspberry. Untuk menyingkirkannya, anda mesti meletakkan beri dalam larutan masin 1%. Keluarkan cacing yang telah muncul di permukaan air dengan sudu berlubang. Kemudian dibasuh 2-3 kali dengan air sejuk bersih. Selepas ini, beri dikocok dengan lembut beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
Adakah anda tahu Untuk pemeliharaan jem raspberry, hanya penutup timah yang dipernis digunakan, kerana penggunaan penutup putih akan menyebabkan perubahan warna merah-raspberry menjadi ungu.
Resipi langkah demi langkah untuk raspberi untuk musim sejuk
Hari ini, terdapat banyak resipi untuk memelihara jem raspberry untuk musim sejuk. Kesemuanya mempunyai kaedah memasak yang sederhana dan hanya berbeza dalam pelbagai selera. Walau apa pun, rasa raspberry setelah membuka balang akan sangat baik.
Resipi tanpa biji sederhana
3 tin 0.5 l setiap 40-60 minit.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Susun raspberi, angkat tangkai, bilas pilihan dengan menggunakan saringan di bawah air yang mengalir.
- Kisar buah menggunakan pengisar rendaman atau masher kentang tumbuk biasa.
- Masak raspberi selama 5 minit dengan api kecil, kacau sentiasa.
- Gosokkan buah beri dengan teliti melalui ayak, memisahkan biji dari pulpa.
- Masukkan gula dan asid sitrik ke jisim yang dihasilkan.
- Masak dengan api kecil selama lebih kurang 10 minit. Sekiranya anda mahukan jem yang lebih tebal, tingkatkan masa memasak hingga 20-30 minit. Kumpulkan busa mendidih.
- Jem pembakar tuangkan ke dalam balang disterilkan yang hangat.
- Putar balang yang digulung dan gulungkannya dengan sesuatu yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Resipi video
Resipi tanpa tulang yang mudahAdakah anda tahu Jam siap jika titisannya tidak merebak di piring sejuk.
Kepingan Jeli Raspberry
4 tin 0.5 l setiap 60-90 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sediakan raspberi: urutkan beri, basuh di bawah air sejuk.
- Tuangkan beri ke dalam mangkuk besar dengan bahagian bawah tebal dan tutup dengan gula.
- Biarkan selama 3-4 jam. Masa ini perlu supaya gula diserap ke dalam beri dan jus terbentuk.
- Dengan menggunakan pengisar, ratakan isi hingga sebati.
- Rendam agar-agar dalam air suam hingga bengkak.
- Letakkan bekas dengan puri raspberry di atas dapur dan didihkan.
- Kecilkan api minimum, kumpulkan busa yang dihasilkan dengan sudu berlubang atau sudu kayu.
- Didihkan selama 20-30 minit. Keluarkan dari panas.
- Gelatin yang dicairkan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam kepingan raspberry, sentiasa kacau. Rebus 2 minit lagi.
- Tuangkan pencuci mulut yang sudah siap ke dalam balang yang telah disterilkan dan letakkan di tempat gelap yang sejuk.
Penting! Jangan tunggu sehingga jem sejuk sepenuhnya - jika tidak, jika tumpahan di atas balang, ia tidak akan mengalir sama rata, tetapi akan jatuh dalam gumpalan, meninggalkan gelembung udara di dalamnya.
Dalam periuk perlahan
3 tin 0.5 l setiap 70 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Beri siap untuk mengisi semangkuk multicooker.
- Tuangkan gula dan campurkan.
- Pilih mod "Extinguish". Tetapkan masa - 60 min. Masak dengan penutup terbuka.
- Apabila raspberi mendidih, ia mesti dicampurkan setiap 3-5 minit.
- Dalam 1 min hingga siap masukkan cawangan pudina yang kering.
- Tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan.
Dengan rasa lemon
4 tin 0.5 l setiap 20-30 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Susun dan kupas raspberi.
- Rawat lemon dengan air mendidih, keringkan, kemudian potong semangat dan potong.
- Campurkan semua bahan, masukkan jus lemon.
- Masukkan campuran ke atas api, didihkan.
- Masak 5 minit lagi. dengan api kecil, dalam proses mengeluarkan buih.
- Tuangkan ke dalam bank yang telah siap dan gulung.
Ciri-ciri Penyimpanan
Sebaiknya simpan jem selesai di tempat gelap yang sejuk pada suhu + 10 ° C hingga + 15 ° C di tempat yang kering jauh dari cahaya matahari. Dengan kelembapan yang tinggi, karat mungkin muncul pada penutup logam, maka jem akan hilang rasa asalnya. Balang mesti ditutup dengan selamat. Sekiranya udara masuk ke bawah penutup, ini mengancam kerosakan atau bahkan pemeliharaan.
Penting! Sentiasa gulung balang sebaik sahaja menambah jem, maka acuan tidak muncul di permukaan.
Jangka hayat jem buatan sendiri juga bergantung pada pembungkusannya. Pilihan terbaik adalah balang kaca, kerana mudah disterilkan. Anda boleh menyimpan pencuci mulut selama setahun.
Jem raspberry siap boleh disebarkan dalam gulungan dengan lapisan nipis atau tebal, atau hanya makan dengan sudu dan minum teh panas aromatik pada malam musim sejuk.