Cendawan acar pastinya merupakan salah satu hidangan utama meja perayaan. Mereka disayangi rasa manis, keasidan pedas dan baik untuk perut. Namun, cendawan acar digunakan bukan hanya sebagai hidangan bebas, tetapi juga mempunyai puluhan pilihan untuk menambah salad dan makanan ringan sejuk dan panas jenis lain. Cendawan tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya setelah pengawetan, jadi penggunaannya sangat popular di kalangan suri rumah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Rasa hidangan siap bergantung pada kualiti komponennya, jadi anda tidak boleh memasukkan produk yang sesuai untuk akhir hayat rak di dalam salad, dan juga bahan dengan bau yang tidak khas. Semua sayur-sayuran harus dibasuh dan diproses: lada harus dikupas dari biji, dan timun kepah harus dikupas.
Sebelum menggunakan telur, kulitnya harus dicuci dengan sabun dan keluarkan lapisan atas daun dari kubis. Semasa bekerja dengan bawang, rendam pisau dalam air sejuk untuk mengelakkan terkoyak. Sayur-sayuran, daging, buah-buahan dan cendawan sendiri harus segar, tanpa tanda-tanda acuan dan reput.
Penting! Teknologi pemeliharaan dan penyimpanan yang tidak betul dapat menyebabkan perkembangan bakteria botulinum pada cendawan acar, yang menyebabkan keracunan akut. Tanda produk seperti itu adalah air garam yang gelap, bau busuk ketika dibuka, penutup yang bengkak. Pemeliharaan tersebut mesti dibuang dengan segera.
Resipi untuk salad dengan cendawan acar
Dunia memasak moden penuh dengan pelbagai resipi, di mana bahan utama adalah cendawan acar. Antaranya terdapat resipi ringkas yang memerlukan minimum masa, dan hidangan dengan proses pelbagai peringkat yang kompleks. Semuanya bergantung pada kemampuan anda, masa yang diperuntukkan dan imaginasi anda.
Salad yang dipersembahkan mempunyai tahap kesediaan yang ringan dan sederhana dan sesuai untuk perayaan perayaan dan rutin harian. Salad dengan cendawan acar akan menarik bagi mereka yang menyukai kombinasi hidangan yang tidak biasa dan lebih suka makanan yang tidak berkhasiat, tetapi enak.
Makanan lazat dalam tin adalah telur ayam, daging, timun, bawang dan ramuan. Isi ulang boleh dipilih mengikut citarasa anda, menggunakan minyak zaitun dan sayur-sayuran, krim masam, mayonis.
Dengan ayam
41.5 jam
fillet dada ayam
200 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kupas bawang dari sekam, potong halus, kemudian perap. Untuk melakukan ini, masukkan bawang ke dalam mangkuk atau mangkuk salad untuk menyiapkan pengasam. Teratas dengan garam, gula, cuka.
Tuangkan air mendidih ke atas pengasam sehingga menutupi bawang. Campurkan campuran dan biarkan hingga sejuk.
Semasa bawang direndam di bawah pengasam, ayam harus direbus.
Potong daging rebus menjadi kepingan kecil.
Untuk salad, lebih baik memilih cendawan yang perlu dicincang halus.
Potong telur pra-rebus dengan ukuran yang sama.
Keju parut, seperti yang diharapkan, pada parutan halus.
Oleh kerana salad akan dibentangkan secara berlapis, anda perlu menyediakan bekas lutsinar. Lapisan pertama adalah telur rebus. Mereka mesti ditutup dengan mayonis dengan teliti.
Kemudian letakkan fillet ayam dan gris nipis dengan mayonis.
Dari bawang acar yang sudah siap, toskan semua cecair dan tutup dengan lapisan sebelumnya.
Kemudian letakkan cendawan acar, minyak dengan mayonis di atas.
Keju parut akan menjadi aksen terang dari lapisan atas, yang akan melengkapkan hidangan.
Resipi video
Dengan ayam
Penting! Untuk menjadikan fillet ayam berair, masukkan 0,5 sdt ke dalam air. garam, lada sulah, dan setelah dimasak, biarkan daging di dalam air panas sehingga sejuk.
Dengan ham
320-30 minit
mayonis atau krim masam
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan masukkan air sejuk.
- Tahan bawang di dalam air selama beberapa minit dan kemudian biarkan hingga habis.
- Potong ham ke dalam bekas yang dimasak.
- Teratas dengan timun cincang.
- Masukkan cendawan hancur menjadi kepingan dalam mangkuk.
- Rebus telur dan masukkan ke dalam air sejuk untuk sejuk.
- Kemudian potong menjadi kepingan dan tambahkan ke mangkuk salad.
- Pada peringkat ini, isi rempah yang diperlukan.
- Untuk menjadikan salad kurang kalori, campurkan mayonis dengan krim masam dalam nisbah 1: 1.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_yu610GTvNE09idu81ysuHBB.jpg)
Penting! Untuk memberi salad rasa istimewa, bumbui dengan sos cendawan siap pakai atau tambahkan rempah dengan aroma cendawan.
Dengan daging babi
2-32 jam
krim masam rendah lemak
3-4 sudu besar. l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus bubur daging babi dan potong bersama.
- Lada untuk membersihkan bahagian yang berlebihan dan potong dengan jerami.
- Potong bawang hijau.
- Masukkan cendawan acar, bawang cincang dan daging babi ke dalam mangkuk salad atau mangkuk.
- Kacau kuah dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, gabungkan krim masam yang diperah dari jus lemon dan mustard.
- Musim salad dengan sos selesai, hiaskan dengan irisan lada belang, taburkan dengan sayur-sayuran cincang halus di atasnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_VtY8sJnHaBJ9spQarte8.jpg)
Dengan jagung
415 minit
jagung dalam tin
350 g
hijau (pasli atau dill)
30 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Mulakan memasak dengan pemprosesan cendawan. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh, membersihkan lapisan atas dan potong dengan hati-hati ke bahagian kecil.
- Hijau yang telah dicuci halus.
- Timun, jika ada kepahitan, kupas, potong menjadi kepingan nipis.
- Masukkan cendawan dan timun ke dalam mangkuk salad untuk dihidangkan.
- Tiriskan acar dari jagung kalengan dan tambahkan ke salad.
- Campurkan semua komponen dengan teliti, musim dengan garam dan minyak sayuran.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_q00oUecvGibBk4uvElkee.jpg)
Adakah anda tahu Rahsia untuk salad yang sempurna — itu adalah kehadirannya dalam semua rasa: masin, manis, pedas, pahit dan masam. Garam bertanggungjawab untuk rasa pertama; untuk rasa manis, tambahkan 0,5 sdt gula. Mustard akan mengatasi kepahitan, dengan «berbintik-bintik» — lada tanah, dan rasa terakhir akan membawa sedikit cuka.
Dengan epal
650-60 minit
kacang tin
200 g
bawang (lebih disukai merah)
1 pc
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan kentang dan wortel di atas api dan masak hingga masak.
- Pada akhir, toskan air dan sejukkan.
- Kupas kentang, potong.
- Kupas wortel dan beri bentuk yang sama.
- Basuh epal, kupas zarah berlebihan, kupas, potong dadu dan lembapkan dengan jus lemon sehingga tidak menjadi gelap sambil "menunggu nasibnya".
- Cendawan kalengan (champignon paling sering digunakan) dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Kupas dan cincang bawang halus.
- Berikan acar bentuk kiub.
- Tiriskan air garam dari kacang tin.
- Semua produk cincang dihantar secara rawak ke tangki untuk dicampurkan.
- Musim salad dengan bahagian mayonis yang ditunjukkan, sesuaikan bahagian mengikut citarasa.
- Pindahkan hidangan siap ke mangkuk salad untuk dihidangkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_IlEhd07RiSKxbwsv.jpg)
Penting! Semasa memilih kacang dalam tin di kedai, pastikan bahawa tidak ada penyok atau kerosakan pada balang, kerana logam mungkin bertindak balas dengan produk. Jisim kacang polong "bersih" mestilah sekurang-kurangnya 70% daripada jumlah berat produk.
Vinaigrette cendawan
5–6 50–60 minit
kacang tin
200 g
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bilas wortel dengan kentang dan rebus hingga masak. Kupas sayur-sayuran lembut dan potong dadu.
Masak bit secara berasingan, kupas dan beri bentuk yang sama dengan sayur-sayuran yang lain.
Acar dadu.
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun. Keluarkan cendawan kalengan dari balang, tapis pengasam dan pindahkan ke mangkuk salad.
Musim dengan garam.
Campurkan minyak sayuran untuk berpakaian dengan lada tanah, mustard dan sedikit jus lemon.
Tuangkan ke atas salad dressing dan campurkan.
Kemudian masukkan bawang hijau cincang halus dan kacang tin ke dalam pembuka selera.
Sekali lagi, campurkan semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk untuk dihidangkan. Di atas, anda boleh membuat aksen terang dalam bentuk serpihan hijau dan cendawan.
Resipi video
Vinaigrette dengan cendawan Resipi video: Vinaigrette dengan cendawan
Adakah anda tahu Sedikit orang tahu bahawa kacang polong dalam tin meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan dapat membersihkan hati dari simpanan lemak. Setelah penuaan dalam pengasam, kacang polong kehilangan hanya sebahagian dari sifat bermanfaatnya, masih memiliki sejumlah besar protein, zat besi dan vitamin C. yang mudah dicerna.
Dengan sotong
430 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kupas sotong dan rebus bangkai selama 3 minit.
- Makanan laut sejuk, potong cincin.
- Kupas bawang dan hancurkan menjadi cincin separuh nipis.
- Hantar bawang ke kuali hingga keemasan.
- Telur mesti direbus keras, kemudian parut tupai bersama kuning telur pada parut kasar.
- Potong cendawan acar (champignon, cendawan tiram, cendawan madu, chanterelles) menjadi kepingan kecil.
- Sotong, cendawan, telur dan bawang untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan mayonis dengan saus tomat dan bumbui salad dengan sos yang dihasilkan.
- Kacau pinggan dan hidangkan segera.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10967/image_oeZ0My725qZ8EhBk7thwx.jpg)
Adakah anda tahu Sotong rebus — sumber protein, vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk tubuh. Mereka mengandung sejumlah besar yodium, zat besi, kalsium dan taurin, yang bertanggung jawab untuk menormalkan kadar kolesterol dalam darah. Sotong adalah komponen dari banyak diet, dan juga disyorkan untuk orang dari semua peringkat umur.
Cendawan acar adalah ramuan sejagat yang memberikan rasa istimewa kepada hidangan. Walau bagaimanapun, ingat bahawa rasa hidangan siap bergantung pada perapan dalam cendawan, oleh itu, untuk mengira rempah dengan betul, cubalah meminum air garam sebelum memasak dan bersihkan garam dan gula yang diperlukan, menjadikan salad dalam keadaan sempurna.