Jem aprikot tanpa biji adalah pilihan win-win untuk gula-gula yang enak dan sihat untuk musim sejuk. Cara memasak hidangan sehingga mempunyai konsistensi tebal dan memperoleh warna yang menarik setelah memasak, baca di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Peraturan pertama dan paling penting yang akan membantu menghasilkan semula resipi nenek dan mendapatkan hasil yang lazat adalah pilihan ramuan. Pertama sekali, buah mesti mencapai kematangan teknikal: dalam tempoh ini mereka mempunyai struktur yang padat, tidak berasid, dicat dengan warna terang yang menarik.
Adalah perlu untuk mengumpulkan buah-buahan dari dahan hanya dalam cuaca kering, setelah pertemuan embun pagi. Semakin sedikit masa berlalu dari saat mengumpulkan buah aprikot untuk memproses secara langsung, semakin tinggi keberkesanan kerja anda.
Sebelum memasak, semua bahan mentah mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Selepas ini, angkat biji.
Terdapat dua cara untuk melakukan ini:
- Bahagikan aprikot di sepanjang jahitan perut dan buang batu.
- Ambil tongkat kayu, masukkan dari sisi di mana buah menyambung ke batang, dan peras melalui seberang.
Penting! Sebelum memasak, anda tidak boleh membekukan buah, jika tidak, strukturnya akan hilang, dan bukannya jem, anda akan mendapat jem - iaitu, aprikot akan mendidih.
Sekiranya anda perlu mendapatkan potongan yang kemas, anda harus menggunakan kaedah pertama untuk mengeluarkan biji, jika anda ingin mendapatkan buah-buahan utuh setelah dimasak, maka lebih baik menggunakan pilihan pembersihan kedua.
Resepi Jem Aprikot Tanpa Benih untuk Musim Sejuk
Sebelum mula membuat jem, anda perlu menyediakan pinggan di mana ia akan dimasak, dan tin untuk jahitan. Semua peralatan memasak mesti dibasuh dengan soda.
Sterilkan balang dan penutup di atas tab mandi air. Pembungkusan untuk jahitan lebih baik untuk mengambil jumlah kecil - 0,5-1 l.
Periuk perlahan dapat menjimatkan masa untuk membuat jem. Perkara utama adalah mengkaji terlebih dahulu fungsi peralatan anda. Faktanya ialah tidak semua model dapat memuatkan lebih dari 2 kg produk. Sekiranya anda mempunyai model sedemikian, maka jumlah ramuan yang dicadangkan perlu dibahagi kepada 2 kali dan dimasak secara berasingan.
Selain periuk perlahan, anda boleh memasak di mesin roti. Peralatan ini membolehkan anda memasak bersama kering, ais krim dan aprikot segar.
Resipi klasik
2 tin 0.5 l2 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Setelah mengeluarkan biji dari aprikot, bersihkan dari cengkerang padat atas. Keluarkan filem coklat untuk membebaskan nukleolus putih.
- Masukkan inti yang dihasilkan satu demi satu kembali ke dalam buah.
- Masukkan gula ke dalam air, kacau, didihkan dan rebus selama 5 minit, sentiasa mengeluarkan busa. Setelah selesai memasak, angkat dari api.
- Rendam aprikot dalam sirap selama 8-10 jam.
- Keluarkan aprikot dengan sudu berlubang dari sirap, rebus lagi.
- Rendam aprikot ke dalam cecair panas sekali lagi selama 8-10 jam.
- Keluarkan aprikot dengan sudu berlubang, rebus cecair dan celupkan buah ke dalamnya lagi.
- Rebus beri dalam sirap selama 5 minit. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Resipi video
Resepi Video Resepi Klasik: Resepi Klasik
Resipi ini membolehkan anda mendapatkan hasil akhir dari produk wangi dengan naungan ringan, seperti dalam foto.
Adakah anda tahu Di Eropah, pohon aprikot pada awalnya disebut "pohon apel Armenia", sejak ia sampai di sana dari Armenia. Walau bagaimanapun, tempat kelahiran spesies ini adalah China.
Jam "Lima minit"
2 tin 0.5 l4 jam
aprikot
1 kg diadu
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bahagikan buah menjadi dua bahagian, kemudian potong masing-masing menjadi 2 bahagian.
- Masukkan semua bahan mentah ke dalam bekas di mana memasak akan berlangsung.
- Isi buah dengan gula, sebarkan pada permukaan lapisan beri, dan biarkan selama 3 jam.
- Selepas masa ini, apabila beri membiarkan jusnya, bakar bekas itu.
- Didihkan, barulah campurkan bahan mentah dengan gula.
- Rebus selama 5-7 minit.
- Tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Jam "Lima minit" disiapkan lebih cepat daripada versi sebelumnya. Air dalam formulasi ini tidak perlu ditambah.
Amber Dihiris
3 tin 0.5 l setiap 5-6 jam
aprikot
1.5 kg diadu
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Letakkan kepingan aprikot yang sudah siap di dalam periuk.
- Tuangkan bahan mentah dengan gula, sebarkan secara merata di permukaan lapisan beri. Jangan campurkan apa-apa. Masukkan cuka wain.
- Tutup bekas dan letakkan selama 3 jam di tempat yang hangat.
- Selepas waktu ini, panaskan ketuhar hingga suhu + 180 ° C. Letakkan kuali beri di dalamnya.
- Rebus di dalam ketuhar selama 1.5-2 jam, angkat jem dan kacau secara berkala.
- Tuangkan ke bank dan gulung.
Pilihan ini serupa dengan Pyatiminutka, tetapi kerana rawatan panas di dalam ketuhar, ia akan memakan sedikit masa lebih lama untuk dimasak. Warna kuning dari produk akhir dicapai dengan penggunaan cuka wain.
Penting! Sekiranya anda mahu jem lebih pekat, rendam di dalam ketuhar selama 3-4 jam.
Dalam periuk perlahan
4 tin 0.5 l1 jam
aprikot
2 kg diadu
jus lemon atau asid sitrik
30 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Aprikot siap dipotong menjadi kiub kecil.
- Tuangkan air ke dalam periuk perlahan, letakkan bahan utama di dalamnya, taburkan keseluruhan jisim dengan gula.
- Tutup penutup peralatan, pilih mod "pelindapkejutan", tetapkan pemasa selama 30 minit. Sekiranya mesin roti digunakan dan bukannya multicooker, anda mesti memilih mod jam.
- Selepas 10 minit, buka penutup dan keluarkan busa. Teruskan memasak dengan penutup terbuka sehingga pemasa berbunyi.
- 5 minit sebelum akhir memasak masukkan jus lemon.
- Setelah mematikan pemasa, masukkan jem ke dalam balang dan gulungkannya.
Sekiranya anda ingin membuat jem aprikot pekat, maka setelah memasak di mesin roti atau periuk perlahan, anda perlu terus memasaknya dalam periuk dengan gas sehingga konsisten yang diinginkan.
Cara menyimpan di rumah
Sejurus selepas memasak, balang jem perlu dibalikkan dan dibungkus dengan selimut hangat. Setelah sejuk sepenuhnya, anda boleh memindahkannya ke simpanan.
Untuk meningkatkan jangka hayat produk, syarat berikut mesti diperhatikan:
- kekurangan hubungan dengan cahaya;
- suhu dalam lingkungan dari +6 hingga + 20 ° С;
- kelembapan 70%.
Adakah anda tahu Ketika Raja Charles I pertama kali mencuba aprikot, raja sangat menyukai rasa dan aroma buah eksotik sehingga dia melarang pedagang menjual aprikot kepada orang lain selain tukang masak dari dapur istana.
Jem aprikot adalah pengganti gula-gula kedai. Pada masa yang sama, seperti yang anda lihat, ia mudah disediakan di rumah dan tidak memerlukan kos kewangan khas.
