Kelimpahan dan pelbagai masakan cendawan dalam masakan Rusia sangat mengagumkan. Tetapi ada yang klasik dan, boleh dikatakan, resipi popular yang disediakan oleh hampir semua peminat cendawan. Ini adalah mentega goreng dalam krim masam, yang boleh dijadikan hidangan berasingan, sebagai lauk atau sos krim masam. Setelah membaca artikel dan mengikuti arahan langkah demi langkah, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat memasak hidangan ini dengan enak.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Sebarang penyediaan masakan bermula dengan pemilihan semua ramuan yang ditunjukkan dalam resipi. Kemudian mereka perlu diproses dengan betul.

Berikut adalah beberapa petua untuk memilih dan menyediakan makanan untuk memasak mentega goreng dalam krim masam:

1. Cendawan mestilah muda, tidak cacing, sebaiknya dikumpulkan di tempat yang bersih dari segi ekologi.
2. Topi minyak yang licin dan melekit mendorong lekatan daun, jarum dan rumput. Tetapi jika anda mencucinya sebelum membersihkan, ia menjadi lebih licin, dan sukar untuk memegang cendawan, terutama yang kecil, di tangan anda. Oleh itu, anda harus mula membersihkan minyak dalam keadaan kering, dan bilas kemudian.
3. Mula-mula anda perlu mengeluarkan filem coklat atas topi dengan pisau dari cendawan kering, yang dapat menambahkan kepahitan pada hidangan siap. Selalunya, serpihan hutan dikeluarkan bersama dengan filem ini.
4. Potong hujung yang kotor dari kaki dan mengikis lapisan nipis. Kadang-kadang di bawah topi atau di kaki minyak terdapat filem yang melindungi spora, yang juga perlu dibersihkan. Cendawan yang diproses dengan cara ini menjadi putih dan bersih.
5. Lubricate butter dalam mangkuk yang dalam dan bilas beberapa kali di bawah air sejuk yang mengalir untuk membuang sisa-sisa sisa dan tanah. Kemudian toskan dan buang dalam saringan.
6. Pembersihan dan sampah boleh dibuang di bawah pokok-pokok di kebun - dalam keadaan yang baik, mungkin boleh menanam cendawan tepat di dekat rumah.
7. Bawang lebih mudah dipotong menjadi kepingan kecil, jika anda tidak memotong bahagian bawah mentol - jadi ia tidak akan hancur semasa memotong.
8. Agar tidak mencubit mata semasa mengiris bawang, mentol harus disimpan dalam air sejuk selama 2-3 minit.
9. Sebagai sayur pedas, anda boleh menggunakan dill, pasli, marjoram, thyme, rosemary, oregano, ramuan Provencal, bawang hijau, berdasarkan pilihan anda.
10. Daripada menyimpan krim masam, anda boleh menggunakan buatan sendiri. Kandungan kalori rebus meningkat, tetapi rasanya menjadi lebih kaya dan lebih lembut.

Penting! Untuk mengelakkan tangan anda menjadi gelap ketika membersihkan minyak, disarankan untuk dilakukan prosedurnya dalam sarung tangan perubatan.

Adakah anda tahu Terdapat cendawan pendamping, misalnya, camelina dan butterdish - di mana rama-rama tumbuh pada musim panas, cendawan harus dicari pada musim luruh. Cendawan putih sering tumbuh di komuniti dengan ... cendawan merah.

Sekarang anda tahu cara memasak mentega. Mempelbagaikan diet anda dengan hidangan cendawan, yang tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, kerana cendawan disebut "daging hutan" kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Lebih-lebih lagi, mereka mempunyai kandungan kalori rendah dan memberikan rasa kenyang.