Gooseberries membuat selai yang sangat enak dengan struktur jeli yang jelas dan rasa pedas. Ia boleh dimakan dengan roti dan teh, serta digunakan untuk memanggang, oleh itu, penyediaan ini selalu diminati. Untuk membuat jem gooseberry, anda perlu memilih dan menyediakan ramuan utama dengan betul, mematuhi perkadaran dan teknologi memasak yang dinyatakan dalam resipi, dan juga menyediakan syarat yang diperlukan untuk menyimpan benda kerja. Mengenai semua ini - kemudian dalam artikel.
Pemilihan dan penyediaan ramuan Gooseberry pelbagai
Untuk menjadikan jemnya enak, dan beri tetap baik, anda perlu memperhatikan penyediaan buah yang betul. Untuk menyediakan penyediaan manis untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan buah gooseberry dalam apa jua jenis, yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan bentuknya baik.
Adakah anda tahu Jem gooseberry adalah makanan istimewa Empress Catherine II.
Cadangan utama untuk pemilihan dan penyediaan buah:
- beri yang agak tidak matang dengan permukaan elastik dan kuat yang dicat hijau sesuai untuk jem - ia mengekalkan bentuknya dengan baik semasa memasak dan mengandungi banyak pektin dengan sifat gel;
- buah-buahan harus dibasuh dengan sempurna dan dibuang ke dalam saringan untuk mengalirkan cecair;
- supaya beri lebih baik mengekalkan bentuk dan keanjalannya, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam;
- ekor yang terletak di kedua-dua belah buah mesti dipotong dengan teliti agar tidak merosakkan rasa dan penampilan produk siap;
- untuk mengekalkan bentuk awal beri selepas rawatan panas, anda mesti mencucuknya terlebih dahulu dengan tusuk gigi di 2-3 tempat;
- jem disyorkan untuk dimasak dalam bekas enamel lebar atau perkakas tembaga.
Terdapat banyak resipi untuk jem gooseberry, di mana buah beri dan buah-buahan lain boleh digunakan sebagai tambahan kepada ramuan utama. Setiap suri rumah secara bebas memilih cara yang paling mudah dan enak untuk menyediakan buah-buahan ini, tetapi jem zamrud, dimasak dengan daun ceri segar, kelihatan sangat indah. Resipi terperinci dan ringkas untuk perolehan "kerajaan" seperti ini terdapat dalam artikel ini.Penting! Balang untuk menyimpan jem gooseberry mesti disterilkan terlebih dahulu supaya produk siap tidak membentuk.
Resepi Jam
2 L19 j
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bilas daun dan beri dengan baik. Cucuk buah dengan jarum sehingga tidak pecah semasa proses memasak.
Lipat daun ceri dalam periuk lebar atau mangkuk logam, tambahkan air ke dalamnya. Letakkan bekas di atas dapur, tunggu air mendidih.
Simpan periuk dengan daun ceri dengan api kecil selama 5-15 minit. Ketepuan rebusan seperti itu bergantung pada masa penghapusannya di atas kompor.
Masukkan buah gooseberry ke dalam mangkuk. Keluarkan jisim dari api dan goncangkan dengan perlahan dalam gerakan bulat. Anda tidak boleh mengaduk campuran dengan sudu - ini boleh melanggar integriti buah beri.
Ketepikan bekas dengan jisim yang disiapkan selama 6 jam, tutup buah di atasnya dengan daun ceri rebus.
Keluarkan daun ceri dari jisim yang disejukkan. Pisahkan beri dari sirap yang dihasilkan menggunakan sudu berlubang, lipatnya ke dalam mangkuk yang berasingan.
Masukkan gula ke dalam periuk dengan sirap, letakkan mangkuk di atas dapur dan tunggu sehingga cecair mendidih.
Tuangkan beri ke dalam campuran. Kurangkan api dan reneh di atas dapur selama 5 minit. Jangan kacau jem dengan sudu, supaya tidak merosakkan buah.
Keluarkan bekas dari dapur. Biarkan campuran sejuk selama 5-6 jam. Kemudian letakkan jisim di atas dapur lagi. Setelah mendidih, renehkan jem selama 5 minit. Kemudian ketepikan lagi selama 5-6 jam sehingga sejuk sepenuhnya.
Tuangkan campuran beri yang telah disejukkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Gulungkannya dengan penutup logam.
Bilas daun dan beri dengan baik. Cucuk buah dengan jarum sehingga tidak pecah semasa proses memasak.
Lipat daun ceri dalam periuk lebar atau mangkuk logam, tambahkan air ke dalamnya. Letakkan bekas di atas dapur, tunggu air mendidih.
Simpan periuk dengan daun ceri dengan api kecil selama 5-15 minit. Ketepuan rebusan seperti itu bergantung pada masa penghapusannya di atas kompor.
Masukkan buah gooseberry ke dalam mangkuk. Keluarkan jisim dari api dan goncangkan dengan perlahan dalam gerakan bulat. Anda tidak boleh mengaduk campuran dengan sudu - ini boleh melanggar integriti buah beri.
Ketepikan bekas dengan jisim yang disiapkan selama 6 jam, tutup buah di atasnya dengan daun ceri rebus.
Keluarkan daun ceri dari jisim yang disejukkan. Pisahkan beri dari sirap yang dihasilkan menggunakan sudu berlubang, lipatnya ke dalam mangkuk yang berasingan.
Masukkan gula ke dalam periuk dengan sirap, letakkan mangkuk di atas dapur dan tunggu sehingga cecair mendidih.
Tuangkan beri ke dalam campuran. Kurangkan api dan reneh di atas dapur selama 5 minit. Jangan kacau jem dengan sudu, supaya tidak merosakkan buah.
Keluarkan bekas dari dapur. Biarkan campuran sejuk selama 5-6 jam. Kemudian letakkan jisim di atas dapur lagi. Setelah mendidih, renehkan jem selama 5 minit. Kemudian ketepikan lagi selama 5-6 jam sehingga sejuk sepenuhnya.
Tuangkan campuran beri yang telah disejukkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Gulungkannya dengan penutup logam.Resipi video
Terma dan syarat penyimpanan benda kerja
Jam dalam tin dalam bekas yang disterilkan dengan penutup logam boleh disimpan selama 1 tahun di tempat yang gelap dan sejuk. Dibolehkan menyimpan kekosongan dalam keadaan biasa di pangsapuri kota, meletakkannya di koridor atau di bawah tempat tidur dari sumber panas. Sekiranya buah beri tidak menjalani rawatan panas, tetapi digiling dengan gula, maka produk siap hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Penting! Dilarang memasak gooseberry dalam sirap gula dengan api kecil selama 20 minit, dan kemudian segera masukkan jem ke dalam balang, tetapi sebilangan buah beri boleh pecah.
Jangka hayat produk bergantung pada jumlah gula yang digunakan dan beberapa bulan. Ia memerlukan banyak masa untuk membuat jem gooseberry manis, tetapi hasilnya akan sepenuhnya membenarkan usaha itu. Dengan menggunakan cadangan yang disenaraikan dalam artikel, anda boleh mendapatkan persiapan yang lazat untuk musim sejuk, yang mempunyai penampilan lezat dan aroma buah beri yang menyenangkan.
