Mudah dikenali di hutan pinus muda, cendawan tumbuh dalam keluarga. Kekasih yang berpengalaman lebih gemar melumurkan wakil klan Mlechnik ini. Cendawan cantik berwarna oren terang mempunyai bau jus. Yang kecil sangat baik dan jarang terkena parasit, jadi sangat bagus untuk pengasinan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Asin adalah kaedah tradisional untuk menjadikan cendawan safron sebagai persediaan buatan sendiri. Sejak zaman kuno di Rusia, mereka lebih menyukai kaedah pengasinan kering di bawah penindasan untuk musim sejuk. Keesokan harinya, cendawan boleh dimakan. Untuk mengekalkan aroma konifer dan keperitan, perlu mengambil kira beberapa peraturan dan aspek semasa mengumpulkan dan mempersiapkan proses.
Adalah dipercayai bahawa cendawan boleh dimakan mentah. Biasanya sedikit masin.
Perkara pertama yang penting: Kaedah mana yang anda sukai - kering, panas atau sejuk. Untuk pengasinan kering, spesis cemara dan pain sesuai, yang tidak boleh dicuci, tetapi dibersihkan dengan sangat baik. Dalam pengasinan sejuk, badan buah yang dikupas harus dibasuh. Ini adalah kaedah memasak segera.
Kaedah panas adalah perkara yang sama sekali berbeza.
Petua berguna sebelum belajar:
- Pilih cendawan sederhana atau kecil. Hanya keseluruhan salinan yang sesuai.
- Topi boleh dibersihkan dengan berus gigi yang tidak perlu.
- Bilas. Rebus dalam air masin dengan asid sitrik (3/4 sudu garam dan 1 sudu teh asid dalam 1 liter air).
- Semasa memasak dengan api sederhana, angkat busa. Badan buah telah menetap - sekarang mereka sudah siap.
- Tiriskan dengan teliti.
Dengan tindakan yang betul, ia akan menjadi sangat enak untuk mengasin cendawan.
Cendawan safron masin panas
3 l 4 jam
lada hitam
20–25 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas daun terpilih dan keringkan dengan baik.
- Bersihkan, bilas dan rebus cendawan safron.
- Masukkan cendawan ke dalam mangkuk yang sesuai untuk masin.
- Dalam dua gelas air suam rebus, cairkan garam. Tuangkan badan buah dengan penyelesaian ini.
- Masukkan lada dan dill. Kacau semua bahan.
- Tutup, tetapkan beban.
- Ketepikan selama 3-4 jam.
- Rebus air garam.
- Mensterilkan balang.
- Susun cendawan di dalamnya dan isi dengan air garam yang dihasilkan.
- Masukkan daun kismis ke setiap bekas.
- Tutup penutup plastik.
- Ambilnya setelah disejukkan ke tempat yang sejuk.
- Selepas beberapa hari, anda boleh mencuba hidangan siap. Anda boleh menyimpan sehingga satu tahun.
Sekiranya anda berpegang pada titik resipi, cendawan safron masin akan menjadi baik. Aroma hutan konifer akan kekal di tebing, dan rasa cendawan yang popular akan meningkat dan menjadi tidak dapat ditandingi.
Ngomong-ngomong, vitamin A terkaya iaitu bintik merah genus Mlecnik. Cendawan masin dan bawang putih menjadi sebati. Mereka bagus untuk menambah salad.Penting! Semasa mengumpulkan cendawan susu safron di hutan, lepaskan dengan teliti dari dasar, dan taburkan tempat yang terdedah dengan rumput atau tanah. Oleh itu, anda melindungi miselium daripada mengering.