Plum brendi atau brendi adalah plum brendi. Yang paling biasa di negara-negara Balkan, dan di beberapa bahkan dianggap sebagai minuman nasional. Rasa brendi plum manis dan masam dengan aroma kayu, yang ia terima setelah terdedah lama dalam tong kayu oak. Artikel ini membincangkan resipi asli brendi dan sebilangan minuman plum.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk brendi plum, anda memerlukan buah-buahan masak atau buah-buahan dari pelbagai jenis manis. Selalunya ini adalah jenis seperti: Vengerka (Ugorka), Mirabel, Altana, Greenclod, dan lain-lain. Masa terbaik untuk menuai adalah permulaan frosts pertama, kerana pada masa itu buahnya paling manis. Untuk pematangan tambahan, plum boleh dibiarkan selama 1-2 hari di dalam kotak kayu.
Keadaan penting untuk pemilihan plum - tanda-tanda kerosakan, kelesuan atau acuan tidak sesuai untuk penggunaan selanjutnya. Anda tidak perlu mencuci plum, tetapi terlalu kotor hanya lap dengan kain. Tulang diambil dari buah-buahan dan tanah menjadi bubur. Di rumah, gunakan pengisar atau penggiling daging.
Sekiranya anda perlu menambahkan gula ke minuman dengan resep, ia boleh diganti dengan madu, yang, selain aroma, kaya dengan bahan berguna.
Penting! Panen dalam cuaca kering, kerana perlu di permukaan buah terdapat ragi buah hidup.
Resepi terbaik
Resipi brendi plum yang paling tradisional adalah resipi yang hanya terdapat air dan plum. Penambahan gula dan ragi mengganggu rasa asli minuman. Tahap setelah jarak tempuh pertama mencapai 45–52%, dengan jarak dua kali lipat - 75%, versi Czech - tiga jarak. Menurut resipi Hungary, anda tidak dapat menyingkirkan biji, yang akan memberikan nota wangi baru.
Resipi ringkas klasik
1.3 L3 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Pilih plum dan pisahkan dari biji.
Kisar ke keadaan puri.
Biarkan 1-2 hari untuk penapaian diri. Tuangkan ke dalam bekas dan tambahkan 9 liter air.
Mainkan di bawah penutup air selama 3 minggu + seminggu untuk menghisap.
Buat pertama kali dengan pilihan gol, tinggalkan ekor.
Pada peringkat kedua, pilih kepala dengan hati-hati dan potong ekor ketika melintasi + 40 ° C atau berhenti terbakar.
Untuk hasil terbaik, bertahan selama enam bulan, dan anda sudah boleh mencuba selama 3-4 hari. Mematuhi peraturan pemilihan dan penyediaan, minuman ringan dengan aroma dan rasa plum diperolehi.
Pilih plum dan pisahkan dari biji.
Kisar ke keadaan puri.
Biarkan 1-2 hari untuk penapaian diri. Tuangkan ke dalam bekas dan tambahkan 9 liter air.
Mainkan di bawah penutup air selama 3 minggu + seminggu untuk menghisap.
Buat pertama kali dengan pilihan gol, tinggalkan ekor.
Pada peringkat kedua, pilih kepala dengan hati-hati dan potong ekor ketika melintasi + 40 ° C atau berhenti terbakar.
Untuk hasil terbaik, bertahan selama enam bulan, dan anda sudah boleh mencuba selama 3-4 hari. Mematuhi peraturan pemilihan dan penyediaan, minuman ringan dengan aroma dan rasa plum diperolehi.Resipi video
Adakah anda tahu Komposisi kimia bram plum merangkumi: vitamin B2 dan PP serta kalium, kalsium, magnesium, zat besi, fosforus dan natrium.
Tekstur plum
1 l40 minit
vodka atau bulan yang disucikan 50-60 °
0.5 l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Pisahkan buah-buahan dari tulang dan bahagikan kepada 4 bahagian.
- Isi balang dengan plum dan tuangkan vodka.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan mendidih selama sebulan pada suhu bilik.
- Tuangkan vodka dari tin.
- Taburkan plum dengan gula selama 1-2 minggu, hingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan cecair gula ke dalam balang lain dan tapis untuk ketelusan.
- Campurkan vodka dengan tincture gula dan plum.
- Untuk matang sepenuhnya, bersikeras sebulan.
- Adalah mungkin untuk membuat benih kordial jika ia disimpan kurang dari 3 bulan.
Resipi video
Anggur dari plum
15 l 2 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Pisahkan buah dari tulang dan pecahkan menjadi smoothie. Tuangkan plum dengan air suam dan campurkan.
Tutup bekas dari kotoran dan serangga dan biarkan pada suhu +20 ... + 22 ° C selama 2-3 hari.
Pisahkan kek dari jus dengan pembotolan. Masukkan gula 1 sudu besar. setiap 1 liter cecair. Sekiranya plum tidak terlalu manis, anda boleh menambah gula sebanyak yang anda suka.
Tutup botol dengan penyumbat dengan hidrolock atau sarung tangan.
Letakkan bekas di dalam bilik yang gelap dan sejuk, +15 ... + 18 ° С selama 7-10 hari. Pisahkan anggur muda dari endapan, tuangkan ke dalam bekas lain, lakukan ini secara berkala semasa ia membentuk. Pantau penapaian selama 2-3 bulan, pada suhu +16 ... + 18 ° C di tempat yang gelap.
Pisahkan buah dari tulang dan pecahkan menjadi smoothie. Tuangkan plum dengan air suam dan campurkan.
Tutup bekas dari kotoran dan serangga dan biarkan pada suhu +20 ... + 22 ° C selama 2-3 hari.
Pisahkan kek dari jus dengan pembotolan. Masukkan gula 1 sudu besar. setiap 1 liter cecair. Sekiranya plum tidak terlalu manis, anda boleh menambah gula sebanyak yang anda suka.
Tutup botol dengan penyumbat dengan hidrolock atau sarung tangan.
Letakkan bekas di dalam bilik yang gelap dan sejuk, +15 ... + 18 ° С selama 7-10 hari. Pisahkan anggur muda dari endapan, tuangkan ke dalam bekas lain, lakukan ini secara berkala semasa ia membentuk. Pantau penapaian selama 2-3 bulan, pada suhu +16 ... + 18 ° C di tempat yang gelap.Penting! Sekiranya penapaian berlangsung lebih lama dari 55, untuk mengelakkan kepahitan, anda perlu mengalirkan wain dari sedimen, dan kemudian meletakkannya di bawah kunci air sehingga penapaian berhenti. Ikuti preskripsi.
Resipi video
Minuman keras Moonshine Plum
2 l40 minit
gula vanila
1 sachet
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh plum dan tusuk masing-masing dengan tusuk gigi, letakkan bersama-sama dengan tulang ke dalam balang moonshine.
Rebus air dalam periuk dan tambahkan vanila dan gula biasa, kacau sehingga sirap pekat.
Masukkan ke dalam balang dengan bumbu moonshine dan plum.
Tuangkan ke dalam air, campurkan dan tutup.
Simpan selama 2-3 minggu di tempat sejuk yang gelap, goncang balang secara berkala, mengelakkan penghabluran gula.
Terikan melalui kain tipis.
Basuh plum dan tusuk masing-masing dengan tusuk gigi, letakkan bersama-sama dengan tulang ke dalam balang moonshine.
Rebus air dalam periuk dan tambahkan vanila dan gula biasa, kacau sehingga sirap pekat.
Masukkan ke dalam balang dengan bumbu moonshine dan plum.
Tuangkan ke dalam air, campurkan dan tutup.
Simpan selama 2-3 minggu di tempat sejuk yang gelap, goncang balang secara berkala, mengelakkan penghabluran gula.
Terikan melalui kain tipis.Resipi video
Ciri penyimpanan tempat kosong
Penapaian botol dan tin minuman plum mestilah di tempat yang gelap dan sejuk. Suhu optimum ialah +16 ... + 20 ° С; pada proses penapaian yang lebih rendah berhenti.
Adalah wajar untuk menyimpan minuman pada suhu +10 ... + 14 ° C di dalam bilik yang gelap, lembap dan berventilasi (idealnya bilik bawah tanah). Kelembapan yang tinggi akan mengelakkan kotoran dan penutup botol menjadi kering, mengelakkan penyejatan dan serpihan. Slivovitsa biasanya disimpan dalam tong kayu oak selama 5 tahun. Selama ini, ia akan memperoleh warna keemasan dan rasa yang kaya.
Adakah anda tahu Balkan menghargai Slivovitsa bukan hanya untuk rasanya, tetapi juga untuk sifat yang dimilikinya. Pada abad XVI, minuman itu digunakan sebagai antiseptik untuk luka dan kompres untuk selesema. Sebagai tambahan, penduduk moden di kampung terpencil Republik Czech dan Slovakia menggunakan minuman tersebut untuk keperluan rumah tangga seperti mengeluarkan cat lama dari kereta atau membersihkan tingkap.
Kerana kesuburan plum yang baik di Ukraine dan Rusia, semua orang boleh membuat brendi plum Serbia di rumah, serta minuman lain dari buah-buahan aromatik ini.
