Acar adalah barang antik kegemaran yang berasal dari zaman kuno. Terdapat banyak jenis dan kacukan sayur-sayuran, tetapi tidak semuanya dimaksudkan untuk pengawetan dan pengawetan. Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui sama ada mungkin untuk memetik timun dari varieti Zozulya, dan bagaimana cara melakukannya dengan betul.
Bolehkah saya memetik timun dari varieti Zozulya?
Pelbagai jenis timun Zozulya sangat popular dan diminati kerana ciri-ciri positifnya: budaya ini tidak bersahaja, tumbuh dengan baik dan berbuah di tanah terbuka dan di rumah hijau, memberikan hasil yang baik (1-2 baldi dengan 1 m²). Pelbagai lagi digemari untuk pematangan awal: sebulan selepas menanam, anda boleh menikmati buah-buahan segar.
Tetapi ada pendapat bahawa ini adalah varietas salad, yang tidak sesuai untuk pengetinan. Untuk memahami masalah ini, anda perlu mengetahui kualiti yang harus dimiliki acar.Penting! Gred ini juga sesuai untuk pengasinan. Tetapi benda kerja seperti itu dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun, kerana pada tahun kedua, timun kehilangan ciri khasnya dan menjadi lembut.
Ini termasuk:
- kulit nipis yang mudah menyerap pengasam;
- kehadiran jerawat di permukaan;
- pulpa padat;
- tanpa kekosongan dalaman;
- tanpa kepahitan;
- panjangnya tidak lebih dari 15 cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10455/image_T84aoNZaVtn4.jpg)
Zozulya memenuhi syarat ini. Varieti ini mempunyai daging renyah dan kulit nipis. Dengan penjagaan yang betul, Zelentsy kekurangan kepahitan dan kekosongan di dalamnya. Dan jika anda mencabut mereka muda, mereka tidak akan terlalu lama. Oleh itu, pelbagai Zozulya sangat sesuai untuk semua jenis kekosongan untuk musim sejuk.
Penyediaan bahan
Tidak semua Zelentsy yang dikumpulkan dari kebun dapat dipelihara. Daripada jumlah ini, anda hanya perlu memilih spesimen yang paling indah: muda, kecil, sekata, anjal, dengan kulit yang lebat. Anda tidak boleh mengambil spesimen yang terlalu besar, sangat melengkung, lembap, dan rosak. Buah-buahan terpilih mesti dibersihkan dari kotoran dan dibasuh dengan bersih.
Kemudian wajib direndam dalam air sejuk. Tidak seperti varieti lain, Zozul perlu direndam lebih lama (8-12 jam), boleh dibiarkan semalaman. Teknik ini mencegah melembutkan, tanpanya timun akan menjadi lembut dan tidak begitu enak. Jangan gunakan air paip untuk merendam, kerana mengandungi klorin. Lebih baik rendam pada musim bunga, dengan baik atau air yang ditapis.
Resipi menuai timun Zozulya untuk musim sejuk
Timun Zozulya kalengan sedap dan wangi. Sekiranya dimasak dengan betul, mereka mesti garing dengan baik. Terdapat banyak resipi untuk persediaan musim sejuk: dengan dan tanpa cuka, bersama sayur-sayuran dan beri lain, dengan ramuan dan rempah yang berbau. Berikut adalah penerangan mengenai beberapa resipi yang telah terbukti.
Resipi acar klasik
1 tin dari 3 l 30 min.
hitam dan allspice
3-5 kacang polong
pati cuka
1 sudu besar l
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Masukkan rempah ke dalam bekas kaca yang disterilkan.
- Ketatkan rapat dengan buah timun, letakkan secara menegak. Spesimen yang terlalu panjang boleh dipotong separuh.
- Untuk perap, campurkan air, garam dan gula. Rebus.
- Semasa menyiapkan menuangkan, tuangkan sayur-sayuran dengan air mendidih, dan tuangkan setelah beberapa minit.
- Tuangkan asam ke dalam sayur, kemudian isi bekas dengan perapan mendidih.
- Gulung kapal dengan penutup timah yang disterilkan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10455/image_i537nYdafT7vaJ.jpg)
Adakah anda tahu Timun boleh dimakan dengan selamat tanpa rasa takut merosakkan angka itu. 1 kg buah-buahan hijau hanya mengandungi 150 kalori.
Dalam jus tomato
1 tin dari 3 l 60 min.
lada bel (lebih baik merah)
320 g
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Lada bebas dari biji, dan bawang putih dari sekam.
- Masukkan cili dan hijau ke dalam bekas, ketatkan dengan ketat.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
- Kisar bawang putih dan lada manis dengan penggiling daging atau pengisar.
- Jus tomato dicampurkan dengan campuran lada bawang putih, garam dan gula. Masukkan api hingga mendidih dan rebus sedikit.
- Tiriskan air dari balang, taburkan kacang polong dan isi dengan jus mendidih untuk menutup sayur-sayuran.
- Tutup balang dengan penutup besi dan sterilkan sekurang-kurangnya setengah jam.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10455/image_4wvad2lnw0s1IJw72bta.jpg)
Tanpa cuka
1 tin dari 3 l 30 min.
hijau kecil
700-1000 g
daun kismis dan ceri
1-2 keping.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Bekas mesti dibasuh dan disterilkan.
- Masukkan daun dan bawang putih di bahagian bawah bekas.
- Isi dengan timun, pukul dengan kemas.
- Tuangkan sayur dengan garam dan air garam. Tutup pinggan dengan penutup plastik dan biarkan selama 1-1,5 hari.
- Apabila timun berubah warnanya (memperoleh warna kekuningan), tuangkan cairan keruh ke dalam periuk untuk mendidih.
- Tuangkan sayur-sayuran yang diperam dengan air mendidih bersih dan sisihkan selama beberapa jam sehingga air sejuk.
- Apabila balang telah sejuk, tuangkan air dan tuangkan air garam rebus.
- Tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10455/image_o7oa3oc5huYc3uSX.jpg)
Adakah anda tahu Menurut statistik, setiap orang Eropah dan Amerika makan rata-rata 4.5 kg timun.
Dengan beri rowan
1 tin 3 l
beri rowan merah
300 g
Nilai tenaga dan pemakanan setiap 100 g:
- Dalam sayur-sayuran yang dibasuh, potong ekornya. Masukkan buah ke dalam balang.
- Basuh abu gunung dan bakar dengan air mendidih. Tuangkan buah beri ke dalam bekas sehingga mengisi kekosongan di antara timun.
- Sediakan pengasam dengan melarutkan gula dan cuka di dalam air. Tuangkan sayur-sayuran kepada mereka.
- Selepas 10 minit Tiriskan air garam dan didihkan. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam bekas dengan cecair mendidih.
- Selepas 10 minit ulangi prosedur mendidih air garam.
- Tuangkan balang pengasam mendidih, tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung.
- Balikkan balang, tutup dengan selimut hangat dan biarkan di tempat yang hangat selama 24 jam.Kemudian perlu dibawa ke tempat yang sejuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10455/image_wcQ9xuXyu0sz78E48b.jpg)
Kaedah penyimpanan
Balang dengan kosong ditutup dengan penutup plastik, perlu disimpan di tempat yang sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah pada suhu tidak melebihi + 10 ° C. Timun acar, digulung secara hermetik dengan penutup besi dalam balang yang disterilkan, praktikalnya tidak dalam bahaya. Mereka tahan tanpa kerosakan selama 1-2 tahun.
Penting! Di ruang simpanan, benda kerja tidak boleh lebih panas daripada + 15 ° С. Suhu tinggi menyumbang kepada pengambilan sayur-sayuran, serta kembung dan koyakan penutup. Suhu yang terlalu rendah boleh menyebabkan kerosakan makanan.
Ragam Zozulya yang sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk tidak lebih buruk daripada varieti lain. Sebagai tambahan kepada yang dijelaskan di atas, terdapat banyak resipi lain untuk memelihara timun ini: salad, berpakaian untuk acar, pelbagai jenis sayur-sayuran. Sekiranya anda mengikuti resipi dengan betul dan menyimpan pemeliharaan dengan betul, maka timun segar akan menggembirakan anda dengan rasa cerah sepanjang musim sejuk.