Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan madu untuk musim sejuk. Antaranya, pengambilan garam sangat popular dengan cara panas dan sejuk, dan mereka juga boleh diasinkan. Terdapat pilihan pengetinan lain yang sama menarik dan enak.
Resipi untuk memetik cendawan untuk musim sejuk
Bergantung pada kaedah pengambilan dan pengambilan acar, terdapat banyak resipi buatan sendiri untuk membuat cendawan segar. Pertimbangkan yang paling popular dari mereka.
Di bank panas
1 L 1 jam 30 minit
garam
2 sudu besar l dengan bukit kecil
daun bay kering
1 pc
kacang lada hitam
7 keping
minyak bunga matahari
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan cendawan dengan air sejuk dari keran, tutup pinggan dengan penutup dan letakkan beban di atasnya.
- Masukkan selama setengah jam untuk merendam, toskan air, bilas tiga kali.
- Tuangkan 200 ml air ke dalam periuk besar dan pindahkan cendawan ke dalamnya. Anda boleh memotongnya terlebih dahulu, tetapi ini tidak diperlukan.
- Tunggu sehingga semuanya mendidih, dan kemudian masak dengan api sederhana, jangan lupa untuk terus mengacau dan mengeluarkan busa.
- Masukkan dill, daun salam kering, lada, dan cengkih.
- Masak dari mendidih lebih kurang 30 minit.
- Sterilkan balang dan sebarkan cendawan di dalamnya.
- Masukkan ke dalam setiap balang beberapa pinggan bawang putih cincang segar, dan tuangkan 1 sudu besar. minyak bunga matahari.
- Tutup penutup capron, sebelumnya juga disterilkan.
- Selepas 3 hari, hidangan boleh dimakan.
Adakah anda tahu Agaric madu musim gugur dianggap sebagai parasit yang memparitisasi 200 spesies pokok, pokok renek, rumput, dan juga pada kentang.
Di bank sejuk
5 l 2-3 hari
daun bay kering
5 keping.
dill lama (payung)
5 keping.
lada hitam
10 keping
daun ceri dan currant
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas semua cendawan dengan baik (sekurang-kurangnya tiga kali), menggunakan air sejuk.
- Rendamnya dalam air sejuk selama kira-kira 2-3 hari, toskan air beberapa kali sehari dan tuangkan yang baru.
- Masukkan ke dalam setiap bekas yang sesuai sehingga berlapis-lapis, taburkan garam dan masukkan rempah, bawang putih cincang dan lobak parut.
- Tutup dengan kain kasa dilipat 2-3 kali, dan tekan dengan beban.
- Rendam cendawan selama 1.5-2 bulan.
Acar tanpa pensterilan
3 L 1 jam
asid sitrik
di hujung pisau
daun bay kering
5 keping.
allspice
10 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Urutkan cendawan, bilas dengan bersih di bawah air paip sejuk untuk menghilangkan pasir dan kotoran. Sekiranya perlu, potong bahagian cendawan yang rosak.
- Pindahkan ke mangkuk besar, potong setiap cendawan menjadi beberapa keping.
- Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk besar (8-10 l) dan buang asid sitrik di hujung pisau di sana, agar agarika madu tidak kehilangan warnanya.
- Masukkan cendawan, didihkan, kacau terus dan buih buih.
- Masak dengan api kecil selama kira-kira 5 minit.
- Keluarkan dari api dan toskan dengan menyaring melalui saringan.
- Sekarang anda boleh mengambil panci sedikit lebih kecil, dengan isipadu kira-kira 5 liter, tuangkan 1.5 liter air ke dalamnya dan bakar.
- Rebus air dan masukkan garam, serta gula dan rempah.
- Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 20 minit.
- Keluarkan daun salam dan masak selama 5 minit lagi.
- Keluarkan dari panas dan sebarkan ke balang yang disterilkan di bawah penutup nilon.
Resipi video
Acar tanpa pensterilanAdakah anda tahu Organisma hidup terbesar di Bumi adalah cendawan jamur, yang tumbuh di Oregon (Amerika Syarikat) di Malur National Wildlife Refuge. Ia meliputi kawasan seluas 880 hektar, dan umurnya dianggarkan 2.4 ribu tahun.
Di bank dalam acar timun
1 l40 minit
daun bay kering
secukup rasa
lobak daun hijau
secukup rasa
daun currant
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cendawan segar yang jelas.
- Rendam dalam air tiga kali dan bilas sehingga bersih setiap kali.
- Tuangkan dengan air, letakkan di atas kompor, didihkan.
- Rebus selama 25 minit di atas api sederhana, kacau terus dan buih buih.
- Bilas dengan air paip dan saring menggunakan saringan ke segelas semua air.
- Tuang separuh garam ke dalam bekas masin dan masukkan semua daun dan rempah.
- Cendawan meletakkan topi mereka ke bawah dan taburkan dengan garam.
- Tuangkan acar timun ke bahagian atas sehingga semua agarika madu ditutup dengannya.
- Letakkan penindasan di atas.
- Selepas seminggu, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dengan penutup nilon, dan anda boleh meninggalkan cendawan di dalam bekas besar.
Penting! Sebelum digunakan, disarankan untuk merendam cendawan masin di dalam air selama kira-kira 30 minit.
Dalam tong
5 l20 minit
daun currant
secukup rasa
biji hijau atau dill
secukup rasa
kacang lada
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Susun dan basuh cendawan madu dengan baik di bawah air yang mengalir.
- Tuangkan separuh garam ke bahagian bawah tong.
- Letakkan cendawan dengan topi mereka ke bawah.
- Sekarang mereka boleh diasinkan dan ditumis dengan daun dan herba kismis.
- Letakkan penindasan di atas dan letakkan tong di tempat yang sejuk.
- Air garam yang muncul di atas disyorkan untuk dikeringkan.
- Selepas seminggu, cendawan masin boleh dimakan.
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sekiranya anda memerhatikan keadaan penyimpanan agarika madu masin dan acar, maka ia boleh disimpan selama kira-kira satu tahun. Perkara utama adalah bahawa penutup tidak membengkak dan acuan tidak muncul, kerana dalam kes ini mereka tidak dapat dimakan. Simpan acar di tempat yang sejuk, di bilik bawah tanah atau peti sejuk, pada suhu 0 ... + 10 ° С. Sekiranya tanda termometer jatuh di bawah sifar, cendawan akan membeku dengan kuat dan menjadi rapuh, dan jika suhu udara meningkat di atas + 10 ° C, suhu akan merosot.
Penting! Anda boleh memilih cendawan hanya di tempat yang bersih dari segi ekologi dan hanya jika anda mahir.
Makanan ringan yang dibuat dari cendawan madu akan melengkapkan hidangan dengan sempurna dan mempelbagaikan menu anda, yang sangat penting ketika musim sejuk di luar.