Mereka mengatakan bahawa di meja perayaan pada Malam Tahun Baru yang akan datang harus ada pilaf - bagaimanapun, simbol 2020, Tikus Logam, sangat menyokong kedua-dua bijirin dan daging lembu atau domba. Perkara utama adalah bahawa daging tidak boleh berminyak, dan pilaf harus dimasak sesuai dengan semua peraturan - tikus simbolik sangat teliti dan pilih-pilih.
Pilaf di meja Tahun Baru adalah tetamu yang jarang, tetapi sangat terhormat
Oleh itu, jika anda menginginkan keberuntungan untuk menemani semua urusan anda di tahun baru, cubalah menenangkan Tikus dan menambahkan pilaf ke menu percutian. Dan kami akan membantu anda menjimatkan masa untuk mencari resipi - kami menawarkan teknologi mudah untuk memasak pilaf Uzbekistan.
Untuk menjadikan hidangan ini sebagai kemuncak perayaan anda, dapatkan ramuan berikut:
- Anak domba (atau daging lembu) - 1 kg
- Nasi gandum panjang - 200 g
- Bawang - 4 kepala
- Minyak sayuran - 300 ml
- Bawang putih - 2 ulas
- Lobak - 1 kg
- Lada merah kering - 2 pcs.
- Jintan tanah (zira) - 1 sudu besar
- Biji Ketumbar - 1 sudu teh
- Garam secukup rasa
- Barberry kering - 1 sudu besar
Padi harus dicuci supaya air yang terakhir disalirkan tetap telus. Kepala bawang putih dikupas, tetapi tidak dibahagikan kepada cengkih. 3 bawang dan wortel dikupas, bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel dipotong menjadi jalur nipis.
Pilaf adalah hidangan oriental, tetapi sangat disukai di mana-mana bahagian dunia!
Kami memanaskan kuali dan memanaskan minyak di dalamnya. Dalam minyak ini, kita perlu menggoreng mentol yang tidak dikupas hingga berubah menjadi hitam. Kemudian buang bawang. Bawang yang selebihnya mesti dipotong dan, kacau, goreng hingga warna keemasan gelap - ia akan memakan masa kurang dari 10 minit. Masukkan daging kambing, potong dadu, dan goreng hingga kerak muncul.
Seterusnya, masukkan wortel, goreng selama 3 minit tanpa kacau, kemudian campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 10 minit lagi, kacau selalu.
Anda boleh menghias pinggan dengan lantai dengan telur puyuh, buncis rebus dan kepingan lemon
Sekarang tuangkan air mendidih sehingga 1 cm lebih tinggi daripada keseluruhan isi kuali. Tambahkan lada kering panas, kurangkan api lagi dan reneh selama satu jam.
Kami mencampurkan zira dan ketumbar, menggosoknya dengan tangan atau lesung, tetapi lebih baik dengan tangan kami. Masukkan barberry dan hantar semuanya ke daging. Seterusnya anda perlu menambah garam. Penting juga untuk mengurangkan kepanasan dan masak hingga wortel lembut lebih kurang 10-15 minit.
Bilas beras lagi, biarkan mengalirkan air. Anda perlu meletakkannya di atas daging, meratakannya, meningkatkan panas hingga maksimum dan tuangkan air mendidih ke dalam kuali sehingga menutupi nasi dengan lapisan 3 sentimeter.
Memasak nasi memang mudah, tetapi penting untuk berpegang pada teknologi yang betul.
Sebaik sahaja beras menyerap air, kami memasukkan kepingan bawang putih ke dalam isi kuali, mengurangkan api hingga sederhana dan reneh hingga nasi siap. Dengan menggunakan sudu berlubang, kami memeriksa kesediaannya: jika suaranya pekak ketika anda sedikit memukul nasi, di pilaf perlu dilakukan beberapa tusukan dengan tusuk kayu tipis. Kemudian tutup, turunkan api ke minimum dan biarkan selama 30 minit.