Pada musim sejuk, anda sering ingin menikmati pir yang harum manis, tetapi penuaian buah-buahan ini tidak selalu disimpan sehingga beku. Jalan keluar dalam keadaan ini adalah sayur-sayuran dalam tin. Terdapat beberapa jenis kekosongan yang boleh disediakan di rumah. Selanjutnya dalam artikel adalah resipi dan peraturan memasak terbaik.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk menyiapkan musim sejuk, gunakan buah-buahan yang sihat tanpa reput dan plak. Sebelum memasak, buah mesti dibasuh dengan bersih. Persiapan selanjutnya bergantung pada resipi tertentu.
Resipi pir musim sejuk
Pir boleh dipelihara dengan beberapa cara. Persediaan yang paling biasa dan lazat adalah buah-buahan utuh dalam sirap mengikut resipi klasik, serta jem, jem dan jem pir. Perlu diingat bahawa jumlah hidangan dalam resipi ditunjukkan dari pengiraan: 1 bahagian - 100 g.
Resipi klasik
4070 minit
pir kecil
12-15 keping.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Buah utuh tulen dalam bekas kaca.
- Tuangkan air mendidih ke atas pir untuk mengukur jumlah air dengan tepat. Isipadu bergantung pada kepadatan dan ukuran buah (resipi menunjukkan petunjuk hampir).
- Tiriskan air mendidih dan masukkan ke dalam kuali dengan jumlah air bersih yang sama.
- Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam air, letakkan campuran di atas dapur. Apabila gula telah larut dalam air, angkat loyang dari dapur.
- Masukkan balang buah ke dalam periuk yang dalam dan lebar yang diisi dengan air mendidih. Air mendidih dalam kuali besar hendaklah 5 cm di bawah kerongkong bekas kaca. Tuangkan sirap ke dalam balang dan tutup dengan penutup besi.
- Masukkan periuk dengan bekas kaca di atas api untuk pensterilan selama 40 minit.
- Selepas pensterilan, gulung balang dengan penutup menggunakan mesin jahitan.
Resipi video
Resipi klasik
Penting! Untuk mengekalkan resipi ini, gunakan buah yang padat dan sedikit belum masak.
Jem pir
1380 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Dari buah yang dicuci, keluarkan inti dengan biji, biarkan kulitnya.
- Potong buah yang dikupas ke dalam bar dan masukkan ke dalam periuk.
- Masukkan gula, jus lemon, pala.
- Masukkan campuran ke atas api kecil.
- Tunggu pulpa pir mengalir jus, campurkan campuran dengan spatula.
- Tingkatkan api dan didihkan jisim dalam kuali sehingga mendidih.
- Apabila campuran mendidih, kecilkan api dan biarkan jem mendidih selama 40 minit.
- Selepas masa yang ditentukan, keluarkan jisim dari api dan sejukkan.
- Masukkan vanillin.
- Pukul campuran dengan pengisar sehingga rata.
- Rebus jisim lagi.
- Semasa kentang tumbuk mendidih, sterilkan balang dengan penutup.
- Setelah jem mendidih, angkat dari api.
- Tuangkan produk ke dalam tin.
- Gulung bekas dengan penutup besi.
Adakah anda tahu Pada abad XVII, pir di Rusia disebut "duli". Nama ini berasal dari dula Poland.
Jam Mutiara
152 hari
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Kupas buah dari inti, biarkan kulit seperti yang dikehendaki.
- Potong daging menjadi kiub kecil dan masukkan penggiling daging. Daripada penggiling daging, anda boleh menggunakan pengisar.
- Masukkan kentang tumbuk yang dihasilkan dalam periuk.
- Masukkan gula ke jisim, campurkan.
- Dengan api yang tinggi, biarkan campuran mendidih.
- Apabila jem mendidih, kurangkan api minimum dan biarkan di atas dapur selama 60 minit. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.
- Semasa campuran mendidih, sterilkan balang dan penutup.
- Satu jam selepas mendidih jisim, tuangkan ke dalam bekas kaca.
- Gulung tin dengan penutup besi.
Jem pir
1860 minit
asid sitrik
0.25 sudu kecil
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Kupas buah dari inti, jangan potong kulitnya.
- Potong pulpa yang dikupas menjadi kepingan yang sama.
- Masukkan pir ke dalam periuk besar, taburkan dengan gula, hancurkan dengan penindasan ringan dan biarkan hingga manis selama 24 jam.
- Apabila daging mula jus, letakkan jisim di atas api.
- Didihkan, didihkan selama 2 minit dan angkat dari api.
- Tutup jisim dengan penutup dan biarkan sejuk selama 8 jam.
- Setelah masa yang ditentukan, rebus jem lagi selama 2 minit.
- Biarkan campuran semalaman.
- Setelah bersikeras, rebus jisim dengan api kecil selama 15-20 minit.
- Semasa jem mendidih, sterilkan balang dan penutupnya.
- Tuangkan jem ke dalam balang dan gulungkannya di bawah penutup besi.
Penting! Paling senang mula membuat jem pada waktu pagi. Dalam kes ini, setelah bergula, anda boleh merebus jem pada pagi hari berikutnya, melakukan mendidih kedua pada waktu petang, dan untukhlmLangkah seterusnya adalah memulakan keesokan harinya.
Cara menyimpan kosong
Setelah bergulung, semua tin masih panas, dibalut dengan selendang bulu dan dibiarkan sejuk. Pemeliharaan boleh disimpan di ruang bawah tanah atau di dalam pantri yang gelap dan sejuk.Walaupun memasak dalam jangka masa panjang, kekacang pir dapat dibuat dengan mudah di rumah. Ini adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan rasa dan vitamin buah-buahan manis untuk musim sejuk.