Kombinasi daging dan cendawan adalah tambahan yang baik untuk lauk mana pun, dan jika anda menambahkan sos krim lembut pada mereka, kemungkinan hidangan seperti itu akan menjadi kegemaran banyak suri rumah. Hari ini terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak daging dengan cendawan dalam bentuk ini, dan anda hanya perlu memilih pilihan yang paling sesuai dari segi produk yang ada dan pilihan peribadi.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Komponen utama mana-mana resipi di bawah ini adalah daging (daging babi atau daging lembu), cendawan dan produk tenusu (krim, keju, krim masam), selain bawang, wortel dan rempah biasanya digunakan. Semua bahan harus segar dan berkualiti tinggi, dengan tarikh luput yang sesuai (daging yang baik akan sentiasa berwarna merah jambu, tetapi tidak berwarna biru, hijau atau kelabu).
Sebelum memasak, pastikan untuk membilas daging dan sayur-sayuran yang dikupas dengan baik, rebus cendawan dalam kuali atau rebus sedikit (terutama ketika menggunakan varieti lain dan bukannya cendawan klasik). Rempah-rempah boleh dipilih mengikut budi bicara anda, hanya menggunakan penggunaannya berdasarkan citarasa peribadi. Tidak ada syarat lain untuk pemilihan atau penggunaan bumbu.
Adakah anda tahu Komposisi kimia kulat mengandungi zat lycithin, yang membantu membersihkan saluran darah dan menurunkan kolesterol darah. Ternyata daging babi, sebagai juara dalam kandungan bahan ini, paling baik dimasak bersama mereka.
Resipi untuk memasak daging dalam sos krim masam dengan cendawan
Pilihan resipi untuk memasak daging dengan cendawan dalam sos krim masam boleh didasarkan bukan hanya pada senarai ramuan tambahan yang tersedia, tetapi juga pada jenis daging atau kaedah penyediaan hidangan. Oleh itu, sebelum memusatkan perhatian pada sesuatu yang spesifik, anda harus mempertimbangkan kemungkinan rebusan daging babi di dalam kuali dan di dalam ketuhar, serta menilai resipi pembuatan daging lembu di atas kompor.
Babi di dalam kuali
2-350 minit
cendawan (lebih baik champignons)
300 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh sekeping daging babi yang dipilih dan, dengan lembut menggunakan tuala kertas, potong dadu kira-kira 1.5 cm. Perap daging dalam campuran garam dan lada, dan biarkan selama 15 minit.
Goreng kepingan acar dalam kuali hingga kerak muncul.
Kupas cendawan, potong spesimen besar menjadi 4 bahagian dan tuangkan ke dalam kuali ke daging yang sudah kecoklatan.
Satukan kedua-dua bahan dan biarkan cendawan goreng sehingga siap.
Setelah dimasak, masukkan krim masam, jika perlu, tambahkan sedikit garam dan setelah dikacau, biarkan mendidih selama 10-15 minit di bawah penutup tertutup. Hidangan siap hanya boleh ditaburkan dengan pasli cincang dan disajikan dengan lauk yang dipilih.
Resipi video
Babi di dalam kuali
Penting! Sebagai daging babi yang lazat dalam kuali dalam sos krim masam, kemungkinan terlalu berminyak, jadi disarankan untuk menambahkan keropok ke dalam pinggan sebelum digunakan.
Babi di dalam ketuhar
4-5120 minit
daging babi (lebih baik pinggang)
900 g
bawang
2 keping (besar)
minyak zaitun
2-3 sudu besar. sudu
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Panaskan kuali dengan minyak zaitun di atas api, masukkan champignon yang telah dikupas dan dicincang di dalamnya, dan biarkan hingga menggoreng hingga cairan mendidih sepenuhnya.
- Goreng cendawan, garam, lada dan masukkan tepung, campurkan segalanya dengan spatula.
- Tuangkan krim ke dalam loyang, campurkan semua bahan hingga sebati, sedikit demi sedikit menambahkan air.
- Potong daging ke dalam lapisan, pukul dengan tukul dapur dan potong kecil.
- Kupas dan potong cincin bawang, potong kentang ke dalam pinggan.
- Ambil bentuk dari ketuhar, griskan minyak dengan sedikit minyak sayur, ratakan separuh bawang dan daging cincang, tambah garam dan lada secukupnya.
- Tutup kepingan daging dengan bahagian kedua bawang dan kentang cincang.
- Di atas kentang, tuangkan (atau sudu) sos cendawan berkrim, perlahan-lahan menyebarkannya ke seluruh permukaan.
- Tutup borang dengan kerajang, tekan tepinya dengan baik, dan kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga + 210 ° С, di mana hidangan harus dipanggang selama satu jam atau sedikit lagi.
- Selepas masa yang ditentukan, angkat kerajang, taburkan daging dan kentang dengan keju parut yang merata dan kembali ke oven selama 20-30 minit.
Hidangan siap perlu sedikit disejukkan dan, dipotong kecil, dihidangkan hingga suam ke meja. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkan setiap hidangan dengan ramuan.
Adakah anda tahu Untuk mengetahui kaedah memasak yang sesuai untuk daging yang dibeli, cukup klik dengan jari anda: jika seratnya nipis dan jari mudah mengerut, disarankan untuk menggunakan produk untuk menggoreng, sementara varieti yang lebih kenyal akan menjadi ramuan yang sangat baik dalam rebusan dan hidangan rebus .
Daging sapi di kuali
6 60 minit
minyak sayuran
4 sudu besar sudu
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh, keringkan sedikit dan potong daging lembu yang telah siap dipotong sewenang-wenangnya.
- Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng daging di semua sisi hingga coklat keemasan (biasanya diperlukan sekitar 20 minit).
- Kupas cendawan dan potong secara rawak (jika tidak besar - anda boleh membahagikan setiap kulat menjadi 4 bahagian).
- Goreng cendawan dalam kuali kedua dengan sedikit minyak (5 minit akan mencukupi).
- Kupas bawang dan, potong bahagian keempat cincin, masukkan cendawan. Anda perlu menggoreng 7-9 minit lagi.
- Tuangkan bawang dengan cendawan ke dalam kuali dengan daging sapi dan setelah kacau, reneh semua bahan ini selama 5 minit.
- Setelah masa yang ditentukan, tambahkan krim, campurkan isi kuali dan biarkan mendidih selama 20 minit.
- Hidangan siap sesuai untuk lauk mana pun, memberikan aroma.
Penting! Sekiranya anda ingin menghias daging dengan sayur-sayuran (contohnya, pasli cincang atau dill), kemudian menambahkannya lebih baik sebelum disajikan. Oleh itu, ia tidak hanya mengekalkan aroma, tetapi juga warna hijau yang kaya.
Apa sahaja resipi untuk memasak daging dalam sos krim masam yang anda pilih, mengikuti arahan langkah demi langkah dengan teliti akan selalu menghasilkan hidangan yang enak dan beraroma yang pasti akan dinikmati oleh semua ahli keluarga.