Jem gooseberry dianggap sebagai salah satu yang paling berharga dan vitamin. Namun, makanan istimewa seperti itu tidak boleh disebut senang dilaksanakan, kerana tahap persiapannya cukup sukar. Dari cadangan artikel ini, anda akan belajar mengenai beberapa resipi untuk membuat jem lezat buatan sendiri untuk musim sejuk, di mana, selain buah gooseberry, buah sitrus digunakan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan Gooseberry pelbagai
Buah-buahan yang belum matang sepenuhnya sesuai untuk jem - beri seperti itu mempunyai keasidan yang menyenangkan. Semasa memilih pelbagai, perhatikan warna kulit dan pulpa. Jam disusun terutamanya dari varieti hijau dan kuning, sehingga produk siap mempunyai warna kehijauan-kuning atau zamrud.
Adakah anda tahu Adalah pelik bahawa di negara yang berbeza, gooseberry mempunyai nama semantik yang berbeza. Sebagai contoh, di Great Britain disebut "berry angsa", dan di Jerman — "Giliran Kristus." Di kalangan orang Itali, nama "anggur utara" adalah biasa.
Varieti berikut sangat sesuai untuk diproses:
- Hijau Inggeris;
- Invicta
- Malachite;
- Ulang Tahun;
- Musim bunga.
Penyediaan beri bermula dengan pencucian menyeluruh di bawah air yang mengalir. Kemudian buah disusun, menyingkirkan spesimen dengan bintik-bintik dan tanda-tanda kerosakan. Beri murni dilemparkan ke dalam saringan dan tunggu airnya benar-benar mengalir. Selanjutnya, dari setiap buah beri, perlu mengeluarkan ekor dan tangkainya. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan bantuan gunting kuku.
Selain buah gooseberry, buah lemon dan oren juga perlu disiapkan. Lemon akan digunakan bersama-sama dengan kulitnya, tetapi bahagian (hujung) yang kasar semestinya terputus. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dipotong kecil. Semua tulang mesti dikeluarkan dari pulpa, jika tidak, mereka akan menambah kepahitan pada benda kerja yang sudah siap.
Dari oren, kulitnya pasti dikeluarkan, kemudian buahnya dibahagikan kepada kepingan dan dibebaskan dari biji.
Adakah anda tahu Gooseberry adalah saudara dekat currant. Salib blackcurrant dan gooseberry menghasilkan yoshta hibrid.
Resepi masakan terbaik
Jem gooseberry disediakan dengan menggunakan pelbagai bahan tambahan dan rempah (daun ceri, kenari, madu, kayu manis, dll.), Tetapi paling baik diperoleh dengan buah sitrus. Lemon dan oren memberi benda kerja ringan, keasidan yang menyenangkan dan aroma pedas.
Resepi ringkas
4 tin 0.5 L setiap 40 minit / 12 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Beri tulen dan diproses harus dimasukkan ke dalam mangkuk dalam yang terpisah.
Pada peringkat seterusnya, buah lemon dan potongan lemon yang disusun digulung dalam penggiling daging sehingga konsisten seragam.
Campuran cecair mesti dituangkan ke dalam periuk bersih, di atas dengan gula dan dicampur dengan teliti.
Jisim yang dihasilkan dibakar dan didihkan. Penting - jangan lupa kacau campuran. Setelah mendidih, matikan kompor dengan segera, jangan biarkan campuran mendidih.
Jam dibiarkan meresap selama 12 jam. Setelah jangka masa yang ditentukan, kuali dengan jisim manis itu dibakar lagi. Setelah mendidih, angkat loyang dari dapur.
Cecair panas harus dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan cepat.
Selepas menyejukkan, bahan kerja mengikut resipi ini memperoleh konsistensi tebal yang menyerupai jeli. Tetapi tidak ada gelatin dalam resipi. Keseluruhan rahsia adalah bahawa dalam buah beri yang terdapat dalam jumlah besar mengandungi bahan gel semula jadi - pektin. Di samping itu, beri gooseberry yang dimasak berubah warna dari hijau menjadi kemerahan dan boleh mengeluarkan aroma raspberry ringan.
Resipi video
Penting! Panggang dalam penggiling daging mestilah besar, jika tidak, beri gooseberry sukar dicincang.
Royal: dengan lemon dan oren
4 tin 0.5 L setiap 60 minit / 20 jam
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potongan lemon dan oren yang sudah siap dihancurkan dalam pengisar elektrik atau pengisar. Perkara yang sama dilakukan dengan gooseberries.
- Beri parut dicampurkan dalam kuali, gula dituangkan, dan dicampur lagi. Jisim harus berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit.
- Setelah jangka waktu yang ditentukan, kuali diletakkan dengan api sederhana. Setelah mendidih, suhu segera dikurangkan hingga minimum. Anda mungkin menyedari bahawa warna hijau jem yang terang mula berubah warna kekuningan. Dalam proses memasak, perlu mengeluarkan busa yang dihasilkan - ia tidak sesuai untuk jem. Jisim direbus selama kira-kira 10 minit, sehingga busa berhenti menonjol.
- Mematikan gas, biarkan jem berhenti selama 4-5 jam, selepas itu sekali lagi dihantar ke api. Menunggu mendidih lagi, api dikurangkan minimum dan busa dikeluarkan secara aktif dari permukaan rasa mendidih. Perlu mendidih hingga saat busa berhenti terbentuk. Jem yang siap dibuat berwarna gelap. Dalam warna dan konsistensinya, jisimnya menyerupai madu soba.
- Jem kerajaan panas dituangkan ke tebing. Bekas mesti disterilkan terlebih dahulu di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C selama 20-30 minit. Tong berisi zat manis dengan ketat mengetatkan penutup. Jangan lupa bahawa penutupnya juga memerlukan penyediaan awal - ia mesti dibasuh dan direbus dengan teliti.
- Bank dibalikkan, dan setelah seharian dihantar untuk simpanan.
Resipi video
Terma dan syarat penyimpanan
Bekas jem yang disediakan mengikut mana-mana resipi di atas disyorkan untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bekas disimpan sejauh mungkin dari peralatan pemanasan. Selain itu, tempat kosong tidak boleh terkena cahaya matahari langsung. Tempat simpanan terbaik untuk mereka adalah bilik bawah tanah kering atau pantri di apartmen.
Penting! Dalam semua keadaan, balang jem buatan sendiri tidak boleh disimpan lebih lama dari 2 tahun.
Seperti yang anda lihat, bakat masakan khas untuk membuat jem gooseberry untuk musim sejuk tidak diperlukan. Jangan terlalu malas meluangkan masa untuk mengupas buah beri, dan pada musim sejuk makanan beraroma yang lazat akan muncul di atas meja anda.