Selain madu, lebah menghasilkan beberapa produk yang lebih berguna. Antaranya ialah roti lebah. Pemilik penternakan harus menyedari sifat produk lebah ini dan bagaimana cara mengekstraknya dari sarang di rumah.

Ciri Utama

Roti perga atau lebah adalah serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah dari tumbuh-tumbuhan, diletakkan di sarang lebah, ditutup dengan madu dan diawetkan oleh asid laktik. Serangga menghasilkannya untuk makanan dan makanan mereka sendiri. Ia mengandungi protein dan karbohidrat yang diperlukan, asid amino, vitamin, zat enzim. Produk ini steril.

Penting! Sekiranya tidak ada sarang lebah, rahim menghentikan bertelur, pembangun lebah menghentikan kerja pembinaan sarang lebah dan pembebasan lilin.

Satu sel mengandungi kira-kira 140-180 mg daging lembu - jumlah ini cukup untuk memberi makan 1-2 larva. Warna dan rasa produk berbeza-beza bergantung pada tanaman mana yang dikumpulkan debunga dan berapa jangka hayatnya. Selalunya, ia berwarna, rasanya seperti multivitamin. Mungkin masam, pahit, manis, bergantung pada tempat pengumpulan. Setelah dikeluarkan dari sarang lebah, perga berbentuk prisma heksagon.

Bagaimanakah roti lebah terbentuk?

Proses pembentukan roti lebah adalah seperti berikut. Dengan terbang di sekitar bunga, lebah mengumpulkan biji-bijian debunga. Di sarang itu, dia membawa mereka ke dalam bakul di kaki belakangnya dan terus memasuki sarang lebah dan menyegel dengan madu. Setelah debunga diawetkan, oksigen berhenti mengaksesnya. Pada kelembapan dan suhu tinggi, ia bercambah, di bawah pengaruh madu dan enzim penapaian asid laktik dilakukan, yang berakhir setelah 15 hari. Setelah melalui proses penapaian yang lengkap, roti lebah menjadi steril dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Adakah anda tahu Fosil lebah yang paling kuno adalah sisa-sisa yang terdapat di wilayah Burma. Para saintis percaya bahawa mereka berusia sekitar 100 juta tahun. Serangga yang ditemui mempunyai kaki belakang, seperti tawon, dan badannya berwarna puber, seperti lebah madu.

Kaedah Pengekstrakan Industri

Dalam keadaan industri, pengambilan roti lebah dilakukan dengan pengeringan: semula jadi, perolakan, vakum.

Pengeringan semula jadi

Pengeringan dalam keadaan semula jadi melibatkan pengeringan di udara segar di bawah kanopi atau di kawasan yang berventilasi baik. Dengan kaedah ini, produk keluar dengan kualiti tertinggi. Kelemahan kaedah ini adalah tempoh prosesnya.

Pengeringan perolakan

Pengeringan konvektif dilakukan secara langsung di sarang. Peternakan lebah yang bekerja di peternakan kecil, kaedah ini tidak digunakan kerana harganya yang tinggi.

Pengeringan vakum

Kaedah ini melibatkan penggunaan unit vakum khas. Kelemahan utamanya adalah prestasi rendah. Tambahan adalah bahawa dengan itu anda dapat mengosongkan sel dengan mudah dan cepat dengan meregangkan butiran dari mereka.

Kaedah pengekstrakan rumah

Terdapat 4 cara utama bagaimana mengekstrak produk lebah lebah dari sarang lebah dengan cepat dan mudah: dengan merendam, membeku, mengeringkan. Masing-masing mempunyai kelebihan dan kekurangan. Sebelum melepaskan bingkai, ia harus dipotong menjadi beberapa bahagian untuk kemudahan penggunaan.

Adakah anda tahu Lebah madu turun dari tawon pemangsa. Para saintis mencadangkan bahawa perubahan keutamaan makanan untuk serangga berlaku setelah memakan individu yang dibasahi serbuk sari.

Merendam

Kaedah ini dianggap tidak begitu baik, kerana dalam proses dari purga sebilangan besar unsur berguna hilang. Ia memerlukan kapasiti yang besar untuk meletakkan bingkai yang dipotong menjadi beberapa bahagian. Bekas mesti diisi dengan air sejuk sehingga semua sel di dalamnya terendam. Tempoh rendaman - 2-3 jam. Selepas itu, butiran dikeluarkan dengan tangan.

Pembekuan

Bahagian bingkai harus dibungkus dalam bungkus plastik atau diletakkan di dalam beg. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk, didinginkan hingga suhu –10 ° C, tetapi tidak lebih rendah. Tempoh pembekuan adalah 3 jam. Selepas ini, bingkai harus dikeluarkan, dihancurkan dengan tongkat kayu. Pisahkan butiran dari cangkang lilin dengan tangan.

Cara lain adalah meletakkan bingkai untuk mengisar dalam pengisar, dan kemudian memisahkan butiran dari lilin dengan mengayak dengan ayakan dengan diameter lubang 3 mm. Lilin akan melalui saringan, dan butiran akan tetap di grid.

Pengeringan semula jadi

Kaedah ini adalah yang paling lama, tetapi pada masa yang sama paling popular dan membolehkan anda menjimatkan jumlah maksimum bahan berharga. Bingkai dipindahkan ke ruangan di mana sinar matahari tidak menembus, di mana tahap kelembapan minimum diperhatikan dan rejim suhu dipertahankan pada + 20 ... + 25 ° С. Tempoh pengeringan dalam keadaan semula jadi adalah 2-3 bulan. Selepas ini, butiran mesti dipisahkan secara manual dari sarang lebah.

Keringkan di pengering elektrik

Anda boleh mengurangkan masa pengeringan dengan meletakkan bahagian atau keseluruhan bingkai ke dalam pengering elektrik. Pada suhu + 30 ... + 35 ° С, pengeringan akan berlaku selepas 8-10 jam. Selepas ini, butiran, seperti kaedah sebelumnya, dipisahkan secara manual.

Kawasan permohonan debunga lebah

Orang menggunakan produk lebah ini untuk makan, serta dalam resipi ubat tradisional untuk meningkatkan komposisi darah, meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan sistem pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan bakteria dan virus, pertumbuhan semula tisu yang cepat, dan melambatkan proses penuaan.

Penting! Reaksi alergi yang kuat boleh berlaku pada roti lebah, dan juga pada madu, pada orang yang terdedah kepada alergi.

Juga, roti lebah banyak digunakan untuk merawat pelbagai penyakit di apitherapy. Jadi, roti lebah adalah produk lebah lebah yang berguna. Tidak mudah mengekstraknya dari sarang lebah. Banyak kaedah digunakan untuk pemulihan, termasuk pengeringan, pembekuan, dan rendaman.