Kini, lebih daripada 60 jenis madu diketahui ada. Ciri-ciri salah satu daripadanya - diperoleh dari forbs - akan dibincangkan dalam artikel ini.
Penerangan dan ciri madu dari herba
Nama pelbagai produk lebah ini menunjukkan bahawa ia dibuat dari nektar dan debunga yang dikumpulkan dari pelbagai tumbuhan liar dan ditanam. Koleksi ini berlangsung dari akhir musim bunga hingga akhir musim panas.
Rupa-rupanya
Bergantung pada tanaman dari mana nektar dikumpulkan, ia boleh mempunyai warna, struktur, bau dan rasa yang berbeza. Di samping itu, ciri-ciri produk juga akan berbeza, bergantung pada tempat dan kapan pengumpulan dilakukan. Pemberian alat pemakan api seperti itu hampir selalu dapat dibezakan dengan hadiah satu komponen.
Adakah anda tahu Orang telah menggunakan madu untuk tujuan terapi dan kosmetologi selama beberapa milenium. Terdapat lukisan lukisan gua yang berkaitan dengan tempoh 13 ribu tahun SM. e., yang menggambarkan bagaimana orang mengumpulkan madu liar.
Warna
Warna produk bermula dari kuning air hingga coklat gelap. Maksudnya, ia boleh menjadi terang (paling kerap), kuning terang, atau sangat gelap. Sebelum penghabluran dicirikan oleh ketelusan mutlak.
Rasa dan Aroma
Varieti ini mempunyai rasa yang khas dan kaya. Ini mempunyai banyak gula-gula (sering dengan nota manis), ada rasa bunga, buah-buahan. Dengan bau, madu dari herba agak serupa dengan soba. Dalam aroma anda juga dapat merasakan rasa manis dan buah.
Istilah gula
Penghabluran dalam forbs bunga lambat. Madu ini menjadi gula-gula lebih lama daripada jenis lain - selepas kira-kira 3-4 bulan. Apabila produk digula, ia kelihatan seperti jisim pekat di mana terdapat banyak kristal bubur.
Varieti madu dari herba
Bergantung pada tanaman yang serbuk sari diambil untuk pengeluaran biji madu, ia dibahagikan kepada beberapa jenis:
- Padang rumput. Oleh kerana ciri-ciri yang sangat baik, ia mempunyai nilai tertentu dan merupakan jenis yang paling popular. Warnanya kuning cerah (kuning), mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Ia mengandungi debunga thyme, sage, semanggi, dandelion.
- Gunung. Ia bagus kerana dikumpulkan dari tanaman yang debunganya jenuh dengan udara pegun yang kaya dengan oksigen. Tumbuhan madu adalah akasia, hawthorn, blackthorn.
- Hutan. Produk ini mengandungi serbuk sari dari tanaman madu seperti linden, hawthorn, raspberry, strawberry, dan tumbuhan liar lain yang tumbuh di hutan. Pelbagai ini berwarna kuning cerah, sangat manis, mempunyai rasa strawberi.
- Padang rumput. Ia dianggap paling berguna. Ia dikumpulkan dari tanaman madu seperti rogol, semanggi, soba. Juga terlibat dalam pembuatan herba liar - taburan thistle, lobak liar, bunga jagung.
- Bashkir. Pelbagai yang paling jarang. Lebah untuk penyediaannya terbang di sekitar sebilangan besar tanaman madu yang berbeza: geranium, wort St. John, bunga jagung, chamomile, thistle, pisang sawit, sage, oregano, heather, strawberi, dandelion. Hasilnya adalah produk keemasan atau coklat gelap dengan rasa dan aroma yang kaya.
- Forbs Utara. Ia dicirikan oleh rasa yang kaya dengan sedikit keasidan, aroma yang menyenangkan, warna ambar, konsistensi cair. Lebah mengumpulkannya dari tanaman liar di wilayah utara, misalnya, dari raspberry, fireweed, semanggi, dll.
Komposisi kimia dan kandungan kalori produk
Untuk mengetahui apa faedah yang diberikan oleh madu kepada manusia, perlu dikaji komposisi kimianya. Ia mengandungi vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Ia kaya dengan kalium, kalsium, magnesium, natrium, sulfur, fosfor, zat besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, fluor. Produk berkalori tinggi ini - 100 g mengandungi 314 kkal, yang merupakan kira-kira 20% daripada norma harian untuk tubuh manusia.
Nilai pemakanan produk adalah seperti berikut:
- protein - 0.8 g;
- lemak - 0 g;
- karbohidrat - 80.3 g;
- air - 17.4 g;
- asid organik - 1.2 g;
- abu - 0.3 g.
Adakah anda tahu Komposisi asid amino madu hampir dengan darah manusia. Daripada 24 asid amino yang terdapat dalam produk lebah, 22 terdapat dalam darah.
Sifat madu untuk tubuh manusia
Komposisi kimia kaya seperti itu menentukan faedah madu bagi manusia. Walau bagaimanapun, produk ini boleh membahayakan, dan oleh itu mempunyai sejumlah kontraindikasi.
Sifat berguna
- Dengan penggunaan sederhana, madu dapat memberi kesan positif pada tubuh manusia:
- kesan yang baik terhadap sistem imun, kardiovaskular, pencernaan, peredaran darah, sistem saraf;
- menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan badan;
- melegakan keradangan;
- menenangkan saraf;
- mempromosikan penyembuhan luka yang paling cepat;
- memimpin badan menjadi nada;
- bertindak sebagai agen antiseptik dan antijamur;
- melambatkan proses penuaan;
- melembutkan dan melembapkan kulit.
Bahaya dan kontraindikasi
Produk manis boleh menyebabkan bahaya dalam dua kes:
- dengan makan berlebihan;
- di hadapan alahan.
Produk ini harus digunakan dengan hati-hati pada orang yang menderita diabetes mellitus, kegemukan, dan penyakit saluran pencernaan.
- Madu dikontraindikasikan untuk orang seperti:
- kanak-kanak di bawah umur 1 tahun;
- ibu menyusu.
Penting! Orang dewasa tidak disyorkan untuk mengambil lebih dari 150 g madu setiap hari, kanak-kanak di bawah 6 tahun - lebih daripada 20 g, selepas 6 tahun - 50 g. Sekiranya cadangan ini tidak dipatuhi, berlebihan mungkin berlaku, yang ditunjukkan oleh rasa mual, pedih ulu hati dan gangguan pencernaan.
Cara menentukan ramuan madu untuk keindahan semula jadi di rumah
Malangnya, penjual yang tidak bertanggungjawab sering menjual sintetik, berkualiti rendah sebagai produk semula jadi, dan dengan kedok varieti berharga dapat menjual jenis yang lebih murah. Oleh itu, sebelum anda pergi membeli-belah, anda perlu membiasakan diri dengan maklumat tentang bagaimana rupa ragam yang anda ingin beli (warna, tekstur, bau).
Video: Kaedah untuk memeriksa madu untuk keindahan
Madu kualitatif dapat ditentukan dengan menggunakan cadangan berikut:
- Periksa kemuluran. Masukkan sudu dan buat beberapa gerakan bulat. Produk semula jadi dengan cepat membuat beberapa pusingan di sekelilingnya, dan produk berkualiti rendah atau sintetik hanya akan habis.
- Periksa kemuluran. Masukkan tongkat ke dalam produk dan tarik keluar. Madu asli akan meregangkan sebentar seperti benang, dan kemudian jatuh sepenuhnya, membentuk bonggol di permukaan, yang akan segera tersebar. Sintetik - meneteskan penurunan normal.
- Rasakannya. Semasa menggunakan produk yang berkualiti, sedikit gatal selalu terasa di kerongkong - ia merengsakan membran mukus.
- Untuk menghidu. Tidak ada bau madu palsu.
- Lihatlah ketekalan. Produk cecair hanya boleh dilakukan pada musim panas dan awal musim luruh. Pada musim sejuk, ia semestinya sudah mengkristal.
- Gosok dengan jari. Produk berkualiti digosok dengan baik dan diserap ke dalam kulit.
- Perhatikan kehadiran busa. Kehadirannya menunjukkan permulaan proses penapaian. Anda tidak boleh membeli produk seperti itu; ia rosak.
- Penjual mesti meminta sijil yang menyatakan tempat, waktu pengumpulan dan komposisi debunga.
Semasa memilih sejenis madu, anda harus tahu bahawa selalunya ia boleh mengandungi kekotoran jenis lain - contohnya, linden boleh dicampurkan dengan ramuan. Sekiranya pengeluar menunjukkan komposisi seperti pada label, ini bermaksud bahawa ramuan di sini terkandung dalam jumlah kecil dan tidak banyak mempengaruhi komposisi dan kualiti produk, dan madu mempunyai penampilan yang lebih mirip linden.
Cara memohon
Madu digunakan sebagai komponen perubatan tradisional, yang memungkinkan anda merawat dan mencegah perkembangan banyak penyakit. Namun, lebih kerap digunakan dalam memasak sebagai pemanis dan ramuan dalam banyak hidangan.
Dalam perubatan rakyat
Untuk jantung dan saluran darah. Kisar kepala bawang putih (1 pc.) Dan lemon (1 pc.) Dengan pengisar. Perkenalkan madu (100 g). Setelah berkeras selama 1 minggu di tempat yang gelap, makan 1 sudu kecil. pada waktu perut kosong pada waktu pagi dan sebelum tidur, mencairkan dalam 200 ml air rebus selama 60 hari.
Dengan penyakit hati. Campurkan 1 bahagian madu dengan 1 bahagian daun cincang atau jus aloe. Makan 1-2 sudu besar. 40 minit sebelum makan.
Dengan insomnia. Ambil 1 sudu besar. sudu dicairkan dalam 1 sudu besar. air atau susu, 40 minit sebelum tidur.
Untuk menormalkan kitaran haid. Campuran jus aloe (1 sudu besar.), Madu (600 g), wain "Cahors" (600 ml), tanah tinggi ular (3 sudu besar.) Tahan selama 1 jam dalam mandi air. Makan 1 sudu besar. 3 kali sehari sebelum makan.
Untuk mengurangkan keadaan semasa menopaus. 200 g beri viburnum tuangkan segelas air mendidih. Apabila disejukkan hingga + 50 ° C, larutkan 1 sudu besar. produk lebah. Minum sebelum tidur.
Dengan keradangan sistem pembiakan wanita. Kisar daun lidah buaya hingga 150 g, dan gabungkan dengan 150 g produk lebah. Celupkan sapu ke dalam campuran dan letakkan semalaman di dalam vagina.
Dengan hakisan serviks. Satukan 1 bahagian madu dengan 2 bahagian air rebusan suam. Celupkan sapu dan masukkan ke dalam vagina sebelum tidur.
Dengan darah tinggi. Larutkan 1 sudu besar dalam 200 ml air. madu dan jus 0,5 lemon. Minum selama 10 hari setiap bulan sehingga tekanan menjadi normal.
Penting! Hanya minuman suam yang dipanaskan hingga + 50 ° C yang boleh dimaniskan dengan madu. Apabila diaduk dalam cecair yang terlalu panas, produk akan kehilangan sebahagian besar zat berharga.
Dalam memasak
Madu sering digunakan dalam masakan. Ini memberikan minuman dan hidangan rasa unik dan aroma yang menarik, dan juga memanjangkan jangka hayatnya.
Ia digunakan untuk pemanis minuman, membuat sirap, membakar, gula-gula, pencuci mulut. Ramai yang menyukainya sebagai kuah, misalnya, untuk pancake, pancake, cheesecakes. Di kedai-kedai pastri anda sering dapat menemui kek madu yang terkenal, kuih-muih yang dicampurkan dengan madu.
Gunakan bukan hanya dalam makanan manis, tetapi juga ketika membakar daging, ikan, sayur-sayuran. Ini adalah pemberian pakan api yang memberi mereka kerak emas yang unik dan rasa manis. Ia juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk bijirin, produk tenusu, perap, sos. Ia sesuai dengan rempah (kapulaga, ketumbar), lemon, kapur, kayu manis, halia, bawang putih, zaitun sitrus.
Terma dan syarat penyimpanan
Sekiranya madu disimpan dalam keadaan yang betul, maka ia dapat mengekalkan sifat berguna selama beberapa tahun. Keadaan utamanya ialah suhu: suhu antara –5 ° С hingga + 20 ° С. Semasa menyimpan produk lebah dalam keadaan bilik yang normal, sebahagian bahan berharga akan hilang secara beransur-ansur. Sekiranya anda menyimpan bekas dengan madu pada suhu di atas 40 ° C, maka proses ini akan berjalan lebih cepat.
Agar pemberian api dapat mengekalkan strukturnya lebih lama, ia mesti disimpan pada suhu yang stabil. Lompatan suhu menyebabkan penghabluran tidak sekata.Penting untuk penyimpanan dan kelembapan dengan pencahayaan. Semakin kering udara dalaman, semakin baik produk disimpan. Apabila kelembapan tinggi atau hampir dengan sumber air, pemberian pucuk api menjadi cair dan merosot dengan lebih cepat.
Bagi pencahayaan, madu harus disimpan dalam gelap. Pendedahan cahaya matahari mempengaruhi komposisi kimia dan mengurangkan bilangan elemen berguna dengan ketara.
Untuk mengelakkan pengambilan bau luar biasa dan perubahan rasa, madu mesti disimpan jauh dari bahan dan makanan yang sangat berbau.
Masa penyimpanan di mana produk diletakkan juga mempengaruhi jangka masa penyimpanan. Ia mestilah bersih dan terbuat dari kaca gelap. Semasa penyimpanan, bekas mesti ditutup rapat dengan penutup. Anda boleh memasukkan madu ke dalam bekas enamel atau seramik. Bekas plastik dan tergalvani tidak sesuai untuk tujuan ini.
Penting! Madu harus dihentikan sekiranya seseorang mengalami ruam, pening, masalah gastrousus (cirit-birit, muntah), bersin, lakrimasi, sakit tekak. Ini menunjukkan perkembangan reaksi alahan.
Jadi, madu dari herba adalah pelbagai yang dibuat dari debunga dan nektar yang dikumpulkan dari pelbagai tanaman. Bergantung pada budaya mana yang termasuk dalam komposisi, warna, bau, rasa dan teksturnya berbeza. Jenis produk ini mempunyai sejumlah sifat berguna pada tubuh manusia, dan jika tidak terdapat kontraindikasi, disarankan untuk digunakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak secara sederhana.