Madu bukan sahaja harum, tetapi juga makanan istimewa yang berguna, jadi setiap tahun peminat produk ini menyimpannya untuk kegunaan masa depan. Di antara sebilangan besar jenisnya, madu sawi sangat digemari. Oleh kerana monoflora, ia menumpukan semua sifat bermanfaat tumbuhan madu dengan sempurna. Artikel ini akan mengkaji secara terperinci sifat-sifat madu sawi, dan juga menerangkan bagaimana ia bermanfaat bagi kesihatan manusia.
Ciri dan ciri madu
Tumbuhan seperti mustard diketahui oleh banyak orang. Telah digunakan dalam budaya manusia selama berabad-abad, tetapi tidak semua orang tahu hakikat bahawa tanaman ini adalah tanaman madu yang sangat baik. Setiap tahun, tanaman sawi menarik banyak lebah, dan nektarnya sering menjadi bahan mentah utama untuk produk aromatik dengan ciri dan rasa khas.
Warna
Madu sawi mempunyai warna keemasan yang hampir sempurna. Kadang-kadang di rak kedai anda dapat menemui warna yang hampir telus dengan sedikit kekuningan. Setelah penyimpanan berpanjangan, warna berubah menjadi warna kuning muda atau krim.
Bau dan rasa
Rasa madu sawi adalah ciri, kaya dan manis. Walaupun khasiat tanaman madu, kepahitan dan kepuasan yang berlebihan tidak khas untuk produk, rasanya sederhana, dengan rasa yang ringan dan tidak mencolok. Pada masa yang sama, produk ini mempunyai aroma bunga ringan, yang terdapat dalam produk dari ramuan ladang.
Penghabluran
Aktiviti penghabluran adalah ciri utama madu sawi. Hampir seketika, ia kehilangan konsistensi cair yang ideal setelah pengumpulan, dan setelah 7-10 hari, ia memperoleh ciri struktur tersebar halus, dengan banyak penyertaan kristal gula. Beberapa minggu selepas mengepam ia menebal sepenuhnya.
Penting! Kekurangan penghabluran — tanda utama madu berkualiti rendah atau palsu, lebih baik menolak nektar seperti itu.
Kandungan komposisi dan kalori
Bergantung pada masa penuaian, varieti tanaman madu, serta ciri iklim penanaman sawi, nektarnya sangat berbeza. Ini pasti mempengaruhi komposisi produk lebah. Walaupun biasanya kepekatan bahan asas selalu dalam keseimbangan tertentu.Bahan utama yang membentuk produk:
Jenis | Kuantiti |
Air | 17–19% |
Gula (glukosa, fruktosa, sukrosa, dll.) | Lebih kurang 85% |
Asid amino, enzim, protein, dekstrin | Lebih kurang 1.5% |
Vitamin dan Asid | Lebih kurang 1.3% |
Mineral | 1–1,2% |
Sumber utama dari semua kualiti bermanfaat madu mustard adalah serbuk sari madu, ia memenuhkannya dengan senarai elemen makro dan mikro berikut:
- magnesium
- kalium
- aluminium
- krom;
- kalsium
- Natrium
- silikon;
- fosforus;
- iodin;
- besi.
Adakah anda tahu Pelbagai madu yang paling mahal dianggap varieti Elvish bernilai kira-kira 7 ribu dolar AS per 1 kg. Mereka mendapatkannya di salah satu gua lembah Sarikair, berhampiran bandar Artvin di Turki.
Produk ini kaya dengan semua jenis vitamin, yang paling biasa di antaranya adalah:
- Vitamin B;
- Vitamin C
- vitamin PP;
- Vitamin A
- vitamin D.
Nilai tenaga produk lebah dari sawi adalah tinggi.Jadi, dalam 100 g madu sawi mengandungi:
- protein - 0.3 g;
- karbohidrat - 82 g;
- lemak - 0 g;
- kalori - kira-kira 300 kcal.
Khasiat madu sawi yang berguna
Kerana kekurangan kelaziman, madu sawi adalah produk lebah lebah yang jarang berlaku. Selalunya ia terdapat dalam komposisi produk dari ladang dan tanaman herba. Walau bagaimanapun, dalam bentuk murni, ia mempunyai nilai tertinggi, kerana banyak sifat positif untuk kesihatan.
Dia menunjukkan kesan kesihatan yang paling besar dalam rawatan selesema, berkat kemampuan:
- meningkatkan imuniti;
- mengurangkan batuk dan meningkatkan sisa dahak dari bronkus;
- menghalang perkembangan mikroorganisma parasit.
Selain itu, madu sawi berguna untuk tubuh kerana sifat berikut:
- menguatkan saluran darah;
- meningkatkan bekalan darah ke organ dan tisu;
- membersihkan badan toksin;
- mengurangkan pembengkakan tisu;
- mempunyai kesan regeneratif, mendorong pemulihan dan penyembuhan kedua-dua tisu dan sel individu;
- memungkinkan untuk mengurangkan proses keradangan tempatan.
Jangan lupa tentang sifat kosmetiknya yang tinggi, yang memberikan permintaan tertinggi untuk produk lebah lebah dalam pembuatan pelbagai persediaan kosmetik. Produk sedemikian dapat menenangkan dan menyuburkan kulit, memberikan kesegaran, serta mengurangkan manifestasi jerawat. Tetapi produk ini sangat penting untuk garis rambut.Sebagai sebahagian daripada topeng rambut, madu memungkinkan:
- tepu kulit kepala dan rambut dengan vitamin dan mineral;
- memulihkan folikel rambut dan membekalkannya dengan oksigen;
- melindungi rambut daripada pudar dan uban pramatang;
- memperbaiki keadaan rambut dan melicinkan keriting;
- meningkatkan peredaran darah dalam kulit kepala dan folikel;
- menormalkan keseimbangan lipid kulit garis rambut;
- tepu rambut dengan kalsium, yang meningkatkan struktur dan aktiviti pertumbuhan mereka.
Adakah anda tahu Lebah madu adalah sezaman dengan dinosaur dan makhluk prasejarah yang lain. Serangga ini muncul pada zaman Kapur, kira-kira 100 juta tahun yang lalu.
Kemungkinan kontraindikasi
Tidak diragukan lagi, turunan lebah membawa banyak manfaat untuk kesihatan manusia, namun, jika disalahgunakan atau disalahgunakan, mereka dapat dengan mudah membahayakan kesihatan.
Sangat disyorkan untuk tidak menggunakan madu untuk:
- sebarang reaksi alahan terhadap produk lebah;
- kegemukan, kerana madu adalah produk kalori yang cukup tinggi;
- diabetes, kerana peratusan karbohidrat dan gula yang tinggi dapat memperburuk perjalanan penyakit ini;
- hipotensi, kerana membantu menurunkan tekanan darah;
- patologi buah pinggang dan saluran kencing, kerana produk ini mempunyai kesan diuretik yang kuat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6546/image_Kwbt2Nr9tnr24yKCpCd4G.jpg)
Cara memilih produk yang berkualiti
Untuk memilih madu berkualiti tinggi, semasa pemerolehannya harus memperhatikan ciri-ciri berikut:
- ketekalan - dalam bentuk cair, agak jarang berlaku, selalunya anda dapat menemui madu gula-gula padat dengan pelbagai kemasukan gula;
- masa menuai - ia dikumpulkan dari bulan Jun hingga pertengahan Oktober;
- warna - produk berkualiti mempunyai warna yang agak terang: dari warna kuning keemasan hingga warna krim;
- rasa - ia tidak boleh diucapkan, tetapi seringkali sedikit rempah mustard masih ada;
- aroma - nektar berkualiti tinggi tidak mempunyai aroma yang cerah dan kaya; sebaliknya, bau bunga ringan dirasakan;
- berat badan - 0.5 l nektar madu harus mempunyai berat kira-kira 800 g;
- tindak balas terhadap larutan iodin - apabila setitik infus alkohol yodium jatuh ke dalam campuran air dan madu yang homogen (1: 1), tidak ada reaksi kimia yang harus diperhatikan, jika tidak, pelbagai kekotoran akan berlaku;
- semasa mencampurkan segelas air suam dan 1 sudu kecil. madu, cecair yang dihasilkan tidak boleh membentuk endapanjika tidak, anda boleh bercakap mengenai pengganti.
Penting! Madu tidak boleh mempunyai bau kimia yang tajam, ini menunjukkan kualiti bahan baku yang rendah atau palsu.
Tempat simpanan rumah
Selalunya, derivatif lebah adalah makanan bermusim, jadi ia dimakan bahkan sebelum musim sejuk. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kepekatan kebanyakan bahan berharga bagi manusia menurun dengan ketara dalam bahan tersebut sudah 6 bulan selepas mengepam, oleh itu tidak diinginkan menggunakan nektar untuk penyimpanan jangka panjang. Walau bagaimanapun, dalam keadaan optimum, tempoh penyimpanan dapat diperpanjang hingga 10-12 bulan.Untuk memperbanyak pemeliharaan produk lebah lebah secara maksimum, perlu membuat syarat berikut:
- tempat kering yang dilindungi dari cahaya matahari langsung;
- suhu kira-kira 0 ... + 5 ° С;
- perlindungan nektar dari akses langsung oksigen;
- pembungkusan lengai (kaca atau kayu).